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好像很多人不知道正當冰怎麼了，簡單的講一下古
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他走紅的時候是宣稱「我都真材實料手工製作」
然後被抓包是進貨來賣
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他在勞基法修法的時候宣稱「讓勞工加班根本是幹話」
然後被抓包工時過長、不給加班費硬要人補休
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他前幾天發文抱怨「店門口不給臨停根本不給活路」
然後被抓包附近就有卸貨停車格
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可能還有別的，但是一時只有想到這些，歡迎補充
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補充一下
其實我們不討厭他
這種「理想」跟「現實」的拉扯，最後要怎麼妥協，其實是很有趣的議題
我跟 正當冰 老闆是好麻吉，當初說要去北投展店真是嚇到我了！ 不過說真的，#花蓮的淡季真的很淡，你看看過去一年歇業的店家有多少就知道了，現在連很多老闆都是在苦撐著... 像我好朋友的店最近也要收起來了QQ
#叫好不叫座，最近跟許多店家老闆談論到，常常客人覺得東西好吃滿意，Google 評價也是近五顆星，FB 粉絲也是破千破萬，但生意就是好不起來，加上成本人事租金這些扣一扣，能賺的還有多少呢？
「我... 只是想在花蓮生活呀！」
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延伸閱讀：
正當冰味覺教育廚房 | 化工冰淇淋 PK 天然冰淇淋的親子課程
https://yoti.life/hualien-travel-301/
#既然盜用我的圖片那也只好分享了XD
開始動工裝潢了...
但壓力卻始終讓人喘不過氣...
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來說說為什麼最後決定到外地展店的原因好了:)
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前些時候我們就發現在花蓮經營，幾乎已經沒有甚麼未來，而且2019年可能要垮掉...
狀況大概是：經過人事精簡，我們一天的管銷大概仍需要5000。
管銷會大的原因，來自於我一個滿"詭異"的想法：
『商人能對自己國家做出的貢獻只有兩個，一是繳稅、二是提供工作機會』
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所以我們從開店第一年起就誠實繳稅，營業額還沒到就主動去花蓮國稅局請教開發票的流程，還被國稅局承辦人勸說要不要穩一點再來XD
但跟小農買無毒農法的果物，卻是不可能拿到發票的。
所以在稅務上我們很吃虧，許多支出都無法認列。每年超過10%的淨利，最後都給了國家。
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但沒關係，這是我自願的。
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第二個原因是：雇傭合法。
在台北的朋友可能會覺得，薪資高於勞基法規定是基本中的基本。
但在2019年的花蓮，依舊不能算是"普遍現象"。遑論是"薪資&休假&提撥都合法的服務業"。
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但我必須為東邊國度裡的老闆說句話：並非花蓮的老闆都是慣老闆，而在於花蓮的大環境使然。
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連假的正當冰經常需要候位，有時候一天的營收可以超過一萬，扣掉人事管銷，還有占比最大的原物料，也還能留下三千左右的利潤，對我跟婕妮來說，已經很夠用了。
但連假過後，可能是接連幾個月，每個平日的營收不超過兩千。不管你連假賺得再多，都會在平日的虧損中吐得蕩然無存(這一段，我相信很多花蓮開店的朋友都會心有戚戚焉)。
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你會問，難道本地人都不消費嗎？難道本地人都不支持正當冰嗎？
其實不是，我們本地的朋友也非常多，但曾有一位老冰友跟我說：「我真的很喜歡你們家的食物與你堅持的態度，但我最多一個禮拜來一次，因為冰淇淋不是生活必需品」
這道出了花蓮的狀況。花蓮沒有甚麼產業也沒有甚麼工作機會，大家都只能先滿足"必需"，即便是我自已也一樣。
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我認識許多住花蓮比較北邊的朋友，最後不是到水泥廠吸粉塵，就是到蘇花公路維修段吸粉塵。
比較南邊的朋友，大多務農，一年收入通常不超過20萬。
住在市區的朋友，開旅遊小巴、汽車或保險業務、自己開店，幾乎很高的比例，工作收入都是不穩定的。
能夠在大飯店當房務員、去紙漿廠輪班...在花蓮已經算是滿令人羨慕的工作了。
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花蓮的許多商業發產的專案最後不了了之，沒有多創造出甚麼工作機會。
七期還是冷風颼颼；
花蓮港沒有成為一座吞吐量超大的商阜、她懷抱的向日廣場，如今成了鬼城般的存在。
曾經很香的太魯閣馬拉松，因為某種迷之原因越辦越小(還是沒在辦了？)
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類似的例子，不剩枚舉。
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吸食中國白粉留下的後遺症，讓非假日時走在街上的你，舉目蕭瑟。
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花蓮的每一年，來來去去，總不停聽說幾十家店鋪開了又倒、倒了又開。
年輕人懷抱過夢想，然而又不斷被平日的冷清摔碎。
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你一生其實不會想看超過10次的太魯閣峽谷與七星潭。花蓮，卻總以為靠著老天的贈禮，就能永恆安泰...
