<<武漢肺炎*>>
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防疫是近期的全球熱話!除了保持家居和環境清潔,大眾也開始關注寵物衛生。我更於網上見到部份寵物主人每次溜狗後,也會用醋和清水替狗隻「消毒」...看罷後,我只為受影響的狗隻感到抱歉。每逢疫症漫延,各種謬論總會於恐慌情下快速散播。無奈地,很多人卻會信以為真。
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其實醋造成的酸性環境有助抑制細菌增長,這解釋了被醋醃製過的食物能擺放長時間也不會變壞的原因。但如果要維持這較果,除了食物需要長時間沉入醋中,也需要大容量的醋才能成事。如果以韓食醃菜或中式薑醋作比對,要「消毒」一隻體積細小的狗隻便需要至少數公升的白醋。不得不提,該狗隻需要於未必稀釋的醋內浸漬至少數小時才可能有效。
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剔除高成本和低功效(或是沒有功效),醋酸本身會刺激狗隻皮膚。雖然狗隻的皮膚為弱酸性,狗隻持續接觸醋的強酸長遠在可引起皮膚炎等問題。最後未能防疫之餘,反而增加其他患病機會。這便是「好心做壞事」。我不知道這類不實資訊從何而起,但我真的很討厭見到!
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其實預防肺炎,勤洗手和經常清潔環境表面可能最為有效。記得曾經看過一個日本電視節目:主持於一名母親的手上噴上螢光噴劑以代表病菌,她接觸到的所有東西也會沾上。母親回家後便照顧家人和開始煮晚飯,包括兒女、丈夫,和她自己的父母也在場。最後電視台檢查每一位家人,發現只有她的母親沒有沾上螢光噴劑。原來當晚她的母親跟她一起煮飯,過程間不斷洗手而沒有被「傳染」。
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另外也看過很多網上實驗,孩子於洗手前、洗手後,和使用酒精搓手液後接觸不同的麵包。結果發現,沒有洗手便接觸的麵包發霉最嚴重、洗手後才接觸的麵包發霉最輕微,使用酒精搓手液的則在兩者之間。
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我想強調的是,在洗手時的搓手動作能把細菌帶離皮膚表面,然後流水便把它們沖走。使用酒精搓手液,視乎細菌病毒外壁的厚度和結構,未必能有較殺滅它們。所以傳統的洗手依然最有效,所以醫護人員於處理入侵性的醫療程序前也傾向洗手而不是使用搓手液(如環境許可)。
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記得我於網上也看過另一個言論,只有含酒精的抹紙或搓手液才能殺滅武漢肺炎...這是那裡來的言論?以抹紙為例,外國品牌 Clinell 的消毒抹紙不含酒精或漂白水。然而實驗報告顯示,它的成分能於60秒內有較殺滅包含武漢肺炎在內的多種病菌病毒。我不是要推銷說這產品不刺激皮膚和非常安全(雖然也是),只想強調大家別盲目追隨網上傳言。不得不提,使用消毒抹布一定要等待所清潔表面的清潔液自然風乾。因為風乾過程才是殺菌的時間,別貪方便即時用別的紙巾抹乾表面!
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忽然想起一篇曾經看過的網上文章,清楚每日記錄武漢肺炎的流程。第一次會有 XXX 病徵,第二天 YYY,第三天會有 ZZZ,第四到會開始有攝氏 36.5 – 37.0度的發燒,病毒會於首數天滯留於口腔和上呼吸道,然後才會進入肺部...首先攝氏 37.2 度以下也是正常體溫(部份書本更說是攝氏 37.5度以下),當病毒跟隨呼吸進入肺部便會進入,根本不存在甚麼逗留口腔數天的理論。無奈地這文章經已被不斷轉貼,很多人也信以為真。
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還有另一段報稱「我的朋友是傳染病醫生」所寫的文章,內容方向大致合理,反正是強調衛生的重要性。但在文章首般,作者說:「我不想某天要跟你說,因為醫院的氧氣耗盡而未能治療你的家人。」醫院主要的氧氣供應並非流動氧氣樽,整個氧氣系統非常寵大,於醫院某處會有個如大型油缸般的氧氣庫存。除非系統損壞,否則耗盡氧氣是接近沒有可能的事。相反,如果作者擔心沒有隔離病房,甚至醫院沒有床位會更有可能。
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疫症當前,大眾已經非常恐慌,恐慌卻令原本不足的醫療資源更不足!大眾可否用理智減少散播不實言論,讓我們醫護人員有一點喘息的機會?
