[ 日本刀具+澳洲手工砧板團_清潔保養分享 ]
關於手工刀具與木砧板的使用及清潔保養,
這邊特別整理寫一篇出來,
有跟團買刀和木砧板的朋友們請務必閱讀收藏 ❤️
入手了喜愛的廚房道具是件讓人開心的事。
這次開團的刀具和砧板,
都是質材來自天然、手工打造的質感好物;
我們在使用的時候,多了解一下它們的質材特性,
在平常清潔和整理上注意一些小細節,
它們就能陪伴我們使用長長久久。 😊
___
#澳洲BigChop手工原木砧板
在收到木砧板後,使用前 #請先上油。
因為Big Chop 的原木砧板沒有塗層,
它是會呼吸的天然質材,原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底。
收到後用乾布拍去表面灰塵,然後用乾的軟布沾 #原木保養油
輕輕推上一層、按摩讓它吸收、晾著;
隔約 5 小時後再上第二次油,然後再隔 5 小時上第三道。
放置隔夜,就可以開始使用了 ❤️
要上保養油的原因,
因為保養油中的油份和蜜蠟材質,
可以藉由推油封住木材表面毛孔,帶來抗菌效果,
同時也增添溫暖色澤、減少變形發生,
延長砧板的使用壽命。
Big Chop 有自己的木質保養油,以檸檬油與蜜蠟為主要成份,
不但好推勻,還帶著柑橘清香沒有油耗味,我很喜歡。
如果沒有原木保養油,以橄欖油保養也可以喔。
平常使用後,請使用乾淨的濕布擦拭清潔,再用乾布擦乾。
有碰觸到生肉食材的砧板,
我會輔以海綿快速沖水刷洗後,再擦乾後晾置。
木砧板絕不可以泡水或放入洗碗機,會導致變形及裂痕。
水洗加上長時間使用,會使得木板的表面變得比較乾燥;
這時候可以偶而在表面再薄薄的上一次油滋養它,
讓砧板保持光澤,木質的顏色也會更好看。
木砧板每隔一段時間建議定期深層清潔。
使用切半的檸檬,將切面沾粗海鹽刷洗砧板表面,
之後一樣用濕布擦乾淨晾乾,
再上一層木質保養油保養。
平常收納木砧板,可以直立起來收納節省空間,
不過原廠建議盡量平放收納,可以減少日後變形的機會。
我的Big Chop 厚砧板們這樣使用近一年下來,
用以上正常方式使用清潔,
不定時上一點油,2、3個月深層清潔一次。
砧板們的顏色越發溫潤,也沒有變形、發霉等狀況發生~
佈滿細小刀痕,都是我為愛下廚的痕跡啊。
天然質材的道具本就會隨著歲月變化,
只要好好照顧,就會越用越美越順手喔 ❤️
___
#Mujun_Misuzu日本手工廚刀
在平常使用刀具上,因為刀刃材質硬度較高,
讓刀鋒薄而鋒利、很好切的同時,也會較為硬脆一些。
所以請特別注意 #不可以用它們來切堅硬的物品,
骨頭、冷凍食材等等不要喔,
也不要用力切剁,砧板不要選用太硬的材質(玻璃砧板不可 ),
這樣才能讓它長久地保持好用 👍
我們的日本刀具使用不鏽鋼+高硬度碳鋼結合的材質製作,
能有比不鏽鋼刀更好的保持纖薄鋒利能力,
但不像純不鏽鋼一般那麼防鏽(但是也還不錯的)。
不過只要注意擦乾水分、通風收納,
其實也不會很難照顧喔。
刀具使用完畢後,可以使用中性清潔劑水洗清潔,
洗乾淨之後請一定要以軟布或紙巾擦乾水分,放在通風處晾乾。
不可泡水也不可使用洗碗機,
泡水會造成生鏽及刀柄損壞,請避免。
同時不建議放入烘乾機;只要通風處晾乾就可以了。
平常收納不要收在容易潮濕的地方,如水槽下櫥櫃;
我自己使用刀具架收納,謹記保持通風乾燥即可。
如果長時間不使用,
可以在刀刃處薄薄的上一層油(功能為防銹),
再以軟紙包裹後放回盒中收起。
不建議收納在防潮箱。
使用一段時間後,請磨刀保養。
其實任何刀具都一樣,用久了都會需要磨刀保養,
才能恢復鋒利好切的原廠設定。
若是擔心自己磨刀不熟練會傷害刀具,
可找專業的磨刀店來處理。
___
我很享受有它們陪伴的日日廚事。
希望這篇的分享能有幫助,
讓它們也能在廚房裡長久陪伴你們喔 ❤️
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,上回講不完的部分都在這集~愛用的廚房家電、烤模、動線規劃、收納設計,全部櫥櫃一一打開看光光惹 ◔̯ ◔) ┌────────────────────┐ 影片裡有出現的道具清單: https://ciao.kitchen/kitchen-tour └────────────────────┘ 一天...
