//烘焙展免費索票,快趁最後一天登記!//
#KitchenAid展場破盤價
一年一度盛事,烘焙展終於來啦!就在本週五開始,為期四天
不要忘記第一天是專業參觀日,不賣票預售票也不能使用,只能使用廠商邀請代碼票!!!
👉https://www.baking104.com.tw/V2/articles/1616336964.php
按下連結,網頁往下滑到『#點擊下方立即索票即可免費入場參觀乙次! (票價NT$200)』
請注意,不管是哪家廠商,票期都只有一天,所以如果你想要參觀一天以上,就要趕快找到不同邀請代碼索票,而且所有代碼將於 2021/3/25(四) 23:59 ,也就是明天午夜失效,請大家提醒大家!!
另外另外,去年因為疫情老姐沒跟到烘焙展,今年會在各大攤位間遊走看展,其中也有幾天陪媽媽跟小廚師看展,不會替特定廠商站台
但還是要默默推薦一下老東家賀揚的「升降式」KitchenAid攪拌機,在各大展演中的空擋,老姐也會在賀揚J102攤位喝咖啡,休息之餘順便跟大家介紹一下
#為什麼老姐偏愛升降式的KitchenAid,
以及這次除了5Qt外,#終於有商用型8Qt開放現場展場價啦!
#KitchenAid8Qt展場價29800,硬是比電商39800便宜十張小朋友🤪,而且 #還多送一個鋼盆跟蛋白粉(贈品市值4420),恩,價格跟多送鋼盆令老姐有點心動,要是有人知道哪裡賣更便宜的,請告訴老姐
8Qt這台老姐本身有使用過,覺得鋼盆7.5L蠻適合自己開店做甜點使用,而且馬力也足夠,打軟式高油糖的Brioche或是Baba也不怕機器夠熱(至於要做饅頭或是歐包,請直接去看Assistent Original最新款AKM6230瑞典奧斯汀攪拌機,老姐是個不喜歡唬爛的人,KitchenAid不管哪台,都不適合做饅頭或歐包,當然你看展示一次兩次沒問題,但你買回家天天用KA做饅頭,機器會過熱)
當然還有經典款KitchenAid Heavy Duty 升降式5Qt,也有送鋼盆😎
報告完畢,#大家記得要在明天午夜前索票優!
烘焙展見~~!😘
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買 各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架 哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路 ★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★:https://www.briancuisine.com/?p=1...
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#每日一特價
#月末限量快閃優惠
🔥麵包神刀,限量下殺84折🔥
2/25-2/28,每日中午12:00我們都會挑選1樣官網熱賣的明星商品大打折回饋給支持我們的大家~~今天的商品是長期熱賣款『麵包神刀』
根據昨天的每日一物封口機的經驗,上架沒多久就銷售一空,今天要下單麵包神刀的不要錯過囉~~
烘小編以前那一把舊的麵包刀,手感不好,每次都切的大小不一😱,歪七扭八😭,有沒有人也跟我一樣嗎?(舉手舉手)
這款切麵包神刀,在切的過程中幾乎不會掉麵包屑、麵包的表面也很光滑不變形,而且我們團隊烘焙老師幫大家試過硬的歐包和軟的土司都可以輕鬆切!這麼好的刀哪裡找啦!!
這把刀不只烘焙老師試過,烘小編也親自試過,豪不費力,切麵包烘小編終於不再恐懼了😍
🩸刀切得順暢是一種快感,你也可以擁有:https://bit.ly/3dKHpFR
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今天台北終於出太陽啦☀️
一定要來個有希望的週日早餐才行啊是不是😋
好久沒有做班尼迪克蛋了
想念那個水波蛋跟荷蘭醬啊~~🤤
YouTube 上有很多班尼迪克蛋的作法
但其實如果光看一支影片就會,真的小看班尼迪克蛋(搖食指☝️😌)
林北可是反覆看了好幾支影片再加上實作才終於成功
真的太久沒做荷蘭醬會忘記捏🤷♀️
荷蘭醬是班尼迪克蛋最重要的
先做起來再去做水波蛋都來得及
荷蘭醬食材
奶油約30g
蛋黃 3顆
白醋 1茶匙
檸檬汁 半顆手擠
鹽、黑胡椒 少許
先把奶油放到小鍋子裡小火加熱融化
全部融化完就可以關火,稍微放涼就好
待會加到蛋黃裡才不會太燙把蛋黃燙熟
加熱奶油同時,拿另一咖小鍋子裡面裝水裝一半就好,先煮到滾
再拿一個可以攪拌的盆,盆底比小鍋子大的那種
這樣ㄎㄨㄟˋ在小鍋子上才可以ㄎㄨㄟˋ穩
這樣才可以隔水加熱
先在盆裡先放入三顆蛋黃喇喇欸,再放到小鍋子上面
這樣隔水加熱邊喇,蛋黃才不會一下就熟到成形
這時候一手拿一開始已經融化的奶油
慢慢加入一點點進到蛋黃裏,另一手要不停攪拌
一定要慢慢加入,讓蛋黃是慢慢把奶油吃進去
如果加得太快太急,蛋黃就很容易油水分離
甚至會變成結塊,然後就浪費這三顆蛋了
所以一定要慢慢加入奶油,邊不停的喇,一直喇
愈喇愈感受到蛋黃變成很細緻柔滑的美乃滋狀態
等到所有奶油都被蛋黃給牢牢吃進去
光澤超美的姿態出現啦😍
這時候就可以切半顆檸檬
一手恰恰~~這樣擠汁進去
再加一點點鹽、黑胡椒進去調味
荷蘭醬就完成啦!