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話說回來,於廁紙供應有限的澳洲,肚瀉是奢侈的活動。居於澳洲的看倌,請小心飲食。
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最後,圖中便是我於大學的辦公桌。日前回到大學授課,被部門分派到「珍貴」的Clinell 消毒抹紙。於家裡我一直是用清水毛巾,但在校園卻沒有相關物品,只好不環保的使用抹布。
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*世界衛生組織(WHO)已把引起武漢肺炎的病毒名為 COVID-19,認為武漢肺炎有歧視成為。然而,香港腳、地中海貧血、日本腦炎等的病名卻依舊充滿地方色彩。其實伊波拉也是一樣,它是非州剛果地區內一條河流的名稱。我沒有歧視任何種族,只是歧視一些致病源。據我所知,我從來沒聽說過有任何一粒病菌或病毒入稟法庭投訴自己被歧視。會投訴的,只是人類。
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此外,世衛反對旅遊禁令並認為只會有反效果。以非洲伊波拉的經驗作憑證,說禁令讓民族以非法方式跨境,影響追查。What!?當時發出禁令的全部時發達國家(除了北韓),根本很難偷渡前往。沒有護照也能輕易通過的已發展地區關卡,只有某動感之都提倡的「洗頭艇」關口。世衛的言論讓我覺得是有了既定立場的言論,就如某動感之都內的警察記者招待會一樣。
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堅持用武漢肺炎,是表示我對世衛決定的不滿。
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By the way,Clinell 應該要搵我賣廣告,我都應該賣出我手上既抹紙...
#認同請分享
#好人一生平安
#防疫
#武漢肺炎
#COVID-19
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,世情彷彿是一彎變幻莫測的河流, 時而湍急,時而緩慢; 人可似粼粼波光上的一瓣浮萍,載浮載沉,順逆無定? 此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚, 彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅, 好些人因此需等待內心的創傷癒合, 愁緒得以梳理,才能重新出發,尋覓心之所往。 儘管時間是良藥,還需「希望」作為藥引方...
河流桌香港 在 おしゃれキリ教室 Facebook 的最佳貼文
〈2ヶ月内2回目、福井県〉
兩個月前的今天,我在福井縣看若狭工藝品。
兩個月後的今天,我再踏足福井縣進行採訪。
每年春天大家都會集中看什麼地方欣賞櫻花最受歡迎。在我眼前的「足羽川桜並木の桜」是2018年北陸地區最受歡迎的賞櫻地區,無論是在名古屋還是大阪城坐高速巴士或者JR 都交通方便的清靜世外桃源。落車徒步15分鐘或者巴士幾分鐘就可以來到了。
現在是夏天的尾聲,住在足羽川櫻橋旁邊含大浴場的和紙酒店Hotel Riverge Akebono(單人房平日5500日圓左右)從窗戶望下去,連續兩公里綠油油的樹木春天就會變成粉紅色一片。原本河流兩邊都是粉紅色樹木,可是十幾年前一次嚴重的洪水把其中一面的都浸死了。
從河邊走路1分鐘不到就會看到還原明治年代建築物的綠色建築、紀念前福井藩明新館任教的美國老師William Elliot Griffis。建築物乍看有點像神戶異人館星巴克,現在在進行幕末的展覽。
再走大概3分鐘就可以去到車站附近最繁華的街道「片町」。話說福井縣在日本47都道府縣中焼き鳥(也就是串燒啦)的消費量都是第一名,今年被另一個縣爬頭了。這裏的習慣是桌子中間會有一塊鐵板,可以把串燒的溫度保持在最適合入口的溫度。「秋吉」是福井縣有代表性的店舖,所以今天連我在內三個香港人三個當地人就在這裏吃晚飯破冰。
如果厭惡了關西傳統旅遊區的人煙稠密、滿街的普通話,同樣有寺廟、古舊的建築和粉紅色河邊櫻花的福井縣終於沒有了旅遊區氣氛。
雖然聽上去去福井縣要幾千日元的車程不太化算,但當離開了大城市酒店便宜闊落很多、而且食肆也不會只有連鎖店或者一看見遊客就黑面或者遞上中英文餐單,能夠真正體會更加深入民間的日本風情不是更好嗎?
