關於 極上 焙 茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🔍臺中·良心製菓
🍡
去不了日本也要吃日本小點心❤️
隱身巷弄最Ｑ小糰子~
目前已經開放兩週內訂位了！
坐在榻榻米上享用點心別具一番滋味🇯🇵
二樓晚上是家日料店「美滿小料理」～
餐點看起來也好好吃，找時間要再去一下😻
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🔹醬油烤糰子 💰50
🔹原味紅豆糰子 💰70
🔹烤蕃薯糰子 💰70
🔹日本柚子氣泡💰130
🔹一保堂極上焙茶💰110

烤糰子很香甜！私心最愛醬油口味
有點甜甜鹹鹹的很順口～醬油本身味道就不錯🤤
烤蕃薯跟紅豆都是做成很綿密的狀態
抹上厚厚一層搭著糰子一起吃一點也不違和
糰子口感是Ｑ中帶嚼勁的，而非偏軟Ｑ那種
如果是咀嚼控的話可能會喜歡多一點❤️
良心製菓的飲料都無法調整冰塊、甜度唷
焙茶茶香很濃，但很回甘完全不苦澀！
裡面放了一顆超～冰的冰塊🧊喝下去很沁涼💖

🏠良心製菓
📍台中市西屯區杏林路78號1樓
🕐12:00–17:00（週一公休）
📲 0977 016 068
🔗Insta: @lianghsindango

🏷️#台中 #台中美食 #台中下午茶 #良心製菓

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感謝這次原萃乾爹的邀請，這幾個禮拜天天喝日式焙茶。
大家記得烤肉一定要喝焙茶哦！烤肉加倍香，就要加焙香！
放冰箱日常喝也很解暑(moon laugh)

想喝的動動手指立馬送貨到府PChome：https://bit.ly/3BjXzi2
momo購物網：https://bit.ly/3BbRRyq
現在原萃Facebook官方粉絲專頁還有抽獎活動哦！
想喝原萃的快去參加： https://bit.ly/2YT0U9C

此次原萃和燒肉SMILE有個很棒的優惠活動分享給大家，「即日起至全省燒肉SMILE，外帶消費生鮮套餐「極上牛或特選豚盛合」乙份，即贈「原萃-日式焙茶580ml」乙瓶，數量有限，送完為止。」

#吃到飽 #外送 #外帶 #台北

🍡🍡🍡
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🔎 良心製菓
📬 台中市西屯區杏林路78號1樓
⌚ 12:00-17:00
📆 公休日為「星期二，三」
⚠️ 未開放訂位，現場候位
💡 低消一人一杯飲品
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喜歡在有著日式感的小店
吃著日式感的糰子🍡

坐在榻榻米上享用美味的糰子
實在太幸福了啦♥️
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🍡 紅豆糰子💲80
🍡 芝麻糰子💲80
🍡 烤蕃薯糰子啊💲70
🚩 蕨餅💲160
🚩 一保堂極上焙茶 / 壺💲110
🍹 迷迭紫蘇氣泡💲130

好喜歡他們家糰子（推）👍🏻
每一種口味我個人都蠻喜歡的！
在搭配焙茶，是個完美的下午茶🙈
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往左滑過查看更多照片👀

小店位置不多哦！
想吃糰子的你們必需早點到呀😆

BTW，祝大家中秋節快樂呀✨🎉
希望我的連假四天可以好好休息😝
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#良心製菓 #台中新店
#新店報報 #下午茶
#台中美食 #台中下午茶
#糰子 #台中西屯區 #西屯區
#西屯美食 #日式 #日式甜點
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大家記得烤肉一定要喝焙茶哦！烤肉加倍香，就要加焙香！
放冰箱日常喝也很解暑(moon laugh)

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momo購物網：https://bit.ly/3BbRRyq
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此次原萃和燒肉SMILE有個很棒的優惠活動分享給大家，「即日起至全省燒肉SMILE，外帶消費生鮮套餐「極上牛或特選豚盛合」乙份，即贈「原萃-日式焙茶580ml」乙瓶，數量有限，送完為止。」

#吃到飽 #外送 #外帶 #台北

東京、東急東横線・都立大学駅より徒歩3分。南口を出て、セブンイレブンを右に見ながら進んでいくと、左手に赤と茶のレンガが目立つクラシカルな外観が見えます。
本題とは関係ないですが東横線の都立大学駅という名称ながら、その名の大学は駅近くには存在しません。1992年に八王子市に移転してるんですよね。調べると住民へのアンケートで「長年親しんだ駅名を変えないでほしい」という声が多かったそう。

さてさて、本題に戻しましょう。
店内に入ると、暗く照明を落とされた空間は奥に長く続くカウンター席のみ。バーのような雰囲気に、お酒しか提供していないのでは？と頭をよぎりましたが、棚にコーヒーカップとソーサーが並んでいたので、珈琲店には間違いないようです。古時計の秒針の音が心地良く、店内に響いています。

コーヒーメニューは、アロマブレンド、フレンチブレンド、の2種類のブレンドコーヒー。
ブルーマウンテンNO.1、ハワイコナEXファンシー、クリスタルマウンテン、モカマタリNO.9、ケニアAA、タンザニアKIBI、コロンビアスプレモ、ガテマラアンティグラSHB、ブラジルKAGEBOSH、ペルーチャンチャマイヨ、中国雲南省思芽(シモン)、バリアラビカ神山、ゴールデンマンデリンの13種類のストレートコーヒー。
フロア(ブラック)、オレグラッセのアレンジコーヒー。
アイスコーヒー、カフェ・シェケラート、カフェ・オレ、ヴィエンナ・コーヒー、コーヒー・フロートのアレンジコーヒー。

