星期一去花蓮演講,原本是想開車去的,不過因為那幾天下大雨,很擔心蘇花的狀況,如果要開車去花蓮演講,必須早上5點出發,8點多到學校,站將近3個小時演講,12點結束後再開3個小時回家..如果順利,至少要10個小時。如果是幾年前年輕的時候,絕對毫不猶豫地開車去,現在只怕自己的體力不夠,。
5點半出門,6:20搭上普悠瑪號,8:15就到花蓮了!!這是從花師畢業後第一次坐火車去花蓮,火車上看的風景跟自己開車完全不一樣,沿途的風景真的好美。
12點演講結束後,為了搭速度最快的普悠瑪,只好等到一點半才搭車,回到基隆3點半,回到家4點了...雖然跟開車的時間差不多,但是在車上有休息,精神體力完全不一樣。
在車上就想好要煮的菜色,回到家先把雞胸肉和雞骨拿出來退冰,洗米泡水,開始吸地板、清貓砂、把客廳桌子擦一遍、收洗碗機的碗....媽媽回到家就是做個不停。
5:30開始煮飯,6:10開飯的時候,兒子嚇一跳:「你不是早上去花蓮嗎?怎麼現在在家裡煮好飯了?」除非跟工程師一起出門,不然不管去哪裡演講,遠到金門、澎湖還是屏東,我都是當天來回,不管在外面多努力,盡量每天都跟家人吃一頓飯。
以前總覺得雞胸肉很柴,好幾年都只買雞腿,後來發現雞胸肉只要不要煮太久,第一餐就吃完,其實比雞腿還軟嫩,是不是以後買雞胸肉就好?哈!!
5:30電子鍋啟動煮飯,雞骨、竹筍、8顆蒜頭放入湯鍋中在電鍋燉煮,瓦斯爐處理洋蔥燒雞丁、干貝絲瓜,氣炸鍋炸排骨。
洋蔥燒雞丁
材料:洋蔥一顆、雞胸肉一片、蔥花、九層塔
將退冰的雞胸肉切成小塊(有時很難切我會用廚房剪刀剪),加1匙鹽巴、一些白胡椒粉、1小匙米酒、太白粉拌勻備用,利用切洋蔥的時間醃一下。
熱油鍋(大概1大匙的油),將肉塊放入煎到稍微金黃盛起,把洋蔥倒入拌炒後,加1米杯水、醬油膏3大匙、米酒1大匙後蓋上蓋子燜煮,煮到洋蔥熟透,加入雞肉拌勻煮5分鐘,水分稍微收乾,嘗嘗味道,撒一些白胡椒、胡椒鹽,加入九層塔和蔥花,完成!!
趁燉煮洋蔥的時候切絲瓜,燉煮絲瓜的時候收拾流理臺,一刻不得閒呀!!
這道菜很下飯,通常在考慮每餐的菜色時,一定會有一道下飯的菜,像是咖哩、燉牛肉、肉燥..,再加一個乾的肉類,像是烤魚或烤雞腿、煎魚...第三道是青菜。
周末去市場的時候我有想到星期一可能沒有太多時間處理食材,買了一斤炸好的排骨,在煮洋蔥燒雞丁的時候,炸排骨放氣炸鍋裡200度烤10分鐘,兩道菜就同時完成了。
在外面為了夢想努力,回到家為了家人努力,盡力做好每一個角色。看到三菜一湯、三杯米的飯吃光光,真是讓人開心。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,我用去骨雞腿肉塊做的,您可以改成雞胸肉。有讀者問能不能用氣炸鍋,因為我沒有買氣炸鍋,所以不太確定操作時間,但應該是可以的,有興趣的讀者可以試試看。我單純用地瓜粉裹雞塊,地瓜粉吃起來相對於粉漿的表皮清爽,加了九層塔一起炸,雞塊瞬間很台味。就算你不炸,光看影片希望也能解你的饞。...
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大家都知道小雯幾乎天天煮飯,所以我家一定會備有一些可以快速上桌的食材 (例如:雞湯、雞腿排、水餃、pizza、包子、調理包等等…)。給小孩吃的東西我一定會看成份,太多化學添加物的不給。
養泉商行的產品都無化學添加,所有產品都有經過檢驗合格。無檢出重金屬、無檢出防腐劑、無檢出生菌群。採用天然飼育雞,至少150天讓雞隻自然成長至足月熟齡。不論是雞腿排、嫩雞胸、高湯、有料湯品、烤雞都非常好吃。我家冷凍庫隨時都有囤貨,超怕吃完啊!
