女人負責懷孕,男人負責認真賺錢」的觀念已經落伍。其實懷孕期間,先生的參與感,比花錢訂昂貴的月子中心更能幫助太太順產、甚至產後快速恢復。
『啊!恭喜了!兩條線很深,我們等下看看能不能看到心跳。』我很興奮地說著。
經歷數次試管療程,這對夫妻終於要準備當爸媽了。我的視線緩慢從驗孕試紙移向小倆口,想感受一下幸福的眼神交流。殊不知,一個抬頭天旋地轉,空氣忽然凝結。太太眼眶泛紅、板著臉孔,先生一臉無奈的眼神死。
於是,我們三人不發一語移動到超音波室。擠凝膠、放探頭前,我在心裡默默祈禱:「拜託胚胎正常!有心跳拜託!」終於,螢幕中出現一閃一閃的心跳,就像天使的眼睛,化解了尷尬無比的氣氛。
或許是壓力釋放,躺在診療檯上的太太開始邊哭邊滔滔不絕地吐苦水:高齡又是第一胎,每天都在煩惱胎兒是否健康,想吐、吃不下,又怕胎兒營養不夠;全身無力、想睡,又擔心日後沒體力應付生產和育兒生活…….幾天晚上煩得睡不著,卻看到先生天天呼呼大睡、彷彿置身事外,讓她越想越悶、越生氣。
在旁的先生似乎有點無奈,默默地邊掏出一大袋的營養品:葉酸兩種、B群四罐、葉黃素、鈣片兩瓶、益生菌、酵素還有藻油魚油。「食物都吃不太下了,這些瓶瓶罐罐怎麼吞得下去!」太太沒好氣的回著。
回到家後,我立刻問了我家那位,「誒,懷孕時,你覺得準爸爸該做什麼準備?」想不到他竟然不假思索地回答:快點努力存錢就對了!
其實,身為隊友,與其在懷孕期間買一堆營養品和訂很貴的月子中心,有些事情既不用花很多錢,也對助產很有幫助。
1.會做菜的男人不但帥氣,還很健康
懷孕時大家似乎第一個想到就是要砸錢買保健食品、維他命,但其實人的營養最主要還是來自於三餐,食物的吸收效率永遠比合成的營養好。有菜有肉有飯才是健康飲食的基本功。
舉例來講,只要每日蔬菜攝取量有到三碗飯碗的量(煮熟後,其實不必執著葉酸的品牌和劑量。以五穀雜糧作為主食,就不需額外補充B群。蛋白質有吃到60克就不用喝滴精雞,一週兩次魚料理根本不用吃魚油。
但外食中,這些營養往往不足,不然價格就很貴,外頭餐廳有時也不如家裡舒適,所以先生不妨開始做菜,不但可掌控食材新鮮度、營養完整性,還能根據太太的口味調整。在生產完後,也能幫忙準備產後的飲食跟新生兒的副食品,可謂一舉數得。
2.擔心失去運動的自由時間,把太太一起帶去就行了!
過去總認為高齡孕婦風險高、應該多休息。但孕期規律運動好處多多,初期能改善脹氣便秘、增加胎盤血流,核心肌力強也可減輕腰痠背痛,還有助降低高齡容易發生的妊娠糖尿病和高血壓。有足夠體能,日後也可輕鬆應付生產和產後育嬰的勞動。
與其讓太太躺在家,又覺得出門運動罪惡,不如陪太太一起運動。我很建議高齡的準爸媽每天吃飽飯後,一起去公園散步半小時,等不吐後,就來安排一些肌力課程。
如果先生沒有運動習慣,那更好,現在正是開始改變的好時機。
3.都這種時候了,你還在抽菸?快戒菸好嗎?
講完了懷孕飲食和作息,解釋了下次領媽媽手冊需要做的項目,太太終於有點笑容,牽起先生的手和我道謝要離開診間。就在那個轉身的瞬間,我突然想到,「對了,先生沒有抽菸吧?」對方點點頭說有,我臉色也跟著一沉。
在眾多不良生活習慣中,我對抽菸的厭惡指數最高。抽菸所燃燒不完全的二手菸、飄落在環境中的三手菸都會對胎兒和孕婦產生不良的影響。常常聽到孕婦擔心吃蝦、喝冰水會影響到新生兒的氣管和免疫系統,其實這都毫無科學根據。但孕期長時間暴露二手菸,會增加新生兒過敏的機率可是千真萬確。
先生問我,那我是不是到戶外抽就行?我說:黏在頭髮上、衣服上的三手菸還是會有啊!不如趁著寶寶出世快點戒了吧!你也不想滿身煙味抱孩子吧!
