#加棄種的比利時列日鬆餅
#焦糖口味馬林糖
#萊比錫百靈鳥塔
#萊比錫特別的啤酒Gose利口酒Leipziger_allasch
#女王出遊
早上四點起床，老爺不在家所以由我護送女王一起去學校搭遊覽車出發去法國。為期一週的課程有去巴黎，還有去馬賽，還有上廚藝!!!這跟交換一年的那種不一樣，主要是讓他們喜歡也覺得自己可以用法語溝通很棒，這樣之後繼續學習會越有感覺!
法國學生來是轉火車，德國人的做法就是包遊覽車，每兩小時放風一下，感覺德國人真的喜歡自己調配時間，不想受外在控制，老爺也是，明明去法蘭克福搭飛機都有便宜ICE火車票一起配套，他偏偏要開車前往，還得花錢讓車子停一兩週...( 大嬸翻白眼碎碎念...
女兒準備這週的方式是指揮我做這做那，衣服熨燙，禮物及餐點都要事先經過她首肯同意才可以準備，否則就會被她處罰!
例如今天我們到學校時離六點出發還有15分鐘...
她說：你可以走了！🙄🙄🙄
我回： 我等你車開走啊！
她說： 我當初說過你如果要跟我一起來，到了就得走，你現在這樣我等一下不跟妳抱抱你也沒有下次了！😤😤😤
隨從如我怎麼辦才好呢？
我當然選抱抱啊！其實站那裡超無聊的!( 良心話)
這是這次準備的食物們，有買的也有自己做的。昨天把週六買的萊比錫特別甜點及很小罐的利口酒放大盒子，加上把之前法國女孩的一些照片影片集中在一個USB stick 上，另外就是做我女兒很愛的焦糖馬林糖。她很喜歡馬林糖，但馬林糖實際上很難有除了糖以外的味道( 除非加香料色素) 於是找到這種煮焦糖打成粉再打蛋白霜的做法。她喜歡到指定送它當伴手禮。
另外還有用酵母當膨鬆劑的比利時鬆餅，珍珠糖的口感我很喜歡。女兒今天下午五點才會到目的地，所以做了一大堆給她帶上車分享。這是用剩下來的蛋黃，及這幾天餵養留下的棄種加上鮮酵，牛奶，奶粉及很多奶油還有珍珠糖完成的!
萊比錫的特別甜點萊比錫百靈鳥塔，之前有寫過由來及我自己喜歡的味道做法
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/leipziger-lerchen-recipe-rezept-lerche.html?m=1
不過這次是買名店的，因為它們糖加的很多，不用擔心會發霉壞掉 😅😅😅 我還外帶一份焦糖核桃塔，真的分食了兩天，好甜啊！
萊比錫這裡有一種特產啤酒叫Gose 啤酒釀造及收取有一些方式，其中也包含想得到的是哪一段的啤酒，gose 是在釀造桶靠近上端的一種啤酒，也就是比較靠近空氣接觸的那段，會有一點酸味及帶有一些乳酸菌，我不知道有沒有另加香草，但這裡有種特別的利口酒 Leipziger Allasch，酒精濃度38% 就是類似德國有人常喝來消脹氣的Jägermeister 藥草酒( 通常比較多草藥材) 一樣，但它是單一的藥草，也就是葛縷子 ,把Leipziger allasch 跟 Gose 混酒,酒名就變成叫Regenschirm( 傘). 比例或為什麼別問我，因為我比較喜歡金門高粱和紅白酒，啤酒， 利口酒我常常都是買回家烘焙用的 😅😅😅 因為不知道法國女生的爸媽是不是和我一樣，所以買小瓶意思點到就好!
其實我現在正在麵包店等其他商店開門，因為既然都進城裡了，還是得扛一點食物回家，老爺這週都不在，可以扛一袋洋蔥回家...
買什麼好呢？
昨天兒子看到忙進忙出脾氣很差的女王偷偷告訴我： 我們兩個要自由了！🤣🤣🤣
#現在真的很想睡覺...
比利時鬆餅珍珠糖 在 [食譜] 比利時列日鬆餅：加入珍珠糖更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794622
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妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來
我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能
想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！
說到鬆餅，我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅
列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香
加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！馬上烤起來～
比利時列日鬆餅材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細砂糖 30g
蜂蜜 10g (可不加)
鹽 1/4茶匙
雞蛋 一顆
牛奶 60g (可加溫到40度左右)
無鹽奶油 60g
4號珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大約可以烤六到八片列日鬆餅
比利時列日鬆餅做法
1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料
(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
秤材料時不要把酵母先跟鹽混合唷～酵母很怕鹽跟高溫
PS.家中沒有蜂蜜的話可不加，我這次就沒加蜂蜜(其實是忘了)
3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜，放置在室溫下發酵至少一小時
我大概放了兩小時才想起它
4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
5. 完成的麵團會稍稍黏手，可以用湯匙分成小份，放上鬆餅機烤盤，烤五到七分鐘左右，兩面金黃即可
如果你特別喜歡珍珠糖的口感
蓋上鬆餅機前，在鬆餅上多補幾顆珍珠糖，可以烤出更酥脆的口感
這次買的珍珠糖是比較大顆的四號珍珠糖，口感更加突出
烤好的鬆餅趁熱吃或放涼吃都能吃到酥脆度
一口氣烤很多片，放涼後放在冷凍庫中保存
想吃的時候拿出來噴點水，放烤箱或氣炸鍋回烤一下就很美味
完成的鬆餅單吃就很好吃，外酥內鬆香
有像是麵包的嚼勁，還有豐富的酥脆口感，早上一杯黑咖啡配上兩塊鬆餅就很棒
假日做一批鬆餅起來，當家中的常備早餐或是點心都很不錯
不喜歡吃太甜的話，減少珍珠糖的量或完全不放，以單純的列日鬆餅搭配鹹食也不錯唷
如果想做不同口味的話，將其中一樣麵粉減少10～15g
替換成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味鬆餅～快動手試試看吧！
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