小雯大推 #風味去骨雞腿排 ,放入氣炸鍋烤15分鐘就可以了,超方便。每種口味都很好吃,口感超嫩超juicy,我們全家都超愛。愛到我只要一端上桌就被搶食。雞胸肉要自己另外煮熟,雖然不像舒肥雞肉那麼嫩,但低油低脂,搭配沙拉減重的時候很適合。
湯品裡面的蔬菜是與台南七股友善耕種小農合作,堅持無毒、無化肥、無農藥種植!搭配上等黑羽公土雞一起熬煮,滿滿的營養,超鮮甜超好喝。 #高湯 味道比較清淡,沒有雞肉塊,拿來煮粥、煮湯麵非常方便。 #有料湯品 有雞肉塊,料超多,風味獨特,加熱就可以直接吃,省下自己熬湯的時間。
#養泉雞肉鬆 也超好吃,不會死鹹,可以直接當零食單獨吃,超涮嘴。不像一般市售的肉鬆很多化學添加,養泉成分天然,我都用這個給小孩拌飯、夾饅頭,可以扒完一大碗飯喔。
#番茄泥 也可以囤幾包,加入高湯就變成番茄鍋底,也可做義大利麵、燉肉、炒菜、麵包醬料…等等。 #奶焗起士蝦 也很好吃說。
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養泉的回購率超高的阿
連我自己每次開團都會把冷凍櫃補滿
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現在還在消化手邊的案子
所以我們這一團是8/12出貨喔
可以趁等待的時間
剛好先清一下家裡冷凍櫃的食物
養泉的雞腿排跟雞胸肉
都是採用天然的食材製成
沒有防腐劑.重金屬跟色素
每份包裝分量很適合小家庭每餐用量
簡單的加熱就可以做出好吃的料理
分量固定也不用擔心吃過量
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真的非常的划算喔👍👍
點開表單裡的加入購物車
就會出現所有的口味品項了😘
去骨雞腿排跟雞胸肉是同價格
兩個品項是可以互相混搭組合的
不過我個人大推去骨雞腿排
因為光是自己買雞腿回來醃到入味
非常的花時間跟功夫
養泉都幫你醃製好了
只要解凍後放氣炸鍋或是平底鍋煎
雞腿排因為有皮邊煎會逼出很多雞油
煎到後面表皮脆脆的超好吃😍
養泉單吃~帶便當或是夾土司都超讚
單吃的話蠻推香水檸檬跟羅勒紅椒
配飯或是吐司的話
建議口味比較重的奶油芒果跟坦都里咖哩
湯包的話分有料雞湯煲跟單純的雞高湯
有料雞湯煲裡面有配料跟雞肉塊
雞高湯的話適合煮火鍋.煮麵或是煮粥
我超愛特濃高湯~拿來煮麵超級好吃
我自己都熬不出這種湯頭🤣
也有無鹽雞高湯做幼兒副食品很好用
然後這團也有素食的有料高湯喔
紅燒牛若湯跟百菇杜仲湯這兩款
完全顛覆我對素食的想像超級好喝的~
如果家裡吃素或是早齋的人
這個拿來煮麵煮粥也很適合
表單的最下面
可以加購一些品項
重點是有🔺兩種口味的烤雞🔺
西班牙卡門跟西西里烤雞
兩種比起來西西里的香料味較重
我拜託你一定要帶一組烤雞回去試試
真的超級好吃的~鮮嫩多汁
頭尾內臟都去掉了~整雞烤雞都是精華
醃的超入味的~👍👍大推
養泉的雞肉鬆炒的很入味
有原味、海苔~喜歡吃辣的有紅椒口味
然後雞肉鬆禮盒裡面才有素肉鬆喔
素肉鬆吃起來脆脆甜甜的
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氣炸雞胸肉塊 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
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氣炸雞胸肉塊 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1) 鹽酥雞
材料:
雞胸肉塊 350公克/ chicken breast 350g
地瓜粉 適量/tapioca starch q.s.
蒜末 30公克/ garlic 30g
九層塔 15公克/ basil leaves 15g
醃料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 雞胸肉塊與所有醃料混合拌勻,靜置醃漬30分鐘。
2. 醃漬好的雞胸肉塊表面均勻沾上地瓜粉,靜置5分鐘反潮。
3. 氣炸鍋炸籃噴上油,擺上雞胸肉塊。
4. 設定220℃、15分鐘。炸至時間結束。
5. 打開,加入蒜末、和胡椒鹽、九層塔,噴上適量油,再用220℃炸2分鐘即可。(噴油再炸九層塔更香)
2) 美式炸雞翅
材料:
雞翅 4支/ chicken wings 4 pcs
醃料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙/ onion powder 1tsp.
