黑芝麻奶香包
很久沒有做奶香包 換個口味~~
我的配方:分割12個等份
高筋麵粉300g
黑芝麻粉20g
細砂糖40g
鹽巴1/3小匙
速發酵母1/2小匙
奶粉10g
奶油45g
1顆冰雞蛋+冰牛奶共220g
1.材料全部放入麵包機裡(除了奶油、剩下牛奶30g)
2.麵團混合約1分鐘時倒入一半牛奶(約15g),待麵團吸收後再放剩下牛奶,等吸收後把奶油切小塊全部加入,打好的麵團費時15分鐘。
3.把鋼鍋從麵包機裡提起,將手沾濕,麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘,鬆弛時間到再放回麵包機裡續打15分鐘。
做法:
1.將打好的麵團,表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大(冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間,旁邊放杯熱水幫助發酵,水若冷了再換一杯),發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞,洞口不回彈即發酵完成。
2.灑些高粉在桌上,麵團取出,手往中間壓向四周排氣,分割成12等份,滾圓收口朝下蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
3.鬆弛完畢的麵糰搓成水滴狀,桿長,用雙手由上方向下捲起(中間不要捲的太緊,以免發酵烘烤後形狀不好看),收口朝下,整齊排放至鋪了烘焙紙上,其餘照樣完成。
4.噴灑些水在麵團上,放入密閉空間發酵30-50分鐘(夏天),發酵到呈1.5-2倍大(冬天要放杯熱水幫助發酵,水若冷了再換一杯,發酵時間需要久一些)。
5.最後發酵前10分鐘 「烘王」烤箱預熱上火185度下火160度(每家烤箱火力不同,請自行調整火力和時間),麵團間隔隙縫擺上份量外少許奶油條。
6.放進已預熱烤箱23-25分鐘(烤至一半時間時烤盤前後對調)表面呈金黃色取出,趁熱在表面塗上份量外的融化奶油,放到鐵網架上放涼。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│早餐不吃油條了,白蘿蔔絲裡加一些高麗菜,不用酵母教你簡單做法,比豬肉餡餅還好吃│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找...
油條酵母 在 Facebook 的最佳解答
【烘焙小常識】第183篇
《漫談泡打粉的應用》
泡打粉在食品材料行可以看到的大約有:快速泡打粉(一般的泡打粉)、無鋁泡打粉、雙效泡打粉、酥脆泡打粉、發酵泡打粉等。
主要用於:
糕點如:蛋糕、發糕、鬆餅、沙琪瑪、
麵粉酥、麻花……等糕點的製作。
及麵食如:包子、饅頭、叉燒包、小籠包、燒餅、油條……等麵點的製作。
而依種類的不同各司其途:
用於蛋糕、發糕、的是快速泡打粉,
用於饅頭、包子、叉燒包的叫雙效泡打粉,
用於鬆餅、沙琪瑪的叫無鋁泡打粉,
用於麻花、燒餅、麵粉酥的叫酥脆泡打粉。
用於油條的叫發酵泡打粉。
現在市面又出現一種油條專用泡打粉,
油條只須加這種專用泡打粉,其他添加物都可以不用,
炸起來效果很好,只是現炸時酥脆,冷後就回軟。
而依種類的不同用量也有所不同:
用於發糕、叉燒包的用量為麵粉的2.5-3%;
用於麻花、沙琪瑪的用量為麵粉的2-2.5%;
用於饅頭、包子、的用量為麵粉的1-1.5%;
用於蛋糕、鬆餅、的用量為麵粉的0.5-1%;
而依製作的不同選擇也有所不同:
例如做蒸煮類的麵食時,可以選擇雙效泡打粉,
因為它是遇水發一次,遇熱再發一次。
而在做煎炸麵食時,則應選快速泡打粉。
因為它是即發性一次就快速膨脹。
而在做烘烤點心時,則選無鋁泡打粉、
因為它是加熱後才慢慢膨脹的。
然而不管你選擇那種泡打粉,
其比例應維持在100:1左右(麵粉和泡打粉的百分比),
可是有些產品是須要較多的泡打粉,才能發揮其效果,
例如:發糕、叉燒包、油條等就須要較多的泡打粉
但是過多的泡打粉會讓食物變苦。