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如果我問你花蓮最有名的產業是甚麼，除了合力破壞山頭的石材業與水泥業，你還能想到甚麼？
(偷偷透露一下，誰來晚餐我開的名單除了油品一哥充爺，還有水泥一哥東爺。我滿想當面問問他：你山頭的養魚事業現在經營的怎麼樣?齊導演晚上會去找你嗎?)
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但沒有產業的花蓮，其實卻也是最得天獨厚的。
東部有最好的空氣與水質、從不曾遭重金屬汙染的土壤、最熱愛土地的小農、與最喜歡交朋友的原民。
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花蓮本該可以結合養生、原民文化、農產、海洋...去塑造出最健康的農業縣、文化觀光縣形象。
祖靈祭祀的由來(原民信仰)、地基主的由來(客閩原的愛恨，也是族群融合的起點)、
乘風破浪的南島語族...這些都是超有亮點的文化素材...
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但多年來，我卻甚麼都沒看見...
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農民們也幾乎都是靠著自己，摸索著無毒農業的經營方式。
自然農法經常種下去甚麼都不管，然後就什麼都沒長XD
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想不用農藥做個生物防治，當局沒有告訴你，為什麼我的田沒有灑農藥也孵不出草蛉(一種吃害蟲的益蟲)？
現在的部落依然在財團美麗的謊言下賤賣土地與尊嚴。每一年，依舊被徵招表演，販售他們對祖先的追思與敬意...然後耆老們對著有照片的白米&沙拉油感恩戴德。
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依附著農業與文化而生存的正當冰，跌跌撞撞，也撞不出這濃墨色的保守與漠視。
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所以，我們離開花蓮的故事，跟所有離開花蓮的遊子...一模一樣。
想著「實實在在做人、正正當當做冰」
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卻發現當我實實在在，我付出的成本卻高於大部分商家而無法於價格上在本地市場競爭。
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我試著正正當當，卻發現花蓮的無毒農業因為沒有規模，所以果物的價格永遠居高不下。
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許多人聽到我要到北投開店的消息，都會告訴我：「別擔心，你會做起來的。北投人這麼多，而正當冰又是這麼特別。你的狀況會改善的。」
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說實話，這些我知道，我真的早就知道。
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但我依舊想專注的與花蓮一起呼吸：為了會因捕獸夾斷腿的貓咪、為了還不知道添加物危害的父母、為了生在淨土卻吃著毒食的孩子...一直在花蓮專心一致的堅持下去。
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卻發現，我們過的日子是東奔西跑，四處貸款，晚上8點吃第一餐，穿著破損不捨得丟、創業穿到現在的衣服(婕妮的破內褲還是我看了軟掉逼著她去買)、
為了省洗衣錢(自助洗衣省時間)而一件穿好幾天、開著磨平了的輪胎穿梭蘇花公路、去外地演講不敢睡旅館兩個人窩車上、偷偷羨慕員工出國玩，我們五年來卻連三天的國旅都不曾有...
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這樣的日子並不可怕。可怕的是，這樣的日子沒有盡頭。
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這一切，只是為了『實實在在做人、正正當當做冰』
只是為了簡簡單單的盡商人的本分：繳稅、提供工作機會。
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這真的是一件弔詭到悲哀的事情。
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這次裝潢，我們一開始就遇上了難題。
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為了30萬裝潢預算去辦的青創貸款，最後沒通過。
側面得知，是因為『存款始終沒有超出過20萬，資金水位五年來都偏低』，而無法核貸(是說有錢誰要貸款XD)
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我們現在正試著貸另外一種政府補助的貸款，但就算通過，也要三個月後才能核發。
我們既不想輕易嘗試拿人錢的募資(我們親眼看過募了幾百萬卻做出很糟成果的品牌)、也不想去拖欠工班的錢。
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其實落落長的發這一篇文，除了讓我抒發一下幾天來的壓力...
