五月本來要發很多人敲碗的鱸魚食譜
一忙就忘了發🤍現在補上!
快來看看我隨意的拿手好菜🙌🏻👩🏻🍳
之前訂了一箱鱸魚,超級大片又新鮮!
而且完成無腥味、無魚刺~
鱸魚的可塑性很強又營養
簡單清蒸十分鐘就好好吃✨
每天吃也不會膩
現在大家的冷凍庫一定也冰滿
各種冷凍生鮮,但這個鱸魚你一定要買
尤其是我原本就不太會殺魚
看到魚頭我其實蠻怕的
分享我比較常煮的鱸魚料理
都很容易被家人掃盤!
我家才三個人,我每次煮一大片
只要是檸檬魚、蔥油鱸魚
幾乎都會吃光光😌
#檸檬魚🍋🌶🍀
鱸魚須完全退冰♡
把蔥段鋪底(避免魚沾黏盤子)
再放上蔥、薑、淋上少許米酒
以滾水清蒸十分鐘
這段時間可以順便製作檸檬魚的醬汁
準備泰國魚露、檸檬、生辣椒、香菜末、蒜末、果糖
比例的話我做菜都憑感覺
硬要抓的話就是魚露兩匙、果糖兩顆
另外加水跟魚露的比例是1:1
喜歡酸一點檸檬汁多一點
時間到了掀起鍋蓋~
把剛剛準備好的靈魂醬汁倒入
放入幾片檸檬片裝飾悶個三分鐘
起鍋再把香菜葉擺上就完成啦
#蔥油鱸魚 🌱
先在完全退冰的鱸魚背上劃個幾刀
一樣放上蒸魚的好夥伴:蔥段與薑片
加入少許米酒下去,用中火蒸十分鐘
同步準備青蔥絲泡冰水(加入冰塊讓它開花)
另外用別的鍋子熱香油
起鍋前放上蔥絲、直接淋上熱好的油
就完成啦~~~
史上最簡單又最容易被掃盤的一道菜😂
真的味道就跟辦桌吃的魚一樣喔
好不好吃的關鍵就要靠魚新不新鮮了
大大推薦這家新鮮的冷凍鱸魚
臉書搜尋🔍 食在安心
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,750的網紅梅森Maysun,也在其Youtube影片中提到,🐟【#欣味鮮魚湯 台南永康區】 - 🍽 肉燥飯 NT20 🍽 鱸魚味噌湯 NT60 🍽 火烤特級秋刀 NT60 🍽 燙青菜 NT30 🍽 滷蛋 NT10 - 店家資訊|https://instagram.com/maysun_boy 📮 地址:台南市永康區中山南路232號 ⏰ 時間:0630-140...
檸檬魚比例 在 妮可 Nico Facebook 的精選貼文
很想解鎖昨日未完成的甜點
一早起來直奔#緬甸街 把食材買齊
|🥭芒果糯米飯|
食材:糯米ㄧ杯、香蘭葉數片
椰漿10cc、椰糖20g、金煌芒果半顆、白芝麻點綴用
做法:糯米和水以0.8:1的比例,與香蘭葉1片一同電鍋蒸熟,增添香氣,蒸煮的時間用來做拌醬
椰汁與椰糖拌勻,椰糖遇水即熔化,待糯米飯蒸熟後趁熱拌入椰漿中,待米飯吸收即可盛起,舖上芒果撒上白芝麻即可享用🤤
買不到椰糖砂糖替代也行,意外發現熱量較砂糖低,上網查了一下椰糖含豐富的維生素與礦物質,升醣指數只有砂糖的一半,帶點焦香甜度適中,味道很好❤️
這次買的椰漿有點偏綠色應是該也是香蘭葉,拌著熱呼呼的糯米飯香味好療癒🤤
同場加映昨日未吃完的打拋豬變成炒泡麵
宅在家就是要把自己弄得很忙才不會感覺日子過得很慢🤣
#泰式料理 #芒果糯米飯 #打拋豬 #蝦醬空心菜 #泰式檸檬魚 #芒果冰沙 #防疫煮 #防疫美食
檸檬魚比例 在 妮可 Nico Facebook 的最佳貼文
無法出遊的日子,用食物來環遊世界
準備了濃濃泰國風的晚餐
幻想自己在海島渡假🍹
|泰式打拋豬肉|🌶🌶🌶
食材:豬絞肉600g、聖女番茄10顆、九層塔、辣椒
醬汁:泰式醬油1匙、魚露1小匙、糖1小匙
不沾鍋不需放油直接下絞肉乾煸,火稍微大一點肉才炒的香,全部翻白後再下辣椒、蒜頭、蕃茄,辛香料才不會焦,依喜好增添魚露、醬油、糖起鍋前再放九層塔翻炒就完成惹👌
|清蒸檸檬魚|
醬汁:魚露:檸檬:糖(1:1:1)
可依喜好調整比例,淋上魚片上,撒上辣椒、蒜頭、香菜梗碎,大火蒸5.6分鐘(吃不完一整條鱸魚,用鯛魚片替代也不錯
|蝦醬空心菜|配菜也不馬虎喔
食材:空心菜1把、蝦醬1小匙、蝦米碎
碎蝦米和蒜頭和蝦醬煸炒後再放入鍋中快速拌炒,配著米飯及糖心荷包蛋一起享用~
一碗飯好像不夠捏🤤
原本還想做芒果糯米飯,買不到糯米而做罷
切好的芒果送進果汁機打成冰沙也很搭❤️
#泰式料理 #打拋豬 #蝦醬空心菜 #泰式檸檬魚 #芒果冰沙 #防疫煮 #防疫美食
