關於 櫛瓜大黃瓜差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近Sunny營養師（黃君聖）分享他88歲的阿嬤透過168斷食＋均衡飲食＋減醣飲食成功瘦下15公斤，不用再打胰島素、吃血糖藥的案例。
讓大家更了解減重可以靠減醣，但光是減碳水化合物攝取的飲食法就有好幾種，你到底適合哪一種呢？

小編直接幫大家整理現今最主要三種減少碳水化合物飲食的優缺點。

🔺低醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：低醣飲食主要是將每餐攝取醣類控制在25-30%、蛋白質30-40%、其餘才是脂肪。
重點在於減少吸收碳水化合物，以脂肪和蛋白質替代它的能量，讓身體自動燃燒脂肪。

低醣食物怎麼挑？
避免飯後血糖快速增加，因此在食材選擇上就很重要！選擇低升糖食物(低GI)，提高蛋白質、油脂的食物，避免血糖快速增加，且降低胰島素分泌、減少體脂肪合成。

#好食課營養師團隊 整理低碳飲食5大重點
1. 不需複雜計算熱量，避開澱粉類就好！
三餐避開或減半主食白飯、麵食、麵包等澱粉類食物。

2. 選擇好的蛋白質食物！
所有的肉類、魚類食材的碳水比例較低，可以多攝取。

3. 搭配優質油脂食用！
牛排、雞腿、鮭魚等食材，因為油脂較多被定義是高熱量食材，但其實碳水含量都很低，是進行低醣飲食的選擇，另外也可多選擇植物性的好油脂，像是堅果、橄欖油、亞麻仁油等。

4. 嚴禁攝取大量含砂糖的食物！
低醣飲食除了要減少三餐的醣類，更要避免糖的攝取，若是嘴饞時可以選擇水煮蛋、堅果、乳酪等低碳食物。

5. 充分攝取低碳蔬菜、多喝水！

因為減少了醣類的攝取，膳食纖維的攝取往往也會減少，導致便秘發生，因此建議在低醣飲食時要同時補充大量蔬菜、海藻類食材，以及補充足夠的水分。
※低碳蔬菜：櫛瓜、蘆筍、羽衣甘藍、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、竹筍、甜椒

優點：低醣飲食相較於生酮飲食是屬於較溫和的飲食，減重的效果比減醣飲食效果好
缺點：容易攝取過多飽和脂肪酸，反而造成血脂過高、心血管疾病發生。
適合：想加強減重效果、控制血糖者
減重效果★★★☆☆
執行容易度★★★☆☆

🔺生酮飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：生酮飲食是將碳水控制在5%以下，嚴格限制醣類的熱量來源，當血液中葡萄糖含量過低時，會促使身體分泌升糖素分解肝醣產生能量，同時也會分解脂肪產生酮體，提供身體能量來源，達到燃脂效果。

#林亞貞營養師 提到關鍵一點，執行生酮飲食時肉類食物中的蛋白質部分也不能吃太多，因為蛋白質食物在缺乏葡萄糖下會自行進行糖質新生，因此必須同時控制醣類及蛋白質。

#好食課營養師團隊 告訴大家10大生酮好食材
1. 起司：起司中的乳糖已被破壞，不會影響生酮效果，並提供豐富蛋白質及鈣質。

2. 鮭魚：因為生酮需要攝取大量油脂，而鮭魚富含可以保護心血管的ω-3不飽和脂肪酸，可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。

3. 無糖豆漿：生酮時期不能喝含糖飲品，可以用無糖豆漿代替，也補充豐富植物性蛋白質。

4. 希臘優格：希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成，因此希臘優格的營養價值也更濃縮，可以攝取到更多的油脂。

5. 酪梨：酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，皆是對心血管保護有益的油脂。

6. 大番茄：大番茄因為含醣量較低所以屬於蔬菜。而小番茄含醣量較高屬於水果，較不適合作為生酮飲食的食材來源。

7. 花生：富含不飽和脂肪酸的堅果類。

8. 核桃：富含大量維生素E的堅果類，擁有好油脂及抗氧化力。

9. 杏仁：富含不飽和脂肪酸的堅果。

10. 黑巧克力：碳水含量低，油脂含量高。

優點：生酮飲食可以快速減脂、降低心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險、改善癲癇症、預防及治療癌症等。
缺點：執行困難、效果不持久、副作用較多，需有醫護人員陪同執行
適合：想要快速減脂、加強減脂效果、心血管疾病者、糖尿病患者