ストレートコーヒーだけで、13種類の豆から選べるとは、なんと贅沢！

メニューには丁寧に説明が書かれているので、コーヒー初心者さんでも安心です。
これほど豊富な豆の種類から更に、豆の濃度も選べるんです！
ライト、ストロング、デミタスが選べ、使用するお湯量とコーヒー豆量を変えています。
ライト(140cc)豆20g、ストロング(140cc)豆30g、デミタス(70cc)豆30g、デミタスW(140cc)豆50g。これら分量からお分かりのように、デミタスとはお湯量が少ない上に、多くの豆を使用した贅沢な飲み方です。一番美味しい所だけを抽出しているので、濃厚な旨味と芳醇な香りが美点です。

そして、このお店の最大の特徴は「低温抽出」にあります。
ネル袋に入れたコーヒーに、60℃に調整したお湯を中心部にだけ優しく、一滴一滴、垂らすように注いでいきます。
「低温でじっくりと時間をかけて淹れることで、高温では出せない丸い甘みや酸味、苦味などを引き出すことができるんです」とおっしゃるのは店主の神永さん。抽出時間は一杯あたり10～15分、中には、20分もかかる場合もあるんだそうです。

この低温抽出についてですが、コーヒーの基礎知識として抽出温度について簡単に解説します。

同じコーヒー豆且つグラインドの具合（豆の挽き方）でも、抽出温度を変えれば大きく味わいが変わります。
高温（87～84℃）で抽出すると、味が強く苦味が立ちます。
適温は83～82℃で、酸味と苦味のバランスがとれた味わいです。
一方、81～77℃の低温は酸味がやや強くなり苦味は抑えられますがバランスを欠いた味になります。
更に低温になると旨味が十分に抽出できず蒸らしも不十分です。

まず、この温度を見て気づいて頂けたと思いますが、コーヒーの抽出温度は高温でも84℃くらいです。これ以上の高温だと苦味が強く出てしまい角の立った味になってしまいます。
但し、焙煎後2週間以上（常温）経ってしまったような鮮度の落ちた豆は高温で抽出しないと味も香りも出なくなります。この場合は90℃以上の高温で抽出するようにしてください。

閑話休題。
DUN AROMAの抽出温度は60℃です。ここまで低温の抽出だとコーヒーの成分が十分に抽出できないコーヒーとなってしまいますが、抽出時間を長くすることにより解決することができます。これは恐らく店主が相当研究されたものだと思います。単に抽出温度を低くして抽出時間を長くすれば良いわけではないので、これがまさに職人技であり「独自の低温抽出」と言われる所以なのかもしれませんね。

さて、今回頂いたコーヒーは、マンデリンのストロング。
ネルドリップの低温抽出は甘みをとても引き出す抽出方法でもあり、私の好きなマンデリンはその甘味を味わうにはもってこいの豆です。
カウンター越しには、店主が一滴ずつ丁寧にコーヒーを抽出している姿が見えます。
古時計の秒針の音と共にその様子を眺めていると夢心地です。
マンデリンのストロングは、ビターチョコレートが舌でじわーっと溶けていくような濃厚さと、トロッとした苦味、更に深い甘みが感じられる極上の一杯でした。

東急東横線の中でも落ち着いた街並みの都立大学駅。ココで、都会の喧騒から離れ、極上なひとときを過ごせます。一人で読書をするも、考えごとをするも良し。恋人同士、友人と積もる話をするも良し。大人のための洗練された空間を楽しめますよ。

DUN AROMA（ダン アロマ）
住所：東京都目黒区平町1-22-12
営業時間：１２：００～１８：００／２０：００～２４：００
定休日：月曜日


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#10秒コーヒー

日本の歴史と伝統が今でも体感できる、東京・浅草。浅草寺へとつながる浅草のシンボル、雷門では記念写真を撮る人々や外国人観光客でいつも賑わっています。そんな雷門から徒歩6分ほど離れた場所に穏やかな和と洋が共存したお店があります。外観は、SUKEMASA COFFEEと文字がかかれた洋風なガラス張りです。扉を開けると、そこにはデニムの着物を着た女将さんがカウンター内に立っているのです。外観と、店内に足を踏み入れた瞬間のギャップに驚かされました。
さらに、驚かされたのが、メニューには「ブリュレラテ」、「カルピスラテ」という風変わりな商品があることです。「ラテ」をデザート感覚で味わえるこの「新しいラテ」は興味をそそります！ドリンクは他にも、コーヒー以外の商品が充実しているので、コーヒーが苦手な方が一緒でも安心して伺えます。

フードにあるホットドッグは、アイスクリームドッグ、アンバタードッグ、ソーセージドッグ、ソーセージチーズドッグの4種類。アイスクリームドッグはドッグパンにアイスクリームを載せたものでとても珍しいです。ここでしか味わえないドリンクやフードがあるので、好奇心旺盛な方にぜひ伺って欲しいですね。

私が注文したアメリカーノは、石川県のSUNNY BELL COFFEEが焙煎するオリジナルブレンドを使用しています。このブレンドは、何度も打ち合わせを重ね、2年間かけて出来上がったこだわりのブレンドだそうです。ちなみに東京では、SUNNY BELL COFFEEの豆はまだ、スケマサコーヒーでしか取り扱いがないそうです。ビターなチョコレートが口の中で溶けるような、甘さと苦さが調和しています。ミルクと合わせると甘さが際立つのだろうと、ラテも飲みたくなりました。こちらの美しいラテアートも注目です。
オープンして2年目だそうで、コーヒーショップがひしめき合う浅草の中で今後どうなっていくのかが楽しみなコーヒーショップの１つです。

SUKEMASA COFFEE
住所：東京都台東区浅草2丁目29-2 君塚ビル102
営業時間：８：００〜１９：００　定休日　火曜日


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#10秒コーヒー