《製作狗鮮食需要準備的營養品》
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最近陸續在youtube上跟大家分享我平常做給我的狗狗──米踢吃的鮮食,大家一定有注意到營養品是我最後一定會加入的重點項目。很多人會問我到底該怎麼添加?需要準備哪些營養品?有哪些推薦的品牌?今天我想來稍微跟大家介紹一下我常用的營養品。
如果你曾看過我的書,《狗狗這樣吃最健康》當中設計好的食譜,都有標註需要添加的營養品及用量,通常我會運用在狗鮮食的營養品有以下這些:
幾乎是都會使用到的:
🔸 含碘食鹽
🔸 魚油
🔸 鈣
🔸 鋅
🔸 維他命E
其他是我視狀況添加的:
o 牛磺酸
o 葉黃素
o 益生菌
o 其他礦物質
o 其他維生素
今天先介紹最常使用到的營養品,我從我的書上節錄重點跟大家說明這些營養品重要的原因:
🔸 含碘食鹽
鈉維繫著身體的水平衡(滲透壓),狗狗每天需要吃到足夠的鈉,而身體也會透過內分泌、及泌尿系統調節血液中的鈉濃度,太少不行,太多也不行,鈉太多血壓可能會升高,鈉太少又會保不住水分。幾乎所有食材都能提供鈉,但不一定足以滿足狗狗一天所需,所以我會酌量添加食鹽,一般健康狗餐點中建議含有0.4%DM的鈉。
添加含碘食鹽的好處是同時可以讓狗狗攝取碘,若是長期飲食缺碘,會影響甲狀腺機能,因為碘是合成甲狀腺素的素材,甲狀腺素控制著身體細胞生長、代謝的速度。雖然狗狗甲狀腺機能低下的原因較不常是因為缺碘(常見是自體免疫性問題),自製鮮食但仍要注意碘的供應。台灣的食鹽都會添加碘,海帶、海藻也有非常豐富的碘含量,但由於藻類的碘含量非常高,給予時需斟酌用量。
狗的建議碘攝取為每 1000 大卡的食物最少需提供 0.25mg 的碘,上限量為 2.75mg。
現在食鹽的選擇很多,像是海鹽、玫瑰鹽等琳琅滿目的商品,可能並沒有添加碘,請檢查自家用鹽的外包裝上標示,是否含有「碘酸鉀」或 「碘化鉀」。以台灣食鹽大約含碘 12 ∼ 15.4ppm 來 看,1g 鹽 中 約 含 0.012 ∼ 0.015 mg 的碘。許多時候,若真要靠含碘食鹽來完整補充碘,其實會間接吃到非常多的鈉, 因此還是必須使用狗用綜合礦物質補充品。
🔸 魚油
身體需要脂肪提供必需脂肪酸,並協助運送脂溶性維生素,適度的油脂量能增添食物的風味,讓餐點更受狗狗喜歡。千萬記得不能只給狗狗吃水煮清蒸的食物!