我只是想問：如果我先預售北投店的味覺教育，換句話說就是採報名先收費，大家會想買嗎？
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我預計每天下午1-5點都是開課時間。
原本1.5小時的課程，會改成4小時。
用更緩慢易懂的速度重新設計，且開放孩子可以單獨參加(但需年滿6歲，我會另外聘請有育兒經驗的夥伴幫忙照看)。
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課程會讓孩子實際操作，製作化工冰淇淋。讓孩子親眼看見"化學草莓冰從頭到尾都沒有草莓"、了解色素香精的危害與恐怖的製造過程。
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同時讓孩子一起參與天然冰淇淋的製作，讓孩子能夠帶著自己作的冰淇淋回家。
我會去生一本小冊子，把重要的關鍵字與參考文獻放在上面，讓孩子帶回家給父母參考...
這樣一來即便父母忙碌，也能用最有效率的方式，了解如何為孩子選擇食物。
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這樣的課程，因為人力大增，所以開幕後大概會訂在1200元上下。
而預先報名的，我想大概訂在800。
未來正式開幕後，因為空間限制，每天下午的味覺教育將只能提供15名小朋友上課。但有參與預先報名的家庭可以優先參加...
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用這種方式解決我現在的燃眉之急(工班都是來幫忙的，真的不想拖欠他們錢)，大家會覺得是能夠接受的嗎？會不會有甚麼問題？
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我很猶豫，而且其實也很老派XD
預售&募資，這些事對我來說都不是一個商人應該做的。
我不認為把還沒有實體的東西先拿來販售，對消費者是有保障的一件事。
而其實我更不想承認的是：
原來在這個時代，安分守己做應該做的事，不昧著良心做生意，竟需要走到這步田地...
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所以，不要再以為我做很久也很有名，應該褲袋滿滿。沒有，我只有褲底一包而已XD
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我很坦率地說出正當冰實際的狀況，粉絲團都是自己人。我很想聽聽各位冰友們的意見，這是我想到沒有辦法的辦法了...
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P.S.圖片是問都沒問就直接盜用花蓮知名部落客小薛拍的照片XD
(開玩笑的他我麻吉)
大家好
我是待在正當冰裡待最久的前正當冰員工，
且住在正當冰裡的小角創業(賣甜點)，
跟正當冰一起生活的日子超過3年。
先聲明我的錢是我自己賺的，
正當冰沒有發便當錢、撰稿錢、走路工錢，
目前甜點一個月營業額平均五萬有找，
秉持誠實納稅甜點販售「有開發票」。
去年中秋節前因自產的蛋黃酥
其酥皮是自己手桿、
鹹蛋黃是自己敲蛋、
嚴選無添加奇奇怪怪的紅豆沙餡，
得到許多讚揚與訂單而小小爆單後，
除了訂單廣告的內容有87%被同行抄襲，
衛生局也來臨時稽查，
最後衛生通過以外
還得到一行手寫
「未使用食品添加物」的複寫單！
我不是草莓族
我的大學生涯下課後後就是家教與打工，
寒暑假也是從早到晚塞滿滿的打工
因為學費全學貸，生活費全部自理
我必須打工，也樂於挑戰打不同類型的工。
像是
吃到飽火鍋工作一個暑假，
要離開前老闆一直勸我休學，
並且要我接下店長一職；
韓式料理店端石鍋拌飯、夾小菜、
同時要幫廚房剝蒜頭，
每次上下班都有打卡,