觀察過這麼多的準爸媽,我總認為,雖然醫師可為孕婦提供專業知識解惑,但朝夕相處的先生往往才是最大的支柱。當太太出現各種孕期不適時,應該先自己查好資料把事情弄清楚,協助判斷是不是該看醫師了。而不是一直追問「你不多吃一點會餓到我兒子」、「這樣肚子痛正常嗎?會不會早產」、「這個東西懷孕可以吃嗎?」。太太都已經夠不舒服了,哪還有力氣回答這些問題啦!
太太面對孕期種種身體不適和心理壓力,一定很需要人安撫情緒、耐心聆聽和陪伴,準爸爸們應把握這個太太最需要你的黃金九個月,讓兩人感情加溫。更應該趁此機會,和太太一起培養良好的飲食和運動習慣,為你們共同的新生命努力!
男人啊!你到底是豬隊友、神隊友就看這一回了唷!
#買那麼多保健食品不如買孕動孕瘦
#孕期產後營養知識一次打包
快點分享給妳家隊友!
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
「水 煮 蛋 蛋白 沒 熟 可以吃嗎」的推薦目錄:
水 煮 蛋 蛋白 沒 熟 可以吃嗎 在 蘇怡寧醫師愛碎念 Facebook 的最佳解答
胎盤可以吃嗎?
來函照登
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蘇醫生您好 我最近快生了 很猶豫要不要把胎盤留下來。
長輩說吃了很補 但也有爬過文章聽說沒有營養吃了反而還會有感染⋯
不知道蘇醫生怎麼看呢?
非常謝謝您🙏🏽
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好的
我們很認真的來探討這個問題
我們用科學的方式來回答
先談科學上的理論
人肉可不可以吃?
科學上當然可以吃
他被消化分解了一樣就是碳水化合物蛋白質脂肪礦物質維生素
但你會吃嗎?
一樣的
胎盤就是一種人的組織
所以
你會吃嗎?
接下來
另一個層次的問題
它補嗎?
補啥?
如果這麼補
那你為何不吃老鼠的胎盤為何不吃羊胎盤
不然要是這麼補應該要常常補啊
一輩子才生幾胎太搞剛久久才補一次補起來效率很差吧
老鼠胎盤羊胎盤這麼多沒人要吃買起來應該很便宜吧還天天都有的吃
或許你要跟我說
那不是人的胎盤啊
那照著吃啥補啥的理論吃肝補肝吃腦補腦你吃豬肝你吃豬腦為何就可以那如果不行為啥你不吃人肝不吃人腦就偏偏要吃胎盤這邏輯我不行
至於感染嘛
這倒不是個問題
至少你自己有沒有什麼怪病你自己最清楚
這個來源總比牛肉豬肉羊肉你不知道的來得更好(你知道你昨天吃的那隻牛有生病嗎)
煮熟最好
你不會生吃吧🤔🤔🤔
我猜口感比較像肺
牛雜裡面有
你吃過吧?
順便臍帶也可以一起
四神湯不錯
好
我有很認真回答你的問題
我盡力了
不過
我是真心不懂啦
新同學不要忘了我們有目錄喔
我過去寫過文章的目錄看這裡👇👇👇👇
導覽目錄
https://drsu.blog/2017/12/18/super-list/
關於胎盤👇👇👇👇
今天來來聊聊胎盤吧
https://drsu.blog/2018/02/10/super180210/
對了
小弟新書出版了連結在這裡
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水 煮 蛋 蛋白 沒 熟 可以吃嗎 在 雅媽的家 Facebook 的最讚貼文
2006年我家老大出生時,「托嬰中心」對於寶寶的飲食禁忌有一大堆,包括寶寶從六個月後才可以開始吃副食品、一歲後才可以吃奶跟蛋等可能引起過敏的食物。
然而時代變遷,目前的研究結果是「寶寶愈晚接觸可能會過敏的食物,反而更容易過敏」。我工作的幼稚園幾年前也就將副食品的餵食時間提早到四個月大,蛋類以及含奶製品也從四五個月大就開始吃,純起士則是八個月大左右~~
我只能說,各類研究報告不斷出爐,我們也就得跟著唸書啊!