明天開始,為大家送上更多福井縣。
#我會盡量幫大家找公共交通
#已經好清楚很多人獨遊
#就算二人行都不一定懂得開車
#若狭箸超美
#金子眼鏡福井產
河流桌香港 在 地下電影 Facebook 的最讚貼文
【#地下評論】范保德 Father to Son
『難捨難分的父子血脈』
睽違八年,繼《第36個故事》後,台灣導演蕭雅全於今年帶來第三部劇情長片《范保德》,攤開此片的製作團隊來看,由侯孝賢監製,美術由侯孝賢御用的黃文英操刀,雷光夏、侯志堅為電影量身打造配樂,攝影則是林哲強,各重要環節皆為蕭雅全的老搭檔,在這些一時之選並具一定默契的工作人員協力完成下,《范保德》全片的製作水準自然有一定的高度。
而蕭雅全這次在形式上玩的更是大膽,利用大量蒙太奇手法拼貼故事,觀眾在俐落的交錯剪接中,非線性的敘事下才得以窺視故事全貌,稍不注意可能就漏掉重要訊息。
全片精準的影像構圖相當值得玩味,尤其每當在屋內固定機位拍攝狹長的走廊或者飯桌時,總是讓我聯想到侯孝賢的作品。片中到現在仍印象深刻的還有澆花時的俯瞰視角,此推移鏡頭帶著強烈壓迫並將雜音抽離,留下純粹的水聲,讓觀者更能思考生命的關聯性。
蕭雅全賦予這些鏡頭語言新的生命,顯然由婁燁領銜的台北電影獎肯定這樣的技法,而蕭雅全之所以敢這樣大膽玩形式卻不流於創作者自溺的炫技,全因對此片的劇本有自信。
從英文片名《Fathe To Son》來推敲,會發現已經點出《范保德》全片主旨,再從文本分析,黃仲崑飾演的范保德一角,某日因突如其來的病痛,年邁的他開始思索生命並與親生兒子一同踏上尋找父親的日本之旅,以父子親情作為基底,病痛為引子,這樣的設定從一開始就讓人想到蔡明亮的《河流》,且全片也朝著拆解血脈/宿命結構前進,不同於蔡明亮於《河流》中對兩代同性情誼的探討,蕭雅全處理至三代關係,且更有野心地往生命的高度看去,甚至嘗試處理香港、日本與台灣間的國族議題,而《范保德》與《河流》極具張力的私密低語一樣,同樣帶著內斂氣質且底蘊深厚。
經由導演的抽絲剝繭,父子間的糾結也有了和解的可能,這也是《范保德》最後釋出的暖意,片尾以一句「無情保護深情」為難捨難分的父子情寫下註解,也讓觀眾看見蕭雅全身為人父後的體悟。
不過蕭雅全雖對劇本有自信,卻似乎對觀眾沒有信心,私心認為片子到了中後段太過刻意將訊息丟出,導演雖不想靠台詞明著講出隱藏在角色身上的秘密,但不斷重複地在交錯剪接中交代同一件事,深怕觀眾看不懂,反而成了較為可惜的地方。
蕭雅全經過18年的洗滌與淬鍊,不再是《命帶追逐》中的那個稚嫩導演,《范保德》一片保有蕭雅全的黑色幽默,且仍揮灑於他所著迷的「命運」主題,在保有作者印記下,這次蕭雅全做到的是將格局與視野拉離台北,更有野心地看向國族議題,片中同時點出香港、日本、台灣間的關係,全片也更有深度地看見生命不同面向,且在宿命的傳承下,透過范保德一角掌握命運,看見人有了選擇「未來」的「機會」,同時善用「辣椒」、「鉛筆」的化學故事隱喻人與人的關係。
最後,《范保德》刻意堆砌的詩意影像與精心雕琢的運鏡與構圖,讓整體氣質相當脫俗,在種種細節拿捏合宜之下,讓人看見台灣電影新的可能,氣度已然不凡。
感謝『鏡象電影 Mirror Stage Films』試片邀約~
【#范保德】👨🏻👉🙎♂️
2018/08/17 正式上映 🎥
#現在就開始期待金馬
河流桌香港 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
世情彷彿是一彎變幻莫測的河流,
時而湍急,時而緩慢;
人可似粼粼波光上的一瓣浮萍,載浮載沉,順逆無定?
