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HK香港永傳燒臘
▫️招牌飯
▫️烤鴨飯
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約莫六點半左右，腿部全都沒了QQ，點了個招牌飯，烤鴨皮有脆，肉不柴，沒有鴨腥味，當天第一名。脆皮豬豬皮相當酥脆不乾硬，豬肉軟嫩好吃，個人也很喜歡。其他像叉燒、香腸口味都蠻不錯的，份量也大方。
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拍的雖然不這麼吸引人，但真的還不錯。
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老闆是地道的香港人。
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⏰：10:30-14:30
16:30-20:30（休三）
🚪：基隆市仁愛區劉銘傳路5號
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#基隆 #基隆美食 #keelung #keelungfoodie #popyummy #gourmet #cheng吃基隆 #foodporn #instafood #foodie #like4like #f4f #cheng吃晚餐 #cheng吃午餐 #永傳燒臘
特前來恭喜您所發表「《基隆美食》道地香港師傅來台開20年的-永傳燒臘店(登上聯合新聞網首頁，消費流行，感謝推文！) 」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜燒臘便當味難忘，歡迎有空前往觀看。^_^
中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。
隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics
鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
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沙嗲牛肉麵、西多士、乾炒牛河、炸豬扒配雞翼⋯⋯這些「邪惡」又吸引的，全是茶餐廳常見美食。價錢親民、方便快捷，是香港飲食文化一部份。大部份港人心中都有一間心水茶餐廳。有間因食物高質不少人千里迢迢也要走入元朗一嚐美食，那就是：永順食店。
位於元朗一條街道，位置不顯眼，店前卻有長長車龍和人龍。最遠近馳名的，要數沙嗲牛肉麵，湯底濃郁，花生味夠香。麵質亦同樣講究，只選用出前一丁和蟹王麵，後者尤其好吃，口感彈牙又掛湯，牛肉份量也不吝嗇，胃口大絕對能心滿意足，美味程度算是香港數一數二的。另一款招牌，炸豬扒三文治同樣出色，炸漿夠薄夠脆口，豬扒有肉汁不嚡口，預先有揼鬆，中間夾了塊芝士，夠邪惡，令三文治不會太乾，中和了口感。種種跡象，都能感受到老闆對食物的要求和功夫。食店賣的只是平價茶餐廳食物，但樣樣都力求做到最好，難怪店前總是車水馬龍了。
永順食店原先只是間默默無名的工友食堂，老闆為人低調不靠宣傳，卻憑著一番功夫和誠意打響名堂。在香港，用心的小店仍然不少，要在食物中找到心思，小店仍然是一件瑰寶。
永順食店
地址：元朗安寧路2號冠煌樓地下
電話：2474 7074
#沙嗲牛肉麵 #元朗美食 #西多士 #永順食店 #炸豬扒 #茶餐廳 #香港美食 #元朗
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九龍城寨，一個見證了香港百年滄桑的地方，雖然我們大多數人沒有去過這個神秘的地方，但是通過港產黑幫片或多或少知道這裏的故事，在我們的印象中，這裏「生人勿近」，是黃賭毒的溫床、黑幫的天堂，哪怕是最英勇的幹探，也不敢輕易走進這裏，因為這裏只有賊，而沒有兵。追源溯本，當地原為「九龍寨」，大清官府駐兵於此，守備張保仔等海盜。1842年，英國佔領港島。清廷在此寨築城防犯英軍，名為「九龍寨城」。後來英國進佔九龍，並於1899年驅逐城內清兵。直到二戰打響，日本人進駐後，城牆遭拆毀，石頭用來修築啟德機場新海堤。二戰後，這裏成為難民港，起初城寨只是寮屋區，後來還索性建起樓房。就算1950年發生火災，沒有嚇跑居民，換來只是重建和加建，最後成為針插不下的巨大聚落。