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在歌樂山辣子雞這個產品中，有30篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 疫情越是艱困、越要好好的吃一頓飯❗️ - 來呷飯川食堂(成大店) 專屬防疫超值套餐2.0再升級！！一共推出5套防疫超值套餐，讓我們宅在家也能品嚐便宜的好料理 - (疫情期間~即日起推出!!) 1號餐 宮保雞丁、京醬肉絲、陳麻婆豆腐、涼拌川耳、白飯 2碗 (原價462元／超值價384元) - 2號餐 ...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，??「重慶辣子雞」 - 起源於重慶的歌樂山，又名歌樂山辣子雞?，色澤棕紅油亮、麻中帶香辣、鹹鮮回甜， 是一道一吃便上癮的四川名菜。 跟當地人説此道菜就是要從辣椒裡面挑雞丁，讓人又愛又恨。由於雞丁跟辣椒的大小相乎，在吃的時候，?‍♀️ 就好像是要考你的?筷子功力一樣，不停在辣椒山丘中尋找被遺忘的小雞...

歌樂山辣子雞 在 Facebook 的精選貼文

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2021-06-15 11:11:24 有 265 人按讚
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疫情越是艱困、越要好好的吃一頓飯❗️
-
來呷飯川食堂(成大店) 專屬防疫超值套餐2.0再升級！！一共推出5套防疫超值套餐，讓我們宅在家也能品嚐便宜的好料理
-
(疫情期間~即日起推出!!)
1號餐
宮保雞丁、京醬肉絲、陳麻婆豆腐、涼拌川耳、白飯 2碗
(原價462元／超值價384元)
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2號餐
歌樂山辣子雞、江湖小炒肉、陳麻婆豆腐、麻醬脆黃瓜、白飯 2碗
(原價462元／超值價394元)
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3號餐
干鍋肥腸毛血旺、香干炒肉絲、宮保雞丁、老皮嫩肉、醋溜土豆絲、清炒空心菜、白飯 2碗
(原價768元／超值價650元)
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4號餐
重慶蒜泥白肉、干鍋雲耳豆乳雞、毛家紅燒肉、陳麻婆豆腐、金沙杏鮑菇、清炒空心菜、白飯 2碗
(原價818元／超值價700元)
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5號餐
梅醬弄雞、糖醋咕咾肉、酸豆角烘蛋、金磚豆腐、炸饅頭、紅糖地瓜粃粑、臘肉高麗菜(不辣)、白飯 2碗
(原價788元／超值價630元)
--------------------------------
午餐：11:30~14:30(最晚供餐13:50)
晚餐：17:30~21:30(最晚供餐20:50)
用餐時間為90分鐘
--------------------------------
【成大店】公休日：無
地址：台南市東區長榮路三段70號
電話： 06-2006425
--------------------------------
https://www.shiamilong.cc/2019/04/blog-post.html

📢📢📢
#遵守防疫規定！美食先收藏，疫情過後再大吃特吃
#疫情期間僅提供外帶

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歌樂山辣子雞 在 Facebook 的精選貼文

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2021-05-31 23:47:09 有 254 人按讚
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Porco à Alentejana
那天有朋友照我的方法在家做了我常做的蛤蜊炒雞後覺得特別鮮美，我就另外教了她一道我也常做的肉搭配海鮮的葡萄牙菜Porco à Alentejana(阿連特茹豬肉燉蛤蜊)。這道源自葡萄牙七個大區之一的阿連特茹大區（Região do Alentejo）的傳統菜色要先將切成小塊的豬里脊用蒜末、白胡椒粉、鹽、月桂葉、孜然、紅椒粉、番茄糊、白酒和橄欖油醃8~12個小時。然後把豬油燒熱後關火，將醃好的豬肉入鍋後再開火煎炒，然後再補一些孜然粉和白酒後加蛤蜊燜煮一下，加入事先炸好的馬鈴薯塊翻炒一下，最後加上香菜和檸檬。而這道菜最讓人欲罷不能的，也許不是豬肉也不是蛤蜊，而是吸收了肉汁與蛤蜊精華以及沾染了香菜香氣的炸馬鈴薯。(《葡萄牙菜之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/338698516- )

此外，也有一些朋友和我說她們最近做菜都快變不出花樣了。以下也提供一些我之前常做的菜品給大家做為靈感。我喜歡做的菜主要是八大菜系裡特別著重鮮味的魯菜、川菜和粵菜，另外就是一些以葡萄牙菜為主的歐陸菜。

