Search
「貝以類聚」🐚🍝
先以橄欖油煎干貝，取出後用白酒洗鍋底精華，再用此精華來蒸煮蛤蜊、淡菜、扇貝，然後加番茄、羅勒與貝類湯汁熬煮濃縮，最後放入義大利麵，將所有美妙鮮味吸收殆盡，彷彿在味蕾上跳一曲扣人心弦的華爾茲。#宇製今食
#料理 #料理勉強中 #料理大好き #料理研究家 #料理人 #料理すきな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理日記 #料理好き #料理男子 #料理写真 #手作り料理 #手料理 #相機先食 #相機食先 #義大利麵🍝 #pasta #スパゲッティ #淡菜 #貽貝 #蛤蜊 #扇貝 #干貝 #mussels #ほたて #ホタテ #ハマ #はまぐり
這麼晚才放上晚餐，真的很抱歉害大家肚子餓了！（溜😂😂
晚上明明要帶女兒去上課，但還是提早做完這份高檔的義大利麵，為自己的白色情人節揭開序曲（因為知道收不到什麼禮物所以硬要安插一個名目吃大餐安內🤣🤣）
早早退冰Camaron 卡馬龍的干貝和美洲白晶蝦，再加上最近入手超方便的南僑讚歧急凍義大利麵，做一盤浮誇的干貝白晶蝦義大利麵很適合！
既然食材新鮮，那麼就一定要最簡單的方式來做，自從我們家沒辦法看型男大主廚之後，我就很久沒有煉蝦湯了，想當年跟著阿基師和詹姆士學了好多，煉蝦湯也是一個為食材增鮮的好方式，於是從剝下蝦頭蝦殼開始，為這盤義大利麵揭開鮮味的序幕❤️
製作方式在照片裡都寫得很清楚喔！
📌干貝白晶蝦義大利麵📌
食材：卡馬龍干貝1包（約九顆）、卡馬龍美洲白晶蝦一盒（約14隻）、南僑讚歧急凍義大利麵3塊、蒜頭兩顆、青紫蘇葉2片
調味：冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒
作法：
1. 干貝退冰後用餐巾紙拭乾，並且在上面劃刀，撒少許鹽備用；白晶蝦剝除蝦頭及蝦殼，留下最後一段尾巴即可，備用（蝦殼蝦頭要留下喔！）；蒜頭去皮切末。
2. 煉蝦湯：平底鍋中放少許的油，放入蝦殼及蝦頭拌炒至紅，在這之中用鍋鏟稍微壓出蝦頭的蝦膏，煸至香氣出來後，放入適量的水，煮3分鐘後，過濾蝦湯備用。
3. 平底鍋拭乾，加入少許橄欖油，煎干貝至半熟後取出，再放入蝦子略煎後取出。
4. 步驟3原鍋中再倒入2大匙的橄欖油，煸蒜末，香氣出來後倒入蝦湯，視情況再加入水煮滾
5. 起一鍋滾水放少許鹽，加入急凍熟麵燙30-40秒後取出放入步驟4。
6. 仔細拌匀、收汁，再倒入干貝及蝦子，關火再拌，盛盤。
7. 青紫蘇葉捲起來切成細絲，再放上義大利麵即可。
▶️青紫蘇葉切絲不僅是裝飾而已，它還能為麵體帶來清爽的口感喔！
▶️若是用普通義大利麵，則步驟5就是依使用廠牌不同義大利麵上，包裝上建議的時間再少2分鐘。
晚安！要好好睡喔！
💝認識及購買卡馬龍：
https://www.camaron.com.tw/
#我好壞喔
#別忘了明天平底鍋開團喔
#要來燒一波🤣🤣
昨天阿福生日，我真的快累死。
前一晚做了30個奶酪，早上到幼兒園參加慶生會，一開始覺得要家長準備點心和孩子分享這件事，不太舒服，覺得慶生會應該可以統一月份慶祝就好。但後來發現，幼兒園是認真對待每一位孩子，每一個孩子都是獨一無二，在雲上找到喜歡的父母，穿過一道又一道的彩虹而來到我們身邊。
參加完慶生會，我思考了蠻久，其實我們提供的點心，就是一份祝福，而當我自己對這件事有了不好的心態，也是我自己本身存在了比較心態，那把美好扭曲的人是我，而學校只是單純的想要讓每個孩子都擁有一份祝福，心意最重要❤️
/
下午我訂了一個草莓蛋糕，完成阿福的願望，晚餐邀請幾個朋友來家裡吃吃喝喝，唱生日快樂歌吃蛋糕就很開心了～
因為下午太累懶得買菜，只好用冰箱剩下的來煮🤣
醬燒豆腐
清炒菠菜
氣炸辣味香腸
香煎鴨胸尬桔醬
橄欖油煎干貝
檸檬燻鮭魚
鴨胸和鮭魚都是已經處理好的，鴨胸只要稍微煎熱就可以吃，也可以直接吃冷盤，搭配台味十足的桔醬超級搭！！！
燻鮭魚也是退冰後打開包裝，自己手捲起來，擠上檸檬汁就是一道下酒好菜！
整桌看起來很威，結果都超簡單🤣
鴨胸超有水準，擺上兩朵花椰菜，旁邊畫一道黃色的醬，外面就能賣690元呢，殊不知我這一塊才300左右，超大塊的～夠6個人吃！