若要讓食物好吃又要吃得健康,
有些人會選擇酵母粉和泡打粉混合使用
這樣泡打粉就可以少用一些,食物就不會有苦味,
還能減少泡打粉對人體的副作用。
又因為使用酵母粉發酵比較慢,沒有泡打粉的快速,
所以酵母粉和泡打粉混合使用時須讓 酵母粉先發酵後再加泡打粉,
也可以將酵母粉製成老麵,隔天在使用泡打粉,
意思是說:雖然是混合使用,但却是分開製作,
這樣才能得到事半功倍的效果。
在食安風暴以前,一般人都使用快速泡打粉(簡稱泡打粉)
自從食安風暴之後,意識形態抬頭,
大都改用無鋁双效泡打粉,或減少用量,
甚至捨棄不用,例如做包子、饅頭、等
以前多少會添加一點泡打粉,
讓外表看來更為膨鬆美觀,
同時也可以防止饅頭蒸後塌陷的危機
但是現在如果饅頭裡加入泡打粉,
會被認為是一種罪惡感没有人想用,
🧑🍳國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食
《#細説饅頭》
博客來:https://is.gd/r3SWTk
金石堂:https://tinyurl.com/y6ljfeqj
momo:https://bit.ly/33lM7nv
讀冊TAAZE:https://is.gd/TlQVql
誠品:https://tinyurl.com/y3b6z8mk
三民:https://bit.ly/37baJQW
《#懷舊糕餅1》:(熱銷增訂版)
《#懷舊糕餅2》
《#懷舊糕餅3》
《#懷舊糕餅4》
博客來:http://bit.ly/2lAfsYa
金石堂:http://bit.ly/2lCyBIX
TAAZE:http://bit.ly/2lFf6PS
誠品:http://bit.ly/2m1K2Ky
三民:http://bit.ly/2k7w5du
momo:https://bit.ly/33lM7nv
油條酵母 在 Facebook 的最佳解答
這幾天的甜甜宵夜,微甜低熱量不怕胖😋
📣超好吃的「有機鮮銀耳、御沛黑穀飲」開團囉!
▲團購表單➔https://lihi1.com/ZOTQ0
▲圖文介紹➔ https://reurl.cc/R6A9Kz
#低熱量64大卡 #養顏美容 #平民燕窩 #全素可食
我之前是完全不愛吃穀類粥品或豆類食物🙊
但黑穀飲真的很好吃,料多實在又不會太甜
有完整六種穀粒製成,一罐才153打卡
不吃太甜的我覺得比八寶粥還要好吃,重點是更健康!❤️
銀耳我自己回購好幾次了,吃過之後真的大驚艷,怎麼這麼鮮、這麼好吃!
連我媽料理食神等級的人都說很好吃,口感超級滑順
而且常溫不用冰就非常的好吃
很多網友跟團喝過都問我什麼時候還能再開團😆
【 #有機鮮銀耳 】一罐 熱量不到64大卡,想控制飲食又想吃甜品的人快囤起來
一罐280g,固形量70g,一罐就有飽足感
【 #纖潤鮮銀耳 】每一口都能吃到「 #玻尿酸」😍
添加日本口碑No.1玻尿酸、日本專利賽洛美成份、可溶性膳食纖維
低糖、低熱量,每罐61.6大卡
一罐280g,固形量80g,用料實在吃的到👍
✔️光茵樂活特選台灣鮮採銀耳,通過有機食材檢驗認證
✔️無農藥與二氧化硫,不會有農藥超標和漂白的問題
✔️使用有機紅晶冰糖燉煮,吃起來微甜順口
✔️黃金8小時內採栽裝填,保留最新鮮完整的營養
✔️只有水、有機銀耳、有機冰糖,成分單純
銀耳很大片
用料非常實在,每一口都能吃到滿滿的滑嫩銀耳
油條吃的話我都會用剪刀剪碎,讓他當點心吃
就是這麼天然營養才能讓寶寶一起喝💗
【 #御沛黑穀飲 】調節生理機能首選
真實完整六種穀粒製成,一罐才153打卡
( 紅藜麥、黑芝麻、燕麥仁、鮮黑豆、紅薏仁、蒸煮黑米 )
低糖低鈉,好吃無負擔,全素可食
✔️豐富營養素「酵母β-聚葡萄糖、豌豆蛋白、多種維生素、高鈣、膳食纖維」一罐滿滿營養補給
無人工香料、無人工甜味劑、無色素
可以吃到穀物的顆粒口感與濃郁香氣
每一口都是滿滿的真材實料�開罐即可食用,也可以加熱吃
可以取代輕食代餐,更營養有飽足感
小寶宵夜都吃御沛黑穀飲,我是直接會當成晚上正餐來吃😆
‼️ 疫情升溫!囤食物也別忘了囤健康!
