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甜天食記➜ 㟢本高級生吐司
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㟢本是我愛的吐司品牌NO.1
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尤其是烤出爐熱騰騰香噴噴
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忍不住幫它們拍許多可愛照片
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絲毫不輸給有加蛋奶的吐司。
🍞極生奶油牛奶吐司
以北海道鮮奶、法國鮮奶油、蜂蜜所製作的牛奶吐司,多了濃厚奶味及甜度,喜愛奶味的朋朋很適合這款!
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將它們帶回家享受美味食光吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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girl 崔甜天
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過255的網紅雨都小廚娘 Violet,也在其Youtube影片中提到,Bûche de Noël是法國非常經典的聖誕節甜點。在過去的習俗當中,每到聖誕節家家戶戶都會砍一塊大的木柴,在聖誕節期間放在壁爐燃燒,期望未來一年的好運。而在現代,壁爐已經不是每一戶都會有的東西,於是在19世紀,法國巴黎的一位甜點師研發出這項甜點,以此取代木柴,承襲過去的習俗 食譜: -----...
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法國鮮奶油 在 家千公主的美麗日記 Facebook 的最佳解答
#空服員的手作甜點
Crew’s Dessert
孩子們最愛的烤布蕾點心!❤️ 「十勝焦糖烤布蕾」
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法國鮮奶油 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的精選貼文
❤️#貓少女x美食
樹林咖啡廳推薦Moodie cafe!
免服務費咖啡廳推薦🎉
每人低消一杯飲品~他們的咖啡都是自家烘焙的喔👏🏻
今天接下來分享一間我家附近的咖啡廳~
就是Moodie cafe啦😍
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樹林火車站附近的Moodie cafe,步行7分鐘即可抵達
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暖色系的裝潢風格,座位數不多,記得提前預約!
最特別的是,有小閣樓的設計,可以在小閣樓用餐😍
樹林咖啡廳必吃!氣氛超級優美舒適!
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必吃的抹茶塔!!真的超喜歡他的口感
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使用日本小山園抹茶粉、法國鮮奶油,
甜而不膩,抹茶的味道很濃郁、口感很絲滑
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很道地、有如日本品嚐到的滋味~非常幸福的口感💗
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玫瑰花形的檸檬塔,光是外表就十分美麗!
品嚐起來的口感酸酸甜甜,甜而不膩的口感呀~
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📍藍莓檸檬塔-120元
顏值跟美味兼具的藍莓塔,上面放滿了滿滿的藍莓
酸甜Juicy的藍莓在口中化開,配上檸檬醬
交織在一起的甜美,十分對味😍
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📍焦糖布丁-80元
好特別的焦糖布丁🍮上面還有放上海鹽!
焦糖香甜蜜可口,布丁軟彈綿密呢~
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📍抹茶鮮奶-120元
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喝了超級幸福的滋味😍
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📍Moodie cafe
✨電話:02-2686-2753
✨地址:238新北市樹林區復興路41號
✨交通方式:樹林火車站步行約5分鐘
✨營業時間:平日、假日10:00-18:00
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法國鮮奶油 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的最佳解答