作者: 黃瑽寧醫師
「你的兒科醫師給的飲食建議正確嗎?」在美國某大健康網站看到一位營養師所寫的文章,標題的這句話吸引了我的目光。
在台灣,如果家長不知道要給孩子吃什麼,除了家裡的長輩之外,常常第一個詢問的「專家」,竟然是藥局老闆。現在因為網路發達,狀況比較改善,很多媽媽寫信到我的部落格留言詢問,或者是參考兒科醫師、營養師所寫的書籍文章,都是正確的做法。
然而網路上的資訊,還是充斥著以訛傳訛的內容,商業廣告依然無所不在的滲透,有時候甚至連專家都被迷惑了。所謂的專家就是兒科醫師或營養師,如果這些專家不努力進修,跟上資訊的腳步,辨明哪些是真、哪些是偽,很容易就會提供給家長錯誤、落伍的飲食衛教觀念。其實只要掌握一些原則,就能讓爸媽懂得「辨明正確的飲食建議,減少聽信謠言」的機會。
原則 1 親餵母乳媽媽的限制多?別再理會了!
親餵母乳的媽媽,常常會被要求「要擠出來餵,才知道寶寶喝了多少」、「每隔三到四小時再餵,免得寵壞了寶寶」、「學習用奶瓶,不然以後你上班寶寶會無法適應」、「換成配方奶一陣子,不然寶寶黃疸不會退」、「媽媽正在吃感冒藥所以不能餵母奶」……莫名其妙的規矩不勝枚舉。
哪來這麼多「好為人師」的傢伙,製造這些謠言呢?餵母乳是自然不過的事,不需要有負擔。寶寶出生之後,好好享受與他肌膚相親的時間,不用擠出來,不要規定時間,不用擔心黃疸,吃感冒藥或抗生素都不需停止哺乳。只要媽媽有脹奶的感覺,寶寶的尿布每天也都達到有重量的六包以上,就表示喝得很夠。很多寶寶會有大小餐的情形,這是正常的;每個寶寶的胃容量不同,也不可能一次喝太多。所以我的第一個飲食建議是:所有限制媽媽「親餵」母乳的傳言,幾乎都是錯的。
原則 2 四~六個月之後的寶寶,除了蜂蜜以外,不需限制任何天然食物!
最近有一本書,叫做《跟全世界的父母學教養》,相信看過的媽媽都受到不小衝擊。如果人的眼界夠寬廣,就會發現我們每天奉為圭臬的某些育兒教條,在世界上其他國家看來卻是如此的不可思議;而其他文化的父母親用另一套迥異的方式來養育他們的孩子,在我們看來,也可能是恐怖而難以置信的。 但是最終,大家都養出了白白胖胖的可愛小孩,不是嗎?
所以,下次再有專家建議「奶、蛋、豆、魚要一歲之後才可以吃」,表示他很久沒念書了,因為這是一項很落伍的建議。你可以去問問地中海地區的國家,他們的寶寶四個月就在吃魚了。
四個月之後,寶寶的消化酵素已經趨於成熟,尤其是喝母奶的寶寶更是如此,因為他們已經從喝母奶的過程中,學習消化多種不同的蛋白質。所以,如果寶寶開始對成人的食物有興趣,一歲以前,除了蜂蜜恐有感染之虞不要碰之外,其實什麼都可以試。很奇怪的是,台灣的家長對於給寶寶吃天然的「雞蛋」這件事敬謝不敏,卻對含有食品添加物的人工製品如米精、牙餅、嬰兒罐頭等趨之若鶩。其實這些食品添加物才是引發過敏的元兇之一,雞蛋反而會讓嬰兒漸漸產生耐受而去敏感化。
還有一些家長不敢讓寶寶吃副食品,是因為寶寶牙還沒長齊。但其實寶寶的牙齦也是很強壯的,只要把食物剪碎、弄軟,他們都可以練習咀嚼,也能消化得很好。
原則 3 小孩正在發展,千萬別吃得跟老人一樣!
很多媽媽問我:「小朋友可以一天吃兩顆蛋嗎?」當我說可以的時候,他們總是憂心忡忡的繼續問:「這樣膽固醇不會太高嗎?」
也許是大人「三高」的問題太嚴重,讓全民對於鹽、膽固醇、碳水化合物和油脂這些詞產生莫名的害怕。其實這些東西都是我們身體必需的營養,缺一不可,只是年紀大了不能過量。
至於小孩,他們正在發育,每天所需的熱量主要來自澱粉,而攝取蛋白質的比例也應該比成人還要高。有些父母幫孩子準備各式各樣清蒸或水煮的食物,自己卻在吃油炒青菜,其實應該交換才對。一歲以下的小朋友,只要是正確的油脂,不論成分來自動物性或植物性都可以;孩子愛吃多少雞蛋,或者加一點鹽巴調味,都是不需要禁止或害怕的。
原則 4 只要是裝在瓶罐裡的東西,都不是長期且必需的!