小鍋子的沸騰水可以關火,這一盆繼續放在上面保溫
水波蛋不用多說吧?
新鮮雞蛋打在碗裡
深鍋,水量要高,加一大匙白醋,煮到大滾,關火
用調羹一直在水裡畫圈圈
趁水還有漩渦的時候,把蛋輕輕從碗裡滑進漩渦
因為有加醋所以蛋白很快就成形了
現在是關火的狀態,所以可以讓蛋在裡面漂浮個1~2分鐘
再撈出來放在餐巾紙上把水吸乾
滿福堡或小圓歐包對切
在煎培根的時候順便也把麵包煎一下
最後組裝完成,淋荷蘭醬上去,完美啊~~~🥰💛💛💛
在舒服的陽光裡享受這個班尼迪克蛋就是有希望啊~~
配上咖啡根本療癒到不行
吃完可以再回小籠子睡一波...(喂😆)
重點是好喜歡今天用這個波佐見燒的盤子來裝班尼迪克蛋
盤子的質感摸起來很像蛋殼的觸感
優雅的八角造型加上側邊微微高起的設計
真的是一打開就會驚呼:哇😍💕💕
然後不要再說我不跟大家說在哪裡可以買得到啊
因為才剛買到覺得實在很喜歡,不會忘記啦😆
是在日本的Craft store買到的
重點是他們現在在蝦皮上有專賣店啦!
直接衝著台灣來的啦!
現在沒辦法出國去日本扛盤子
我看直接跟他們買比較快🤣🤣🤣
真的會逛到失心瘋,不要怪我沒提醒你🤭
歐包 哪裡 買 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★:https://www.briancuisine.com/?p=11059
《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。
超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。
這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟,在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況,是一本將三年來的累積與探索,整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言,書中的每篇章節與知識,都真實無比且彌足珍貴,相信對於你的自學之路,將有著很大的助益。
希望你們隨著書中不同的食譜,逐漸鍛鍊出自己的手感,從歸納好的字字句句裡,實現在家做麵包,從90分進階到100分出爐的滿意成就。
By Brian Lin
本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型,不必依賴運氣;一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維,在科學篇章裡,處處是手藝不斷精進的職人祕笈!
●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前,「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項,統統在這8堂課一覽無遺。
●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……,想要開始學習做麵包,就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感,並贏得讚賞的麵包著手吧!
●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Q軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……,讓天然酵種麵包,一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧!
●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法,它擺在麵包旁,永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀!就是少不了這些抹醬們的陪襯,在這個章節裡,你將學會迷人的麵包私房調味魔法。
●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝,流暢的剪接與清晰的口語說明,在YouTube頻道上,觀眾對影片內容滿意度,更達到98.3%的超滿意評價,是學習麵包人最佳鎖定的頻道,QRCODE一掃,專業麵包大師Brian,如同跟你在同一個廚房裡,隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zZBDat-glaI/hqdefault.jpg)
歐包 哪裡 買 在 歐樂麵包店 的推薦與評價
歐樂パン麵包店. 車埕google評價4.9最高の麵包. 南投-水里-車埕火車站必吃必買必帶走! ... 有逢試吃就必買的歐式麵包 ,. 超大份量的美食…… 顯示更多. ... <看更多>
歐包 哪裡 買 在 詢問~哪裡買的到iphone 13 256G 粉紅空機????..都買不到 的推薦與評價
去apple 官網下單就有貨了 不用靠腰粉紅空機都買不到~~ 若沒iphone 13 256GB 粉紅,就往上買iphone 13 512GB 粉紅 或往下買iphone 13 128GB ... <看更多>
歐包 哪裡 買 在 [發問] 請問台北道地的歐包要去哪買? - 看板Bread 的推薦與評價
請問各位版友
在台北要去哪買道地的歐式麵包??
之前吃過top pot bakery覺得不錯但是偏好較硬的歐式麵包
也有吃過哈肯鋪但是覺得口味還是有點台化了XD
而且top pot假日去幾乎都買不到QAQ
不知道大家推不推微風樓下的梅森凱瑟??
覺得梅森還蠻道地的但是價格也是不便宜= =
請問哪裡還有道地的歐包呢??
謝謝各位!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.160.22
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