AAFCO 建議成犬每餐的脂肪量為 5 ∼ 13% DM(乾重),而生長期、泌乳期或 活力旺盛的成犬可調整每餐脂肪高達 20% 以上。其中,亞麻油酸(ω-6)至少佔乾物質重的1%,而 α- 次亞麻油酸(ω-3) 至少佔乾重 0.044%(或提供代謝熱量的 0.09%)。缺乏亞麻油酸會使皮膚毛髮乾燥無光、掉毛或傷口復原慢。 我一般會將鮮食中的ω-6:ω-3 維持在 4~22:1 之間。ω-6 脂肪酸有促進發炎的效果,ω-3 脂肪酸則是負責抑制發炎,與 ω-6 脂肪酸互相抵抗。
我們在製作鮮食時,要注意這兩類脂肪酸的比例,讓身體有 ω-6 可以有健全的發炎反應去清除身體受到的異常侵害,同時又不會過度發炎。
NRC 另外建議狗狗在成長階段,每1000大卡的食物中,需含有100mg的EPA / DHA,在長期缺乏的情況下,將影響神經、視網膜的發育,或生殖方面的障礙。
深海魚的油脂是少數動物油中 Omega-3 脂肪酸較 Omega-6 豐富的選擇, 以鮭魚油為例,Omega-3 含量是 Omega-6 的五倍,同時又能提供鐵、 鈣質。魚油的 Omega-3 脂肪酸容易被動物轉換成 EPA 和 DHA,相較之下,亞麻籽油的 Omega-3 轉換率就不是那麼高。
不過,高量 Omega-3 脂肪酸可抑制發炎症狀,同時也會會抑制凝血,如果有相關凝血障礙疾病或準備要手術,就要調整攝取量。另外,魚油近年來常被發現含汞量超標,請大家盡量少買食物鏈頂端的魚類油脂。
🔸 鈣
製作狗狗餐點時,必須對鈣磷比特別小心控制,建議維持在鈣比磷為 1:1 ∼ 2: 1 間,也就是鈣須高於磷,不超過兩倍為限,我通常會調控在 1 倍∼ 1.8 倍之間。
一般製作鮮食的材料,大都是磷高於 鈣,尤其是肉品、穀類、蔬菜,少有鈣高於磷的食材,以致於一份餐點中的磷遠多於鈣,即使給狗吃骨粉、乳品、海鮮、藻類等鈣含量較高的食物,都難以平衡鈣磷,因為這些食材雖然鈣含量比一般食物來得高,卻也並非單單只提供鈣質,還是會順道吃進許多磷,調整平衡的幅度不大(意思是說雖然吃到鈣,但同時又獲得更多的磷)。
維持鈣是磷的 1 倍∼ 1.8 倍之間,勢必得額外添加一些「鈣含量遠高於磷」的補充品,而且還要是特別容易吸收的鈣質形式(請參考《狗狗這樣吃最健康》書中P.128 克服鮮食的營養限制:自製或準備營養補充品)。
若沒有特別注意,許多自製鮮食其實一直都是鈣遠低於磷的。長期下來對主要負責調控血中鈣磷比的副甲狀腺將造成繼發性的副甲狀腺機能亢進症,造成骨質流失、骨頭易斷裂、骨折。
鈣的營養品其實挑選寵物用或人用的都可以,但最好是使用純鈣粉 不含其他礦物質。乳酸鈣、檸檬酸鈣都是很好吸收的選擇。添加的時候要仔細看一下包裝上標示,通常人的鈣片 1 錠的鈣含量遠超過中小型狗所需的量,須自行裁切、分量、 磨粉,按照書中食譜建議量使用。比方說食譜建議添加250mg的鈣,而手中的鈣片每錠含鈣1000mg,那麼就把鈣片裁切成 1/4再加進食物中。
🔸 鋅
沒有適度的鋅攝取,在快速生長期的大型犬特別容易出現症狀。鋅攝取不足大約兩週,在足掌墊、肘關節外側或腳跟處會慢慢出現皮膚異常狀況。剛開始可能只是小的褐紅色斑塊,慢慢擴大成褐色、乾燥、粗糙的硬皮,毛髮開始變得乾燥,毛色褪色、黯淡無光。
缺鋅導致的皮膚毛髮問題,除了可見到掌墊的過度角化,出現增生的硬皮,嚴重的話也會影響身體組織生長。給狗狗吃紅肉(如牛、羊、鴕鳥肉)的鋅含量會比吃雞肉更多,但還是有時會碰到餐點中鋅較不足的時候,AAFCO 建議狗 每 1000 大卡的食物須含 20mg 的鋅,我會使用以下方法來補充:
