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レタス水炊きです。手羽元を半分に叩ききって直火で炙り、昆布をさした鍋に入れて水炊きにしました。野菜はレタスがメインで、にんじんはピーラーでテープ状に切って使います。レタスとにんじんにはすぐに熱が通るので、しゃぶしゃぶ的に歯応えのあるうちに食べると美味しいです。手羽元を半分に切るのは骨から出汁をとるためです。夏向きの鍋レシピです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3678.html
画像は鶏むね肉とほうれん草の水炊き風です。鶏むね肉は一口大に切ってから叩き、片栗粉と日本酒、調味料を揉み込んでから、昆布をさして日本酒を入れたお湯に落とします。熱が通ったところでほうれん草の根本、茎、豆腐、にんじん、ほうれん草の葉の順番で入れたらできあがり。ぽん酢しょう油、大根おろし、刻みねぎ、一味唐辛子をお好みで添えて頂きます。シンプルですが秋のこない味です。鶏むね肉は加熱するとパサパサになりがちですが、レシピの下処理でしっとり柔らか、旨みたっぷりになりますよ。レシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3583.html
昨日の夜は以前の職場のメンバーが集まって我が家でわいわい女子会❤
鍋partyをしました！
やっぱり冬は鍋ですね。
そして鍋は大人数ですね。
鍋は水炊き。
毎年冬になると何回も作る私の大好きな鍋。
得意料理はなんですか？
と言われると水炊き！と答えたくなるくらい自分のレシピの中でお気に入りのもの。
って煮込むだけなんですけれどね(笑)
玉ねぎ、鶏ガラ、昆布、生姜、調味料を六時間近く煮込みます。
まるでラーメン屋さん。
ゆっくりコトコト煮込んだ黄金スープにお好みの黒酢を加えて頂く私の水炊き。
みんなに喜んで貰えてよかった♪(*^^*)
そして料理人が集まるとと、鍋の切り出しや片付けがてきぱき(笑)！
あっという間に野菜がすべて、切り出されてました。
あっという間に食器が片付けられていました。
とっても楽してしまった私(笑)
前日がお誕生日の子がいたのでcakeを焼いてサプライズ！
お皿にかわいく文字を書いてくれたみなちゃんとはたちゃん♪(*^^*)
さすが～☺❤
こういう風に職場の子と仲良くなれて仕事以外でも集まれるのって、この職場だけだったのでとっても大切で大好きな仲間たち。
また集まりましょう～☺
博多の水炊きの作り方の動画です
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6647228
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12655955876.html
水炊き（2人分）
手羽中：4本
手羽元：2本
ハツ：30g
レバー：60g
キャベツ：1/4玉
葛切り：60g
春菊：40g
万能ねぎ：20g
麩：35g
鶏団子：12個
濃厚鶏スープ：1000㏄
酢じょうゆ：適量
紅葉おろし：適量
万能ねぎ：適量
濃厚鶏スープ：1000㏄
鶏ガラ：1羽分
手羽先：120g
水：3000㏄
酢じょうゆ（400㏄）
八朔：1個(140g )
淡口醤油：140g（果汁と同量）
酢：140g（果汁と同量）
昆布：2g
鶏団子（12個分）
鶏むね肉：200g
白葱：1/4本
生姜：1片
やげん軟骨：20g
玉子：1個
塩：小さじ1/2
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How to make Hakata style Mizutaki.
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Mizutaki(for 2 servings)
4 chicken wing
2 drumettes
30 g hearts
60 g liver
1/4 cabbage
60 g Kuzukiri
40 g Shungiku
20 g green onion
35 g Fu
12 pieces chicken meat ball
1000 ml thick chicken soup
some Ponzu
some Momiji Oroshi
some green onion
Thick chicken soup(1000ml)
1 chicken bone
120 g chicken wing tips
3000 ml water
Ponzu(400 ml)
1 Hassaku orange(140 g)
140 g light soy sauce
140 g vinegar
2 g kombu
Chicken meat balls(12 pieces)
200 g chicken breast
1/4 green onion
small piece ginger
20 g chicken breast cartilage
1 egg
1/2 tsp salt
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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U
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#ご当地グルメ #B級グルメ #料理動画
How to Make Torisuki 鶏すきの作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=ry4jDXqE7lw Thank you for your support!
(serves 2) http://cookingwithdog.com/recipe/torisuki-chicken-sukiyaki/
200g Chicken Thighs (7.1 oz)
180g Shirataki Noodles, parboiled (6.3 oz)
100g Yaki Dofu, grilled firm tofu, sliced into 1.5cm pieces (3.5 oz)
1 Long Green Onion
70g Enoki Mushrooms, torn into bite-size pieces (2.5 oz)
70g Shimeji Mushrooms, torn into bite-size pieces (2.5 oz)
3~4 stalks of Shungiku Leaves or substitute: seri parsley, Watercress or scallions
2 Eggs
Udon Noodles to taste
- Sukiyaki Sauce -
4 tbsp Soy Sauce
4 tbsp Sugar
70ml Sake (2.4 fl oz)
70ml Water (2.4 fl oz)
Dashi Kombu Seaweed (2cmx5cm/0.8"x2")
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鶏すきの作り方 字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=ry4jDXqE7lw いつも応援していただき本当にありがとうございます！
＜材料＞2人分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/torisuki-chicken-sukiyaki/
鶏もも肉：200g
しらたき：180g/下茹でしておく
焼き豆腐：100g
長ねぎ：１本
えのき茸：70g
しめじ：70g
春菊：3〜4本（ せり、クレソンなど）
卵：2個
うどん(お好みで)
＜割り下＞2人分
しょうゆ：大さじ４
砂糖：大さじ４
酒：70ml
水：70ml
出し昆布：2x5cm
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