台灣人喜歡吃保健食品,一年的消費額可蓋半棟一○一大樓。其中我看有很大一部分,都是求好心切的媽媽替孩子補充的。這真是另類的台灣奇蹟!
我的看法很簡單:除了正常飲食外,不必補充○○營養食品──上述的空格,可以填入任何你聽過的產品,舉凡鈣片、酵素、益生菌,族繁不及備載的膠囊、粉末、飲品。 很多媽媽陷入一種惡性循環,就是孩子不吃飯,只喝奶或只吃零食,擔心他營養不良之下,看到保健食品的廣告,決定給他補充這些東西。給了這些東西之後,家長自我安慰的以為情況得到了緩解,就更不積極解決喝奶、零食的問題,於是孩子就更放縱的吃營養不均衡的食物,直到健康出了問題。
另一種心態則是「輸人不輸陣」。雖然孩子已經吃得很均衡了,總覺得別人在吃,我們家小孩不吃,是不是就會矮人一截,所以各種保健食品都要來一點,以滿足自我的危機感。
不瞞各位說,不只是家長被廣告洗了腦,連專家們也都開始懷疑自己的信念,開始做一些模稜兩可的建議。當你拿著保健食品去找醫生,想問他:「這可以吃嗎?對孩子有沒有幫助?」得到的答案往往非常模糊。這是最簡單的飲食技巧:只要是裝在瓶罐裡的東西,都不是孩子長期必需的。就像是醫生開藥一樣,吃藥總有期限,營養食品也是。就算只是吃益生菌,醫生也應該告訴家長要吃多久才是。
原則 5 煮熟的食物,絕對比生食安全!
你一定聽過有人說「青菜煮熟之後就沒營養了」。不過去年歐洲發生因生食而導致的「出血大腸桿菌汙染事件」,應該讓家長對這個觀念有新的看法。
全世界大部分的文化都還是以熟食為主,這樣的飲食習慣演進絕非偶然。在過去公共衛生還不發達時,吃生青菜或其他生食,不僅是不安全,甚至可能致命!即使是現代的先進國家,光是去年就發生了兩起重大的食物汙染事件,除了前述所說的出血大腸桿菌外,還包括了對兒童致病力很強的沙門氏桿菌。
食物只要煮熟,這些細菌就很難存活了。就像世界衛生組織建議,奶粉要用七○度以上的水沖泡一樣,只要溫度不夠高,寶寶就可能有感染的危險。所以我們可以這樣說:家裡食物最好的消毒法,就是把它煮熟。
那麼,營養怎麼辦?不會流失嗎?基本上,我們從食物中得到的營養成分,主要是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,以及幫助腸胃蠕動的纖維。這六種成分,只有維生素有被煮熟流失的可能,其他在非油炸的一百度高溫下,幾乎不會有什麼改變。藉由熟食,不僅可免去感染問題,也保存大部分的營養。沖泡奶粉的邏輯也是如此,宣稱含有活益生菌的奶粉,即使用七○度溫度沖泡,也不會影響益生菌奶粉的營養。至於會因煮熟而流失的維生素,該怎麼補充?其實,飯後吃點水果就解決了。
以上五大原則,提供爸爸媽媽對抗排山倒海的兒童飲食建議或廣告。掌握這些技巧,以後幫孩子準備食物的時候,再也不用提心吊膽。讓孩子不必緊張兮兮的好好享受「吃」,就是爸爸媽媽提供給孩子最棒的禮物之一!
水 煮 蛋 蛋白 沒 熟 可以吃嗎 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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關於上述海洋陰謀的討論,你覺得哪個部分最讓你印象深刻呢?
