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曉鹿鳴樓 上海菜 (台北)
說西餐我很熟, 但論中餐不是我熟悉的領域, 畢竟一個人吃中餐相較下難度高許多, 也因此中餐只有家裡聚餐或是朋友相揪時才會常吃
胡姐約大家吃曉鹿鳴樓, 台大這區我已經好久沒來, 這陣子因為手捏陶藝課開始慢慢和台大公館這兒又有了交集, 曉鹿鳴樓在羅斯福路大馬路旁, 這棟建築物還有小蔬杭, Lacuz等等餐廳, 後方有停車場, 公館站2號出口走過來大概三分鐘, 算是滿便利的地點
既然是與長輩們的聚餐, 點餐自然交由他們決定, 我們小輩只要負責吃就好 🙈 感想稍後補在照片說明欄裡喔
銷魂東坡肉(帶夾)
峭壁石斛燉雞雞 盅
曉鹿鳴樓翡翠菜飯
蔥油芋艿
紹興醉雞腿
麻辣牛肚筋
清蒸臭豆腐
油爆大蝦
新菜名字不清楚就不標了 😵 東坡肉看起來很肥但是入口即化鹹度適中一定要試試喔
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當紅麴豆腐乳戀上伊比利豬梅花
——過癮！
品油然後品酒，
西班牙橄欖油激戰台灣白蝦，
紅麴豆腐乳第一次戀上伊比利豬梅花，
西班牙橄欖油莊園公主快人快語柔裏帶剛，
What an amazing night !
在努力探索生存出口的旅程中，
有趣的沮喪的，
我們一直在交集裏體驗，
Lucia Taipei 的主人Lucia 做事果斷爽快，
説要做，
不會耽誤一分半秒立馬成事，
那天討論品油品酒跟食物的搭配，
交換意見一拍即合，
珍藏伊比利豬我們説可以一試，
她毫不猶豫就拿出兩大份，
第一次用奢華的伊比利豬梅花烤叉燒，
滿滿油脂和肉香混進紅麴豆腐乳，
是香嫩和剛烈脆化口感混合的另一種叉燒體驗，
「我要有一點肥脆邊的那一塊。」
客人吃了一口已掌握箇中要訣。
Lucia 店裏種了花蓮來的迷迭香，
讓我們新鮮採摘搭配佛卡夏，
經長時間慢發酵的麵糰搭上烤成脆條的新鮮迷迭香，
我忙中偷吃了一口，不止，一口接一口，
只能說，
「怎麼可以這樣香脆鬆軟混搭得那麼有趣可愛。」
一個高質素的合作來源於對手是否有夠「裏應外合」，
專業和自信免去了合作常見的無聊量度和計算，
做好事情，
付出是唯一的努力方向，
Lucia , thanks a lot !
很幸運，
這次合作還有另一對爽直組合，
來自西班牙BUTAMARTA 特級初榨冷壓橄欖油莊園的Elena ,
以及「深杯子」的依亭，
兩個女生同樣心直口快二話不説，
說做就做，
Elena 坦白對料理的作法不大了解，
都是爸爸煎給她吃，
不知道Tapas 的西班牙大蒜橄欖油爆大蝦究竟如何操作，
當她嘗了一口Kia 做的，
想也沒想，
¡Muy bien ! (好好吃！）
有才有氣魄，
碰到這樣的好對手，
只用兩個字形容，
過癮！
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人是互相的❤️
前兩天我做了「偽避風塘蒜酥大蝦」（人生中的第一次蝦料理，因為腸泥這個檻實在太難跨過，這次鼓起勇氣，一邊喝著Chardonnay勇敢面對💪🏻）同場還有「韓國🇰🇷大蒜香炸雞翅」+「燙花椰菜」⋯⋯
這一天野餐後我嘟噥著說；好想再吃蝦噢～ 我們家"超級難得"不用排戲的老爺馬上開車去買蝦（他也是第一次挑戰蝦料理，把腸泥任務又交到我手中）⋯⋯⋯很感恩的晚餐我吃到了「油爆大蝦」🎉🎉🎉🎉🎉 還幫我剝殼（讓我忘卻廚房油爆現場的難以收拾），有沒有"太難得"!!! 今天的幸福是好幾個月的份量啊～
#把握陽光燦爛
#謝謝老天爺
#我成功的讓他愛上蝦了
#一位生長在內陸只吃少量河鮮的人居然也被同化了
#俺加油開發新菜色
材料
野生大花竹蝦 約五隻 約300克
葵花籽油 適量 視乎器皿大小
生粉 適量
乾蔥頭切碎
薑米 少許
蒜泥或蒜蓉 少許
䓤段少許
玫瑰露 約1.5湯匙
醬汁
生抽 1.5湯匙
老抽 半茶匙
魚露 約三滳 左右
紅糖 1.5茶匙
胡椒粉少許
暖水 約兩湯匙
生粉 少許
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