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防疫期間為照顧小孩三餐幾乎都自己煮,才終於買了三大電器中的洗碗機,雲米這台便宜CP值高很值得買,但桌上型洗碗機的缺點就是侵佔流理台空間,這裡我用鐵架推車的方式解決問題,寫成文章分享給大家喔!
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❗️問題在於備料與收拾花時間,透過週末一次性的採買,分裝調味好肉品以及安排下週菜色,週間只要打開盒子放到電器裡煮一下就完成了💪
💡常有人問我大V怎麼找到剛剛好的盒子呢?
好問題!你只要多買幾次,多踩雷就可以了😂
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帶著兩個小小孩很花時間,我沒有那麽偉大能「不塑」在能接受的範圍內「減塑」是我樂意做的,希望能讓身邊的人明白在能力範圍內減塑一點都不麻煩,也對身體更健康❤️
💡為什麼要自備分裝盒不用市場的塑膠袋?
並不是每個塑膠袋都能被冷凍,回家後還要換成可耐冷的保鮮袋對我來說是多此一舉,還得額外處理沾染血水無法再利用的塑膠袋。
⚠️用無表示可冷凍的塑膠進行冷凍會有健康疑慮!
以前我是用保鮮袋處理食材,一開始我也會清洗重複使用(要排排站得浪費很多袋啊)但因為生活忙碌,時常貪圖方便就丟棄了(自首)
🌟改用保鮮盒好清洗(可洗碗機洗)對我來說方便很多,而且排列起來賞心悅目,在不塑之餘保有美感跟方便才能讓我持之以恆。
🔸避免食材浪費也是一種不塑👉傳統冰箱冷凍庫亂堆疊在一起,很容易有過期或是找不到食材又買了重複的狀況,排排站好更好控管庫存,食材也能更新鮮!
🔸關於標籤👉我用標籤機的防水膠帶做的,不會掉喔。有打標的都是我家固定用的食材,保留一些保鮮盒沒貼標籤放不時補貨食材(反正透明看一下就知道)打標是方便直立收納尋找。
📍標籤機2/20團起來:https://bigv.com.tw/epson/
上次有人敲碗想知道我怎麼使用分裝盒,今天拍照紀錄一部分,下次添購其他食材再跟你們分享。
🔸只要把握原則,冷凍前處理到解凍後就能直接料理的狀態,就能加速做菜時間💪
🌟用保鮮盒冷凍不需要先等待食材入味再冰,調味好就能直接進冷凍庫慢慢入味了!
—————
🔸冷凍分裝盒很多人有興趣,拍細節給大家參考喔👉
耐溫-30~100,可機洗、微波,底部有壓痕再取出冷凍物時較簡單,或是往保鮮盒底部沖個水很快就能取出了。
🔸保鮮效果如何👉
我建議大家抓1-2週吃完不會有太明顯的差異,如果要更久還是推薦用真空機處理成單餐份量(見留言處)
🔸標籤每次都要換嗎👉
我很少換耶!機洗之後也不會掉喔~基本上這些是我家常備款式,使用完的盒子統一收納起來下次缺什麼就能買什麼啦,如果要指派老公去買也不怕買錯!
🔸為什麼要冷凍食材?冷藏新鮮吃不是最好嗎?
因為我很常網購有機蔬菜自己又是做冷凍無毒水產的,我相信第一時間冷凍保存比起放在冰箱多天來的好(口感就沒有冷藏那麼好)
⚠️但是小家庭常常一買就要煮一週,如果有點狀況沒開伙就會放到壞掉實在很可惜,冷凍保存讓我的廚房多了很多彈性吶~
🌟想看我冷凍保存什麼食材再留言告訴我!