此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚,
彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅,
好些人因此需等待內心的創傷癒合,
愁緒得以梳理,才能重新出發,尋覓心之所往。
儘管時間是良藥,還需「希望」作為藥引方能發揮藥效,
不然時光荏苒白白流逝。
生如逆旅,一葦以航。
精神病康復者阿坤坦承曾經患上抑鬱症,坐困愁城的日子難過,多難過,人生卻總要走下去。生命充滿突如其來的邀請,阿坤被問及是否願意轉職至全然陌生的飲食業,經過一番猶豫與掙扎,他毅然踏出「愁城」當上香城茶室的一員「樓面」。想不到,這是其人生轉捩點,頃刻的轉變,便取決於當初有否勇氣昂然踏出的第一步。
穿梭時光隧道
「香城茶室」凝結了90年代的香港光景,懷舊的氛圍糅合藝術的氣息,入內進餐恍如穿梭時光隧道回到昔日;想不到,透過味蕾亦可深深細味歷史情懷,回味屬於香港人共同的集體回憶。世事諸多巧合,無獨有偶,其所在地竟與「歷史」息息相關,茶室恰巧位處尖沙咀『香港歷史博物館』一樓。
別錯過香城茶室門前的一個綠色的復古茶檔,如實地呈現了昔日街頭茶檔的舊貌,橫匾招牌上中間寫着「香城」,左右兩側亮着醒目的紅字「咖啡」、「紅茶」、「冰花」、「燉蛋」,幽幽地散發着沉澱於歷史的美食香氣。茶室以裝潢、家具等重現了昔日香港懷舊冰室及茶居的情境,白格啡線地板、深綠色的窗格子昔日街道的壁畫,還同時用上舊式屏風、黑白電視及留聲機等作裝飾,坐在中式傳統的棕色鏤紋長木椅卡座,抬頭看到懸掛着空蕩蕩的圓雀籠,沒有黃鶯、畫眉在吱吱啾啾詠唱都不愁寂寞,因為這兒彌漫濃濃的人情味,夥計之間猶如「大家庭」一般守望相助,互相理解及包容。
憂心忡忡不願轉變
普遍而言,社會公眾遇到精神病康復者,多退避三舍,主因離不開理解及認知不足,多一番同理心,便可為他們帶來多一點喘息的空間。阿坤不諱言:「其實,我是一名精神病康復者,那時醫生判斷我是抑鬱症,思維上沒有問題,但情緒上會波動,思考變得負面,有時突然會哭,我在家中休養了一年,是否過正常生活?這些因素也會影響病情,出外工作比較有動力。」走出「安全區」來,對於一般人需要勇氣,對於抑鬱症患者更猶如攀登峻嶺,九牛二虎之力才可跨越心理的障礙,阿坤分享:「人生有很多條路,有些人幸運一點,快點得到想要的東西,但我走的路比較長,方能到達到目標,但我最後也可以得到些甚麼。」
阿坤最初並非出身於飲食行業,而是在工場工作,工作環境有着天壤之別,當時社企鼓勵他嘗試到社企餐廳工作,他千頭萬緒都是憂慮,因此百般不願轉換工作環境,「社企說我做得不錯,不如試試出來社企餐廳工作,鼓勵我出去做。當時我不願意的。」最終,阿坤仍是踏入了「香城茶室」,甫進來就做樓面工作,惟有積極投入餐飲的行業,接受做餐飲的形形色色訓練,一切都是從零開始學習。
鬱結如蟒蛇緊纏內心
抑鬱症患者常覺得自己不被理解,感受及想法沒人明瞭,說不出的鬱結如蟒蛇緊纏着內心,莫名的負面情緒四方八面襲來,患者不免感到四面楚歌的無助感。身為「過來人」的阿坤非常明白這些痛苦,他分享:「那時,覺得很多人不理解我,我會覺得十分孤單。我當時的思想確是這樣,覺得他們不明白我。」在茶室工作了四個年頭的阿坤,經歷了數載春去冬來夏末秋至,自然與茶室培養了濃厚的感情,然而這種情感不單單是工作領域的歸屬感,更是觸動心弦的感受,他形容自己猶如與茶室一同成長,「最開心的事情,大家都是康復者,大家亦明白大家,猶如一個大家庭。在這裏工作比在工場工作確是有很大改變,說話多了,自信強了。」
