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永豐餘 年菜 在 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋 #不是永豐餘是鼎泰豐 #白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯 因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。 首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。 第二...
「永豐餘 年菜」的推薦目錄：
永豐餘 年菜 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
年菜大補帖來囉，一次選好買足～
一， 得獎的年菜：https://ifuntuan.com/shops/291?category_id=1
推薦美福飯店「鮑魚花膠黏嘴雞湯」、點水樓「砂鍋火烔雞湯」、「花蓮壽豐鄉黑糯米年糕」、寶來發「蜜汁雙方」、鄧師傅「元寶花生」、竹南懷舊「干貝扁魚翠玉煲」、「桂圓銀耳雪蓮子湯」
二， 老字號「李日勝」野生烏魚子，自用推薦「超值三片組」3-3.9兩、送禮有4兩、5兩、6兩的。
https://ifuntuan.com/shops/108?category_id=1
三， 經典台味～永豐餘： 推薦「野生白鯧米粉」、「古法魷魚螺肉蒜湯」、「五福臨門好運餃」、「古早味炒米粉料包可炊飯」、「水餃」
https://ifuntuan.com/shops/270?category_id=1
四， 紮實好料～鄧師傅「功夫菜」： 推薦四到六人年菜組（（鮑魚黃金鯧米粉/女兒紅燒雞/鮑魚干貝荷葉飯（亞軍）/芋香扣肉/甜品八入（四款各二）。波本煙燻烤肉排、銷魂東坡滷（高雄十大滷肉飯）、蔥燒元蹄（究好豬）、雪梨銀耳、杭菊紅棗銀耳、桂圓紅棗銀耳。
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五、經濟實惠～竹南懷舊：澎湃安心五件組（芋香金沙獅子頭、花雕醉蝦、麻油雞干貝米糕、香草豬蔥燒豬腳、雙菇鮮雞湯）、櫻花蝦黃米糕
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六、懷念甜點：寶來發：https://ifuntuan.com/shops/333?category_id=1
南門市場合興：https://ifuntuan.com/shops/236?category_id=1
七、上海江南「點水樓」： https://ifuntuan.com/shops/169?category_id=1
推薦「一品佛跳牆」、「黃豆豬腳湯」、「黑蒜雞湯」、「赤豆鬆糕」、「砂鍋火烔雞湯」、「紫米年糕」
八、下酒小菜組：蔡氏冰釀鴨及滷味：https://ifuntuan.com/products?utf8=%E2%9C%93&q%5Btitle_or_description_or_key_words_cont%5D=%E8%94%A1%E6%B0%8F
陳記好味：https://ifuntuan.com/products?utf8=%E2%9C%93&q%5Btitle_or_description_or_key_words_cont%5D=%E9%99%B3%E8%A8%98%E5%A5%BD%E5%91%B3
九、零食點心：品菓優格：https://ifuntuan.com/products?utf8=%E2%9C%93&q%5Btitle_or_description_or_key_words_cont%5D=%E5%93%81%E8%8F%93
美佐子「果乾&堅果」：https://ifuntuan.com/products?utf8=%E2%9C%93&q%5Btitle_or_description_or_key_words_cont%5D=%E7%BE%8E%E4%BD%90%E5%AD%90
十、年節禮盒：推薦「陳耀訓鳳梨酥&酥心糖」、MISS V「二種口味夾心餅乾」、「2021社會企業」、永豐餘山海禮盒、頂粵吉品「雙醬禮盒」、旋轉木馬點心、烹雪韻茶禮盒、阿洸鹹蛋黃馬卡龍、日本紐西蘭進口水果
https://ifuntuan.com/shops/229?category_id=2
蹄膀：
https://ifuntuan.com/products/99796543
永豐餘 年菜 在 蘭萱時間 Facebook 的最佳解答
#節目預告
2021/01/25 週一，上午七點到八點《美食吃透透》單元
來賓：「愛飯團」美少女團長 許心怡
主題：自製年菜&推薦年菜
2021蘋果評比四大通路總冠：【台北美福大飯店】鮑魚花膠黏嘴雞湯
沒有芋頭的佛跳牆：永豐餘 松茸鮑魚佛跳牆
【GREEN&SAFE】山海樓聯名白鯧米粉
【點水樓】花蓮壽豐鄉黑糯米年糕
蘋果評比獲獎【鄧師傅】鮑魚黃金鯧米粉
【寶來發】蜜汁雙方(評比冠軍)、白米八黃飯、紅豆鬆糕
歡迎準時收聽！
#蘭萱時間 #美食吃透透 #愛飯團
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FM107.3 埔里
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永豐餘 年菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。