⚠️我都用洗碗機機洗保鮮盒與蓋子,至今有一年多了,有幾個上蓋的確密合度有受影響(也有很多沒有變型欸?)
❗️請大家把上蓋手洗,盒子機洗喔❗️
#烘乾機不能烘上蓋
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水槽下 洗 碗機 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
上回講不完的部分都在這集~愛用的廚房家電、烤模、動線規劃、收納設計,全部櫥櫃一一打開看光光惹 ◔̯ ◔)
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影片裡有出現的道具清單: https://ciao.kitchen/kitchen-tour
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一天煮三餐,整天下來廚房很容易變成戰場(是不是!!)
但是每天晚上不管再累我都會擠出最後一丁點力氣認命地打掃廚房,把一切回復原狀。
因為一早起來看到陽光照在乾淨廚房檯面那種舒爽感...
完全會帶給我好心情,讓人充滿元氣!! Fighting!
不管大小,廚房整齊乾淨、用的順手最重要。
▸ Kitchen Tour Part 1 上集:https://youtu.be/wE4E4YgQULY
▸ 影片當中提到的食譜都在這:https://ciao.kitchen/recipes/
Time Stamp 時間段落:
00:00 開始
00:31 洗碗機
02:00 烤箱介紹(嵌入式、上下火獨立溫控)
04:46 烤盤、模具收納
07:40 食材收納 / 食物保存
11:52 攝影器材
13:38 早餐區、小烤箱、咖啡豆、咖啡機
15:15 鍋子區、料理工具推薦
21:43 水槽下收納
23:45 感應式電磁爐
26:34 攪拌機介紹
27:14 廚房動線介紹
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#廚房收納 #烘焙工具 #廚房開箱
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水槽下 洗 碗機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
清潔與保養
清洗前請確認機器已充分冷卻,避免燙傷。
外鍋清潔
1. 蒸氣蓋取下,沖洗乾淨。限壓閥取下,擦拭乾淨。
2. 外鍋以擰乾的濕布輕輕擦拭乾淨即可。
鍋內清潔
1. 轉開中央螺帽,取下內蓋。再將內蓋沖洗乾淨。(**有拍攝將膠條螺絲轉開的畫面,先不要使用,是備用的畫面)
2. 拆下限壓閥管蓋、浮閥與彈簧閥。沖洗乾淨,確認沒有髒污及食物殘渣。
3. 底部加熱器、蒸氣閥內部,以擰乾的濕布輕輕擦拭乾淨即可。
配件清潔
1.內鍋置於水槽下清洗乾淨,並使用軟布或海綿。(不可將整台主機放入水槽)
2.水氣收集器可拆卸清洗。(機器背後的透明盒)
3.小配件可放於洗碗機中清洗。勿將主機、內膽、內蓋放入洗碗機。
徹底清潔及擦乾所有配件後,裝回原來位置即可。
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水槽下 洗 碗機 在 聖嫂Dodo Youtube 的最佳貼文
👄 今天的廚房tour要帶大家來一探究竟嘟嘟的夢幻廚房!!
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👄 吊櫃後下拉收納櫃
左邊是大家最好奇的下拉式收納櫃,等等會為大家示範怎麼拉。
拉下來的時候直接拉,放回去的時候,握的拉桿往內拉一點,再往上推。
他裡面可以掛紙巾、鍋鏟等廚具,放一些保鮮膜之類的東西,取用的時候很方便。 上方的櫃子可以放比較少用的香料或是調味料,備品放在那邊收藏~
👄FUKUSHIN 電動升降烘碗機
右上方的電動烘碗機,洗手台的燈是從這邊開的,然後他就很像電動鐵捲門一樣,按向上就上去,按下降他就會下來,有烘碗功能,收納跟放置碗都很方便。
👄轉角小怪
他就是一個旋轉式的收納空間,靠外面可以放常常使用的調味料,裡面一樣可以堆放一些材料,因為他是旋轉式的,使用跟不使用的時候用的空間不同,可以節省一些空間。
👄Jye Tai 洗手槽
洗手槽有兩個很棒的東西,其中一個是可以從出水孔拉出來,變成蓮蓬頭的水龍頭,然後他有兩段式切換水壓的開關在上面,可以無死角的沖洗洗手槽跟餐具。
然後一個是可以冷熱水調節的淨水器,嘟嘟在拍動手做系列都是直接用裡面的飲用水,超級方便的!