設計含雞蛋的食譜,可提供天然的鋅。鋅主要存在雞蛋的蛋黃中,1 顆 25g 的蛋黃中約含 1mg 的鋅(不只如此,蛋黃還可提供鐵和鈣質),但同時也要注意給予雞蛋會提昇整體的磷含量,膽固醇 (300mg )與熱量也較高。如果不是對雞蛋過敏,蛋對狗而言可以提供非常優質的 蛋白質,也能兼顧微量的元素。
牡蠣也是富含鋅與牛磺酸的優良食材,相較於蛋黃,同重量的牡蠣磷含量較少,但鈉和膽固醇含量較高。雖然牛磺酸對狗來說並非必須特別重點補充的必需胺基酸,但對於心肌細胞同樣具有保健效果。我很喜歡使用牡蠣來製作米踢的鮮食,逛市場時挑選牡蠣時要注意牡蠣的外觀要有光澤、形狀飽滿、裙邊完整,也應留意牡蠣來源,以免有重金屬污染的風險。有些狗狗如果對牡蠣有過敏問題,就不建議使用。
在用新鮮食材也不足以滿足每日鋅攝取量的時候,推薦大家可以購買市面上的鋅營養品。我自己最常用的品牌是DHC他們家出的「亞鉛」,是膠囊的形態,每顆膠囊含15 mg鋅,成分很單純,操作也方便,給狗狗吃的時候就直接打開膠囊加入鮮食中混合。
🔸 維他命E
*是脂溶性維生素,由肝臟調控體內濃度,不能攝取過量
*主要協助抗氧化,嚴重缺乏會導致神經、視網膜病變與脂肪代謝異常等
*可使用植物油或市售專門營養品補充維他命E
NRC 2006年指引中建議狗狗食物每1000g DM需含 30mg 維生素 E。其實評估狗每天需要多少維生素 E有兩大指標:食物中的不飽和脂肪酸(PUFA)、硒的含量多寡。當食物中的 PUFA 越多,需要越多的維生素E穩定脂肪; 硒是另一種可避免脂肪受到氧化性傷害的元素,當食物中的硒含量增加,維生素E就可以減少用量。
話說回來,我還是建議大家按照食譜及NRC指引供應狗狗必需的維生素E,可以使用冷壓植物油,像是橄欖油,幫助補充維他命 E、維他命K,有些魚油產品中也有添加維他命E,再不然就需要直接購買專門補充維他命E的商品,我自己是使用DHC他們家的維他命E軟膠囊,每顆含150mg維他命E,狗狗要吃之前剪開膠囊擠到食物中混合就可以了。
以上,我將我過去寫在書中關於營養品的介紹簡單節錄在這裡,如果大家還想了解更多,建議直接找書來看喔!
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🤔為什麼長輩都說取名字要用輩分?
🥱為什麼年輕人都說名字是有輩分的改不了?
🙄你知道輩分的典故是什麼嗎?
💥取名輩分用字若適合是運氣好!若用字不合則窮困潦倒!祖先若知道輩分讓你生活不好過,也會託夢允許你改掉!
常有人說,我的名字是長輩給的,是照著輩分排的,所以不能夠改變,甚至有些女孩子,也認為自己的名字是有輩分的,其實呢~正確的來說只有男孩子才有輩分之說,因為男孩子要傳承家業!要傳宗接代!
🙍♀️早期的傳統婦女,被形容為「油麻菜籽」一般,比喻女人的命運,只能隨風飄散隨遇而安,落到哪裡,就長到哪裡!所以才有那句老話~嫁雞隨雞 嫁狗隨狗!
▶輩分是從何而來的呢?
在以前的農業社會裡,阿公阿嬤大都不認識字,文盲也特別多,生了孩子,孫子就取名為大毛、二毛、三毛、大柱子、小狗子,用出生的順序來排位,時間久了,大家就覺得不好聽,也不文雅!後來長輩們有讀了一些書的,就比較聰明了,按照宗族祠堂裏的許多對聯字(如:忠、孝、仁、義、禮、智、信⋯)來為子孫們放在他們的名字中,做為輩分!所以族譜,只是用於取名字時的方便而已!選用輩分的字,是沒有多大意義的,用在認親戚時,比較方便罷了!