首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。
第二，白鯧鍋乾濕分離，依材料分七袋，材料均已經處理，例如米粉，香菇已經泡發，高麗菜燙熟，芋頭已蒸透等，所以下鍋烹煮的時間很短。
第三，鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精，白鯧鍋的成分也如實標示，這個態度我非常支持，調味料本身成分愈單純愈好。
吃完後有幾點心得如下：
一，曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我，對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心，海鮮煮熟冷凍解凍再回溫，肉質皆粉碎粗糙，失水嚴重又帶腥氣，魚蝦蟹貝無一倖免，但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚，發現肉質大有長進而稍有改觀。
今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋，冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活，但也接近七，八成，可能拜急速冷凍之賜。
二，之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱，因為一定會稀巴爛，果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香，但滾了8+4分鐘後，高麗菜即使有形，入口也化無形。
三，其實好的冷凍年菜不只提供了便利，也給予好的風味，一般人張羅不了這些食材，駕馭不了味道強弱，但不代表消費者全是手殘，只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜，蒜苗，芹菜，白胡椒粉，為此鍋畫龍點睛。
四，上網查詢，冷凍年菜皆已售罄，想買想吃，明天請早，這鍋我和保師傅都喜歡。
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永豐餘 年菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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酸菜年糕卷
鹹鹹甜甜 酥香不膩
材料：
年糕 200公克
水餃皮 數張
酸菜 100公克
作法：
1. 年糕切長塊。
2. 水餃皮拉成長方形，周圍抹上水，依序包入年糕、適量酸菜後捲起。
3. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以中小火炸約2~3分鐘至表面金黃。
起司年糕
令人欲罷不能的軟嫩口感
材料：
年糕 200公克
起司 適量
B
麵粉 適量
蛋液 1顆
麵包粉 適量
作法：
1. 年糕切薄片。
2. 年糕中間夾入起司片。
3. 依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉。
4. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以小火炸約3分鐘至表面金黃即可。
傳統炸年糕
蛋香和軟嫩年糕完美結合
材料：
A
年糕 200公克
B
低筋麵粉 100公克
雞蛋 1顆
鹽 1/2茶匙
水 70cc
作法：
1. 所有材料B混合均勻成麵糊備用。
2. 年糕切成長方塊，均勻沾上麵糊。
3. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以中小火炸約3分鐘至表面金黃即可。
烤年糕串
材料：
年糕 200公克
煉乳 適量
抹茶粉 適量
作法：
1. 年糕切正方塊，2個串成一串。
2. 熱鍋，放入年糕，雙面煎至略焦香。
3. 表面淋上煉乳、撒上抹茶粉即可。
年糕酥
酥脆蓬鬆的口感 一口接一口
材料：
年糕 200公克
酥皮 4片
蛋黃液 1顆
作法：
1. 年糕切長方塊；酥皮對切。
2. 用酥皮將年糕捲起，抹上蛋黃液，表面劃刀。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃烤約12分鐘即可。
年糕紅豆湯
溫暖香甜的好滋味
材料：
年糕 200公克
市售紅豆湯 500公克
黃豆粉 適量
作法：
1. 年糕切長塊。
2. 紅豆湯煮滾，放入年糕塊煮軟。
3. 撒上黃豆粉即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
永豐餘 年菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
佩服莊祖宜的勇氣，將跨界第一次獻給冷凍食品，希望她可以：
一，扭轉大多數人認為冷凍食品難吃的印象，尤其是在超商販售的冷凍食品。
二，輕鬆認識並平價品嚐油封鴨腿，焗烤馬鈴薯，白豆蔬菜湯，小里肌肉捲等經典法式料理。
三，拉抬永豐餘集團的形象，重振多年來辛苦耕耘的有機事業。
還有，雖然名為經典聖誕料理，其實也沒放過年節和節慶市場，提早為冷凍年菜開跑。
＃對冷凍食品持保留態度
＃希望這次真的會不一樣
永豐餘 年菜 在 【年菜早鳥預購優惠 】 ... - GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 的推薦與評價
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