#林亞貞營養師 提醒大家，生酮飲食可以短時間改善體質問題，但建議還是要在有經驗的人諮詢、或是醫療人員輔導下進行喔！
文末標示
減重效果★★★★☆
執行容易度★★☆☆☆

🔺低醣與生酮飲食有什麼差別？有什麼風險？
🌹低醣飲食與生酮飲食差別在於，低醣的目的是要降低碳水的攝取，穩定血糖、”減少脂肪的生成”；而生酮的目的是限制身體利用葡萄醣產生能量，迫使身體分解脂肪產生酮體，讓酮體取代葡萄糖做為主要能量來源，達到”燃燒脂肪的效果”。
因此從營養攝取的比例上可以看到，生酮飲食與低醣飲食除了差在碳水的比例，最大的關鍵則是”油脂的攝取”

低醣有沒有風險？
#林亞貞營養師 也提醒，長期低醣飲食，要注意蛋白質與油脂的來源，若來源來自於”動物性”，會增加心血管疾病的風險；若是來自於”植物性”蛋白質與油脂，反而可以降低心血管疾病的風險喔！
另外，腎臟病人不宜使用此飲食方式，尤其準備尿毒後期準備洗腎的病人。

林亞貞營養師指出，生酮飲食雖然能快速達到燃脂的效果，但效果不持久，且容易產生頭暈、消化不良、腹瀉等副作用。

🔺減醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：
比起上面兩種，減醣飲食是屬於最溫和、最適合外食族、最容易達成的飲食目標，因為低醣、生酮的需要較少的碳水，一般外食族很難做到，副作用也比較大，所以往往容易放棄。
而減醣是將碳水比例控制在45%以下(一般均衡飲食碳水大約在50%~60%)，所以只需減少大約1/4的碳水攝取，就能簡單做到減醣飲食。
而減醣飲食還有一個重要關鍵，碳水的來源需來自於低GI”全榖根莖類”，嚴格限制精製糖、精製澱粉，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。

#好食課營養師 整理了減醣四大飲食重點
1.不碰精製糖類食物
像是甜食、糕點以及含糖飲料等含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。

2. 減少全穀根莖類
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。

3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。

4. 烹調用好油
減醣飲食中油脂比例較一般飲食更高，因此需選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。

優點：執行容易、降低脂肪生成機率、溫和較無副作用
缺點：需長時間執行、效果有限
適合：減重新手、外時上班族、想控制血糖者
減重效果★★☆☆☆
執行容易度★★★★☆

🔺想要減重如何執行比較好？
🌹 #林亞貞營養師 說：先中碳再低碳
想要健康減重，建議三大重點：
1. 循序漸進減少醣類攝取：減醣→低醣→生酮
先從減醣飲食開始，身體適應後，再逐漸降低，以全穀雜糧根莖類和膳食纖維豐富的蔬菜，來取代精緻的白米麵食麵包。

2. 好的蛋白質、油脂來源→不飽和脂肪酸
取代醣類的蛋白質，避免攝取過多紅肉，由白肉代替，取代醣類的油脂，由植物性油脂為主，避免攝取過多的飽和脂肪，並搭配堅果補充好油。

3. 培養運動習慣，增加每日熱量消耗，減少多餘熱量堆積成脂肪。

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＃減醣飲食 ＃生酮飲食 ＃低醣飲食
＃常常好食健康製作所 ＃減重🌹

