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星期日，偷食日。
香港的味道，香港來的正斗。
難得乾身又入味的乾炒牛河，是近來吃過最好吃的，及第粥，第一次在泰國吃到港式的及第粥，忍不住每次都會點，炸兩皮薄酥脆，也是從未在泰國吃過這麼正宗的，可能香港也沒有這麼好吃，但今次點了叉燒腸，同樣美味，叉燒包是小鬼最愛，一次可以K.O.一籠三隻。
#很多碳水化合物
#生意難做雖然好想幫襯下舖頭
#但疫情嚴重其實很怕叫外賣
#每次都要轉碟再加熱先覺得安心啲
【經濟日報】消委會：碟頭飯鈉含量高 「男人的浪漫」最低鈉
碟頭飯既方便又快捷，是不少上班一族午餐的首選，不過隱藏高鈉風險！消委會測試市面食肆10種、共100款常見的碟頭粉麵飯，發現45款每碟鈉含量，超出世衞建議每日攝取2,000毫克的上限。其中「鳳城酒家」的味菜排骨炒麵，每碟（876克）的鈉含量高達4,900毫克，相等於2.5茶匙鹽，每100克含560毫克鈉，日食一碟已達每日攝取限量的2.45倍，超標1.4倍；來自「青葉海鮮酒家」的枝竹火腩飯，每100克含110毫克鈉，雖屬「低鈉水平」，但每碟（625克）亦含690毫克鈉，超出世衞建議的每餐限量。
測試發現，10種碟頭粉麵飯中，味菜排骨炒麵的平均鈉含量最高，每100克含約470毫克鈉；其次為干燒伊麵及肉醬意粉，每100克分別含約410毫克及350毫克鈉。乾炒牛河、焗豬扒飯和福建炒飯每100克的平均鈉含量則介乎340毫克至310毫克，亦屬較高水平。被網民視為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯則是「低鈉之選」，在10種飯款中含鈉最少，每100克只有230毫克。
消委會指出，味菜排骨炒麵中，以「鳳城酒家」的樣本最高，不過「富都茶餐廳」每碟（753克）則含2,600毫克鈉，雖仍超出每日攝取上限，但每100克計只有350毫克鈉，顯示兩間食肆同一款茶式相差逾4成，反映即使味菜是醃製食物，本已含高鹽分，但同一款菜式，只要改良食譜、減少用鹽和調味料，仍可烹調出低鈉含量的食物。
消委會又稱，醬汁可影響食物的鈉含量，假如一碟叉燒飯「走汁」，鈉含量能大減26%至56%，建議消費者養成「少汁」甚至「走汁」的習慣。消委會同時鼓勵業界減少使用高鹽分食材，如使用醃菜，可用水沖洗或浸泡；並以獨立器皿盛載醬汁及餸菜，讓客人自行添加。
此外，研究又檢視8款預先包裝的咖喱牛腩飯、焗豬扒飯及肉醬意粉營養標籤，發現絕大部分鈉含量均高於世衞建議每日鈉攝取量1/3。預先包裝的焗豬扒飯，每100克平均含343毫克鈉，接近碟頭焗豬扒飯的水平，最高為美心快餐的焗豬扒飯，每份（550克）含2,145毫克鈉，即1平茶匙鹽；至於肉醬意粉，預先包裝的每100克平均鈉含量為443毫克，較非預先包裝的350毫克高出2成。
多間食肆包括「必勝客」、「翠華餐廳」、「何洪記」、「正斗粥麵專家」等強調會研究減鈉方案，或視乎客人情況減鈉，其中「恆園餐廳」表明會減少使用調味料；「鴻星海鮮酒家（石頭魚專門店）」表示，會考慮將干燒伊麵及福建炒飯的鈉含量降低4至5成。惟「羅麥記」及「吉豚屋吉列豬扒專門店」稱暫未有計劃減鈉。
#飲食 #健康
傳說中的歐南園炒貴刁
排咗半個鐘隊，終於試到星加坡殿堂級嘅歐南園炒貴刁。
大大隻新鮮獅魽、大大粒豬油渣加上超勁鑊氣，真係好得。
個人認為，香港嘅正斗乾炒牛河同呢碟星加坡歐南園炒貴刁堪稱「雙絶」。
板主 AC 星加坡匯報
肥佬黎出名鍾意食，但不追求星級高檔食府，他曾說：「對我而言，味的最高境界是人情的交流。」曾加入《壹週刊》、被譽為庶民食家的梁家權亦說過：「寫食的，要灑上人情味，才會精采生色。」二人的食迹遍佈世界，嘗盡了珍饈百味，但總會提起小時候在街邊，花打工賺來的一元幾角吃雲吞、碗仔翅。人大了總常說：「食唔返以前嘅味道！」或許是昔日的人、情、味不再，一切只能回味。
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｜黎智英x梁家權美食對談精華 至愛庶民小食 全港最好食乾炒牛河 三大零食推介 麻辣花生食到唔停口
肥佬黎出名鍾意食，但不追求星級高檔食府，他曾說：「對我而言，味的最高境界是人情的交流。」曾加入《壹週刊》、被譽為庶民食家的梁家權亦說過：「寫食的，要灑上人情味，才會精采生色。」雖然二人吃遍法國意大利日本的星級餐廳，但最愛的還是記憶中的香港街頭小食，以及隱身於街頭巷尾的特色小店。
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黃大仙【# 乾炒牛河 】超 正斗乾 身不油膩加杯凍檸茶讚! #Dry-Fried Noodles with Beef , not greasy ,yummy #HongKongfastfood #英都. ... <看更多>
專登揀左呢度係因為可以一次過滿足3個願望, #乾炒牛河#雲吞麵#炸兩, 上次食何洪記, 乾牛河同雲吞麵都吾掂, 都係黎返呢度穩陣, 上年食左幾次, 水準都keep住一樣 我見 ... ... <看更多>
正 斗 乾 炒 牛河 在 [美食] 何洪記粥麵專家- 看板Hong_Kong - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀多圖無音樂網誌版:https://victor30jane.pixnet.net/blog/post/352031126
來到香港的第一餐~
我們去吃何洪記~
其實原本上一次來香港就要吃的~
但是後來沒吃到><
這一次終於可以一償宿願啦^^
這次我們吃何洪記在希慎廣場12F~
坐電梯上去只能到10F~
還要轉搭電扶梯到12F~
何洪記是米其林一星餐廳~
也是我們吃的第二間米其林餐廳~
雖然已經晚上8點多了~
但是還是高朋滿座啊~
去了之後要先拿號碼牌~
這裡是分成大(L)中(M)小(S)三種桌子~
依照不同大小的桌子依序叫號~
我們身後的螢幕可以清楚的看到現在叫到幾號了^^
我們是3個人~
所以是M的桌子~
前面還有3桌客人在等><
等了大約半小時後入坐~
我們很幸運的坐到Tiffany藍的半開放式包廂~
這個位子應該是何洪記最棒的吧!!