辣椒粉 1/2茶匙/chili powder 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
玉米粉 1大匙/ corn starch 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
醬汁材料:
奶油 30公克/butter 30g
Red Hot sauce 75公克/ Red Hot sauce 75g
Tabasco 1/2茶匙/Tabasco 1/2tsp.
梅林辣醬油 2茶匙/worcester sauce 2tsp.
細砂糖 1/2大匙/sugar 1/2tbsp.
作法:
1. 雞翅與所有醃料混合拌勻,靜置醃漬30分鐘。
2. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌螺旋槳,擺上雞翅,再蓋上鍋蓋。
3. 設定模式6、22分鐘,炸至時間結束。
4. 開蓋加入醬汁材料,再自訂行程設定220℃、5分鐘,將醬汁拌炒均勻即可。
3) 韓式炸雞
材料:
大雞腿(切塊) 2支/ chicken thigh 2 pcs
地瓜粉 適量/tapioca starch q.s.
蒜末 20公克/garlic 20g
熟白芝麻 適量/ white sesame 1大匙
韓式炸雞醬 100公克/Korean chicken sauce 100g
醃料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙/ onion powder 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
作法:
1. 雞腿塊與所有醃料混合拌勻,靜置醃漬30分鐘。
2. 醃漬好的雞腿肉塊表面均勻沾上地瓜粉,靜置5分鐘反潮。
3. 氣炸鍋內鍋擺上雞肉塊,再蓋上鍋蓋。
4. 設定160℃、20分鐘,炸約20分鐘後稍微挪動一下雞塊的位置,炸得更均勻。(也可以不要解釋挪動位置)
5. 炸至時間結束後開蓋,裝上攪拌槳,設定220℃、12分鐘。
6. 剩下2分鐘時開蓋加入醬汁材料,繼續將醬汁拌炒均勻即可。
4) 檸檬炸雞柳
材料:
雞里肌 8條/ chicken fillet 8
地瓜粉 適量/tapioca starch q.s.
醃料:
檸檬皮屑 1茶匙/ lemon zest 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
調味料:
柚子醬 2大匙/ Korean honey citron jam 2tbsp.
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
作法:
1. 雞里肌與所有醃料混合拌勻,靜置20分鐘醃漬。
2. 醃漬好的雞里肌表面均勻沾上地瓜粉,靜置5分鐘反潮。
3. 氣炸鍋炸籃噴上油,擺上雞里肌。
4. 設定220℃、25分鐘。炸至時間結束。
5. 打開,加入所有調味料,再用220℃炸2分鐘即可。(炸好再裹醬粉不易脫落)
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氣炸雞胸肉塊 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
日清炸雞粉 vs 氣炸鍋的完整使用心得在這邊
http://www.lamashania.com/2019/01/vs.html
食譜:
日清炸雞粉 100g
水 80-90g (包裝上說明是100g,但我建議放少一點)
去骨雞腿肉塊 500g (帶皮)
步驟
1.炸雞粉+水攪拌均勻做成粉漿
2.去骨雞腿清洗之後,用廚房紙巾擦刊,切成適當大小(不能切太小,肉氣炸過之後都會縮小)
3.雞腿肉放入粉漿,用筷子攪拌讓每塊肉都有吸收到粉漿,靜置10-20分鐘
4. 氣炸鍋放入有打洞的烘焙紙(沒有墊的話容易沾黏),放入雞塊(盡量不要有多餘的粉漿跟著雞肉,這樣會延長氣炸時間),我的經驗是 完全沒有抹油喔!但一定要用雞腿,不建議用雞胸肉!
5. 200度氣炸15-18分鐘, 第8分鐘的時候要翻面一下,剛開始會覺得表面粉漿被氣炸得乾乾的,這時候千萬不用急著抹油,再多幾分鐘雞皮就被逼出油,到時候將雞肉翻面就可以兩面都油滋滋了
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#炸雞 #炸雞食譜 #Arlink
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之前去costco買這種雞胸肉都是用平底鍋乾煎居多
但最近想把塵封已久的氣炸鍋拿出來用
想問大家用氣炸鍋料理雞胸肉時,肉的表面都需要抹粉或用麵糊嗎?
謝謝
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