【牛羊】
水煮牛肉
土豆燒牛肉
乾煸牛肉絲
羅宋湯
羊肉手抓飯
Steak
Chicken fried steak
Bauerntopf
Irish Stew
Golabki

【豬】
魚香肉絲
水煮肉片
螞蟻上樹
東坡肉
毛式紅燒肉
鲅魚燒五花肉
五花肉燒筆管魚
鹹燒白
山東罈子肉
紅燒獅子頭
焦溜肉片
酸豆角肉末
乾鍋菜花
醃篤鮮
湖南農家小炒肉
鹽煎肉
蒜苗回鍋肉
鍋燒肘子
東坡肘子
酥肉
江西小炒肉
青椒肉絲
東北醬大骨
農家一碗香
粉蒸肉
筍乾燒肉
連鍋湯
Porco à Alentejana
Jägerschnitzel
Escalopes Veau Vinnoise

【雞鴨】
重慶燒雞公
蛤蜊炒雞
宮保雞丁
黃燜雞
歌樂山辣子雞
尖椒雞
葫蘆雞
蒜香辣雞翅
東安雞
魔芋燒鴨
啤酒鴨
雞米芽菜
山東燒雞
喈喈雞煲
羅定豆豉雞
鬼雞
新疆大盤雞
雞裡蹦
棗莊辣子雞
肇慶蟹煲雞
Italian Chicken Cacciatorre
Chicken Kiev

【海鮮】
乾燒魚
乾鍋耗兒魚
蒜苔燒鲅魚
雪菜燒黃魚
茼蒿燒帶魚
焦溜魚片
蘿蔔絲燒白鯧
醋椒鱸魚
紅燜大蝦
豆苗蝦仁
蘿蔔絲燒大蝦
蝦炒白菜
黃瓜炒蝦仁
扇貝炒茼蒿
扇貝燉蘿蔔
蛤蜊白菜燒豆腐
苔菜拖黃魚
鍋塌黃魚
苔菜拖黃魚
五香燻鲅魚
墨魚燉豆腐
潮汕生蠔煲
鹹魚蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
花雕蛋白蒸斑球
錦繡星斑球
上湯焗龍蝦(伊麵)
辣酒煮花螺
潮汕生醃蟹
acqua pazza
Caldeirada

【豆製品】
麻婆豆腐
砂鍋老豆腐
芹菜炒豆乾
小炒豆腐
鍋塌豆腐

【麵食】
炒草帽麵
重慶小麵
擔擔麵
宜賓燃麵
云豆海鮮打滷麵
打滷麵
炸醬麵
岐山臊子麵
河南蒸麵
肉夾饃
炒米粉
鯧魚米粉
旗魚米粉
泡椒豬蹄雞爪米線
油潑麵
蛤蜊疙瘩湯
小炒泡饃

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歌樂山辣子雞 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最佳貼文

Macaueat 澳門美食 By Macaueat 澳門美食

2021-03-05 12:22:02 有 63 人按讚
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小城之魅第十五集｜蜀道
Edible City EP 15 Five Foot Road

川菜不只是麻辣
Sichuan Cuisine is more than Spicy

「一菜一格，百菜百味」是正宗川菜的精髓，味型多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等二十四種口味。

但在澳門，一談到川菜，似乎就等同跟「麻辣」兩個字掛鉤，在今集小城之魅，我們會到美獅美高梅 MGM 美高梅 高級川菜餐廳—蜀道，跟總廚楊登全訪談，令大家顛覆川菜紅辣傳統印象，感受到正宗川菜的美學。

楊總廚更會親自上陣為大家示範不少手工川菜如雞豆花、燈影魚片（紅油味型）和歌樂山辣子雞（糊辣味型）的背後理念和做法。

#小城之魅 #EdibleCity
#澳門美食 #MacauEat
#美獅美高梅 #MGMCotai
#蜀道 #FiveFootRoad
#楊登全 #YangDengQuan

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Macaueat 澳門美食

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歌樂山辣子雞 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文

Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel By Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

2019-05-23 17:30:02 有 386 人看過 有 7 人喜歡
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??「重慶辣子雞」 - 起源於重慶的歌樂山，又名歌樂山辣子雞?，色澤棕紅油亮、麻中帶香辣、鹹鮮回甜， 是一道一吃便上癮的四川名菜。

