澎湖正土魠魚塊
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正土魠魚塊 在 飛宇-澎湖海鮮宅配 Facebook 的最佳貼文
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正土魠魚塊 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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正土魠魚塊 在 吃貨們 Youtube 的最佳貼文
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【營業時間】
週一至週五 9：30～18：00
週六&日 9：30～18：30
**九月至農曆年前天天營業**
**天候不穩時漁船沒有出海時會公休，建議可以先來電確認**
【位置】google map搜尋「阿嬌萬里蟹」
**在萬里瑪鋉漁港正對面（不用進到龜吼或野柳內）**
【聯絡電話】0910953662，曾媽媽
【產品】
螃蟹🦀️ 三點蟹、花蟹、石蟳（少量）
熱炒類🔥時蔬、海菜、海瓜子、蛤蜊、角螺肉⋯
川燙🥣小卷、透抽、白蝦⋯
酥炸🥡紅燒鰻、土魠魚塊、蚵卷、柳葉魚⋯
** 所有都是現點現做，菜色會不定期更動**
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