Search
破布子豆包
宥宥廚房小料理
—
這道料理去年九月煮過一次,
今天是第二次煮這道料理,
原則上料理過程差不多,
差異點在於醬汁多寡,
和料理細節有調整這樣🥳
—
料理做法🍳
—
乾香菇泡開,切成塊狀備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切塊狀,備料
—
利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
—
樹子,再下鍋,稍微拌炒一下,
—
加入一匙水,些許醬油,
醬汁煮至沸騰。
—
倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
讓豆包稍微吸附醬汁。
—
加入九層塔,乾辣椒拌勻(怕辣可不加)
起鍋完成。
—
備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 #便當菜
#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
#父親節 要請爸爸吃什麼，這篇一次整理！
精選三間南部超人氣臺菜餐廳，也是不少人宴客，聚餐首選！讓你在家也能上菜辦桌囉。疫情期間真的會懷念宴席菜的滋味呢😋
經典臺菜，米其林料理，五星級便當店、飲料店，知名飯店美食！今天辦桌選哪間😎
防疫美食情報站https://takeout.tw/
透過GPS搜尋和外帶外送方式，還可把美食送到你家🛵
-
📍 #阿霞飯店
臺南人都不陌生的阿霞飯店，從一人餐盒，雙人套餐，四人合菜。
雙人套餐就能吃到:野生烏金拼盤／蟹肉海鮮羹/蒲燒鰻魚米糕(整尾)/雞油時鮮蔬／經典冷甜湯"！烤炙後的鰻魚油飯超好吃超噴香。
還有手工拼盤、傳統臺味和懷念的招牌甜湯💕
🍱雙人抗疫套餐$1,580
線上預訂外帶自取再打8折
阿霞飯店
📮臺南市中西區忠義路二段84巷7號
☎️06-2256789 / 06-2231418
阿霞飯店 #錦霞樓
📮臺南市東區中華東路一段366號2F(臺南南紡購物中心2F)
-
📍 #頂鮮台南擔仔麵 高雄店(第十屆亞太年度金獎)
在家就能品嚐到 頂級質感的傳統臺菜。
除了百元餐盒還有各式涮嘴私房菜！８８節還有澎湃外帶組合餐！
五人份就能吃到鮑魚，海上鮮，燉鳯翅， 豬棒骨， 鮮雙脆＋蒲燒鰻魚鑲米糕等臺式道地菜色～
金湯皇雞燉鳯翅隨手一撈都是滿滿料～在家這樣吃老老少少都滿足。
🍱五人套餐$3688
📮高雄市苓雅區光華一路249號
☎️(07)229-6899
-
📍 #老新台菜 （美國有線電視新聞網CNN推薦）
高雄老字號無菜單料理！高雄人一定都相當熟悉。知名臺式餐廳！
主廚選用季節新鮮食材X創意烹調呈現臺式料理！現在老新外送到你家！嚴選菜單任你挑選。
蔭鳯梨醬炸雞/梅干香滷豬腳/三杯海大卷/樹子炒水蓮/魷魚螺肉蒜湯
將西式炸雞結合特製中式鳯梨醬！入口鹹香氣超驚豔好吃！復古味十足的魷魚螺肉蒜湯！厚實湯頭搭配蒜苗，螺肉和魷魚！燉煮出甘甜香氣！非常好喝呢！
🍱四菜一湯$1580
📮十全店 /高雄市三民區十全三路265號
☎️(07)311-8099
#電話預訂或現場點餐皆可
想了解更多防疫美食資訊可以這邊看看！
防疫美食情報站https://takeout.tw/
#防疫美食情報站#經濟部商業司廣告
#iseetaiwan #instameettaiwan #tainanfood
#popdaily #popyummy #yummyday #臺南
#foodie #tainan #tainanfood #臺南 #臺南外帶
#高雄美食 #高雄外帶 #臺南外帶 #臺南美食
#臺菜料理 #三民區美食 #苓雅區美食 #三民區
#經典臺菜 #臺菜
#在家吃燒烤
#讓好醬料來幫幫忙
今晚龍龍的表哥來家裡，我問他們想吃什麼？忙著打電動的男孩們嘴很甜的回我：妳煮的都好吃！接著補了一句：想吃肉！
凍箱裡有單骨牛小排、有厚切牛舌、有牛橫隔膜，看看窗台自己種的紫蘇葉長的還不錯可以收成了，那就來個韓式烤肉吧！
#Bruno烤盤 買了三年了，我們經常使用，尤其最近龍龍很愛自己動手做，有時如果只有我跟龍龍在家用餐，我會備好食材調好醬料、用Bruno烤盤讓龍龍煮給我吃，吃飽了，也玩到了，多好。
我跟男孩們宣佈：今晚我備食材，你們下廚！
#單骨牛小排
