雞蛋大哉問!
徽幾乎每天都會吃雞蛋,第一方便第二隨便,今天來分享一些雞蛋的事兒。
.
▪️蛋白質、營養都很豐富
營養學上一份蛋白質為7g,嘟嘟好平均一顆雞蛋就有7g蛋白質,一顆就一份,方便好計算。其中蛋黃有珍貴的卵磷脂,可以修復神經或細胞膜,頭會好壯壯。
.
▪️好消化吸收
雞蛋有完整胺基酸,
#PDCAAS為滿分(1.0),#生物價為日常蛋白質中最高的。
(以上兩種都是以人體需求來測量蛋白質品質的方法)簡單來說,比書本上的知識還好吸收,尤其是以帶殼水煮蛋最好,大概99%都被完整吸收啦。
.
▪️紅殼好還是白殼?
根據衛福部資料,兩種雞蛋的營養價值不分高下,雞隻的品種會決定蛋殼的顏色,而蛋殼的顏色和營養沒有直接關聯。
.
▪️徽綠色的蛋黃不是不新鮮
有時候水煮蛋撥開,會看到蛋黃表面一層綠綠的。其實是蛋白中的硫化物,和蛋黃的鐵,加熱反應生成硫化亞鐵,屬於正常的現象,莫急莫慌莫害怕。
.
▪️最後,要告訴歌位,現在已經取消每日雞蛋的攝取上限,健康的人不需要過度擔心膽固醇的問題,不過每天還是吃兩顆以內最~無~憂~無~慮~
.
所以說,這麼好的食物不要拿去砸了,砸進肚子裡最好。
.
標註那個也愛吃水煮蛋又不配溫開水的人✔️
.
.
.
.
.
#雞蛋 #水煮蛋 #蛋殼 #營養 #營養師 #健康飲食 #蛋白質 #增肌減脂 #徽姑娘營養師
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅西西烹飪筆記,也在其Youtube影片中提到,🔸完整食譜:https://www.sisicooking.com/2019/05/blog-post_16.html 將自製的蛋沙拉滿滿的填入自家烘焙的麵包,吃起來大口滿足! 水煮蛋的小撇步:將雞蛋放入冷水裡一直煮到滾,熄火悶15分鐘,就能得到漂亮的金黃色蛋黃,蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的,做出來的...
水煮蛋蛋白綠綠的 在 李焰の敗家日記 Facebook 的最佳貼文
#李焰新手打鐵的日子 #人生第一杯綠拿鐵
🥬🥒🥦🥕🍐🍒🥝
最近瘋狂爬綠拿鐵文、吸收打鐵知識~
被社團鐵友燒到並馬上購入大V,
昨天一到貨我就!大!尖!叫!
衝去菜市場選購大量的蔬果
今天趕緊興致沖沖開箱打我的第一杯綠拿 ❤️
小提醒:
新手第一次打綠拿鐵,食材選簡單4-5樣
蔬果比例約7:3 放薑片避免蔬果偏寒
慢慢調整打出適合自己體質的蔬果配比
李焰の新手打鐵食材:
小白菜、胡蘿波、檸檬片、芝麻粉、薑片、鳳梨、蘋果
葉菜類燙熟30-60秒,胡蘿波不去皮
檸檬片去籽帶皮一起打
之後也可以加入高蛋白粉、蒸熟黃豆、堅果
奇亞籽、薑粉等
今天第一次打爬文說了空腹喝前最好吃顆水煮蛋
避免血糖飆升太快
結果今天喝第一杯,我跟我老公還是飆了 XD
應該是我鳳梨蘋果+太多了
但真的像大家說的好喝😋
之後再慢慢調整,希望能持續下去啊啊!
#各位姐妹我們也一起來開啟打鐵💪🏽💪🏽
#感謝我老公願意陪我一起開啟打鐵日子
#看到這杯綠綠的他問我有沒有先試喝看看了 😂
水煮蛋蛋白綠綠的 在 有心肉舖子 Facebook 的最佳解答
#有心小學堂
最近小編遇到太多太多大家的疑難雜症,有時候被問倒了,都得快點去請教大師。
終於等到我們將 Dr.旭出來為大家解答,大家盡量問吧!!!
第一題來囉
🧐🧐🧐
為什麼水煮蛋煮熟剝殼後蛋黃會變灰灰綠綠的?該不會是我的蛋壞掉還是有毒吧?
👨🎓👨🔬👨🏫
蛋白中的硫胺基酸與蛋黃中的鐵反應生成的反應物-硫化亞鐵是灰綠色的,為雞蛋加熱的正常現象!
💥由於是高溫所造成的,因此加熱溫度越高、越久,這個現象就會越嚴重唷!
水煮蛋蛋白綠綠的 在 西西烹飪筆記 Youtube 的精選貼文
🔸完整食譜:https://www.sisicooking.com/2019/05/blog-post_16.html
將自製的蛋沙拉滿滿的填入自家烘焙的麵包,吃起來大口滿足!
水煮蛋的小撇步:將雞蛋放入冷水裡一直煮到滾,熄火悶15分鐘,就能得到漂亮的金黃色蛋黃,蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的,做出來的蛋沙拉超級漂亮!
🔸歡迎加入FB社團~西西愛烹飪https://www.facebook.com/groups/315811682541646
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YbfPDD1Akk4/hqdefault.jpg)
水煮蛋蛋白綠綠的 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
茶葉蛋是大家喜愛的健康早餐,運動後補給,跟點心,
但你一定有發現,有些蛋黃煮熟後有綠綠灰灰的,有些卻沒有
為什麼會這樣?是不是對身體有害不能吃??來看愛撥大吃解惑☀
☞營養小學堂+蛋蛋健身食譜懶人包:
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5527
✎聰明健康食譜:
❚瘦肉蒸蛋 高蛋白又好吃❚
每次都只吃純蒸蛋好膩?
益家煮教你如何做出營養滿分的高蛋白質料理
簡單好準備,健身者極推!
https://youtu.be/hmSCFS7KAOk
❚不一樣的三色蛋❚
不需要把雞蛋分蛋白跟蛋黃
不需要加太白粉玉米粉,
教你最簡單做法又好吃好看的三色蛋!快來看看!
https://youtu.be/eAKCw-oK0Mk
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #茶葉蛋
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HeEP7qXvjWs/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC-qIseDZdYnvTG6onYyre7NQ3KOw)