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京都人在每年 6 月底邁向 7 月時，必吃的和菓子就是「水無月」。形狀呈三角形，在白色外郎餅（ういろう）的上方撒上小豆或紅豆的和菓子。在古代，對平民來說冰塊是非常珍貴的，據說「水無月」的三角形外觀就是象徵著冰塊的碎片。而裝飾在糕體上方的小豆則有除厄消災的象徵意義。謝謝 KC 的祝福，下半年也要消災除厄☺️☺️☺️
#FoodAirDrop #和菓子
六月和菓子 · 水無月
每年的六月中下旬都在某個異國，日本居多，尤是京都。
六月的京都，季節和菓子是水無月，水無月也是日本農曆六月的說法，水無月是漢字，實際翻譯是「水月」或「水之月」，農曆六月，日本梅雨季，謂之水月，很是詩意。
京都六月季節和菓子必有水無月，若然，我人在京都，從未錯過，而且跑好幾家店鋪，名店到無名小店，細細品味。
大家還記得2017年六月課程教的水無月嗎？此時不做待何時？
#此時不做待何時
#京都家常料理課
#紅豆不夠多的水無月
#日本習俗 #夏至 #歡迎補充更多夏至習俗
今天（6月21日）是夏至
也是北半球全年白晝最長的一天。
梅雨季節到來的時候，夏至也就近了。
在日本，冬至的習俗，
不外乎就是泡柚子湯、吃南瓜或是紅豆粥。
不過夏至可就各有特色。
奈良、大阪河內地方：#半夏生餅
不過現在不止奈良及大阪河內地方（近奈良），包括關東、中國、九州等地區也都常可見到，只是作法有些差別。
主要是因夏至開始的11天（半夏生）這段期間，是農業時代農民們忙於種植水稻的時候，因此以半夏生餅供神，祈求農作農收。
半夏生餅主要的原料為小麥，與糯米揉成如糰子或小饅頭狀的，食用時再沾點黃豆糖粉吃。
而關東地區的作法則多使用新小麥，並以烤的方式製作而成。
京都府則是食用 #水無月（六月食用）的和菓子。
這分享過很多次：https://aliciatseng.net/blog/post/37699346
「水無月」是日本對於六月的傳統別稱，而三角形水無月的和菓子也就因應而生，加上月底時舉行歲時大祭「夏越祓」，祈求平安無事。
不過比較有趣的，
應是流傳於大阪近郊的 #章魚、愛知縣的 #無花果田樂
從夏至～半夏生期間吃章魚（腳）的習慣，
一來因關西鄰瀨戶內海，這日時間是章魚的捕獲期，季節食物總能讓身體強健；
二是章魚（タコ/tako）與日文幸福「多幸」音同，二者八腳章魚代表插進水中的秧苗可穩穩地在水田中紮根，有著農事順利、五穀豐收的祈福意味。
三是章魚的外皮為紅色，有著趨吉避邪的意味。
至於愛知縣的 #無花果田樂
是前陣子無意看到一篇日本人提問的文章才知道。
一來愛知縣是日本無花果產量第一的，作法是將無花果對半切後，塗上自製味噌一起烤。
不過這道本來就是當地（尾張地區）的鄉土料理，無花果本來就營養，又是季節水果，而這道鄉土料理可說是當地人口中的長壽食物，用作夏至食用，也就不足為奇。
其實以地方鄉土料理為夏至必吃食物的也不只有愛知縣，包括香川縣的烏龍麵、三重縣的茗荷、福井縣的烤鯖魚等等都是。
而這些傳統習俗隨時各地的交流，或是逐漸被遺忘，或許今日也不見得遵照習俗了。
而我有機緣參與夏至吃過的，好像也僅有京都的水無月、大阪河內的半夏生餅，以及關西的章魚。
歡迎大家一起補充。
當然，更重要的是，夏至後，天氣更熱，大家要平安健康為是。
#2至4照片為網路照片
リクエストいただいていた和菓子系、和パフェ、琥珀糖、水無月(ういろう)です。
リクエストありがとうございました。
和菓子系、夏の間に色々撮りたいです。
６月中にアップしたかった動画。
ギリギリ…滑り込みセーフ…。
食べたもの：
カエルまんじゅう
https://www.aoyagiuirou.co.jp/products/yakigashi/kaeru_manjyu/
参考レシピ：
水無月
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/502001
琥珀糖は水(1カップ)、砂糖(300g)、寒天(5g)、着色料。
１週間乾かしました。なんで毎年、乾きにくい時期に作ってるんだろう。笑
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#ชีวิตในญี่ปุ่น #ขนมญี่ปุ่น #OmiyageJAPAN
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i made Wagashi "Minazuki";)
Japanese traditional lucky confectionery "Minazuki" is eaten at the end of June(just the half of the year) in Kyoto.the day is called "Nagoshi no harae".
"Nagoshi no harae" is a ceremony to drive away evil spirits and to pray for peace and quiet.
the azuki part(top of the minazuki)represents expelling evil,the mochi(Uiro) part represents ice for fleeing heat of the summer.
if you come to Kyoto in this season,please try Minazuki!;)
ingredients / using 15㎝(5.9inches)×15cm square mold
110g flour
17g jyoyoko (you can use rice powder)
130g jyohakuto(you can use granulated sugar)
110g kanokomame(azuki in syrup)
300-320ml warm water
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Wagashi making video play list
https://www.youtube.com/playlist?list=PL4075551A9A21B267
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