確診人數不斷累積,待在家自煮最安全👍
像我就喜歡在冰箱裡放一包 #冷凍毛豆,肚子餓時微波來吃,不僅滿足口腹之慾又有飽足感‼️超適合當作 #宅在家防疫 的小零食🤩;冷知識:#毛豆其實是黃豆的小時候😃
✅毛豆6大營養價值:
1.優質的植物性蛋白質:平均每100公克約有13.8公克蛋白質,可與動物性蛋白質相媲美,吸收利用率高。
📌不同的毛豆,每100公克的蛋白質含量也有些許的差距
✨新鮮毛豆仁:14.6公克
✨帶莢毛豆:12.9公克
✨冷凍毛豆仁:12.5公克
2.不飽和脂肪酸:能改善血脂肪代謝、有助於降低膽固醇及三酸甘油酯。
3.卵磷脂:維持大腦機能、改善記憶力。
4.豐富的膳食纖維:平均每100公克有8.7公克膳食纖維,能改善便秘及膽固醇,又能增加飽足感。
5.類黃酮化合物、皂苷:有去除自由基、抗氧化的功效,如大豆異黃酮可改善更年期不適。
6.維生素B群、C、礦物質鉀、鈣、鎂:維持生理機能。
✅毛豆吃了會脹氣嗎⁉️
黃豆含有 #棉籽糖,容易引起脹氣,但毛豆的棉籽糖含量少,煮沸時棉籽糖也容易溶出,將白色泡沫撈除後,就能減少脹氣發生。
✅毛豆的吃法:
1.燙熟豆莢直接食用或涼拌調味:水煮毛豆佐風味鹽
(我通常不會另外加調味,單吃原味就很棒了🥳🥳🥳
2.和其他食材一起拌炒,如毛豆炒蛋
3.磨成豆泥做點心:酪梨毛豆花椰菜泥
✅如何挑選毛豆:
選擇莢形闊大、顏色翠綠、沒有枯萎變黃,且莢內毛豆仁隆起得越明顯為佳,代表毛豆仁厚實飽滿,水分較充足
#好食物好營養👍
毛豆其實是黃豆的小時候 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
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