#父親節蛋糕今晚九點開單
不見不散🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
▃ ▄ Chocolate PAPA ▄ ▃
濃郁生巧克力蛋糕體
莊園巧克力慕斯
日本棉雪奶霜
咖啡餅乾酥粒
新鮮櫻桃
64%生巧克力塊
可食用日本金箔
《蛋奶素可食用》
巧到底的一款可可蛋糕
濕潤的生巧克力蛋糕體配上法芙娜瓜納拉70%慕斯
濃郁不過甜
增加口感的部分就交給香氣十足的咖啡酥粒
烘烤過後的餅乾酥粒香噴噴又脆脆的
放上64%的巧克力製作成生巧克力塊直接吃也好吃
最後點綴上一顆新鮮櫻桃
既然是慶祝父親節來點金箔也是必須的吧!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,2019聖誕禮盒 預購連結:https://reurl.cc/gvNXM4 這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子,調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。 -材料- 巧克力餡: 法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g 白豆沙餡 200g 外皮...
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法芙娜瓜納拉70 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳貼文
#geloverygift蒟若妮法式甜點店 位於忠孝復興捷運站約五分鐘路程,是一間裝潢非常華麗的法式甜點店,裡面的主廚更是擁有法國藍帶廚藝的學歷,店家提供的甜點種類非常多元,磅蛋糕、提拉米蘇搭配季節水果和頂級法國巧克力,組合出多層次口感與味覺的變化,還有賣肉桂捲,肉桂捲控當然要來吃吃看!
#肉桂捲(一般式) $88
肉桂捲捲子很多層,上方點綴一些堅果,肉桂風味在咀嚼麵包後慢慢散發在口中,搭配堅果更讓味道與口感多一些變化,而肉桂的甜度以我吃過的肉桂捲來說偏中等甜度,吃起來不會過膩,整體來說,麵包體吃起來味道偏淡且偏軟,如果再烤得酥脆一點,口感更佳。
#肉桂捲(濕式) $88
濕式肉桂捲所使用的堅果比一般式更多,也因為加入更多的醬,讓肉桂的風味更為濃郁,而麵包體相較於一般式肉桂捲更顯得鬆軟,更能讓麵體完整的吸收醬料精華,不過我認為醬料可以再加入更多一些,才能讓整體的肉桂味道統一,最後以一顆$88的價錢能有如此大小和口感算是CP值高的肉桂捲了
#日本中澤草莓奶霜蛋糕 $260
草莓奶霜蛋糕小小一個,上方竟然有整整九顆完整的草莓 ! 每顆草莓吃起來都是完美的酸甜滋味,而下方的海綿蛋糕非常綿密,中間夾著一層北海道中澤奶霜,讓草莓與蛋糕更能融合再一起,口感變得更為柔和,而且吃起來完全不會有普通奶霜的油膩感,是我近期吃到最好吃的草莓蛋糕 !
#法芙娜瓜納拉70% $280
法芙娜瓜納拉外表是光滑鏡面如珠寶般的巧克力塗層,上方還有巧克力脆片和巧克力餅乾以及使用一些金箔裝飾,蛋糕內部也是使用層層堆疊的方式,由最底層的巧克力餅乾、香草奶霜、甘納許和巧克力豆豆組合而成,整體吃起來不僅口感變化十足,巧克力的風味有苦有甜,讓甜點味道不單一,而且70%的法芙娜瓜納拉微苦濃郁的巧克力香氣,讓我愛不釋手,真的是大推這款甜點 !
#geloverygift #geloverygift肉桂捲 #geloverygift蒟若妮頂級法式甜點店 #gelovery #台北美食 #台北甜點 #台北法式甜點 #台北下午茶 #忠孝復興美食 #忠孝復興甜點 #忠孝復興站美食 #草莓 #草莓蛋糕 #肉桂捲 #cinnamonrolls #巧克力蛋糕 #台北蛋糕 #忠孝復興咖啡廳
法芙娜瓜納拉70 在 Facebook 的精選貼文
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🍰台北甜點探店|Google評價4.9分的台北東區隱藏甜點
📍#GeloveryGift蒟若妮頂級法式甜點店
⬅️左移多圖
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😘哈囉大家~大胃米粒這次要跟大家分享甜點下午茶囉~
愛吃甜點的少女們吃過這家藏身台北大安區巷弄甜點店嗎!
2020年五月開幕至今不到一年時間,獲得Google評論4.9高分好評,
幾近滿分的人氣甜點店怎麼能不去朝聖!
加上這裡的Adam主廚可是畢業於法國藍帶廚藝學校,
曾在米其林三星餐廳工作過,難怪每款甜點設計好看又好吃!
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🍰《裝潢特色》
裝潢特別採法式宮廷風設計,
天花板挑高空間掛上水晶吊燈,寬敞方正格局呈現雍容的奢華貴氣,非常適合迎賓!
整體使用大量白色牆面搭配立體線板和金邊雕花,加上大理石地板,
宛如凡爾賽宮殿式的金碧輝煌與尊貴感,真的非常漂亮!
左右側則是設計吧台區內用區,每一個牆面都好奢華!
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🍰《主打商品》
甜點主要分為起司蛋糕、奶霜蛋糕、法式甜點、磅蛋糕、生巧克力、生日大蛋糕系列,
除了精緻的法式甜點無法宅配,其他大蛋糕或磅蛋糕都是全年供應並可宅配到府!
