【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲,那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合,我們來抽獎:
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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偽學術的我們,常常去日本文化踏察,「#旅行作為一種方法」,大家應該還蠻孰悉的。但,除了奇奇怪怪的主題,我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡,是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」(Tabelog)每年的Sweet甜點賞,則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子,無論是「鍵善良房」的「葛切」,或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」,用聲音試吃,讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡:https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡:https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📲 #FB 完整論述:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子,其實並沒有這麼古老,這是一種在明治時代後,和洋二元定義下的產物。也就是說,為了區分出「洋菓子」,所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配,形成一個表現日本文化的飲食系統(並松信久,2021)。相對而言,洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成,而和菓子多以豆沙、糯米粉組成;在形象上,更加專注於四季的象徵變換,具有「展示」的禮儀。
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菓子,原意指提供食用的甜美果實,是真正的植物果實,後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說,甜點是「食物的剩餘」,因為剩餘,因為過剩,所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外,傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」,早期為祭祀時使用的糕點,《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景,說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說,和菓子的構成有五個系統,包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子,就是指天然的果實類,最早可以在《日本書紀》中見其描述,為菓子概念的原型,這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝,如扮演中日文化交流橋梁的空海大師,便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成:梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中,見到此八種經典的形式與其變形,例如現在常見的「餅」與「糰子」,就是使用在地穀物與食用習慣,製作出來的加工甜點。在室町時代時,則從中國傳來「點心」的食品系統,例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流,直至江戶時代(17世紀後半)逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型:
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1. 餅類:葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類:腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類:羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類:鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面,是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化,也將西歐的糕點形式與製程帶入,形成「南蠻菓子」。明治時代西化後,則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中,就可以見到很多和菓子描述,還有很多為現在有名的店舖,像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物,饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」,飴糖有「菊一文屋」,糰子有「御手洗糰子」。足以可見,日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入,對於和菓子的評斷,自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》(中村孝也,1967)、《和菓子の京都》(川端道喜,1990)、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》(黒川光博,2005)都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是,梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會,他們將甜點實作與《源氏物語》結合,製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美,以體會和菓子之美。這個審美技巧,非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上,待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店(關西部分),大都還是延續從前的知名老店舖,像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪,那些創新的品項,比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後,透過SNS來行銷與消費,變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店,運用了IG傳遞強烈的視覺符號,飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說,近年來也更加喜歡洋菓子(村上陽子,2008)。加上,觀光限制與人口老化,這對於和菓子老店,或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談,長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點,包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」,請進來節目裡面一起試吃+聆聽~
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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒・ 菓子・ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅女子健心室,也在其Youtube影片中提到,我們每個人都希望能變得更好,想培養規律運動、均衡健康飲食、閱讀、冥想、早睡早起諸如此類的“好”習慣,但為什麼我們總是滑手機滑到最後一刻才肯睡覺、Netflix永遠比看書還吸引人、難以維持健康習慣⋯⋯?這次我們邀請了節目EP39 的來賓Alex,要來和你聊聊想成為理想的自己不可錯過的好書-『原子習慣』...