我們家很喜歡吃帶骨的牛小排，肉香還可以啃啃骨頭，比吃牛排多了份快感。
生的帶骨牛小排切塊後，用刷子刷上 #瑞春菊級清油 稍微醃一下。菊級清油自帶甘甜味，吃起來有韓式烤肉甜甜的味道，怎麼烤都好吃。
#厚切牛舌
每次買到牛舌我都很興奮，雖然牛舌在修清切片前一大條長的有夠恐怖、好像民間故事七爺八爺的舌頭，但處理後用燒烤方式實在美味。
牛舌片調味我不用醬油，直接用 #瑞春香樹子 的醬汁刷在解凍後的牛舌片上，最後再灑上一點白芝麻，燒烤後美味至極！
香樹子（破樹子）常被用來當蒸魚的佐料，去腥也增加風味；牛舌肥嫩可口，燒烤後可能會有些油膩感，用香樹子的醬汁來調味非常剛好，去油解膩鹹甜香兼備。
#牛橫隔膜
這是燒烤常見的部位，非常嫩，但跟牛舌一樣，不會買不到，只是要先預訂，一般肉舖、菜場的牛肉攤都會接受這種特殊部位預訂。
為了突顯跟上面兩道的不同，我用最適合中式小炒的 #瑞春松露醬油 ，它的味道不像蘭級清油那樣豆瓣味較重、也不像菊級清油那樣偏甜，它的味道最適合中式小館的快炒料理，鹹甜適中，但香氣十足。
用松露醬油來醃牛橫隔膜，再打顆生蛋黃在上方，完完全全就是日式燒烤吃到的味道。
其他我就不多說了，今晚3大1小，照片裡的肉肉們一點都不剩，外加2杯米煮的白飯通通吃光。
我喜歡這種大家一起吃飯的感覺。現代家庭很多都是同一個屋簷下但各吃各的，偶爾來個燒烤或火鍋，大家聚在一起邊煮邊吃，這種親密感，更超越了食物的美味。
對了，如果想隨時隨地讓你的料理看起來很厲害，請準備 #白芝麻 ，不論拿來提香或裝飾，或著讓孩子自己動手磨碎灑在食材上增加香氣，白芝麻是大部份人（尤其孩子）都會喜歡的佐料喔！
📍團購期間：7/26 (下星期一中午結團)
📍團購表單：https://gbf.tw/45zrl
🎁團購優惠：訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精（價值380元）
📣免運門檻：滿24樣產品（醬菜、醬油可混搭）即可享免運優惠，未滿者酌收運費200元。
p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！
「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
之前鳳梨遇到外銷困難，
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲！
沒有拿到的各位沒關係，你還有機會！
『現在，台灣虱目魚需要你！！』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法，
還可以搶好康幫助台灣漁民喔！
✨超值限時組合搶好康網址🔗：https://easybrofood.pse.is/milkfish
-
🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
-
🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
-
🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
😍簡單哥幫各位凹到優惠拉！😍
👇超優質最新鮮的組合！你不能錯過～👇
【A.澎湃豪華特惠組 (13入) $1,280元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 6包
2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包
【B.家常美味鱻魚組 (8入) $980元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包
✨超值限時組合搶好康網址🔗：https://easybrofood.pse.is/milkfish
❤️不只這樣，影片看到最後還有驚喜回饋喔！❤️
#簡單哥海鮮料理
#簡單哥福利放送
#虱目魚料理
#煎虱目魚
#破布子蒸虱目魚
#無刺虱目魚
#虱目魚台南
#家常菜
#簡單料理
#居家料理
過年完這樣吃！「樹子蒸白鯧」清爽鮮甜無負擔😊
過年打牌打太晚還調不過來嗎
那就來這道「樹子蒸白鯧」補一下💪🏻
樹子就是破布子
常被當佐料當它，其實超營養！
可以補腎、整腸
白鯧營養也很高，可以防癌、降膽固醇👍🏻
