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＃好餓廚房新手村 ＃歐姆雷蛋 ＃法式美式 ＃減醣必學菜
大家安安啊～^^ 今天是許久不見的新手村教學文，我們要來聊的是蛋^^，水煮蛋或溏心蛋，是好餓減醣時最常吃的食物之一，不過久了還是會膩，腦袋當然就要開始動起來，尤其最近在香料的事上忙得不可開交，自然希望三餐的準備可以更輕鬆些
其實蛋料理的變化非常多，撇除蔥花蛋，蒸蛋這類常見的中式配菜
像法式和美式的歐姆雷蛋就非常有自己的特色，一個是綿密順滑口感好，另一個則是內容豐富花樣多，兩者都很容易取代三餐中的某一餐，對好餓來說是名副其實，既簡單又快速的天然減醣菜了
對於沒有減醣的人，加個麵包土司，甚至來塊雞排豬排放一旁，就是更威更豐盛的早午餐。 不過，該注意哪些細節，才能做出他們的特色，是新手文一貫的重點，所以就讓我們先專注在技法上，別忘了看照片說明啊～～^^
當然，我沒有忘掉日式的玉子燒咧，只是難度會更高一些，就留給之後再來分享～～那～～就讓我們趕快開始今天的主題吧！！😋
＃好餓減醣食譜
阿姐的西餐主廚進修，從freshie開始，每個人有六個爐口可同時作業，今日要交出法式、美式、義式三種歐姆蛋，六個爐齊開好嗨唷！
Choyce最常被主廚碎念的，果然就是放鹽太省（這種用鹽量不要問，你會怕……
今日反覆操作各種蛋料理，每個人至少用了三打蛋🥚，不斷操作直到Chef點頭為止。
做出成品來也不是放肚子裡，而是毫不遲疑往垃圾桶丟，馬上熱鍋繼續練習，不斷打蛋煎蛋丟蛋，我開始對用鹽量與浪費食物感到疲乏。
希望不要把這習慣帶到家裡嘿！
#邁向西餐主廚之路
#越來越多花絮好寫
【美麗，真的是從靈魂綻放】
不知道從什麼時候開始，走在街頭，放眼望去全是長得一模一樣的精緻塑膠臉，她們擁有相似穿搭，一味追隨不適合她們的流行。
這樣不是不好，但不得不說，我個人是覺得有些可惜。
人家古人是羽扇綸巾，談笑間強虜灰飛煙滅；我深信過不了十年，這個世界想必是談笑間，滿鼻子丙烯醯基味，聞著難受，無能為力。
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懷抱如此悲壯又悲觀想法，直至我看到羅馬尼亞攝影師 Mihaela Noroc 的《The Atlas of Beauty》的攝影專頁。
目前這個粉絲團成立 7 年，她陸續走訪 60 幾個國家，拍下街頭巷尾的獨特美女，各個顏值驚艷、環肥燕瘦、樣貌都不同。
唯一相同地是：哇，她們簡直是超美，勝過千萬飛梭打太多的網紅臉。
這些女孩，她們都不是明星，有的是加油站員工、焊接工人、畫家，她們炯炯有神的眼睛充滿故事，一抹淺笑足以傾城。
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直至今日，Mihaela Noroc 都還在拍攝這些隱藏素人美女，不免期待有天她能夠來到台灣玩，拍出獨具風格的美照，讓女孩們見識見識：美麗，不該只有一種答案，它始終跟你的氣質息息相關。
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我始終認為，每個女孩都有她們的閃光點。
所謂的「氣質」，絕對不是看起來文靜溫柔優雅才叫氣質，我記得有次做美甲，小姐告訴我她曾經在金錢豹酒店上過班，大方地承認自己會陪客人做 S ，就是想要賺錢開這家小店。
我覺得她長得很美，而我情不自禁地告訴她：「謝謝妳的分享，妳長得好漂亮。」
我是不輕易誇讚別人漂亮的人，尤其是現在滿街穿著極簡風、韓風、日系、法式美式的女生，有些適合，有些不適合，我心裏也不曉得她們喜不喜歡自己的穿著。
看著迷茫追逐「流行」的少女，雖然覺得可惜，但一方面我又會想，她們開心就好。
但我發現，有的女孩的打扮是迷茫的，她們會試圖尋求朋友認同，對己身裝扮沒有底氣，朋友讚美，她才覺得自己美。
今天分享這個攝影集，就是想傳達一個概念：一個嚼檳榔的辣台妹，穿著短皮裙、夾腳拖配上路邊攤 200 元小可愛，只要穿得很放鬆開心，那就是她最美的時候。
一個人美的地方，絕對是真實，不是你臉上打了多少東西，不是市面上女明星販賣的正能量好棒棒，以及各種不貼近百姓的華麗服裝。
真實，是一個人最美的樣子，無論男女。
#Adaymag
The Atlas of Beauty
像極愛情?台北市隱藏版景點～位於陽明山「文化大學」旁的#真愛桃花源 ，佔地7000坪，園區內有各種主題式的場景，多元化的風格
原本以婚紗攝影及舉辦婚宴為主，2020年與「華國飯店」合作強化了餐飲，變身一座浪漫的庭園餐廳，對外開放，菜色以中式簡餐及桌菜為主，可一邊用餐一邊欣賞浪漫美麗的景觀
草山小鎮充滿美國異國風，33/1/3 美軍俱樂部提供美式餐點，春節期間#賞櫻花 的好季節
主題：讓小聚會大升級？各國完美聚會料理上菜了！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表：肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了！看看這集超簡單聚會料理自己動手做！肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口？！姜勳的韓國燉排骨，不再是紅紅辣辣料理？就連小禎姐都一吃再吃！義大利派對料理怎能少了它，但一吃下去每個人卻是面面相覷？！杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來？！尼可不愧是最後壓軸登場，味道美味到場外製作人直接端走整盤？！完美料理讓聚會大升級！各國聚會料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非｜草莓烤起司
🍴 食材：
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法：
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上，把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來，送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙，草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國｜韓式燉排骨
🍴 食材：
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法：
⓵ 先製作醬料：把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋，再把剛剛的醬料加進去，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內，再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國｜菠菜起司豬肉捲
🍴 食材：
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法：
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油，先炒大蒜，再加菠菜一起，炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜，加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開，用肉槌把肉打扁打平，把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來，再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度，烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國｜千層起司煎蛋
🍴 食材：
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法：
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊，然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後，加入牛肉、法國香料及蒜，炒15分鐘，再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡，加上牛奶和奶油，再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤：第一層鋪馬鈴薯泥，第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利｜指尖披薩
🍴 食材：
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法：
⓵ 取出麵粉300g放桌上，加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏，接著慢慢加水、加橄欖油一匙，最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行)，然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團，用手掐出一小塊，用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上，放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
#跨年 #聖誕 #聚餐 #必吃 #異國 #美食 #米其林 #開胃 #派對 #起司 #肉捲 #法式 #美式 #韓式
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