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永 續 飲食 定義 在 Facebook 的最佳解答
讀完 High媽。心理師星期日當天的文章以後,我有滿多想法想要補充的。
(錯過High媽文章的朋友請點此連結,或者到文末的傳送門:https://www.facebook.com/photo/?fbid=304505868130068&set=a.191550239425632)
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首先就是呢,我希望在這裡強調一下,「情緒勞動」這件事情其實「不等於」家務分工,雖然他確實在家務分工方面會造成實際上的影響。
我再引述一下作者潔瑪・哈特莉在《拒絕失衡的情緒勞動》裡面的定義:「讓一件事進行順利,同時確保所有參與的人都滿意愉快,從頭倒尾必須要付出的無形心力。」
看到沒,他說「一件事」,並沒有特定指「家事」。我也再讓大家複習一下,我在自己的文章裡描述的,用來說明「情緒勞動」的例子:
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今天是家庭旅遊日,你帶著三歲的孩子、先生還有公婆一起開車出去玩。
到了目的地,一下車,走不到五分鐘小孩就蹲下來開始撿石頭,拖都拖不走。你看到公婆站在附近一邊煽風一邊等,頭上的太陽很大很曬,趕緊走到先生旁邊低聲說:「你帶爸媽先去有樹蔭的地方,我等等再帶小孩過去。」先生盯著手機螢幕,頭也沒抬:「有什麼關係?就等一下就好了啊。」
什麼等一下就好了,你從鼻孔哼一聲,按耐住有點想嗆先生的衝動,自己走向公婆,堆著笑臉說:「媽,前面有個涼亭,你們先過去吧這邊好曬。」
「囝仔作伙帶去啊,遮熱曬傷欲安怎?」婆婆愛孫不肯移動,堅持要一起走。你大嘆一口氣,走回小孩身邊蹲下來,好聲好氣地勸:「寶貝,這邊好熱捏,大家都在等,我們走了吧?」小孩沒有理你。你用點心利誘,你提議要比賽,你假裝自己是石頭好痛好痛不要拿我了把我放下來,小孩還是沒有要走的意思,這時又聽到遠方的公公說:「熱尬按呢是袂等多久?我袂先行。」突然一股氣整個上來,你一把抓起小孩的手大喊:「這裡很熱會曬傷你是聽不懂嗎??」結果從頭到尾沒反應的先生在這時落一句:「幹嘛對小孩這麼兇啊?」
***
以上所有的心理描述,對照從很多男性的角度來看,在他眼中發生的事情會是:「跟我講講話,跟我爸媽講講話,跟小孩講講話,然後你突然就爆炸了,怎麼這麼情緒化脾氣好差。」
有發現嗎,這個例子跟家務完全無關,但是你可以看見就算在跟家務無關的事情裡,同時在現場的男性和女性,一個人可以對於周遭的狀況滿不在乎,另一個人卻認為自己有責任顧及在現場每一個人的感受。
「許多情緒勞動的核心,是為了確保每件事情能順利完成而承擔的精神負荷,對每一間產生有形結果的任務來說,其背後都隱含著無形的心理付出,而這些大多是由女性負責關注、追蹤與執行。」
用一個台灣人比較熟悉的詞彙來說明,我認為很接近「操煩」。
為什麼我要這麼強調「情緒勞動」不等於「家務分工」,也許用「操煩」這件事情會比較好懂。當我們把「情緒勞動」跟「家務分工」合在一起看的時候,會很容易認為只要從小就讓男孩女孩都有做家事的話,或者是只要先生開始分攤家事,事情就可以解決了。連我自己在一年前寫的相關文章,我現在來看,也覺得自己或許把解決方法過度簡化了。
但是如果我們用「操煩」來跟「情緒勞動」做類比,就知道事情沒有這麼簡單。
大家都遇過很愛操煩的長輩吧?跟這種長輩相處的時候,只要我們把他煩惱的事情都分攤掉,或者是把他擔憂的事情都做好,他就不操煩了嗎?不會吧,我們都很受不了操煩的人的原因就是,不管事情有多順利,操煩的人就會一直找的新的事情來操煩,永無止盡。
好,不要急,我知道拿「操煩」來比喻會讓大家不太舒服,我沒有在說女生都很愛操煩。我的意思是,習慣主動承擔「情緒勞動」的人,其實已經運作在這個模式下很久了,這已經是他生活當中的一部分,是一種生活的模式。而且如果我們主動觀察自己,如果我們是習慣主動承擔「情緒勞動」的人,這種精神上的負荷不會只有存在在家裡,其實在職場上,在跟朋友相處的時候,我們都還是會把天線開著。(那為什麼的人多數是女性,這點我認為是性別教育差異下導致的結果,這個我在前文有完整的想法,我把文章放在文末不然這篇會太長。)
我很喜歡High媽在他的文章裡使用的一個詞彙:鞏固。
這個詞彙很清楚的點名,表面上看起來是先生擺爛裝死或者是太沒概念不肯救我們,可是事實上是我們有一部份的自己不願意放棄那個角色框架。
怎麼可能!我都快累死了最好是我不想放棄啦!
