【茄香打拋雞肉（ガパオライス）】
很多人即使買了魚露，很多人還是不太會使用，常常就這樣放在冰箱放到過期。
魚露蘊含了豐富的鮮味，只需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔！
泰式料理或是越南料理等，常常用到魚露，這次介紹的打拋雞肉就是其中之一。
日本的作法通常是使用雞肉，但是常見的豬肉當然也ＯＫ！
選擇自己喜歡的肉類，做出想像中的美味料理是最開心的，所以請自由地隨著你的喜好做調整吧～
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詳細食譜：https://tasty-note.com/kapao-rice/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
茄子---2根
雞絞肉---200g
甜椒---半顆
蛋---2顆
打拋葉or九層塔---10片
飯---2人份
蒜頭---1大瓣
辣椒---1/3根
●調味料
魚露---1大匙
蠔油---1大匙
砂糖---1茶匙
雞粉---0.5茶匙
水---2大匙
●喜歡吃辣可以加
豆瓣醬---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜頭切末。
＊沒有辣椒用辣椒粉代替也ＯＫ。
[2]
在炒鍋裡熱油，加入雞絞肉（雞胸or雞腿都可以）炒至變色後，加入蒜末。
＊注意別炒到太柴。
[3]
加入茄子輕輕的翻炒一下，並加入辣椒粉。
[4]
蓋上蓋子中火悶燒2分鐘。
[5]
取下鍋蓋後，加入甜椒與調味料。
轉強火，煮至湯汁收乾後，將九層塔撕碎放入翻炒兩次，馬上熄火ㄡ
[6]
最後與米飯及半熟的荷包蛋一同盛盤，就可以開動啦！
★小撇步
先放入蒜頭的話會炒焦，請在炒肉末後加入喔。 即使沒有九層塔也很好吃，怕九層塔的味道的人也能享用打拋肉的美味！ 加入豆瓣醬可以增添一點辣味，可以依您的喜好加入。 這次使用了茄子，你也可以試試看用新鮮蕃茄做也非常好吃～
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沒有豆瓣醬可以用什麼代替 在 [問題] 煮牛肉麵沒有辣豆辦醬- 看板cookclub 的推薦與評價
家裡沒有辣豆瓣醬, 特別為了牛肉麵跑去買一罐好像也是挺莫名其妙的, 因為我實在不知道豆瓣醬可以拿來幹嘛..?
不知道可不可以用韓式BBQ辣醬取代呢?
https://tinyurl.com/9q3yp94
這辣醬也是黃豆做的,不知道有沒有人吃過這辣醬, 味道跟辣豆瓣有像可以瞞天過海嗎?
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