這裏因為自歷史之上就備受爭議，因此成為實實在在的「三不管」地帶，也成為港產黑幫片的最大故事來源之所。不論是早期的《城寨出走者》還是近期的《追龍》，講述的都是城寨的真實點滴。城寨佔地約25000平方米，卻住了近4萬人之多。加上治權不清，各方「江湖人馬」一度劄根於此，黃賭毒等不法勾當蓬勃發展，這些惡名一直未能清洗。城寨中充滿無序、黑暗、密集、艱難。在底層，電線如樹根一樣盤根錯節。在天臺，電線又如蜘蛛網一樣到處亂鋪。小孩把魚骨天線當成遊樂場的支架，鐵制花籠則囚禁著疲倦的眼睛。訪談中的城寨，混雜著燒臘味、麵粉味、糕餅味，還傳出污水、爛肉、腐屍的惡臭。每隔幾分鐘，飛機從天而降，震耳欲聾。牙醫、工人、郵差、員警、牧師、道友在迷宮中或停或走，看似危險，「猶如置身恐龍的嘴巴裡」，卻又那麼稀鬆平常。沒到晚上，城寨的角落中燃起點點星火，各路「道友」（吸粉者）聚在一起飄飄欲仙的「追龍」，幾乎每隔幾天，就有人死在犄角旮旯之處，很是悽慘。
在這裏擁有自己的江湖規矩和準則，城外人不能插手，也不敢插手，更無權插手。哪怕是總華探長呂樂（雷洛）這樣的瓢把子，也要給城寨大佬們幾分薄面，因為得罪了他們，真的很麻煩，還要依仗這些人「賺花紅」，所以得罪不得。連帶槍的阿Sir們都不敢進入的地方，自然而然成了那些兇徒們的避難所。在外犯事，只要到了城寨，拜了碼頭，也就沒人敢進來抓人。當然，如果是阿Sir們必須要拿的人，也會要求大佬們將人交出來，雙方配合默契，坐地起價，互贏互利。城寨的文化和歷史，以及特有的規矩和制度，讓這裏成為一些人的神仙窩，也曾為一些人葬身地。不過，城寨確實也有被汙名化的嫌疑，很多城寨中走出的「籠民」，依舊成為社會棟樑和社會精英，包括一些大明星也是總這裏走出來的。雖然城寨現在已經變了模樣，早已不再是那種密密麻麻的「老鼠窩」、「蟻洞」，但城寨的文化和歷史卻永遠保留下來。這裏當年成為香港電影或國際電影的故事取材地，如《重案組》、《城寨出來者》、《雷洛傳》、《O記三合會檔案》、《蝙蝠俠-俠影之謎》、《追龍》等。
Hk香港永傳燒臘店 ... 老闆31年前從香港來到了台灣，在暖暖街上開了20年，隨後在劉銘傳路5號開了11年，開業以來一直保持著港式口味，喜歡吃正統脆皮燒肉跟鴨肉的朋友，絕對要 ... ... <看更多>
餐廳名稱：永傳燒臘-中船店消費時間：2021年/9月地址：基隆市中正區中船路42號電話：02 2427 0859 營業時間： 10:30–19:30 (周三公休)… ... <看更多>
永傳燒臘 在 [食記] 基隆市中正區-永傳燒臘中船店- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：永傳燒臘-中船店
消費時間：2021年/9月
地址：基隆市中正區中船路42號
電話：02 2427 0859
營業時間： 10:30–19:30 (周三公休)
圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/keelung_roastmeat_sanshawan
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今天下班後 一樣想說跟朋友來個小聚一下
想說先前在三沙灣這裡買便當的時候 這間-永傳燒臘(中船店) 的叉燒飯不錯吃
於是本胖就決定來這裡買一份烤鴨回去 跟朋友一起來好好享用
由於還沒有到用餐時間 店裡還沒有客人
牆壁上貼貼滿了基隆在地美麗景色的照片 用裱框精心裝好 掛在牆壁上
這裡用餐的話 還有湯品可以搭配享用
看到這些油亮亮的烤鴨 有沒有很心動呢?
菜單部分如下
另外團體便當 或是 客製便當當可以跟老闆洽詢
年節到了的話 還有臘味的禮盒可以購買送親朋黑有
今天購買的餐點 香腸飯 叉燒飯 燒臘飯 還有半隻烤鴨
烤鴨有用盒子裝好 感覺頗有質感的
外皮烤帶點脆度 吃起來不會感覺到很油
肉質的部分味道鴨肉的味道很厚 很香 另外咬起來的口感也不會很柴
燒臘飯 朋友說還這個味道還挺不賴的
香腸飯
香腸帶點微微煙燻的威到 還挺香的
甜甜的的叉燒也挺下飯
這個茄子用濃郁的醬汁調味 讓比較不太喜吃茄子的朋友也可以接受
濃郁的醬汁 配上茄子清香甘甜的味道 還挺下飯的
整體肉類的給人的感覺都相當不錯
另外現場看燒肉好像也很不錯的樣子
下次有機會的話 再來買一份嘗試看看~
永傳燒臘-中船店
電話： 02 2427 0859
地址： 基隆市中正區中船路42號
營業時間：10:30–19:30 (周三公休)
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