我明白,但是我會這麼說的理由,是因為我們其實沒有看見框架的整體。一個框架之所以會這麼難破除,其中一個原因是因為「承擔情緒勞動」這件事並不是只有缺點,他同時還有很多的優點。
舉例來說,如果我跟傑克的相處模式,就像我上面的例子一樣,是我承擔了大部分的「情緒勞動」,那很有可能家裡的父親節、母親節這種重大節日都是我在協調,我在訂餐廳,我在負責喬大家可以的時間,考慮每個人的交通方法,飲食喜好等等。這樣的事情發生在家領域的時候,讓人很不爽的地方是,經常是大家理所當然覺得「就是你要負責」,然後也很容易擺出「這是小事情沒什麼大不了」的態度,讓負責的人不只得不到感謝,有時候超載了動怒還會被覺得情緒管理很差。
但是同樣的狀況如果發生在職場,這其實會是一個很優秀的能力。當我的協調能力很好,又可以顧及各種小細節的時候,這樣的員工其實會非常受歡迎,得到很高的稱讚。這種落差就會格外讓人覺得心理不平衡。我做的事情在工作上得到這麼多認可,可是在家裡一直被當作理所當然的事。這樣的落差有時候會讓人不自覺積極付出更多,因為潛意識裡想要讓自己在家裡也得到一樣的讚揚。
另外一個讓「情緒勞動主要承擔者」的角色框架很難被破除的裡由是,這個框架決定了行為對錯跟好壞的標準,所以萬一沒有了,我們會不知道怎麼辦。
在我的觀察,我認為期待女孩要「懂事」、「細心」、「體貼」、「善解人意」等等的想法不只是存在在家庭裡,在父母對女兒的期待裡。甚至到了學校,老師也很盡力在引導女孩,請他們當小老師當小助手。這裡面的陷阱就是,其實「懂事」、「細心」、「體貼」、「善解人意」這些事情都是優點,都是非常正面的人格特質,所以很多人不覺得有什麼不妥,難道是要教小孩不懂事不體貼不善解人意嗎?
並不是這樣,問題是出在,如果還是有非常多的人覺得「還是女兒比較貼心」、「還是女生比較善解人意」,把這些特質都跟「女性」連接在一起的時候,就會形成「有這樣的特質的女性才是好女性」的氛圍。那在台灣的社會裡,我們從小就習慣照著大人的標準來判斷事情的該怎麼做,這個制約的力量其實比我們想像中強大的多。因此,當我們覺得累死了,不想再承擔任何情緒勞動,我不想管其他人的心情,今年父親節我就是訂離我家最近的餐廳就好其他人就是給我想辦法準時到場好吃不好吃都拉倒!