A. 海洋垃圾有一半竟然是漁網、漁具!
B. 友善標章和永續認證都只是藉口,官商勾結好可惡
C. 沒想到商業捕魚會造成這麼大的生態浩劫
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5種超有創意的早餐蛋料理 — 你想要用什麼來開始完美的一天?咖啡?茶?還是牛角麵包?有許多人早餐喜歡吃蛋,精心製作的早餐蛋,是開始新的一天最理想的方式了。但不管是煎蛋,還是水煮蛋,一段時間後會讓人覺得沒什麼變化。我們覺得該是時候來示範一些更有創意的蛋料理了,例如:培根炸"蛋"和雞蛋包等5道蛋料理。它們看起來都好特別,而且能將早餐蛋提升到一個全新的境界。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/5-recipes-for-eggs/
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1. 培根炸"蛋"
所需材料 ( 2 人份):
1 大顆馬鈴薯
2 顆蛋
20 g 麵粉
1 顆蛋黃
30 g 切達起司絲
鹽 & 黑胡椒粉
4 片培根
作法:
1.1 首先將蛋水煮約7 分鐘半,去殼後放在一旁備用。將馬鈴薯刨絲,並將馬鈴薯絲的水分擠乾。然後混入切達起司、麵粉、1顆蛋黃、鹽和黑胡椒粉。
1.2 將混合好馬鈴薯握攤平在手掌上,然後放上水煮蛋,包成一個球形。
1.3 將2片培根交疊十字形並包裹住馬鈴薯蛋。將培根炸 "蛋" 放在鋪好烘焙紙的烤盤上,放入上下火200°C的烤箱中烤10分鐘。
2. 雞蛋包
所需材料:
1 顆蛋
不沾鍋
油
作法:
2.1 在不沾鍋上薄薄地刷一層油。將蛋白和蛋黃分離後,把蛋白放入鍋中,並均勻地攤開到整個鍋子表面。讓蛋白稍微煎一下後,將蛋黃放在中間。
2.2 將左右兩側的蛋白折疊到蛋黃上,再將上下兩邊的蛋白也折到中間。讓蛋看起來像一小包裹後,翻面再煎一下即可。
3. 3種口味彩椒釀蛋
所需材料:
3 顆彩椒(紅色、黃色彩椒和青椒)
6 顆蛋
30 ml 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
3 顆迷你莫扎瑞拉起司球
半顆番茄,切丁
1 茶匙細香蔥,切末
20 g 雞胸肉,調味並煮熟
2 顆去籽橄欖,切片
20 g 菲達起司
半片火腿,切丁
1 顆蘑菇,切丁
1 茶匙香菜,切末
作法:
3.1 在彩椒上方切下一個蓋子,並去籽。將火腿丁、蘑菇丁和香菜末放入其中一個彩椒中。另一個彩椒放入番茄丁、迷你莫扎瑞拉起司球和細香蔥末。第三個彩椒中,放入煮熟的雞胸肉丁、菲達起司和橄欖片。
3.2 將蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻。將其倒入彩椒中,並放入上下火160°C的烤箱中,烤30分鐘。
小秘訣:可將彩椒放在瑪芬模具中烘烤,可以防止彩椒傾倒。
4. 雞蛋串
所需材料:
16 顆蛋
100 g美奶滋
1 茶匙芥末
1 撮鹽
胡椒粉或紅椒粉(可選)
烤盤,尺寸:20 x 20 cm
夾鏈袋
星型切模
竹籤
作法:
4.1 首先,將蛋黃和蛋白分開,並用打蛋器將蛋白充分攪拌均勻。把蛋白過篩倒入抺了油的烤盤中,然後放到另一個大一點烤盤裡,並加入熱開水。放入160°C烤箱中烘烤25分鐘,之後從烤箱中取出,讓蛋白冷卻。
4.2 等待同時,來準備蛋黃。先將蛋黃放入耐高溫的夾鍵袋中並密封。將夾鍵袋放在在熱水中泡15分鐘。然後,將袋子從熱水中取出,等待它冷卻。
4.3 打開夾鏈袋,並加入美奶滋、黑胡椒粉和鹽。用手揉捏袋子,將所有東西混合均勻。
4.4 用星形切模將烤好的蛋白切出星形,然後插入竹籤。將裝著蛋黃醬的夾鏈袋的一小角剪開,把它當作擠花袋,擠出蛋黃醬來裝飾蛋白星星。
5. 蛋黃水餃
所需材料(約5個水餃):
水餃皮部份:
400 g 低筋麵粉
1 顆蛋
100 ml 水
另外:
5 顆蛋黃
1 根叉子
筷子
作法:
5.1 首先來做水餃皮。將所有水餃皮材料放入碗中,再用手揉成光滑的麵團(約10分鐘)。用保鮮膜包起來,靜置半個小時醒麵。
5.2 將麵團桿平後,用圓形切模切出兩個同樣大小的圓形。用蛋白刷在一個圓形水餃皮的邊緣,再將第二個圓形水餃皮放在第一個上面。
5.3 用叉子將水餃皮的邊緣壓緊,但保留一個開口,做成一個小水餃子皮袋子。
5.4 將蛋黃經由開口放入水餃袋中,再用叉子將袋子口壓緊。用筷子將袋子的邊緣等距離夾一個凹洞,讓水餃看起來像花一樣。再將水餃放在滾水中煮約3分鐘,就可以享用了。
我們可以大聲說:在接下來的5個星期天早餐,都可以享用不同變化的早餐蛋了!這5個超棒的早餐蛋點子,會讓全家人或吃膩平凡早餐蛋作法的人都歡歡喜喜。
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