關於 榛子朱古力蛋糕食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【奇奧New Cook Order食譜：摩卡芝士蛋糕】

做法：
1. 預備餅底：將消化餅壓碎，先後加入牛油及攪拌好的即溶咖啡液，倒入蛋糕模壓平，冷藏最少30分鐘。
2. 製作芝士蛋糕：忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，分2次加入糖混合。
3. 粟粉過篩倒入忌廉芝士。
4. 雞蛋分3至4次加入忌廉芝士中，最後倒入忌廉混合。
5. 製作摩卡芝士蛋糕：分出約3分1的芝士蛋糕糊，與摩卡芝士蛋糕材料混合。
6. 取出冷藏好的餅底，先倒入芝士蛋糕，再倒摩卡芝士蛋糕，用筷子或匙羹輕輕攪拌，造成雲石面效果。
7. 焗爐預熱，130度焗50分鐘，出爐後後放涼。
8. 製作榛子Ganache：朱古力倒入忌廉，座熱水溶化朱古力混合。
9. 先後加入榛果醬、忌廉、咖啡酒，用膠刮攪拌至濃稠。
10. 製作咖啡忌廉：忌廉加入糖，用打蛋器打至8分挺身，加入咖啡和咖啡酒混合。
11. 馬斯卡彭芝士放室溫回溫，用膠刮打軟，與忌廉混合。
12. 芝士蛋糕脫模，咖啡忌廉和榛子Ganache入唧袋，唧上蛋糕面，放入雪冷藏一晚即可。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-09-2021/74317

#阿敬 #芝士蛋糕

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朱古力栗子瑪德蓮 Chestnut Chocolate Madeleine

我不是沒弄糕點，而是沒有打食譜。
之前一直都用預拌包。懶惰了很多。
因為打機識了一班新朋友仔，大多都是有小孩子。
小朋友很愛吃蛋糕，所以為了他們原能懶洋洋～
動一動手吧。材料原本就隨手便有，就是懶～
哈哈！好吧。小朋友一句，我來弄吧。
小朋友版內餡是榛子醬

食譜網址
Recipe URL：https://crklife.blogspot.com/2021/05/chestnut-chocolate-madeleine.html

影片食譜詳情，請瀏覽：
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{聖誕新片預告片｝來自德國的咕咕霍夫蛋糕好像花環，用來做聖誕蛋糕很有節慶氣氛，迷你SIZE一人一件，三款分別是草莓、 開心果+白朱古力、杏仁+焦糖榛子果仁，可以在聖誕派對上挑選自己喜歡的TOPPING呢!

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#朱古力甜品 #簡易烘焙 #簡易蛋糕 #新手 #煮食教學 #초코케이크 #cookwithme #withme
．
Chocolate Brownies有兩種質感，分別是鬆軟 （Cakery）和濕潤 （Fudgy），你喜歡那種質感呢？
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兩者的材料沒有兩樣，分別在於比例。Cakery的麵粉份量會較多，而且還會下點泡打粉，fudgy由於帶出濕潤的口感，巧克力和牛油會較多。
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這次做了cakery的質感，所以做了鬆軟的版本，朱古力味加上榛子果仁的確很好吃。量：8吋 X 8吋模具一個
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材料
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牛油100克
黑巧克力100克
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雞蛋三個
白砂糖150克
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巧克力粉20克
低筋麵粉100克
泡打粉3/4茶匙
鹽3/4茶匙
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榛子果仁150克（可略或改用其他果仁）
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工具
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牛油紙
8吋 X 8吋模具
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做法
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榛子果仁放到焗爐內以180度烤十五分鐘。
焗爐預熱到180度。
把牛油紙舖在模具內，包括模具邊的位置。（我用的是模具圈，所以在底下再舖上錫紙，如用有底的焗盤就不用錫紙鋪底）
在小鍋內放一半熱水，放上一個容量較大的拌碗，放入黑巧克力和牛油。開小火，如太熱氣泡冒起可暫時關火，黑巧克力和牛油用熱水座熱後會慢慢溶化，當完全溶化後，巧克力離火，拌勻後備用。
將雞蛋放在拌碗內，用電動打蛋器以高速攪拌，逐少加入白砂糖，打發直至雞蛋澎漲，變淡黃色和打至挺身。
加入已溶化的牛油和巧克力至打發的雞蛋內，用蛋拂拌勻。
巧克力粉、低筋麵粉、泡打粉和鹽過篩，加到巧克力溶液裏，用膠刮以摺疊（fold）的形式拌勻。
榛子果仁放到巧克力麵糊內。
巧克力麵糊倒至模具內，以180度焗30分鐘，直至巧克力成固體狀。
用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
將蛋糕切成九等份後便可享用。

#巧克力食譜 #朱古力食譜 #焗蛋糕 #朱古力蛋糕 #焗爐食譜 #星巴克蛋糕 #chocolatecake

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

好正呀！連甜品都可以微波爐整！
仲要只係用一個杯就得！

花生醬蛋糕
食材
4 Tbsp Plain All Purpose Flour
1/2 Tsp Baking Powder
1 Tbsp Sugar
2-3 Tbsp Peanut Butter (or any Nut Butter)
1/4 Cup Milk
2 Tbsp Chocolate Chips

榛子醬朱古力蛋糕
食材
2 tbsp all-purpose flour
1 tbsp sugar
1 tbsp unsweetened cocoa powder
1/4 tsp baking powder
1 tbsp vegetable oil (or any flavorless oil)
3 tbsp milk
1 tbsp Nutella (or chocolate chips)

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CatGirl

?Editor:
Ken

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Strolling in Vienna - The Fly Guy Five
Sunshine in My Pocket - Trailer Worx
Un Jour Etrange - Joe E. Lee
?Music by Epidemic Sound
(http://www.epidemicsound.com)

#地獄廚房 #微波爐 #甜品

尖東這間酒店一向以甜品下午茶出名，最近又有新搞作，推出法國朱古力下午茶，包括甜點、鹹點及任吃金箔雪糕。甜點跟鹹點各有5款，配上英式傳統鬆餅。全部朱古力都是用法國著名朱古力品牌Cacao Barry，品牌有超過175年歷史，有品質保證。甜點有：黑朱古力蛋糕配焦糖杏仁、朱古力榛子檸檬撻、脆口榛子朱古力棒棒糖、紅桑子泡芙、榛子朱古力曲奇；鹹點則有：朱古力鵝肝、龍蝦酥盒、黑魚子醬煙三文魚、海鮮薯茸卷、紅莓牛奶芝士。

英式傳統鬆餅新鮮焗好，配上奶油忌廉、草莓果醬和榛果可可醬一起吃。雪糕是任吃，還加上金箔，打卡一流。每位包一杯飲料，有鮮榨檸檬汁。每位$288，不便宜，但環境寬闊，最適合和姊妹一起吃。

採訪、攝影：李詠儀

GREEN
地址：尖沙咀科學館道17號唯港薈地下
電話：3400 1000
電話：3400 1388
詳情： http://bit.ly/2KQtf8N


日期：即日至2月28日
時間：星期一至五3:30pm-5:30pm至五時半；星期六、日及公眾假期3pm-5pm及5pm-7pm
價錢：每位$288；兩位$546
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