誒,你這樣很不懂事耶。
類似這樣的聲音就會從我們的腦袋裡鑽出來,逼得我們就算滿肚子大便跟髒話,也都無法主動放棄已經超載的「情緒勞動」。
再講下去文章真的會太長,大家可能也無法消化,所以我先停在這裡。
總之我想強調的是,「情緒勞動」在性別上的失衡,其實不是只有存在在家務上,我覺得是一個社會整體,在各方面都比較依賴女性來擔當「情緒勞動的主要承擔者」。所以除了「相信我們的先生和兒子一定有能力找到自己擅長的家務」以外,我覺得真正最關鍵的地方,是我們女性自己是否有意識到我們有時也會依賴承擔「情緒勞動」時會帶來的成就感,或者是害怕放棄承擔「情緒勞動」會遭受到的批評,以至於我們其實是自己主動去擔任「情緒勞動」的主要負責人,自己累死自己。
擁有承擔「情緒勞動」的能力本身是一件好事,我們需要學習的是,讓自己理解,我們不需要永遠都是那個負責承擔的人,有時候也給別人出場的機會。至於其他人承擔得好不好,關我屁事,我要休息。(關燈睡覺)
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以下附上我一年前思考「情緒勞動」時寫下的三篇系列文。雖然現在我的想法已經有了一些改變,但是我認為這個系列還是值得一讀,提供大家參考不同面向的想法。另外我也把High媽上週日的文章連結放在這裡。
High媽的情緒勞動專題文
https://www.facebook.com/photo/?fbid=304505868130068&set=a.191550239425632
歡迎繼續閱讀「上篇」男人不是豬,只是沒有人相信他們不是,包括男人自己
https://www.facebook.com/photo?fbid=787009005387165&set=a.679555179465882
歡迎繼續閱讀「中篇」男性值得主動爭取承擔的機會
https://www.facebook.com/106641774314266/posts/172970017681441/?d=n
歡迎繼續閱讀「下篇」女性避免簡化任務,要相信對方學得會
https://www.facebook.com/photo/?fbid=173843544260755&set=a.188785712766538
永 續 飲食 定義 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的精選貼文
很久以前,王醫師就想要分享關於頭髮的衛教,主要是很多人在變胖或減肥的過程,會跟產後媽媽一樣,很常見到[休止期落髮」(Telogen Effluvium)。定義是非發炎、非疤痕性廣泛性落髮,通常在一些壓力狀態後3~5個月發生,也可能在特定誘發因子後立即出現,分為急性或慢性(以持續時間超過12個月為界),通常在沐浴或洗頭時發生大量落髮,做拉扯測試(pull test)為陽性:在頭皮多處輕拉,在每處可發現2~3根以上休止期的頭髮。
對身體來說,除了心理的壓力,身體壓力像是懷孕、分娩、重病、開刀、感染、蛋白質不足(過度節食、厭食症)、營養不足(缺鐵、缺鋅)或某些藥物(例如心臟科用Catopril,Enalapril,metoprolol,propranolol,胃藥(Cimetidine),身心科用藥(Carbamazepine,lithium),乾癬用藥(etretinate))等,都會讓頭髮從生長期(anagen)快速經衰老期(catagen)進入休止期(telogen)而掉落。有些洗髮精裡的香精或食物中常見的香料(coumarin,香豆素,常用作定香劑或增香劑)也有可能影響。
通常王醫師都會跟學員說,因為毛囊完好,通常在6個月後會長回來,一年內95%會重長回來,不太會有永久掉髮的問題。而除了補充營養(鐵、鋅、蛋白質)、避免壓力環境以外,選擇適當的洗髮精或是頭皮養護產品也很重要,畢竟頭皮跟臉部皮膚一樣會老化,包括:
一、油落:輕度落髮、油脂平衡失調、頭皮屑變多、毛囊阻塞、髮質變細易斷。
二、敏弱:頭皮敏感、頭皮乾燥、頭皮鬆弛、用了不適合的洗髮劑造成過敏性皮膚炎。
三、禿白:灰白髮、禿髮。
在以上落髮的治療中,可能遇到的刺激敏感、紅、癢的狀況,目前已有專科醫師會建議使用含乳鐵蛋白的成分,來幫助調理頭皮的環境。
自從5月開始因疫情的關係,工作、研究和育兒壓力都倍增,王醫師發現即使體重沒有差太多,但出現了疑似大量的「休止期落髮」,所以也關切了市售相關的養護產品。剛好這時由農業科技研究院衍生公司「肌活麗學創研所」,提出了專利乳鐵蛋白胜肽(Hairlycin 髮麗胜®)的養髮用品 #Pharmano 髮蔓濃 試用邀約,這種非藥物的胜肽養髮成分,有激活毛髮,強化髮質,多方面對抗頭皮老化導致的落髮現象的專利技術,擁有多國專利證號,而且有發表在皮膚醫學的國際期刊(Lactoferrin promotes hair growth in mice and increases dermal papilla cell proliferation through Erk/Akt and Wnt signaling pathways. Archives of Dermatological Research. 2019 Jul;311(5):411-420)。