想買的話可以跟我下禮拜一的團購，超實惠又美味，根本家庭主婦的神燈精靈，不用耗太大功夫就能端上餐酒館料理，零失誤！
/
朋友們吃吃喝喝超開心，最後等到爸爸回家唱歌切蛋糕，聊聊天就回家啦！
孩子的今天對我來說很重要，因為覺得自己很努力，三年前的我才是最辛苦的，這三年當中我更是加倍努力，所以，該慶祝的是我吧🙄
/
最後附上在ig限時動態大家狂問我的蛋糕，是 晨良甜點 的草莓蛋糕讚讚讚！每個朋友都大讚好吃，裡面也是滿滿草莓，好好吃😋
★還沒逛過美人好事集嗎？Let's GO！👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』！👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚！👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料，美人好事集都有喔！！
★不定期團購的烤箱、食物調理機👉https://goo.gl/Dmx9kf
★【無敵萌旅行組】迷你BADIA橙花蜂蜜醋+迷你BADIA梅洛葡萄酒醋+迷你伊比薩天然海鹽+迷你金桂醬油+FRANTOI CUTRERA DOP+FRANCI VILLA MAGRA+VIOLA👉https://goo.gl/wBMUz1
★Cuisinart美膳雅系列👉https://goo.gl/qTEzuS
★MOUTARDE法式芥茉子醬👉https://goo.gl/zYi2fm
★T&T特級初榨橄欖油👉https://goo.gl/DZyzgB
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
【夏日輕食海鮮沙拉】
材料：
蒜頭 2瓣
奶油 少許
酪梨 適量
干貝 適量
大蝦 適量
小蕃茄 適量
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 1小匙
橄欖油 適量
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 適量
法式芥末子醬 1小匙
作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用
【明太子焗山藥】
材料：
山藥 適量
海苔 適量
明太子 1份
美乃滋 3份
作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
公益蛋糕十週年 邀請大家一起 (時時做好事) ！
感謝Feeling 18的茆師傅以及阿洸師傅協助製作 香緹布朗尼
這用愛烘焙出的美味，在以下平台都買得到：
★美人好事集👉https://p.ecpay.com.tw/FC6F1
★MOMO👉https://bit.ly/2KpIZ2l
★Herbuy👉https://bit.ly/2u0cH2J
★博客來👉https://bit.ly/2z5pB5z
★Yahoo👉https://bit.ly/2tYHm0s
★愛飯團👉https://bit.ly/2z4FpFs
★PCHOME👉https://bit.ly/2IMg7f1
★好吃市集👉https://bit.ly/2KIOIMR
材料表: 干貝 12顆 干貝 ▻▻ https://bit.ly/2ORXWfU 橄欖油 適量無鹽奶油適量海鹽適量胡椒適量蒜頭6 ... ... <看更多>
【食譜】干貝料理：乾煎干貝鮮蝦佐酪梨＋芥末籽油醋，簡單、美麗、健康飲食、海鮮料理. ＃老協珍#加拿大頂級野生 ... 好的橄欖油也可以襯托出干貝的鮮甜喔！ 食材： 1. ... <看更多>
橄欖油煎干貝 在 初榨橄欖油煎干貝海味年菜華麗上桌 【女王當家EP36 ... 的推薦與評價
主持人:王彩樺錄影來賓：性格主廚張致恩、廚師三寶媽小桃、快煮達人微微蔡頂級初榨 橄欖油 台灣人到澳洲栽種特級初榨 橄欖油煎 煮炒炸烤都適用鳳梨刈司康 ... ... <看更多>