跟當地人説此道菜就是要從辣椒裡面挑雞丁，讓人又愛又恨。由於雞丁跟辣椒的大小相乎，在吃的時候，?‍♀️ 就好像是要考你的?筷子功力一樣，不停在辣椒山丘中尋找被遺忘的小雞丁。老實說若筷子功力不夠厚的話，其實用勺子一招即破?。

?四川乾辣椒最常用的有二荊條，其特性是：微辣特香特紅，做紅油少不了；子彈頭辣味比二荊條強一些，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒；朝天辣椒中辣提紅耐煮，宜用於火鍋炒料；小米辣椒在四川辣椒屬於最辣的，口味辛烈，但是香味不濃。隨個人喜好mix and match就最好不過了。（食譜如下，謝謝??)

「重慶辣子雞」

材料：-
雞腿肉....................280g
乾辣椒.....................50g
麻椒/青花椒............1茶匙
薑米........................1茶匙
米酒........................1茶匙
糖............................1茶匙
醬油........................1茶匙
鹽............................1/2茶匙
大蔥白(切細)..........1棵
芝麻........................適量

醃料：-
薑米........................1/2茶匙
米酒........................1茶匙
鹽............................1茶匙

做法：-
1. 乾辣椒剪細備用。
2. 雞腿肉切丁加入醃料拌勻醃味，放入油鍋炸至八成熟拿出，然後調高油溫復炸至金黃色盛起備用。
3. 油鍋薑米、大蔥白碎炒香，然後下麻椒、乾辣椒炒香，炒至乾辣椒皮變脆的狀態，加入雞腿丁炒均勻，從鍋邊灒入米酒、然後下糖、鹽、醬油、芝麻炒均勻便可。

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Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

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#3. 歌樂山辣子雞 - 淘寶

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#32. 歌乐山辣子鸡的由来_头条

您在查找歌乐山辣子鸡的由来吗？今日头条提供详尽的搜索结果聚合，每天实时更新。我们致力于连接人与信息，让优质丰富的信息得到高效精准的分发，促使信息创造价值。

#33. 北京通州区隐藏的神仙小馆歌乐山辣子鸡道道菜都经典_购物广场

歌乐山辣子鸡 创菜1986，用三十年时间开创辣子系列产品，好肉好油好味道，是他们的美味秘方。 歌乐山辣子鸡自1986年创菜以来， 1998年在重庆歌乐山辣子 ...

#34. 辣子雞-中國美食

辣子雞 ，緣于重慶歌樂山，是一道川渝地區經典特色佳餚。此菜以土公雞為主要原料，輔以乾辣椒、花椒、藤椒、胡椒、蔥等食材，雞肉外酥裡嫩，顏色紅亮，麻辣鹹香，略帶甜 ...

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#36. 歌乐山辣子鸡图片13 - 图品汇

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干鍋香辣蝦398元. 神仙排骨688元很浮誇啊. 蒜苗炒臘肉298元. 歌樂山辣子雞688元. 蓉城口水雞398元. 川式宮保雞丁298元這道是最不辣的. 紅糖慈粑180元.

#49. 中伏的辣子雞 - 太陽報- 東網

一切皆源自「歌樂山辣子雞」，80年代，一個名叫朱天才的人，在重慶通往歌樂山的路旁建了間小屋，讓登山遊客歇歇腳，想到就地取材，以農家土雞炮製一道 ...

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歌樂山辣子雞 ・麻辣海鮮「孫悟空」. DSCF1043. Done. 205 views. Comment. Taken on September 13, 2016. This photo is public. Some rights reserved.

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三樓中餐廳-嘉悅軒-銅鑼山包房全景圖1; 三樓中餐廳-嘉悅軒-銅鑼山包房全景圖2; 三樓中餐廳-嘉悅軒-大廳全景圖-84座; 三樓中餐廳-嘉悅軒-川菜-歌樂山辣子雞.

#53. 超火爆＂重慶小面＂空降法拉盛!歌樂山辣子雞、玫瑰冰粉,地道 ...

超火爆＂重慶小面＂空降法拉盛!歌樂山辣子雞、玫瑰冰粉,地道重慶味道!愛了! 2021-02-17 紐約好吃不. 點擊 ↑好吃不 關注喲. ☀好吃不是紐約第一家集網站微博微信於一體 ...