檸檬魚比例 在 梅森Maysun Youtube 的最佳解答
🐟【#欣味鮮魚湯 台南永康區】
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🍽 肉燥飯 NT20
🍽 鱸魚味噌湯 NT60
🍽 火烤特級秋刀 NT60
🍽 燙青菜 NT30
🍽 滷蛋 NT10
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店家資訊|https://instagram.com/maysun_boy
📮 地址:台南市永康區中山南路232號
⏰ 時間:0630-1400(週一休)
☎️ 電話:06-2044570
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💬 專業美食客 @kefoodlife 說要帶我去吃肉燥飯,就二話不說的推薦了這家!我想是他自己想吃吧...(大家有看過他的這篇文章嗎?繼「內文待補」又出現了新招「請至某某部落客看介紹」...他是我見過最有實力、偷偷吃三碗公、考前說沒讀卻全班第一但最懶惰的部落客!😂
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🐷 肉燥飯|梅森身體有一半的肉機乎是肉燥飯養大的,算是我的再生父母、身體髮膚受肉燥飯大概可以用在我身上!欣味的肉燥飯肥肉比較多,吃起來柔軟舒服不油膩!而且他們家的肉燥不是只有單純特醬油味,還有很濃的油蔥香,這是我梅森個人很喜歡的!:老闆!再來一碗 ❤️
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🐟 鱸魚味噌湯|他們家有三種魚可以做成湯,喜歡肉質軟嫩的可以選石斑,梅森選擇的是鱸魚,肉質比較有口感,魚皮有很Q彈,做成味噌真的很好喝唷!
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🔥 火烤秋刀魚|身為吃秋刀魚的小達人,一隻火烤秋刀魚40元真的算很便宜了,而且還烤的很漂亮還付檸檬,魚皮完全沒破損,魚肉也還保有水分讓人默默的就把整支吃完了...
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檸檬魚比例 在 我的好事集 Youtube 的最佳貼文
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紅燒魚
🔪材料
午仔魚 1條
蔥 2根
薑絲 6-7片的量
薑片 1片
去籽辣椒絲 1根的量
橄欖油 適量
醬汁
味醂 1大湯匙
白醋 2大湯匙
米酒 2大湯匙
金桂醬油 2大湯匙
以上比例可依個人口味喜好調整
📝 調配比例+步驟
1. 在魚的兩面各劃兩刀
2. 蔥斜切成段,蔥白與蔥綠分開
3. 熱鍋的同時,用薑片塗抹鍋內;鍋熱後倒入橄欖油。魚下鍋煎約五分鐘後翻面,同時放入薑絲、蔥白與辣椒絲爆香;另一面煎約三到四分鐘時,倒入備好的醬汁後蓋鍋蓋,轉小火燒約三分鐘,起鍋前灑上蔥綠即可
小提醒:
1. 烹調時間依魚的大小進行調整
2. 煎時,勿一直去翻動它
泰式檸檬魚
🔪材料
薑 1段
石斑魚 1條
香茅 1-2段
醬汁
水 3大匙
檸檬 1顆
魚露 2大匙
蒜末 1大匙
香菜末 2大匙
檸檬汁 2大匙
三溫糖 2大匙
去籽辣椒末 1根
📝 調配比例+步驟
1. 魚肚中塞入薑段與拍過的香茅段,在魚的兩面各劃兩刀,放入鍋中用大火蒸4分鐘,掀蓋散腥後再蒸6分鐘
2. 6分鐘後,將盤內原本的湯汁倒掉,淋上調配好醬汁,加蓋再蒸1分鐘,取出加檸檬片擺飾即可上桌
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nmC0DbYG_mM/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDqvtm6Z1mOd_oaBUKBOpQyjyJVGQ)
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