得以發揮所長的工作環境
茶室經理Cindy指出:「香城茶室成立了四年,是一家社企形式的餐廳,智障的同事,殘疾的同事,也有精神病康復者。以我認識的人而言,他們對精神病康復者都較敏感會害怕及避開,然而,茶室是一個理想的工作場所讓他們重拾自信與外界接軌。」以自負盈虧方式營運的茶室為殘疾人士提供就業及在職培訓機會,對於他們而言,更是一個理想的平台,既可學習職業技能,亦可多接觸社群與人溝通;對於社會而言,殘疾人士能夠自力更生,減輕了社會的負擔,達成「雙贏」的局面。
茶室用自助購票形式,點餐付費的程序由客人自理,大大減輕員工的工作壓力及「出錯」機會。未曾與殘疾人士共事的Cindy,來到茶室抱持開放態度接受精神病康復者。工作了好些時日,她認為殘疾人士的工作能力如一般人無異,只是比較緩慢,以及需要多加提醒。剛來到這裏的新員工,由淺入深從簡單的工序開始逐步學習,首先學懂如何收拾餐桌及送餐,如何去處理碗碟等。如有機會,便會將其安排於水吧工作,做飲品及三文治等食物,例如港式奶茶、沙嗲牛肉通粉、配奶油脆豬及餐肉蛋。
Cindy對於員工的工作表現讚不絕口,「他們達到某水平能獨立處理食物,製作過程十分認真,做事很有心機,工作表現不錯。工作或生活總有不如意的時候,經常叫他們放開一點,說易行難,不是在旁邊說兩句就解決到,花多點心思及時間,真正去關心。犯錯了,要跟他們解釋不要緊,下次不再犯就好了,多了解他們,最主要是聆聽。」
相處之道以誠相待
除了新手員工從頭學起,Cindy亦要一邊工作一邊學習,因為她以前沒有與精神病康復者等殘疾人士相處的經驗,惟有在工作中慢慢摸索與他們共事合作的模式,人與人相處之道終究都是以誠相待,她說:「他們很單純及直接,要求並不多,你只要用心對待他們,關心他們,他們絕對接收得到。」
工作與生活難以分割,透過工作賺取金錢以維持生計,薪金愈高是否與理想工作畫上等號?Cindy現時在茶室的薪金,相比過往的工作為低,她沒有着眼於金錢的多寡來衡量工作的理想程度,她絲毫沒有後悔當初的選擇,更堅決認為是絕對值得。金錢以外還有其他值得珍視的東西,愈重要的東西愈要用心才看得見,Cindy與員工用心相處,發現了總能夠從他們身上學習到一些東西,深切體會到「三人行必有我師」的哲理,更懂得放下執着,以另一個視角待人接物,「看見他們在如此逆境下,那麼努力去投入社會,自己也沒有那麼執着,所有事情放開一點,我覺得自己十分幸福。」幸福,從來不在遙遠邊際,而是一直植根於心田深處。
香城茶室
地址:香港九龍尖沙咀漆咸道南100號「香港歷史博物館」1/F
電話:2412 3155
營業時間:星期一至五10am-6pm,星期六日及公眾假期10am-7pm,逢星期二休息
詳情: http://bit.ly/2NEEGPa
採訪:文朗琛
攝影:謝本華
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