看完相關期刊後,對於能夠使用這項專利產品非常期待,髮蔓濃除了洗髮專用的 #髮蔓濃氧髮活齡素洗髮精,另外還有針對頭皮保養修護的 #肌本氧髮露, 以及針對髮根調理活化的 #氧髮活齡素 2款不同功能的養髮液。
王醫師這幾天使用下來,洗完頭髮感覺清爽不粘膩,頭髮還很蓬鬆。吹完頭髮之後使用肌本氧髮露在頭皮上,沒有感到刺激的不適,也沒有頭皮過乾的搔癢跟皮屑,可以感受到頭皮的環境被打理得更好,期待疫情期間的壓力落髮,可以更快速的長回來。
我們的頭髮有10萬根,所以一天掉100~150根都是正常的,而且每根頭髮的生長週期都不一樣,遇到休止期落髮請放寬心,保持健康飲食跟作息,適當的營養品補充以及適合的頭皮修護產品,給頭髮一點時間,「耐心」就是休止期落髮最好的治療喔!另外頭皮保養和臉部保養一樣,如果希望可以延長頭髮的目視年齡,持之以恆的保養也是很重要喔!
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永 續 飲食 定義 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理,跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹
訪問作者:番紅花
內容簡介:
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅!
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作者簡介:番紅花
台北人,日常專注於家庭料理研究,也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙,從七八歲學炸豬油開始,對於台灣風土當令食材,特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育,與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」,獲得廣大迴響。
最大的心願,就是有一天,問起台灣孩子最愛吃什麼魚,第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚,而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題,希望透過書寫,邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎,著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
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永 續 飲食 定義 在 SBD Taiwan 邱個 Youtube 的最佳解答
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#20 女生訓練菜單不同?女生的1RM都被低估?【SBD 烏何邱 系列】
📍女性運動員危險三症 (Female Athlete Triad):月經失調,骨質酥鬆,飲食失調。以”耐力"運動與"難美型"項目為主。
📍芭比娃娃,迪士尼女主角,冰雪奇緣Frozen, Frozen 2,Elsa的穿著不同?
📍女孩的自我認同,需要一步一腳印慢慢建立,非以他人的眼光或是標準來構築。
📍身體形象產業的焦慮消費。
📍以挑替別人身材來獲利的健身教練是蠻悲哀的。
📍聊減肥,每天吃1200元/1200卡的神奇數字?
📍減肥也要關注基礎代謝率,否則容易又累又餓又失敗。
📍女生訓練有需要跑特別菜單嗎?
📍男生與女生訓練有什麼差別?
📍所謂的Strong,強壯的定義,就是力量大/肌力,不是六塊肌。
📍強壯沒有單一指標,會以大肌群多關節項目來觀察。
📍與人的福祉相關:不違背健康,不需要滿足別人的期待,跟過去的自己相比,所以關注最大肌力。
📍脂肪可以提供結構性的支撐,不能提供收縮的力量。
📍男生女生的神經系統的徵召區別?
📍男生的1RM,與女生的1RM,會在80%的高強度區有不同的表現。
📍女生的耐力表現較好,男生的單次最大肌力表現好。女生的最大力量幅度會比較小。
📍男生容易高估1RM,女生容易低估1RM。
📍女生訓練,建議以高強度為主,才會更接近最大肌力。男生
📍男生只能做一下(1RM)可能有好幾種重量。
📍假設男生女生有同樣最大肌力,實際上女生是比較強壯的。
📍女生比男生更有機會成為比賽黑馬與超水準演出,Why?