#54. 芝麻辣子雞翼 - 852 Foodies

辣子雞，又名辣子雞丁，起源於重慶，所以也有人稱之為重慶辣子雞或歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。這道菜的特點是，麻辣中透著鮮香。

#55. 炸雞之兵法全攻略（下）：東南亞、中國與台灣第一家雞排是誰？

在〈川菜之兵法〉中討論過的歌樂山辣子雞則在十多年前發源於重慶市沙坪壩區的歌樂山，是用辣椒油炸醃好的公土雞塊，而因為這道菜吃的是乾香，所以醃過 ...

#56. 辣子雞(川味辣子雞丁) - 中文百科全書

該菜是川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。乾辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其 ...

#57. 辣子雞丁 - 食譜自由配

小資料理/ 快速料理/ 新手料理/ 便當料理. 正宗的四川辣子雞源自重慶歌樂山，身為配料的辣椒其實更像主角，形成一片紅海將雞丁淹沒，饕客要有心理準備 ...

#58. 不只台灣鹹酥雞！各地炸雞風味超奇特，除了蝦醬、椰子油

川菜裡的「歌樂山辣子雞」也是一道炸雞料理，十多年前發源於重慶沙坪壩區的歌樂山，是用辣椒油炸醃過的公土雞肉，屬於乾香味型，醃過後直接下鍋炸而不 ...

#59. 重庆的特色美食歌乐山辣子鸡为什么出名-柒柒趣游网

辣子鸡是发源于川东地区的江湖菜品，是重庆江湖菜鼻祖之一，尤其以重庆歌乐山辣子鸡最为出名。重庆辣子鸡采用整鸡制作，配以葱、花椒、干辣椒、芝麻、 ...

#60. 辣子雞丁材料 - Baiersdorfer SV

辣子雞 丁的家常做法1首先準備好材料幹辣椒和鮮紅辣椒. ... 克泡椒15克雞蛋1個辣子雞丁特色傳統菜餚屬川菜系是重慶一道著名的江湖風味菜起源於歌樂山.

#61. 《財訊》542期-賺不停 缺貨大商機: 愈缺賺愈大 特蒐30檔缺貨飆股

川國大陸風味餐廳地址/高雄市前鎮區復興三路 137 號電話/ 07-330-2233.0988-277-666 芥末木耳營業時間/ 11:30 ∼14:00 17:30 ∼21:30 酸菜魚(每週一店休)歌樂山辣子雞 ...

#62. 百年飯桌 - Google 圖書結果

另一道「山東香酥雞」的醃製方式與山東燒雞相同,不同之處在於前者先把雞蒸熟放涼後,裹上蛋液再以熱油澆淋而成。川菜裡的「歌樂山辣子雞」也是一道炸雞料理, ...

#63. 味蕾下的詩想: 平民菜譜及其他 - Google 圖書結果

啊?」我疑惑著·「辣子雞就辣子雞,還有重慶辣子雞、台灣辣子雞、美國辣子雞?」「跟我走!」那個下午,我們就搭車到了重慶的歌樂山。歌樂山,對重慶人或中共來講,相當熟悉, ...

#64. 中國著名旅遊景區導遊詞精選：英漢對照（邊陲地區） - Google 圖書結果

風味小吃 重慶火鍋、歌樂山辣子雞、毛血旺、鬼城麻辣雞、山城小湯圓、永川香腸等。地方特產涪陵榨菜、江津米花糖、合川桃片、長壽沙田柚、奉節臍橙、綦江農民版畫、 ...

#65. 精選美味家常菜 - Google 圖書結果

雞肉雞翅雞肝雞爪口水雞涼菜棒棒雞涼菜怪味雞涼菜糊塗雞涼菜黃瓜拌雞絲涼菜青蒜炒雞絲熱菜辣味雞絲熱菜歌樂山辣子雞熱菜花椒炒仔雞熱菜高麗菜雞肉卷熱菜宮保雞丁熱菜醬 ...

#66. 精選美味家常菜 - Google 圖書結果

... 煲雞肉雞翅雞肝雞爪口水雞涼菜棒棒雞涼菜怪味雞涼菜糊塗雞涼菜黃瓜拌雞絲涼菜青蒜炒雞絲熱菜辣味雞絲熱菜歌樂山辣子雞熱菜 花椒炒仔雞熱菜高麗菜雞肉捲熱菜宮保雞 ...