👄Blum抽屜
這個抽屜有分兩種,一種是一般的抽推式抽屜,在上緣會留有一些空間讓手可以拉他,另外一種是按壓式抽屜,輕輕壓他一下會彈出來,要關的時候用力推一下,他會自己慢慢地收進去,廠商有特別說,不要推到底,很容易壞掉。
這邊的設計也都有按照每一樣物品的空間做設計,比如說水槽下方他就挖成ㄇ字型,這邊可以擺清潔用品,中間空掉的部分是留給水槽下方水管的空間,把空間利用的很不錯。
👄瓦斯爐
這個瓦斯爐比較特別的地方,是他有三個放鍋子的爐子,其中一個比另外兩個小,目前嘟嘟能想到的作用大概只有一次能煮三種泡麵吧哈哈。
👄Rinnai 4D 倒T抽油煙機
抽油煙機比較特別的地方,就是他設計的比較矮,避免卡到旁邊的櫃子,其實除了長得比較好看以外,功能跟大部分的抽油煙機差不多,可以開燈,跟抽油煙,除此之外他比較特別的地方:可以調六段風速,然後四孔進煙,會抽比較快,最方便的就是他一整片的抽油板子可以拆下來清洗~
👄BOSCH 6系列 微波燒烤爐
顧名思義他就是可以微波又可以燒烤的爐子XD,旁邊可以調瓦數跟時間,有幾種內建的加熱方式,解凍,烹調,5段微波功率: 900 W, 600 W, 360 W, 180 W, 90 W
燒烤功率: 900 W
可單獨微波, 單獨燒烤或同時進行微波燒烤。
👄Bosch 8系列 蒸烤爐
這個真的是廚房的小幫手,一開始要操作他不是那麼的容易,要透過他的手冊好好的研究才有辦法上手,價格也不簡單XD,上次嘟嘟試了他的4D熱風加熱,加熱食物就跟剛煮好的一樣欸!基本上動手做系列的很多烹飪都要靠他來完成,還有附很多配件,嘟嘟在感恩節嘗試看看他的烤雞探針~蒸煮、烤烘焙都可以用上他,還有一個自動清潔的功能很方便,但還是要先自己清洗過上面的油漬才會乾淨哦~
有14種加熱模式:
4D熱風、環保式熱風、上|下火、環保式上|下火、
熱風燒烤、燒烤, 全面積、燒烤, 集中、薄餅設定、
下火、密集加熱、慢煮、暖碟、脫水、保溫、
預設蒸煮設定: 蒸煮, 重新加熱, 麵團發酵, 解凍
烘烤溫度範圍: 30 °C - 250 °C
👄希望以後大家可以跟著我一起在廚房中創造出更多美好的事物,廚房的補充資料就介紹到這裡啦!
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
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水槽 還有排水管,空間不夠裝 感覺洗碗機是裝爽度的,因為大部分碗盤一樣要先沖洗,甚至要先稍微清潔,才能丟進去直接洗,洗不乾淨~~~ ... <看更多>
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家中水槽下原有濾水器請問大家安裝洗碗機時,插頭會跟其他電器插在同一個插座上嗎? 這兩者是可以插在同一個插座上嗎?還是要各自獨自有插座,會相互影響、造成跳電嗎 ... ... <看更多>
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大家好 最近跟朋友一起DIY安裝了BOSCH洗碗機 以及更換下嵌式水槽
原先的廚房是沒有洗碗機的 有系統櫃
過程中有經歷 檯面架高 切割水槽 安裝水電管線 等等
安裝洗碗機流程:
把一格系統櫃抽掉 檯面調高 拆掉洗碗機上蓋後塞入 接上水電管線
更換下嵌式水槽流程:
需把檯面翻過來 從底部拆掉水槽 用砂輪機修割新水槽後裝上
文字不好描述太多細節 其它安裝的細節可以看我們做的影片
希望可以幫到想自己DIY的版友~
https://www.youtube.com/watch?v=mcHwrrKCXVs
我們兩個也都是第一次弄這個 總工時大概是三個下班後的晚上
費用 洗碗機40800 水槽2500 其他零件等等加起來總共大約46000
謝謝大家~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.205.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FixMyHouse/M.1632911996.A.D22.html
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