📍健力比賽,教練與女選手的配合與質化評估。
📍你監控你的體脂肪?還是監控你的肌力?
📍美國的Barbell Logic身體組成監控兩件事:【體重上升】【腰臀比下降】
📍BMI只有在你見不到這過人的時後有意義。
📍路跑比賽骨折,跪爬完比賽是激勵人心民族英雄?邱個好生氣。
📍你已經這麼瘦了,為什麼要減肥?
📍女生訓練因為需要比較大重量的刺激,但也比較危險需要教練幫忙監控。
📍中老年長輩媽媽開始訓練會比爸爸好進步。
📍運動研究男生數據遠大於女生,其中一個原因是因為女生有月經週期,較難監控。
📍蹲舉兩倍自體重是一個特別指標,為什麼呢?
📍蹲舉2倍,臥舉1.5倍,硬舉2~2.5倍自體重的應用指標,但要注意身材的肢段比例。
📍比賽永遠是一個假議題,目標是促成大家一起努力強壯的方向。
📍老年人與年輕人的運動差別,主要在於恢復能力。
📍如果大家都在努力的路上,有人開跑車,有人走路,只要不停下來,最後都會走到目的地。
📍年輕女生的進步表現可能沒有男生快,但是持續不斷累積的進步也是非常可觀。
📍訓練是為了卡關,卡關是一定發生的,該換訓練週期或是訓練法。
📍一直亂換週期也有可能造成無效訓練。
📍美國與前蘇聯的進步曲線不同,美國認為是微幅波浪往上進步,蘇聯相信是階梯狀進步。
📍大陸的教練,在追高強度的訓練,男生兩週高一週低,女生是三週高一週低(月經)。
📍女生月經週期,身體反應個別化差異很大。
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永 續 飲食 定義 在 永續飲食x地方創生:美食新定義 國際專題講座 - YouTube 的推薦與評價
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永續飲食 x地方創生:美食新 定義 │ 國際專題講座. 300 views · 3 years ago ...more. 臺東縣政府Taitung County Government. 3.18K. Subscribe. 3.18K ... ... <看更多>
永 續 飲食 定義 在 台灣永續能源研究基金會Taiwan Institute ... 的推薦與評價
業的定義隨著聯合國永續目標持續發展,倡議維護環境 和農業作物的自然性之 ... #台灣淨零 #永續飲食 #永續食材指南 #永續農業 #糧食危機 #友善耕作 #少 ... ... <看更多>
永 續 飲食 定義 在 [討論] Sustainable Food - 看板NTU_4H_Club - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Sustainable Food可譯為永續飲食,也有人認為華人社會所講的「綠色飲食」實際上接近
永續飲食的概念,但英文中並無「green food」一字,故予以代之。
永續飲食並沒有一個定調或是法律上的定義,以下為一些網站上所定義的永續飲食內涵。
翻譯/方幼人
What is sustainable food?
https://www.sustainweb.org/sustainablefood/what_is_sustainable_food/
from: Sustainweb
There is no legal definition of ‘sustainable food,’ although some aspects,
such as the terms ‘organic’ or ‘Fairtrade’, are clearly defined. Our
working definition is that sustainable food should be produced, processed and
traded in ways that:
‧ Contribute to thriving local economies and sustainable livelihoods – both
in the UK and, in the case of imported products, in producer countries;
‧ Protect the diversity of both plants and animals (and the welfare of
farmed and wild species), and avoid damaging natural resources and
contributing to climate change;
‧ Provide social benefits, such as good quality food, safe and healthy
products, and educational opportunities.
