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#THD貓茶町創始店
#茶香中秋禮盒推薦
#茶香甜點專門店
位在台北木柵
致力於推廣台灣茶文化的甜點店，店內全部的甜點，純手工製作，完美融入了茶香，主廚研發出超多熱銷的茶甜點
這一間甜點店是某一次我參加木柵動物園的部落客活動，而結識到的，當時吃了不同茶香的巧克力、麵食、熊貓餅乾，茶香氣跟甜點的結合有讓我驚艷到😳完全不突兀，吃的到茶香的麵條也好好吃
而這次貓茶町推出了三款中秋禮盒
👉🏻茶香三國誌-三種口味蛋黃酥
（全台唯一茶風味蛋黃酥）
👉🏻茶曲奇（鐵觀音/紅玉）
👉🏻鐵觀音海鹽豆塔（全台獨家）
每一樣甜點都吃得到茶香氣，
完全不死甜、不膩口
更誇張的是，光是在官方粉專一推出預購就熱銷😳
果然好吃的東西真的要買要快👍
⬇️點我看試吃心得⬇️
https://bit.ly/3kYRtNs
#下次來分享同事好評的茶香起司塔
#茶曲奇真的好好吃嘴巴充滿茶香
#茶香蛋黃酥一吃會上癮
#鐵觀音海鹽豆塔口感香氣十足
#法式甜派皮 #使用每日現敲紅土鴨蛋
[最新莉雅烘焙課程表]
6/19最新更新:以下是還可報名的課程 (其他未列出課程均已額滿）
[藝術課程］
6/21Tue (4-8人)
NEW 糖霜餅乾(進階): 粉紅公主14:00-17:00 $2800 (餅乾與糖霜由教室準備不付配方) 可帶回4個餅乾
7/12 Tue (4-8人)NEW 糖霜餅乾(入門): 熊大與兔兔 10:00-13:00 $2400 (餅乾與糖霜配方製作) 可帶回4個餅乾
7/12 Tue (4-8人) NEW 糖霜餅乾(進階): 浪漫手寫板14:00-17:00 $2800 (餅乾與糖霜由教室準備不付配方) 可帶回4個餅乾
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[初級法式烘焙] 3-4人
第1堂: 檸檬馬德蕾, 布朗尼, 法式烤布蕾(皆實作)
上課時間: 7/2 Sat 2H $1900
第2堂: 老奶奶檸檬蛋糕, 費南雪 (皆實作)
上課時間: 6/26 15:30 2H $1900, 7/9 Sat 9:00 2H$1900！
第3堂: 最好吃巧克力司康, 香草鑽石餅乾(皆實作)
上課時間:7/16 sat 9:00 2H$1900
第4堂: 核桃香蕉蛋糕,核桃雪球(皆實作)
上課時間: 6/25 Sat 9:00 2H$1900
初級一日全修班: 7/5 Tue初級全修第1到4堂優惠費用$6840
初級學習重點:
1. 糖油拌合法蛋糕製作方式: 老奶奶檸檬蛋糕, 核桃香蕉蛋糕
2. 歐美重統糕點製作: 布朗尼, 巧克力司康
3. 硬式餅乾與軟式餅乾製作: 香草鑽石餅乾, 核桃雪球
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[中級法式烘焙] 3-4人
第1堂: 法式檸檬塔 (實作) , 焦糖香蕉塔 (示範)
上課時間: 7/3 Sun 9:00 2H$2000
第2堂: 水果鮮奶油戚風蛋糕 (實作),巧克力戚風 (示範)
上課時間: 7/10 Sun 9:00 2H$2000
中級第1/2堂密集: 7/13 Wed 9:00 4H$3800
中級學習重點:
1. 戚風蛋糕製作方式與鮮奶油抹刀技巧: 水果鮮奶油戚風蛋糕
2. 法式甜派皮製作: 法式檸檬塔
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[高級法式烘焙] 3-4人
森林野莓夏洛特(實作示範並行)
上課時間: 6/25 Sat 15:30 2H$2200
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6,7月完整課表:
http://patisserieleah.blogspot.tw/search/label/Classes%20%E6%9C%80%E6%96%B0%E8%AA%B2%E7%A8%8B
莉雅主廚Leah He (上課地點:台中市北區五義街138號 04-22075800)
學歷: 台灣烘焙西點廚師執照, 巴黎法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu *西點初/中/高級證書, 美國Wilton蛋糕證書 , 英國PME Arts and Crafts 蛋糕證書
得獎參賽 : 2013年入圍Wilton亞洲區設計蛋糕大賽, 2014年 檸檬下雪蛋糕榮獲台中市百大伴手禮, 2014年 地瓜鳳梨馬卡龍榮獲台中市優質特色伴手禮, 2015入圍聖誕節蛋糕馬卡龍競賽
媒體報導 : 2014蘋果日報. 2014 Marie Claire美麗佳人名廚專訪. 2014 中天電視台節目專訪. 2015蘋果日報 , 2016蘋果日報, , 2016中國時報
部落格 http://patisserieleah.blogspot.tw/
優惠: 報名兩課程享有9.5折, 三課程以上享有9折 (全修班與密集班費用已享有優惠)
報名: FB 私訊 告知:1.姓名2.電話. 3.報名課程 (繳費報名後在3天內繳費, 超過繳費期限即尚失名額)
繳費: 來店/ ATM 銀行: 822 (中國信託) 帳號: 0565-4008-8523(請來信告知後五碼)
注意: 為保障每位學員上課權利, 欲取消課程請於課程7天前（不包含課程當天）告知 ，可保留費用3個月。若在7天內取消，將不予退費或換課，可由親友代為上課。如因非人為因素(依台中市政府公布颱風停課/上課人數不足..等)而取消課程將全額退費.
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
炎炎夏日 就要來款吃了會消暑的甜點
阿嗚～～～～
#夏日甜點#宅在家#芒果
百香芒果塔材料
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法式甜塔皮五個(可參考玫瑰荔枝塔的製作)
https://youtu.be/UsKJ503EZ5g
內餡：
雞蛋一顆/蛋黃一顆/二砂50g/檸檬汁10g/芒果果泥30g/百香果肉30g/玉米粉20g/無鹽奶油30g
裝飾
九分發鮮奶油些許/防潮糖粉適量/檸檬皮適量
約可作直徑八公分塔5-6個
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https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
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[ 法式甜 塔皮影音食譜] 完整塔皮影片與食譜：https://goo.gl/puU9p5 先附上塔皮的影片~下一篇是用它做成的義大利蛋白霜檸檬塔 ... ... <看更多>
... #提問法式甜塔皮太乾無法成團. 烹飪. 2022年12月18日20:32. 前幾次做都很成功最近幾次麵團都這樣乾乾的還會裂開用的材料跟原本的都一樣蛋液是室溫的也有分5次加入 ... ... <看更多>
法式甜派皮 在 [商品] 全家法式檸檬塔- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：法式檸檬塔
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：257大卡
【評分】：60
【心得】：
不是什麼新商品，但因為總是有其他更讓我感興趣的
所以也不太會注意這個
今天是真的不知道吃什麼才會拿XD
回家之後把他對半切開，不是想像裝那種固態的
反而有點液體的感覺，不知道是檸檬塔都這樣
還是我拿到的比較特別？
咬一口的感覺是：
上面的檸檬很甜，下面的塔皮很硬
才吃一半就覺得好膩QQ
覺得有點小失望....
不過翻了一下評價都不差
大概只是不合我口味吧？
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