每項超時工作都有紀錄，
薪水卻永遠沒加班費
跟老闆要打卡紀錄，
老闆一開口就是「打卡單不見了」；
也曾在養豬場擔任豬隻分娩員(本科念護理
就是母豬懷孕後就歸我管，
母豬生產時要注射催產素，
還要觀察生產後有無排出胎盤，
每天上班從豬圈裡撿小豬仔的屍體拉開序幕，
小豬如果上吐下瀉就要餵藥，
還要用強力水柱沖洗豬圈裡的屎尿，
時薪我記得是110元，是包山包海包生產。
花蓮名產店時薪85，
表明三個月後會調薪，
現在很缺人手，
問我有無興趣(當年基本時薪109)
我只是 想到什麼 就寫什麼！
駛入正題 (正當冰老闆以下簡稱老闆)
我是在2014年7月14日進入正當冰體系(比做夢的人早至少3個月入職)
那時在自強夜市前三天有前輩帶我上班，
我的時薪是100元(那時時薪是115)，
第四天我開始獨立上班，時薪115元，
我永遠記得正當冰老闆跟我說
從你來到攤上開始到離開前都要算錢，
是每一分鐘都要算錢，
最後的個位數請進位為5或0。
就這樣每天自己填寫上下班時間，
薪水現領，
老闆不會對我的結帳金額疑神疑鬼的，
有疑問直接問老闆，
對老闆的外貌很嫌棄也直接開口嗆，
是做味覺教育也為確保冰淇淋品質在上班時段，老闆很歡迎我們這些員工大吃特吃櫃上所
有的冰淇淋(全部免費
老闆表示
如果連員工都不吃自家的冰淇淋，
這...冰淇淋還能賣嗎？
我記得我有在正當冰開了一項先例，
那一次是收店後將補好補滿的冰淇淋櫃
整個電源拔除後直接下班，
隔天上班就是本人傻眼貓咪配一整櫃融化的冰淇淋，
老闆得知後沒顯現情緒激動(可能嚇傻了
只跟我說：將冰櫃清一清
那時我就想靠腰勒整箱冰可能萬元有找，
我要有準備吃土與被辭退的打算！
結果...隔天還是我上班，
老闆看到我的第一句
就是問我昨天洗冰櫃洗了多久
昨天不是沒開店，薪水不就是沒領嗎？
當我據實以告時數後，
老闆就從口袋裡掏出皺皺的400元硬塞到我手裡說：「這是昨天的薪水，多的錢不用還，
拿去買對面飲料壓壓驚！」
「可素....老闆我....我昨天融了一整櫃的冰淇淋，這樣要賠多少錢？」
「三八啊！就是把你當成妹妹才沒要你賠，誰都會犯錯，可是你會記取教訓，下次不會再
犯，對嗎？」
「我以後一定會更加小心謹慎，不會再犯！可是不賠償我會過意不去... 」
「那你就當自己吃完整櫃冰淇淋，不要再想融冰了！」
從此，我得了一種下班還會不斷半路折返只為檢查冰櫃的插頭是否安好的病。
鄉民一定有疑惑
問我是奴性堅強嗎？
問我為何要打前三天時薪未達標的工呢？
我會說我很缺錢，
我被錢驅使的奴，
再來我也想看看，
除了菜鳥實習薪水明顯不正當，
這位男子在行事上是真的正當嗎？
我眼裡看到正當冰老闆的行事，
水果跟小農一批又一批的收購後，
寄到台北給製作冰淇淋的舅公請他製作，
不要添加香精又要天然水果味勝過香精，
只能真正水果儘量的放，
要讓大家吃得起真的水果製作的冰淇淋，
所以售價又要儘量親民可人。
我有看過哥哥以前煮燒仙草的環境，
是真的在四門幾乎無礙風吹沙飛的院子裡，
這個環境不要說衛生局，
連我看到都食不下嚥，
所以才找本身為專業製作仙草液體的食品廠，委託製作正當冰的燒仙草。
他真的2015年的某次帶新人的開始，
新人的實習時薪是法定基本時薪，
同時也向我道歉，道歉曾經虧欠我，
讓我在實習時薪上受過委屈，
他期許未來不要有人在薪資上受虧待。
為此，他一直努力著！
在這之後我有在知名甜點店當學徒，
入行時薪100要考核通過才會升級，
老闆旺季要你來，淡季要你滾。
也曾在青旅工讀過，
青旅負責人代入奇怪的給薪公式，
釀成我與當時青旅裡唯一的正職聯手收集各項證據向青旅老闆討回應有的薪水。
各位鄉民有打過的勞工局的電話嗎？
鄉民知道關於薪資協調這通電話是實名制，要留資料嗎？
如果真的留了，
我難道不會衡量身在外地、恐有不測嗎？
有的，當我們正式向慣老闆宣戰以後，
各種黑帖蜂擁而至，父母也被打擾，
我們也被威脅不要亂放話...