未開封保存期限兩年,請囤好囤滿
愛美的女生或送給媽媽喝就選纖潤鮮銀耳
一般送禮、速長輩就選有機鮮銀耳,都非常好喝👌
▲團購時間➔5/18~5/25 23:59結團
▲出貨時間➔ 現貨,本島約2-3天送達,偏鄉、離島配送時間以物流車趟安排為主
▲付款方式➔ 線上信用卡、ATM轉帳、貨到付款
▍運費說明 ▍
1.貨到付款:均加收$30元手續費
2.宅配:單筆運費滿$2000元,免收本島運費$100元
3.不論金額,離島固定費用$280元
▲客服Line➔ @sqd0516j
▲客服電話➔ 02-8259-7077
油條酵母 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│早餐不吃油條了,白蘿蔔絲裡加一些高麗菜,不用酵母教你簡單做法,比豬肉餡餅還好吃│Vegan Recipe
-如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到Qistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Facebook ► https://www.facebook.com/qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和海苔來做一道素食家常菜料理,上次有分享過蘿蔔絲餅,因為包的太大顆了,有點像水煎包,大家可以看上方的連結,或是影片下方的說明文,這次我要用高麗菜和白蘿蔔來做一道素食的蘿蔔絲餡餅下午茶或早餐來一個白蘿蔔絲高麗菜餡餅,再搭配一杯咖啡或紅茶,簡直就是非常的幸福,外皮薄薄的,層層堆疊的餡料好好吃喔~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、白蘿蔔、鴻禧菇、芹菜、玫瑰鹽、白胡椒粉、糖、五香粉、中筋麵粉、溫水、油
影片中提到的蘿蔔絲餅/水煎包:https://youtu.be/LBOviPMo26o
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
我的新書 -《芭樂媽Qistin的原型素食日常》正式發售囉!
【台灣訂購連結】
博客來:https://reurl.cc/Y62z10
誠品:https://reurl.cc/4mA9RD
【新馬訂購連結】
大眾書局網路書店:https://bit.ly/2KgT5nn
城邦網路書店:https://bit.ly/37ONIVh
--------------------------------------------------------------------------------
AUGANIC澳根尼-特級冷壓初榨 #橄欖油
📌團購網址:https://auganic.waca.ec/
⏰結帳前輸入折扣碼:qistinwongtv
享滿千折百優惠
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址:http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼:LQDFE7CW
享滿499元現折200元
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜:
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hrvplwIWC2s/hqdefault.jpg)
油條酵母 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
今天給大家分享的是花菜好吃的做法,需要準備:花菜,食用鹽,麵粉,胡蘿蔔,香蔥,雞蛋,酵母粉,白糖,胡椒粉,麵粉,食用油,熟芝麻。這樣做出來的蔬菜餅,外酥裡軟,營養豐富,挑食的孩子也會很喜歡。
【小穎美食】早餐不吃油條了,花菜裡淋3個雞蛋簡單一做,5分鐘出鍋,比餡餅香
更多精彩視頻看這裡👇👇:
花生米里加2個雞蛋,居然這麼好吃:https://youtu.be/Jc7zZBcnM9g
麵粉別蒸饅頭了,教你懶人做法:https://youtu.be/ig0SPRltLmk
花菜裡淋3個雞蛋簡單一做,比餡餅香:https://youtu.be/uuNT8UJANas
-------------------------------------------------------------------
See more exciting videos here👇👇:
The peanuts and 2 eggs are so delicious: https://youtu.be/Jc7zZBcnM9g
Don't steam buns with flour, teach you how to do it for lazy people: https://youtu.be/ig0SPRltLmk
3 eggs in the cauliflower are simple to make, more fragrant than pie: https://youtu.be/uuNT8UJANas
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#花菜
喜歡小穎的可以點擊:【https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue】
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉,五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类,可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
【素食主义者🥒】https://xiaoyingmeishi.page.link/sushi
【糕点、甜食类🎂】https://xiaoyingmeishi.page.link/tianshi
【主食类🍝】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhushi
【自制零食系列🍟】https://xiaoyingmeishi.page.link/lingshi
【海鲜类🦐】https://xiaoyingmeishi.page.link/haixian
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://xiaoyingmeishi.page.link/jiya
【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
【凉菜系列👻】https://xiaoyingmeishi.page.link/liangcai
【自制酱类,超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/uuNT8UJANas/hqdefault.jpg)
油條酵母 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
#花生米#早餐#麵食#零食
今天給大家分享的是花生米的新做法,需要準備:花生米、雞蛋、麵粉、酵母粉、白糖、食用油。花生餅這樣做,外皮非常酥脆,咬一口還有非常濃郁的花生香味,非常好吃。它雖然是油炸的,但是一點也不油膩,像麵包一樣,是早餐非常好的選擇。
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Jc7zZBcnM9g/hqdefault.jpg)
油條酵母 在 炸油條千萬別用酵母,按照這個配方,油條蓬鬆酥脆,吃著放心 的推薦與評價
炸油條千萬別用酵母,按照這個配方,油條蓬鬆酥脆,吃著放心. 油條是絕大多數人都吃過的一種小吃,說豆漿配油條是早餐之最,一點也不為過,它外表金黃酥脆,裡面蓬鬆柔 ... ... <看更多>