每100公克燕麥含有8.5克纖維，是同等重量地瓜的3.5倍，這樣的比較，正確嗎？
#燕麥，是個好東西。
如果想要吃燕麥或 #燕麥片，先看看這篇《好食課／減少膽固醇又降血脂！營養師教你怎麼吃燕麥》https://health.udn.com/health/story/11189/3618396
你會深入了解燕麥的營養價值與保健功效。
不過我還是忍不住要說一下～～
為何要拿100公克的甘薯(地瓜)與燕麥做 #纖維含量 的比較咧？
以100公克可食量做比較～～
#黃肉甘薯 碳水化合物25.4公克，含水量70公克
#生燕麥 碳水化合物67.4公克，含水量10公克
新鮮食物與乾燥食物有得比嗎？
既然同為全穀雜糧類食物，主要是提供碳水化合物，若換算為 #每提供15公克碳水化合物的份量做比較，結果是：
59.1克 #黃肉甘薯 提供纖維1.417克
22.2克 #生燕麥 提供纖維1.892克
這樣看起來，燕麥的膳食纖維量是1.34倍。
所以，燕麥片的膳食纖維含量比甘薯高，是1.34倍，而不是3.5倍！
而且，甘薯可以提供的營養素也與燕麥大相逕庭！
每100公克[註]
黃肉甘薯提供β-胡蘿蔔素 70 ug
紅肉甘薯提供β-胡蘿蔔素 6,285 ug
而
燕麥的β-胡蘿蔔素含量則是「 0 」！
燕麥 與 白米 做比較，當然是燕麥完勝白米。
但是
燕麥 與 甘薯 做比較，只能說是各擅勝場，都是好食物哩！
＝ 補充資料 ＝
感謝 網友 林豊勝 2019.01.31的補充
《天天吃燕麥，膽固醇下來了，三酸甘油脂竟變高了！藥師提醒：這4種人不適合吃燕麥》
https://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx…
[註]
數據來自 #台灣食品成分資料庫2018年版
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
