清早百葉透進來的淡白天光、室內微涼的溫度還有父子女三人喳嘰嘰喳喳不大不小的說話聲不知怎麼就構成一種像是星期五的氛圍,跟小茉說放學時記得把外套帶回來洗;她ㄧ臉莫名:「今天是星期四」... 看來是睡糊了、人醒腦袋還在昏@@
昨天下午預先做好的醋拌雲耳、睡前蒸好的鹽豬,讓今天便當備餐省時省事許多,但這力氣終究都要花,只是分散著做,感覺較有餘裕。
我的生活經驗也是這樣,沒有天上掉下來的禮物、跟不勞而獲完全不熟,圍繞在身邊所擁有的、或者說時間流裡暫時所擁有的,都是踏實而安心的存在。
「我們正在努力的,不是沒有成長,而是在札根。」
身心疲憊時被這句話深深鼓勵到(很抱歉實在想不起來出處,無法註明),ㄧ直想跟大家分享,今天終於記得了,中年婦女的記性跟(家裡)男人找東西的眼力ㄧ樣兩光。
今天幫小茉把春天裝進飯盒裡,直女媽媽也是有浪漫的時候 💚
補充:
小茉放學回來特別提到今天的肉很好吃,味道很熟悉,它其實很像在日本拉麵店吃到的日式叉燒蓋飯。
記錄一下作法:
1. #買一塊梅花肉前段,用肉重 3%~5%的鹽跟薑泥去醃
(這次用5% 醃24小時,如果是3%可以醃個三天,密封冷藏)...
2. 醃好的肉蒸熟之後先冷藏一個晚上,隔天再切丁。
3. 調理時先下糖,用油把糖炒融化,接著投入肉丁拌炒均勻。
4. 沿鍋邊淋下醬油利用鍋氣翻出醬香並且讓肉塊上色 (醬油多寡視梅花肉醃好的鹹度而定,所以下鍋前自己可以先嚐嚐蒸好的鹽豬肉丁。)
5. 肉丁都上色後,沿鍋邊嗆些米酒(用紹興也很讚)、大把蔥花入鍋,淋一些自己喜歡的辣油或香油增加香氣,翻炒均勻就可以起鍋。
對了對了,蔥花也好好吃,跟蔥油雞的蔥花有殊途同歸之芳香。
#我們正在努力的
#不是沒有成長
#而是在札根
#水瓶家料理
殊途同歸 出處 在 香港舊照片 - oldhkphoto.com Facebook 的精選貼文
【找數post】舊照辨偽(一):網圖與彩圖
一些像素極低的舊相,單憑肉眼便可分辨。有些舊照專頁會以「彩色化」、「高清化」扮「新相」,不過在調整後都可以清楚看出瑕疵。
如果想找出一張舊相的出處,可以善用Google Chrome。將滑鼠cursor移到舊照上便,然後右click,便會根據這張舊照找到很多相同的出處。或者你的照片放上網之後,會發現有人將你的原相改頭換面,也不足為奇。
讓我舉出以下例子 :
圖一至三都是第三代天星碼頭。圖一是高清原圖,圖源來自政府新聞處,被《就係香港》買下轉印許可,價值約$1000元。
圖二是低清圖,這類圖片容易找到,即使不能夠找到百分百相同的第三代天星碼頭,在Google谷歌一下,也能輕鬆找到類似照片。
圖三是彩色化圖片,現在AI科技,可以讓黑白舊相瞬間變成彩照,這種工夫是「零成本」而且免費,造成很多舊照專頁以「彩色化」為招徠,實則殊途同歸,都是網上浮沉的那些照片。
大家有甚麼關於舊照的問題,歡迎留言詢問。MeWe版有聲音導航,歡迎轉台收聽。
殊途同歸 出處 在 水瓶花園的日常 Facebook 的最讚貼文
上星期有幾天的時間暫時卸下媽媽與太太的角色,放飛自己與兩個同樣身兼媽媽角色的朋友結伴一起去京都與大阪當了幾日偽單身旅人。
除去工作與家事,在京都小巷與大阪市集間漫步悠遊;行程隨意但不隨便、身心自由但偶有掛念,每日兩萬步,晚上回到旅店再小酌幾杯,大吟釀與威士忌各有所好,放鬆微醺殊途同歸(笑)...。
聽說離家那幾日,高中生每天倒數媽媽幾時回來、國中生在繁重課業之餘,也在心裡悄悄想念(只是都沒有人line我呀); 星期天晚上旅人返家時首先被關注的就是隔天星期一有沒有便當、有沒有早餐:D
偶爾這樣"小別勝新婚"的感覺很不賴,手作便當與料理份外被期待,也特別有動力舞鍋弄鏟,即便身體擋不住旅途行萬里路的疲累。
星期一至今天的便當幾乎都是自己便當書上有記錄的菜色,唯一的新朋友是"奶油味噌杏鮑菇燒"... 以重新調味過的日式味噌來為切成薄片的杏鮑菇增色增香,十足十的蔬食下飯菜... 作法在此記錄下來,有興趣的朋友們一起來做看看(分享食譄再請註明出處,感謝❤️)
『奶油味噌杏鮑菇燒』作法:
1. 杏鮑菇切成適當長度,再順紋切片,厚薄隨喜。
2. 準備日式味噌、蒜泥、清酒、本味醂與熟的白芝麻,混合調勻備用。
3. 另外準備香氣足夠的辣油(我用沖繩邊銀食堂的石垣島辣油)適量。
4. 冷鍋開中小火,投入適量無鹽奶油,奶油開始融化時便可將作法1入鍋,大略翻炒,讓所有杏鮑菇片均勻沾附奶油。
5. 火力轉成中火,將杏鮑菇半煎半炒至上色,接著一口氣倒入作法2,炒勻。
6. 待調味料收汁,起鍋前拌入辣油,再度炒勻,即可盛盤。
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