這次到訪~冬季新品肉桂捲與草莓奶霜蛋糕開賣中~
特別跟大家分享2款新品+5款招牌法式甜點開箱
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🍰《冬季新品-焦糖肉桂捲》
說到冬季經典甜點就會讓人想到香氣撲鼻的肉桂捲配熱紅酒!
新推出的焦糖肉桂捲特別使用日本Gaban肉桂粉和法國伊斯尼奶油製作!
由於日本Gaban肉桂粉香料味比較清香,許多不喜歡肉桂太過厚重香氣的饕客也會愛上!
足足有十層,麵團口感比較Q彈,上層搭配蜂蜜核桃!
推薦購買後可以微波或烤箱加熱,微熱更好吃喔!
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🍰《冬季限定-日本中澤草莓奶霜蛋糕》
平常架上都是販售原味奶霜與黑糖奶霜,冬季限定推出的草莓奶霜蛋糕,一登場就被大家狂掃!
主廚特別嚴選日本北海道中澤鮮奶油打成綿密奶霜(鮮奶油),夾在北海道四葉鮮乳製作的雙層海綿蛋糕,
上頭放上冬季限定的台灣草莓,中份有9顆,大份則有18顆份量,不管怎麼拍,有草莓就是漂亮!
入口即化的奶霜蛋糕,口感就像雲朵般輕盈,完全不膩口,台灣草莓入口酸甜多汁,滿滿的幸福感!
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🍰《丸久小山園抹茶磅蛋糕》
一般磅蛋糕都是吃常溫,不過這裡的磅蛋糕是吃冷藏,因為裡頭除了使用日本丸久小山園粉製作的抹茶磅蛋糕以外,
上層還有抹茶奶霜和外層的抹茶巧克力,整個口感扎實又綿密,好像在吃生巧克力的質感!
而且一般日本抹茶總是偏苦甘風味,這裡的抹茶吃起來甜度恰好,茶香在嘴裡久久縈繞,吃過又讓我們想要回味了!
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🍰《法式甜點系列-費歐娜》
整體使用新鮮大溪地香草籽製作,白巧克力外殼加上藍色的矢車菊花瓣,純潔又高雅!
切開後可以看到多層次內餡,有香草餡跟香草慕斯,搭配法芙娜巧克力榛果醬馬茲卡彭,形成濃郁口感!
店家分享吃起來類似金沙巧克力與冰淇淋的綜合口感,每一口綿密又濃郁,真的好好吃!
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🍰《法式甜點系列-愛麗絲》
粉紅愛心造形的愛麗絲,真的滿滿都是愛!
上層使用玫瑰鏡面與食用玫瑰花瓣,還沒切開就聞到淡淡的玫瑰香氣!
裡面使用大量的莓果醬搭配玫瑰荔枝奶霜,大溪地香草餡,吃完整個少女心萌芽
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🍰《法式甜點系列-法芙娜瓜納拉70%》
特別使用70%的頂級瓜納拉巧克力豆,本身帶點花果香氣特色,加上義式蛋白霜與巧克力甘納許鏡面,
這款屬於大人系的巧克力甜點,帶點微苦滋味,充滿層次感,適合搭配瑪黑茶,細細品味!
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🍰《法式甜點系列-椰子》
這道外觀宛如真的椰子的甜點可是開賣至今的人氣商品!
黃澄澄的水果內餡!運用法式甜點baba蛋糕浸泡在萊姆酒糖漿的相同手法,
主廚特別把檸檬蛋糕浸泡在百香果檸檬果汁,呈現濕潤,外層搭配鳳梨芒果醬!
一口吃下宛如果汁在嘴裡爆開,立馬來到熱帶國家渡假~
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🍰《店家資訊》
Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店
地址:台北市大安區大安路一段51巷27號
電話:02-27317862
營業時間:週一到週日上午11:00 ~ 晚上22:00
內用消費低消,每人1塊蛋糕
免費贈一杯法國瑪黑茶(續杯單點170元)
(不接受訂位、無服務費)
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📝文章食記:https://dm0520.com/blog/post/gelovery-gift
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#台北美食#台北甜點#台北下午茶#台北肉桂捲#GeloveryGift#蒟若妮#法式甜點#大胃米粒#台灣美食
Gelovery Gift
法芙娜瓜納拉70 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
2019聖誕禮盒 預購連結:https://reurl.cc/gvNXM4
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子,調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。
-材料-
巧克力餡:
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g
外皮:
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g
錦玉羹:
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量
其它:
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量
-製作方法-
1、巧克力切碎,隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後,倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後,加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內,大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後,開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火,並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液,在烤盤上點出大小適中的水珠後,冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切,包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮,包入步驟9的內餡後,拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵,並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛,完成。
(這顆菓子製作難度較高,建議有一定基礎後再嘗試製作)
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攝影:海帶熊
後製:海帶熊、Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
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法芙娜瓜納拉70 在 法芙娜巧克力皮料製作篇| 嗨嗨大家好- 珍讚包子 - Facebook 的推薦與評價
前幾天有客人說,我們的名字的取的好唯美、好有巧思,害編編有點難過 2⃣使用「 法芙娜 可可粉」✖「 法芙娜70 % 瓜納拉 鈕扣」✖「 法芙娜 85%阿庇諾 ... ... <看更多>