「橄欖油蒸蔬菜」

今天便當裡的橄欖油蒸蔬菜，其實就是冰箱裡有什麼都可以加（要依食材耐煮性稍微分一下），也很適合清冰箱喔。

有時候會加小黃瓜或櫛瓜，玉米切塊或加一點海鮮類（蝦仁或花枝）也很棒。

剛好今天便當帶咖哩，來個綜合蔬菜就能填滿便當盒了。用鑄鐵鍋的話能最大程度的保留蔬菜的水分、並且提高食材本身的甜度跟原味。

最後試吃時才想到我又忘了放鹽啊！但是培根的鹹味加上蔬菜本身的甜已經足夠了。

❤️食材：
青花菜 1顆約250g
甜椒 紅黃各半顆
鴻禧菇 一包
白玉馬鈴薯 120g
培根 3條

水3大匙
橄欖油 一大匙
鹽 少許

✏️白玉馬鈴薯只有一顆，是因為咖哩裡面已經有馬鈴薯了。所以我只放了一點點在便當盒，其他我自己吃。

馬鈴薯需要的時間較長、如果不預先煮熟，就是切得小塊一點。不然以這樣的時間可能會沒熟喔！

❤️步驟：
1/將各種蔬菜洗切好後分成耐煮型跟不耐煮型。後者在這裡就是菇類跟甜椒。

2/鑄鐵鍋熱鍋後加入一大匙橄欖油，放入白玉馬鈴薯跟冷凍培根稍微煎一下及翻炒，約5分鐘。

3/加入青花菜也稍微拌炒一下，接著加入3大匙水，蓋上蓋子用弱火設定十分鐘。

4/時間到打開蓋子拌勻翻面，放入易熟的食材、再蓋上用弱火設定5分鐘。

5/時間到後打開蓋子，可以再淋一點橄欖油、鹽。拌勻後就完成了。

今天完全吃原味所以不加蒜末也不加奶油。喜歡重口味的話也可以在食用時灑一點香料鹽，也非常好吃喔！

無水蒸蔬菜的料理，依據每次用的食材量的不同、含水分的差別，有時候也可以適量的加一點水。

IH鑄鐵鍋的弱火大概是150度，可以很好的維持鍋內水分不易燒焦。換成瓦斯爐就比較建議使用大小跟材料差不多的鑄鐵鍋，使用小火、然後在冒出蒸汽後就可以開始計時以免燒乾水。

想減重的話，這樣來一鍋當晚餐吃好像也很不錯耶！

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應該已經有人收到了、出貨速度快又包裝完善非常安全的抵達到大家手上了。

團購日期：0225-0303
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（除了週日，物流不出貨）。

另外、IH琺瑯鑄鐵電子鍋跟小v平底鍋下一團時間還未定，請大家稍候啊❤️。

[京東燒肉專門店-松江店]

#戴戴愛吃

朋友力推的燒肉店，下班後從松江南京站3號出口出來後往松江公園走過去，店面其實不太顯眼，差點就走過頭，但店裡面有高CP值A5和牛套餐，搭配店內11月週年慶的活動感覺超划算。

打開菜單，點了只有松江店才有大滿足套餐5980元，餐點有沙拉、小菜、日本和牛沙朗、牛五花、薄切胸腹肉、豬五花、梅花豬、去骨雞腿肉、蒜味綜合海鮮、炒水蓮及雜炊。另外薄切胸腹肉還可以加價換日本和牛，還有超大顆的干貝也可以換購唷！

大口吃肉之前當然要先來份沙拉平衡一下，另外還有韓式泡菜和梅漬小黃瓜可以無限量供應，梅漬小黃瓜真的清爽開胃可以一直吃也。

主角肉盤一上桌果然吸睛，擺滿各式各樣的肉在一塊超大的木盤上，高檔貨的感覺，超級加分，大家驚呼之外都搶著拍肉盤，高檔肉自己烤壞了怎麼辦，所以這裡是全程有專人邊桌幫烤。

重頭戲和牛沙朗，油花分布均勻，大大的一片跟我的臉差不多大了，整片直接放下去烤，豐富的油脂讓爐火馬上旺起來，要是自己烤肯定會燒焦，整塊烤完之後再拿起來分切，放入口中，油脂在嘴裏化開，真的是一吃就明顯感受到差別。

牛五花和薄切胸腹肉，都是油脂較豐富的，口感油嫩軟香，適合搭配生菜，加購換的日本和牛是板腱肉，帶有一條嫩筋，增加Q彈口感，肉嫩多汁不油且香氣十足。

梅花豬吃起來其實Q彈又香，還一點點的脆度，油滋滋的豬五花烤起來油油亮亮，配生菜很清爽。雞腿肉也同樣好吃。

蒜味綜合海鮮不是烤的，裡面有白蝦、蛤蜊、透抽、杏鮑菇和櫛瓜，蒜味提昇了海鮮的鮮味，蝦子都貼心去殼，讓你不是整餐都吃烤的，滿足的口感。

海鮮湯底精華還會再煮成雜炊飯，再拌入蛋汁，飯吸飽滿滿的海鮮甜味好吃又有飽足感，所以千萬別把湯喝掉唷。

這套餐其實是5人套餐，我們四個很會吃的大男生這樣吃很飽說，真的蠻推薦這個大滿足餐的，最後還附上一球冰淇淋結束這回合，回家休息吧，運動明天再說吧！
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🏠松江店
預約專線：（02）2523-6737
地址：台北市中山區松江路90巷3-1號
🏠忠孝店
預約專線：（02）8773-8818
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
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