TERRE DEL MOLINARA
意大利高質特級初榨橄欖油
訂購link
https://bit.ly/3otYKWg
好開心搵到一間
超高質有心嘅小品牌
黑白銀色型爆嘅包裝
位於以拿坡里為首府
Campania 省嘅一個小鎮Benevento
地勢嘅關系 橄欖樹係山坡上生長
人手新鮮採摘橄欖果實
由採收、清洗、壓榨整過製作過程
係「24小時」內進行
係室溫下(不可以高於攝氏27度)榨取
不經任何加熱處理
(🇮🇹Estratto a freddo)
因此又稱為「冷壓初榨橄欖油」
係最頂級既橄欖油
依個小品牌有兩種唔同嘅橄欖油
Elaios & Seleca
超高質嘅Elaios
屢奪優質獎項
用咗Molinara區
最高品質嘅橄欖Ortice 品種
喺橄欖仲未完成熟嗰陣人手採摘
所以味道更香更醇厚
就好似濃縮橄欖油
煮食時唔需要落太多
意大利橄欖種類最少有幾百種
有啲適合煮食、有啲淨食
有啲適合做特級橄欖油
特級橄欖油唔係只可以用嚟食沙律
資料絕對錯誤
高質特級橄欖油絕對適合煮食
意大利99%嘅家庭
都係用特級橄欖油煮食
起煙點大概係攝氏210度左右
所以用嚟煎炒料理絶對冇問題的
品質越好的橄欖油
游離脂肪酸（酸價）含量越少
超煙點也就越高
煮食個陣時油煙較少
同麻油和沙律油相比
橄欖油的耐熱度相對更勝一籌
就算經過長時間加熱氧化嘅現象
亦唔明顯，亦唔會產生致癌物質
但由於成本太高
意大利人一般炸嘢食嗰陣
一般採用花生油粟米油
或其他植物油
意大利每個省份有不同橄欖
各省生產不同品種
及味道嘅特級橄欖油
所以好難講
邊一個省份生產最高質
最好味嘅橄欖油
因為各有各特色
一般高質嘅橄欖油
亦都唔容易喺超市買得到
講究飲食嘅意大利家庭
會直接搵相熟製造油嘅工場
保證百分百意大利橄欖
購買5公升大罐裝
然後回家入樽
高質嘅橄欖油
係有少少辛辣味
大家記住買來試下
KK香港網店
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
油煙味致癌 在 [討論] 比毒澱粉更恐怖~你不可不知道的致癌因子- 看板regimen 的推薦與評價
台灣毒食品事件向爆竹一樣趴趴不斷，從毒澱粉事件，順丁烯二酸對腎臟的危
害,前一陣子的鮮奶事件，更別說前兩年震驚全台的塑化劑.....
此時心中就想吶喊：「到底有什麼可以吃的！」
而「外食」更是不可靠，自己煮應該能吃得較健康吧！
但是，自己掌廚有另一個更恐怖的潛在致癌因子-「油煙」
生活周遭有好多例子，許多年長媽媽們死於肺癌，但她們本身都不抽菸，癌症基金
會報告中就顯示，台灣女性癌症死亡率中肺癌已經連續17年都是最高的，而廚房油
煙及二手菸就是女性肺部健康的最大殺手，但她們只想當個好媽媽阿，死於肺癌也
太過冤枉，所以每次看到類似事件都讓我相當難過。
因此,拒絕媽媽的肺成為家中第二台抽油煙機，硬體的改善及烹飪方式調整都刻不
容緩。
首先，強烈建議大家選擇吸力強度高的除油煙機！俗話說大火快炒的菜最好吃，但
將食物放入熱鍋的瞬間會產生大量油煙，所以往往抽油煙機已開到最大，屋內還是
有很濃的油煙味，這就表示除油煙機本身吸力根本不足，根據資料，抽油煙機馬
達轉速至少要在1,300轉以上才能達到效用，所以選購時要選高轉速的「渦輪」除
油煙機，目前除油煙機市場中，櫻花的渦輪變頻機種馬達為2100轉，吸力為業界之
冠，可以在最短時間內吸除大量油煙，像這種才能保證真正的健康。
另外附帶一提，理想的除油煙機在100公分處的噪音值應在65分貝以下，但我們煮
飯時其實是更貼近除油煙機的，噪音會更大，所以選擇應該訴求安靜的「變頻」機
種，變頻除油煙機可避免長期在廚房中可能造成的聽力受損，變頻的另一功能為解
省電力耗損，像櫻花就應用冷氣直流變頻至除油煙機，所以不僅使噪音大大降低，
同時也節省了60%電力耗損。
所以呢，由於櫻花的除油煙機有這些性能，在剛做完菜時可以把除油煙機持續開著，
畢竟剛做完菜一定會有殘餘的油煙，所以讓除油煙機多運轉一下，把廚房的油煙徹
底的吸除完畢，這樣對健康也比較有保障，而且阿，就算廚房在餐廳裡，也不用怕
會太過於吵雜，雖然說除油煙機開道吸力強的模式多少都會有聲音，但櫻花這台的
聲音屬於那種低頻率的，跟其他高頻率的噪音比起來舒服，聲音也比其他家的來的
小聲，所以不用怕在吃飯時開著除油煙機吸附殘餘的油煙，甚至可以當作靜音式的
換氣機，一兼二顧，空氣永遠存在我們的生活，所以空氣品質好身體一定會比較有
保障，油煙真的是廚房的隱形殺手。
不過縱使硬體設備再好，沒有時常維護清潔的話，仍會大大降低除油煙機的功效，
所以除油煙機應該要經常清潔、擦拭內部、定期更換油網等等，這樣才可以維持除
油煙機的吸力強度，另一方面也能延長機器的壽命!另外選擇品牌知名度高,譬如
櫻花牌，對於機器壽命保障當然相對較高，後續的服務也較完善！
至於烹飪方式，當然秉持著少油是最能避免油煙的烹飪方法，多以「蒸、煮、滷」
來取代「煎、炒、烤、炸」，如果你堅持一定要炒，以「水炒」方式取代，如果一定
要炸，油炸時等油7分熱的時候就放入食物，不要在油煙冒出時才放入，這些小撇
步都可以減少油煙的產生
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