🔥以前的人,同姓不能結婚,因為等結婚的時候,親戚大家都會從山裡出來見個面,到那個時候才知道,原來要結婚的是表哥,是堂哥!所以才會有同姓不可以結婚的說法!但是現在身邊同姓結婚的一大堆,他們只要回家問一下長輩們,就可以知道,雖然是同姓,但不是同一個系譜的宗族人了!
💔每個人出生時的天干、地支都不同,生肖也有六十個生肖,如果依照輩分來命名,就像一件衣服,兄弟們高矮胖瘦,各不相同,適合的,穿得很舒適;不適合的,就像奇裝異服,非常糟糕!
🌟名字也是一樣,有些人剛好用到適合自己的字,他就凡事順心,樣樣得意!有些人用到了不適合的字根,就產生了文字上(形、音、義)的相沖相尅,工作事業不順,感情婚姻要破,子女忤逆不孝順,一生窮困潦倒,無法脫貧!
🌈名字三個字,除了大姓不能改,名字卻是可以量身打造的,名字關係著一生的運勢!名字取對了,身體健康、事業成功、婚姻美滿、家庭和睦,這才是我們要追尋的幸福人生啊!
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油麻菜籽大意 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
日食潮流在香港一向是一浪接一浪,而大都是以生猛海鮮變奏而來,而現時最熱捧的潮流之中,日本丼飯相信會是其中一員。
丼物,大意指以較大的碗盛裝不同食材至差不多完全覆蓋米飯的一項主食,是日本地道的普及料理。近期香港潮興的是一種以不同海鮮刺身滿滿蓋著飯面的海鮮丼,而且無論本地薑或過江龍的專門店都開得成行成市,可見港人對日式魚生刺身的熱愛程度。
最近來到尖沙咀近佐敦一帶,發掘了了一間近月開張以丼飯主打的樓上日本料理。小店以簡約日本風設計為主,門面簡單的白松木招牌襯上日系盆景和燈飾,店內玻璃櫃放滿不同的和風瓷器餐具,天花也掛上了多款日式小燈籠,裝潢簡潔分明,配上滿有情調的柔和燈光,滲出淡淡的日式傳統清雅風味。
細閱餐牌,發現這裡的丼飯多以海鮮刺身入饌,提供的組合款式算不少,而每款丼飯都會包有小缽、沙律、麵豉湯和甜品。另外小店亦有壽司、少量日式小食料理及熟食丼供應,讓客人能有多一點選擇。
首先點來了筆者最喜歡的鮟鱇魚肝和玉子燒作為餐前小吃。
酸汁鮟鱇魚肝,一客三片厚薄適中的鮟鱇魚肝,口感幼滑細膩,入口即溶,佐上蘿蔔蓉和酸汁添上了一陣清新,個人覺得如魚肝調味能濃厚一點的話將更顯出其獨有的風味。
香蔥玉子燒,厚燒玉子中間濕潤滲有湯汁,入口香甜軟嫩,帶著淡淡的蔥香,唯蛋香不太突出,亦缺乏一層層Layers的層次,有點似軟心蛋糕的口感,雖不是筆者那杯茶,但起碼吃得出是自家製作的,味道口感其實尚算不錯。
之後到丼飯套餐登場,隨丼附上的粟米雜菜沙律配上油醋汁,清新開胃,小缽漬物爽脆酸香;麵豉湯熱騰騰放著一整條油揚、蜆肉和豆腐粒,入口鮮甜偏清淡,滿有豆香。
鮨丼自信作雙層二凡丼飯,丼飯特式的分兩層奉上,第一層放了原隻鮑魚、帆立貝,北寄貝和活赤貝刺身,原隻鮑魚一開二件頭仍算不少,鮑魚應該經事先調味,入口帶著微微的醬香,Q軟得來一點也不韌,火候控制十分到位,不用點上任何醬汁,純粹品嚐著鮑魚的鮮甜原味已是一種享受。帆立貝是特大號的Size,軟嫩Q彈,沾上少許檸檬汁更添鮮味;北寄貝造型很有心思,亦顯出了師傅的刀工功架,入口爽甜帶嚼勁。活赤貝爽脆鮮美,帶著濃濃的海洋氣息,讓人吃過欲罷不能,不愧為筆者最愛的貝類之一。