Bûche de Noël是法國非常經典的聖誕節甜點。在過去的習俗當中,每到聖誕節家家戶戶都會砍一塊大的木柴,在聖誕節期間放在壁爐燃燒,期望未來一年的好運。而在現代,壁爐已經不是每一戶都會有的東西,於是在19世紀,法國巴黎的一位甜點師研發出這項甜點,以此取代木柴,承襲過去的習俗
食譜:
------------鹽味焦糖鮮奶油(前一天準備)
法國鮮奶油 whipping cream 90g+180g
海鹽 sea salt 3g
二號砂糖 light brown sugar 70g
【步驟】
1.加熱90g的法國鮮奶油
2.二砂加一點水煮到融化,中間不要攪拌,可以晃動鍋子,待所有糖融化,且開始焦化以後注意觀察,聞到焦味明顯(如有紅外線溫度計測量約170-175度)的時候沖入溫熱的法國鮮奶油
3.加入海鹽,攪拌均勻
4.倒回180g冰冷法國鮮奶油,封好,冷藏一夜備用
------------巧克力甘那許(事前準備)
70%巧克力 70% chocolate 150g
法國鮮奶油 whipping cream 240g
鮮奶 milk 30g
蜂蜜 honey 12g
【步驟】
1.準備一鍋煮到微滾的熱水
2.將巧克力與法國鮮奶油和鮮奶放入另一個調理盆中,隔水加熱融化(如果水冷卻太快,可重新加熱再重複這個步驟)
3.加入蜂蜜攪拌均勻,也可以加入酒類增添風味,將保鮮膜貼緊表面,冷卻備用
------------巧克力戚風蛋糕體
蛋黃 york 5顆
低筋麵粉 flour 42g
無味植物油 vegetable oil 46g
蜂蜜 honey 20g
鮮奶 milk 52g
可可粉 cocoa powder 25g
蛋白 egg white 4顆
細砂糖 sugar 38g
【步驟】
*烤箱預熱上火180/下火130,無法分開調溫者請用160度
1.植物油加熱到有油紋時關火,倒進可可粉攪拌均勻
2.蛋黃加入蜂蜜,再倒入【步驟1】攪拌
3.加入鮮奶攪拌,再加入過篩後的低筋麵粉,不要過度攪拌,混和均勻就好
4.蛋白加入1/4小匙的醋或檸檬汁與1小撮鹽,打到起泡的時後再加入細砂糖。砂糖分三次加入,攪拌頭提起呈現有些垂墜鳥嘴狀即可
5.把1/3蛋白挖進蛋黃糊,用切拌的方式混合,再倒回蛋白鋼盆,一樣用切拌方式混和
6.把麵糊倒入烤盤,輕敲震掉表面大氣泡
7.放入烤箱烘烤20-25分鐘,邊緣表面摸起來不黏手才可以出爐,出爐後把邊緣烤盤紙撕開,放涼
------------組裝
【步驟】
1.把前一天製作的鹽味焦糖鮮奶油打發,先放冷藏備用
2.蛋糕體分割一半,斜切前後部份,均勻塗抹鹽味焦糖鮮奶油,開頭的地方可以塗厚一些,慢慢的捲起,如表面有裂痕不要緊,因為最後都會用甘那許蓋過去
3.捲好的蛋糕捲封好,放進冰箱冷藏至少2小時
4.取出,把凝固的甘那許用抹刀抹上蛋糕捲表面,並用叉子刮出樹紋狀,灑上可可粉,切掉頭尾部份。最後按各人喜好加以裝飾
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Music//付費音樂平台:Epidemic sound
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法國鮮奶油 在 Fun With Oprah Youtube 的最佳解答
影片與法國食品協會合作!
🎶 Music:
Tweet and Delete (Delan sitts Remix)
Balcony
All Those Things We Did Back Then
#歐洲鮮奶油
#法國鮮奶油
#EnjoyItsFromEurope
法國鮮奶油 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的最佳貼文
法國布里起司是我心中乳酪排行榜的前三名,奶香濃郁,搭配性很高,就算只有單吃,也不會鹹到需要洗腎
Brie Cheese算是法國最具代表性的起司之一,表面的白霉看起來可能有點嚇人,但實際上的味道卻是如此平易近人,是讓人一吃就愛上的滋味
這次設計與法式吐司一起搭配,不需要開火,只要烤箱就能夠搞定
食材//
雞蛋 egg 1顆
鮮奶 milk 110ml
白麵包 white bread 2片(約100g)
布里起司 Brie cheese 125g(一小盒)
糖 sugar 1小匙
鹽 salt 1小撮
果醬 jam 適量
蜂蜜 honey 適量
堅果 nuts 適量
無鹽奶油 butter 適量
步驟//
*烤箱事先預熱180度
1.先把麵包切大丁塊狀,把雞蛋、鮮奶、糖、鹽放進調理盆中攪拌均勻,把麵包浸泡到蛋奶液中攪拌一下,送入冰箱冷藏一夜使麵包吸飽蛋奶液
2.取一鐵鍋或焗烤皿,把麵包丁排列好,放上奶油丁。把Brie Cheese置於鍋子中間,烘烤25-30分鐘
3.可加上果醬、蜂蜜與堅果一起享用
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最近自己試著做烤布雷,選用的是法國 總統牌鮮奶油
鮮奶油和牛奶的比例是 1:2
做出來的奶味非常重,很不喜歡,接近到很噁的感覺
後來反覆測試發現原因是鮮奶油導致奶味過重
有嘗試將蛋變多或是香草精比例增加仍然無法解決奶味過重的問題
最後~這罐總統牌鮮奶油快用完了(做出來幾乎都丟掉),打算再換一個牌子
有人可以給些建議該買哪種牌子(要法國的)奶味比較不重呢?
有人遇過相同問題嗎@@
謝謝!!!
ps : 因為有問到餐廳是用法國的品牌,但是不透露牌子,而且是不加牛奶去做的
奶香不重,又綿密好吃. 主要原料就蛋+鮮奶油+糖而已
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