即使有些層面像是「有機」或「公平交易」等已被清楚定義,「永續飲食」並沒有在法律
上的定義。我們的定義工作認為,永續飲食應該透過下列方式被生產、加工和交易:
‧ 對地方經濟和永續生計的興盛有所貢獻─在英國和由其他國家生產並進口的案例都是
如此;
‧ 保護地球和動物的多樣性(還有農田與野生物種的福祉),且避免自然資源的破壞並
對氣候變遷有所貢獻;
‧ 提供社會福利,像是優良有品質的食物、安全和健康的產品和教育機會。
7 principles of sustainable food
https://www.sustainweb.org/sustainablefood/
In our opinion, people and businesses adopting a sustainable approach to food
should:
在我們的主張中,個人和企業接受永續飲食方式應該是:
1) Use local, seasonally available ingredients as standard, to minimise
energy used in food production, transport and storage.
使用當地、當令可得的食材為基準,最小化在食物生產、運送和保存的能源使用。
2) Specify food from farming systems that minimise harm to the
environment, such as certified organic produce.
在耕種系統中詳細說明食物,最小化對環境的傷害,像是有機生產的認證。
3) Limit foods of animal origin (meat, dairy products and eggs) served, as
livestock farming is one of the most significant contributors to climate
change, and promote meals rich in fruit, vegetables, pulses, wholegrains and
nuts. Ensure that meat, dairy products and eggs are produced to high
environmental and animal welfare standards.
限制動物性食物的來源(肉類、乳製品和蛋)的供應,例如畜牧業是對氣候變遷影響最
甚的產業之一,並推廣富有水果、蔬菜、豆類;全穀類和堅果的膳食。確保肉類、乳製
品和蛋是在高環境和動物福祉的標準下生產的。
4) Exclude fish species identified as most 'at risk' by the Marine
Conservation Society, and choose fish only from sustainable sources - such as
those accredited by the Marine Stewardship Council.
排除掉在海洋環境保護協會中認定為「瀕臨絕種」的魚類,並選擇來自永續資源的漁產
─像是那些海洋環境保護協會中所公認的。
5) Choose Fairtrade-certified products for foods and drinks imported from
poorer countries, to ensure a fair deal for disadvantaged producers.
從落後國家進口的飲食中選擇公認為公平交易的產品,以確保公平地對待弱勢生產者。
6) Avoid bottled water and instead serve plain or filtered tap water in
reusable jugs or bottles, to minimise transport and packaging waste.
避免瓶裝水,改用可重複使用的水瓶提供單純或過濾後的自來水,以最小化運輸和包裝
浪費。
7) Promote health and well-being by cooking with generous portions of
vegetables, fruit and starchy staples like wholegrains, cutting down on salt,
fats and oils, and cutting out artificial additives.
藉由烹調豐盛的蔬菜、水果和澱粉類主食,像是全穀類、少鹽少油和排除人工添加物,
以提升健康和福利。
The mission of the Sustainable Food Lab is to accelerate the shift of
sustainable food from niche to mainstream.
https://www.sustainablefoodlab.org/
from: Sustainable Food Laboratory
We define a sustainable food and agriculture system as one in which the
fertility of our soil is maintained and improved; the availability and
quality of water are protected and enhanced; our biodiversity is protected;
farmers, farm workers, and all other actors in value chains have livable
incomes; the food we eat is affordable and promotes our health; sustainable
businesses can thrive; and the flow of energy and the discharge of waste,
including greenhouse gas emissions, are within the capacity of the earth to
absorb forever.
我們定義永續飲食和農業系統是能夠維持和增進土壤的地力;水的可得性和品質是受保護
和增強的;生物多樣性是受保護的;農夫、農場工作者和所有其他在價值鏈上的行動者都
能有適當的收入;我們所食用的食物是可負擔的,且能提升我們的健康;永續事業可以成
長茁壯;能量的流動和廢棄物的排放,包括溫室效應氣體的排放,永遠都是在地球可吸收
的能力範圍之內。
(欲轉載請來信,謝謝)
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