第二層是大拖羅雜錦刺身飯,平時在外面吃到的雜錦刺身飯,大都是三文魚、八爪魚或加上鯛魚角切的一般貨式,而這店卻用上了大拖羅、赤身、三文魚、油甘魚、甜蝦、三文魚籽和玉子角切入饌,實在乖乖不得了,佐上滿有米香的飯粒,入口啖啖香軟滑溜,鮮美甘甜,層次豐富,讓人吃完一啖接一啖停不了口。
4色吞拿魚刺身丼飯,日本米飯面頭鋪滿了大拖羅、赤身、醬油漬吞拿魚、吞拿魚蓉和玉子,份量十足。大拖羅入口即溶,脂香滿瀉,雖帶點筋但一點也沒有影響其濃香滋味;赤身入口一樣的軟嫩,魚味濃郁,一點也不遜於大拖羅的美味。醬油漬吞拿魚經醬油醃製過後,表層較粗糙帶點醬香,但內裡仍然保持幼嫩,一塊魚生兩種口感,別有一番風味;吞拿魚蓉是師傅即時琢製的,軟滑中帶魚香,灑上蔥花和芝麻,添上清香之餘更帶出了鮮味。刺身佐上粒粒分明的日本米飯,點上少許即磨山葵蓉和日式醬油,入口鮮美中帶點點鹹香,飯粒平衡了整體的濃厚感,實為一種人間美味。
此店整體的質素不俗,用料上乘,海產魚生尤其鮮美,師傅的刀功亦細膩中見心思,加上店員態度殷切,環境氣氛舒適,定價由百多元至三百多元不等,豐儉由人,算很合理,下次來到尖沙咀區又多了一個好去處了。
#尖沙咀
#佐敦
#海鮮丼
#鮟鱇魚肝
#磯煮鮑魚
#活赤貝
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#即磨山葵
#古家私房菜
油麻菜籽大意 在 [心得] 我的油麻菜籽... 的推薦與評價
一個字,唉。這是發生在好幾年前的故事...那時候我出版一本講母性的書,因為看了油麻菜籽深受感動,所以跑去找廖輝英阿姨寫推薦序,結果廖阿姨大概是很忙吧, ... ... <看更多>
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油麻菜籽大意 在 Re: [心得] 我的油麻菜籽... - 看板book 的推薦與評價
※ 引述《jeanvanjohn (尚市長)》之銘言:
: 一個字,唉。
: 這是發生在好幾年前的故事...
: 那時候我出版一本講母性的書,因為看了油麻菜籽深受感動,
: 所以跑去找廖輝英阿姨寫推薦序,結果廖阿姨大概是很忙吧,
: 只見她隨隨便便寫了一篇文章交差,內容差到不行,連書的情節都沒有好好看過;
: 我一看這個不行,只好硬著頭皮跟廖阿姨說,"這個真的沒辦法用",
: 結果廖阿姨大怒,把我罵了一整個下午。
: 這就是實際見面,讓人大失所望的最好例子嗎?
: 為什麼一個寫出這麼棒作品的作家,後來會變成這種敷衍了事又不認真的人呢?
: 我搞不懂。
對方是作家,而且是有名的作家。
寫出來的東西會掛她自己的名字,要為自己的文字負責,
文章的好壞直接影響讀者對她的評價,沒人比她更在乎自己寫出來的文字。
就算是出版社的老闆都要尊重作者的思想和創作,更何況是編輯。
再強調一次,她是知名作家,不是公司的文案企劃或小編。
如果要照別人的意思去寫作,那就是寫手,而不是作家了。
雖然沒看到她到底寫了甚麼,但相信廖老師應該有她的堅持。
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