白鯧超鮮甜，配上破布子
超級無敵下飯😍😍😍
🥬食材🥬
🔸白鯧
🔸洋蔥絲
🔸樹子
🔸薑絲
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油膏
🍳作法🍳
1️⃣ 白鯧畫刀先去除內臟，洗乾淨後劃斜刀
2️⃣ 盤子底部鋪滿洋蔥絲，放上白鯧，淋上少許米酒、樹子、醬油膏、薑絲、辣椒圈蓋鍋蒸15分鐘
3️⃣ 撒上蔥花即可完成
肥大叔感謝您的觀看❤️
喜歡大叔的好朋友可以加入👇
訂閱Youtube►http://bit.ly/2GUemxN
按讚IG►http://bit.ly/2SmFH11
加入Line►https://lin.ee/BKB0K0c
肥大叔同學會 ►https://reurl.cc/VXMYbb
大叔會持續努力介紹各種料理💪
📌買 格陵蘭大比目魚片切片 按這裡→https://lihi1.com/vmEhx
1) 豆酥蒸魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
蒜末 15公克/garlic 15g
沙拉油 60公克/salad oil 60g
辣椒醬 2茶匙/chili sauce 2tsp.
豆酥 80公克/ fried crispy soy bean 80g
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
醃料：
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 5公克/scallion 5g
薑片 5公克/ginger 5g
作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)淋上米酒、擺上蔥段、薑片。
3.再放入水滾的蒸鍋中，蒸約12分鐘。取出後挑去蔥薑備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油加熱，再放入豆酥，用小火將豆酥慢慢拌炒至起泡且呈現褐色。
5.放入辣椒醬，炒至紅油冒出後撒上蔥花，拌炒均勻，即為豆酥醬。
6.將炒好的豆酥醬淋在蒸好的鱈魚上即可。
2)乾煎魚片
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder
麵粉 適量/ flour q.s.
作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)兩面皆撒上鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬一下。再於表面沾上麵粉。
3.熱鍋加入1大匙油，放入鱈魚(大比目魚)，煎至邊緣酥香後翻面。
4.煎至雙面皆酥香即可。
3)樹子蒸魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
樹子(含湯汁) 2大匙/pickled cordia dichotoma 2tbsp.
作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)擺上薑絲、紅辣椒絲，淋上樹子。
3.放入水滾的蒸鍋中，放入鱈魚，用大火蒸12分鐘即可。
4)鹽麴烤魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pcs.
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
黃甜椒 30公克/ yellow pepper 30g
鹽麴 3大匙/ shio koji 3tbsp.
作法：
1.取一張調理紙，擺上紅甜椒、黃甜椒，再放上鱈魚(大比目魚)。
2.在鱈魚(大比目魚)上抹上3大匙鹽麴，再將鱈魚包起。
3.將鱈魚放入已預熱的烤箱中，以230℃烤約15分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
樹子醬料理 在 高慶泉- #樹子醬為黑豆蔭釀而成的樹子(破布子)， 採用專業去籽 ... 的推薦與評價
減低鹽量，並保留高纖健康的原始風味。 不用擔心老人、孩子噎到，美味又安心！ 可直接用於蒸魚、炒菜、煎蛋...等料理， ... ... <看更多>