(天地良心我們只要我們的薪水
之後，我又回到正當冰裡，
老老實實的待在正當冰的店裡一角，
做我的甜點事業，一邊觀察著正當冰。
我必須大聲嚷嚷
我們這些勞工真的很奴，
明明加班了卻不敢填表，
明明付出了勞力、心力與時間
卻不敢要、不敢拿應得的加班費，
殊不知開口要求，行動力爭，
如果老闆不給付就收集證據吉他！
上面說的簡單
以下才是現實
這次
A：你看，我們今天有加班，是不是要往上報？
B:.：厚~老闆看到我們今天加班就會抓我們去問話，關心我們的工作進度，
我 不 想 面 對 老 闆 。
下次
A：今天加班了，我們要不要填真正的下班時間？
B：上次沒填，你覺得這次要填嗎？
下下次
A：沒填真正的上班時數好虧哦B：虧就虧啊！有缺這一次嗎？
未來
A：新來的，下班時間你不用太認真寫，
因為加班時數的錢我從來沒有拿過。
拜託！
請不要放棄自己的權益
也不要受他人影響而放棄權益，
我們一同為自己做主，好嗎？
還有
為何大家期待正當冰老闆向大眾道歉呢？
道歉有用嗎？
只能說
作 秀 式 的 道歉 有 用。
可是真的需要道歉的對象是受害者，
實質性的彌補受害者，
而非我們這些看熱鬧的人說原諒就原諒！
正當冰老闆一直記得過去的所犯的錯誤，
也想盡辦法改善大家的薪資問題，
像是在我打工的那個暑假檔期，
我有領過紅包裡的2000元的辛勞獎金
有見證工讀生在國定假日現領雙倍時薪，
正當冰老闆真的沒忘記他犯的錯，
沒有口水滿天飛的亂承諾，
只 有 檢 討 ，只 有 做 ！
所以，我會繼續監看正當冰的運行。
以上不是夢境，
打完不自殺，
我會好好活著！
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Sent from JPTT on my OPPO X9009.
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為了避免誤解，我先講重點： 1.所有被報出的「曾經」違法部分，非因本次報料，都「早已」自行改善。 2.代工店頭販售的商品與正當冰「不一樣」，從原物料來源(部分相同)到 ... ... <看更多>
本來很開心花蓮有個正當冰，花蓮的名產終於不是紅珊瑚、大理石，如果有朋友來我會推薦正當冰。我甚至覺得花蓮有你們真好，原本你對於勞基法修改的言論，我還跟女友說 ... ... <看更多>
正當冰 勞 基 法 在 [徵才] 正當冰召喚可以立即上工的工讀生！ - 看板Hualien 的推薦與評價
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花蓮需要即刻就能加入的新血~可以馬上加入會加分，但真的很想來又無法即刻開工的話
…還是可以填寫表單讓我們考慮考慮；)
且～不僅寒暑假過年要能上班，開學後也要繼續排班哦(但班量會比較少)。
漸漸進入旺季，目前我們大家都已經忙到操灰搭了～XDD
若有對餐飲、服務、叫賣、中途貓有興趣的冰友，趕快點“應徵表單”填寫資料！
這不會是一份“輕鬆”的工作，因為正當冰肩負很多理想…對於顧客服務標準、清潔工作
標準、愛貓顧貓標準都有一定高度…
但，我們歡迎任何沒經驗、想學習的人~畢竟對正當冰來說~員工能有學習成長的空間及舞
台，是一件很重要的事！
餐飲+中途真的很考驗體力跟耐心。
挖冰很累、挖貓砂很累、打掃很累…
可是…正當冰的冰友很暖！
一個微笑、一個感謝或是一句稱讚“怎麼這麼好吃”的回饋，總是能讓堅持真材實料做味
覺教育的我們，更有力氣累下去XDD
而且…當貓咪找到家時很激勵人心！
本來撿到的時候可憐兮兮，可能三不五時要點眼藥、餵藥水、塞藥丸、洗藥劑…但是就這
樣照顧著照顧著，當他有天健康又可愛、找到了一輩子的家的時候，那種成就感跟驕傲是
會上癮的。
我們都會輪流在店面、夜市上班。
兩邊能學習及體驗到的文化略有不同～在正當冰，保證你日子過得豐富刺激又飽滿哦XD
#也請冰友幫忙分享
給你認為合適的朋友~~
正當冰門市資訊：
花蓮美食正當冰coffee(花蓮五角店)
地址：970花蓮縣花蓮市中福路147號
電話：(03)835-6968
營業時間:一三四五1330-1730/1830-2100/六日1330-2100
(六月份起週二無店休，每日營業)
北投美食正當冰coffee(北投家旁店)
地址：112台北市北投區中和街380號
電話：(02)2891-9117
營業時間:一~五1330-1730/1830-2100/六日1330-2100
花蓮冰店正當冰ice cream(花蓮東大門夜市店)
地址：970花蓮縣花蓮市中山路44號東大門國際觀光夜市之福町夜市B46攤
電話：(03)835-6968
營業時間:每日1830-2130，臨時公休會發文公告
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Today's goodbye is for long tomorrow.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.190.103 (臺灣)
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