防疫在家除了追劇,也來動手做韓式泡菜。雖然現在不是大白菜的產季,但是做好的泡菜還真的好吃耶~在家搶不到蔬菜箱也沒關係,韓式泡菜配飯很可以!
https://angela51.com/diy-kimchi/
#韓式泡菜作法
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,韓式泡菜做法簡易,而且秋天的大白菜(即津菜)清甜爽口,發酵後的味道是泡菜獨有的美味。 只要三個步驟,便能輕鬆做到泡菜 1. 浸鹽水,讓白菜出水變軟 2. 放餡料,在白菜中塞進餡料 3. 儲存,室溫發酵(1-2天)之後放到雪櫃(最多一個月) 儲存不同時間的泡菜會有不同的味道,由清爽到微酸帶鮮味。 ...
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鳳梨泡菜
最近製作了鳳梨酥、鳳梨豆腐乳、醬鳳梨、鳳梨乾……
今天再加碼製作了酸甜好吃的…鳳梨泡菜
在炎熱的夏天裡餐桌上來一盤酸甜的鳳梨泡菜真的是冰涼爽口又開胃…
鳳梨泡菜怎麼做?鳳梨醬汁怎麼調?這沒有一定的公式,有句話說…手中無秤砣,心中有斤兩
鹹,甜,酸,辣…隨著自己的喜好去調整就對了。
現在就讓我們點圖看下去…
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天氣開始要熱起來了
大家有吃過韓式西瓜水果冰嗎?
可以同時喝到果汁和吃到果肉
吃起來很透心涼~
想知道怎麼做的話
點擊影片看料理教學
我雖然最近都在發布 VLOG
但是 YOUTUBE 頻道中有很多料理教學
過去發了幾十支有
大家最常問的例如怎麼做泡菜?
怎麼做韓式泡菜鍋?豆腐鍋?大醬湯?
基本上這些我全都教過
很推薦大家往前面去翻翻找找唷
另外邀請妳訂閱我的 YT 頻道
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推薦大家可以買組合包,一次全吃到!
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韓式泡菜做法簡易,而且秋天的大白菜(即津菜)清甜爽口,發酵後的味道是泡菜獨有的美味。
只要三個步驟,便能輕鬆做到泡菜
1. 浸鹽水,讓白菜出水變軟
2. 放餡料,在白菜中塞進餡料
3. 儲存,室溫發酵(1-2天)之後放到雪櫃(最多一個月)
儲存不同時間的泡菜會有不同的味道,由清爽到微酸帶鮮味。
大家有興趣一起做泡菜嗎?
傳統白菜泡菜
主要材料
白菜(即津菜)半個大約300克
粗鹽200克
水2公升
白蘿蔔200克
中式葱20克
辣椒醬饀料
辣椒粉四湯匙
米糊四湯匙
(米糊材料-糯米粉兩湯匙,水200毫升,做法如下)
韓式魚露四湯匙
蒜蓉兩茶匙
薑蓉一茶匙
糖兩茶匙
#首爾美食 #簡單食譜 #泡菜
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韓式泡菜怎麼做呢?
韓式泡菜的做法不下百種,可謂百家爭嗚,各擁獨門密技,也因此展現各自的獨特風味。
從自家農園採收了白菜,蘿蔔,洋蔥...等等食材之後,
經歷了川燙,瀝乾,抹上鹽巴,加上欣表飛鳴一起發酵,
數日之後自製的韓式泡菜就完成了。
大白菜1200g
紅蘿蔔半條
洋蔥半個
辣椒2條
蔥3根
蒜頭1個
鹽巴18g
辣椒粉25g
砂糖25g
魚露40g
櫻花蝦10g
新表飛鳴半顆
步驟如下:
1. 大白菜川燙殺菌
2. 瀝乾放冷之後放入塑膠袋加鹽巴,並讓鹽巴均勻附著於大白菜表面
3. 重壓出水
4. 櫻花蝦泡酒去腥
5. 新表飛鳴半顆泡水溶解
6. 其他配料切段,切絲,切丁,並且淋熱水殺菌
7. 蘋果磨成泥後加入所有配料和大白菜
8. 加入新表飛鳴水,攪拌均勻
9. 裝罐,蓋上蓋子,室溫發酵5-7天就可以吃了
詳細影片教學如下:
https://www.youtube.com/watch?v=U-CaWdNjc1I
後記:
新聞曾報導,有些黑心泡菜含鉛,還有寄生蟲卵,總覺得醃製物還是要自己做比較放心。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/41262
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