不用跟大家人擠人~
包廂又很好看呢^^
筷子上也印有何洪記的標誌喔~
正斗生腸及第粥(港幣50元)─
港式的粥真的都煮得很棒~
飽滿的米粒都吸滿了高湯~
吃到嘴中完全不用咀嚼~
輕輕用舌頭一壓就化開了~
粥裡面還有豬肝、豬腸、豬肚和肉丸~
真的是超好吃的啦!!
正斗鮮蝦淨雲吞(港幣42元)─
雲吞應該是這裡的招牌吧!!
畢竟何洪記的官網就有說~
這裡的雲吞是香港雲吞四大家族之一!!
這裡的雲吞算蠻大顆的~
餡料比皮的比例多一點~
一口吃下~
可以吃感受到濃濃蝦的鮮味和口感紮實的豬肉~
真的是非常好吃!!!
果然名不虛傳啊!!!
四式沙河腸粉皇(港幣70元)─
這個是綜合腸粉~
可以吃到蝦仁、雞肉、牛肉和叉燒4種腸粉~
蝦仁腸粉是最好吃的~
半肥半瘦的叉燒也不錯~
相較之下~
雞肉和牛肉就沒有那麼出色了><
香油條腸粉(炸兩)(港幣38元)─
滑嫩的腸粉裡面包著酥脆的油條~
兩種衝突的口感~
淋上帶點甜味的醬油~
吃起來出乎意料的好吃!!
香煎蘿蔔糕(港幣28元)─
蘿蔔糕一向是我的最愛啊!!!
何洪記的蘿蔔糕是好吃的蘿蔔糕~
但是並不會特別讓我驚艷啊><
福州炒飯(港幣100元)─
這是我第一次吃福州炒飯呢!
其實福州炒飯比較像是燴飯~
不過下面的飯有先炒過~
因此吃起來更香!
不過價錢實在是有點...咳咳...!!!
干炒牛河(港幣80元)─
香港美食家蔡瀾曾經說過~
何洪記的干炒牛河是全香港最好吃的~
所以我們當然要點來吃看看啦^^
這一盤干炒牛河真的非常的香~
一端上桌撲鼻的香味就迎面而來~
牛肉鮮嫩河粉滑口Q彈~
真的是非常好吃!
不過和我們之前在糖朝吃的干炒牛河比起來~
其實我們覺得相差不遠耶><
都是一樣很好吃啊!!
鼓汁蒸鳳爪(港幣28元)─
鳳爪也是我吃飲茶必點的一道菜~
可能是味道比較重吧~
所以吃起來差不多~
鮮蝦腐皮捲(港幣34元)─
這一道是阿樺的愛^^
不好吃的鮮蝦腐皮炸出來會有一種油耗味~
何洪記的腐皮捲外皮香脆~
內餡又吃的出蝦的鮮甜~
算是蠻好吃的!
懷舊鮮蝦餃(港幣36元)─
何洪記的鮮蝦餃非常的好吃~
一口吃下~
可以先感受到外皮的Q而不爛~
接著整個蝦子的鮮味充滿了口腔~
實在讓人滿足啊^^
流汁叉燒包(港幣28元)─
何洪記的叉燒包是我這輩子吃過最好吃的叉燒包了!!!
叉燒肉是切成丁狀~
吃起來完全不會乾柴~
餡料濕滑順口~
嘴巴內滿滿的叉燒香~
真的非常非常好吃!!!!!!
黃金流沙包(港幣28元)─
這個是店員推薦我們一定要吃的~
他跟我說他自己消夜也常常吃這個呢^^
黃金流沙包阿樺和利利都很喜歡~
但是因為我不喜歡吃甜食~
所以覺得還好~
不過比起我之前吃過的算好吃吧!
吃起來甜甜鹹鹹的~
有濃濃的蛋黃香~
裡面的黃金流沙比之前吃過的都還要來的有流動感~
喜歡吃甜食的人可以試試喔^^
何洪記不虧是米其林一星的餐廳~
服務好~
東西又好吃~
就是價格高了點~
沒吃過的人也可以來試試^^
不過香港的美食那麼多~
如果是下次來玩的話~
我會想嘗試其他不一樣的餐廳吧^^
地址 : 香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12F 1204-1205舖
電話 : (852)2577-6060
官網 : https://www.tasty.com.hk/index.html
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