12月自煮的第一頓午餐
要開始收心(胃)往下個目標邁進
用泡菜炒雞胸肉和節瓜
醬油、糖、辣椒粉調味
再煎個不用調味的九層塔菜脯蛋
搭配在新屋買的紫薯
好滿足的一餐🥰🥰
#節瓜泡菜炒雞肉 #九層塔菜脯蛋 #清蒸紫薯
#迪太食堂 #午餐
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口 所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙. 醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒...
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‖日常。晚餐‖
上週,Stephenie好像整整消失了一週在粉專紀錄上。
其實是帶孩子們到台東去旅遊了3天,享受生活中的慢步調。就因為這次的旅行我和洪先生整整愛上台東這一個慢活的小城市,我愛它的豐富農產品……這對於愛待在廚房的我是一大魅力。
洪先生則愛它的慢步調和大自然……他是一個很渴望住在好山好水的地方的人。
從台東回來……緊接著就是連上了3天班。就這樣……煮婦,媽媽,妻子,工作,家庭生活輪流忙碌著!
幾天的外食後我還是不習慣外面的飲食。今天到美式超商買完一些食材後……午後小歇半小時……我終於有點恢復元氣的感覺,所以晚餐簡單煮了家常菜……真的!還是在家吃飯特別有feel~~~我就喜歡簡單從容的小生活~~~
#Stephenie的小廚房紀錄 #微辣超開胃泡菜炒雞胸肉與杏鮑菇 #酥煎海魚 #蒜香爆炒地瓜葉 #餛飩湯 #樂樂的韓式海苔包飯(小孩的最愛) #紅藜麥糙米飯
(雞胸肉先醃漬過後再打一顆蛋下去抓醃……下鍋炒就不會乾柴了)
泡菜炒雞胸肉 在 BIBICHAO-趙之璧 Facebook 的最佳解答
體重:48.2
體脂:27.3
*
第一餐:雞胸肉炒青菜+蛋+十穀米一點點。
飲料:手沖咖啡。
第二餐:OMA高蛋白德式麵包+泡菜炒雞胸肉+蛋。
第三餐:白蘿蔔豆腐蒟蒻湯+膠原蛋白一份。
*
運動:家中瑜伽和一些腹肌訓練+倒立。
今日是鉤針日❤️
泡菜炒雞胸肉 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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泡菜炒雞胸肉 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
鮮筍二吃 台式炊飯+燴飯 夏天一定要吃的美味
夏天是麻竹筍的產季,今天要跟大家分享柚媽家最愛吃的"鮮筍二吃"
作法簡單又好吃,希望大家會喜歡喔. ^-^
台式鮮筍炊飯
所需材料:麻竹筍 300公克, 香米(白米) 2杯(量米杯), 紅蔥頭 60公克,乾香菇 20公克,紅蘿蔔 約20公克(可省略)
豬肉絲 約120公克(雞胸肉也可以) ,醬油 2大匙 ,糖 1/4茶匙 , 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
肉絲醃料:醬油1茶匙,米酒1茶匙,白胡椒粉 少許,太白粉水:1/2茶匙太白粉+1茶匙水 ,香油 1茶匙
鮮筍燴飯
所需材料:麻竹筍 約250公克 ,紅蘿蔔 20公克, 黑木耳 30公克,鴻喜菇 30公克 ,
玉米筍 30公克,熟鵪鶉蛋 11顆,蒜頭2顆 , 蔥2支,蠔油 1.5大匙 , 糖 1/4 茶匙, 鹽 適量, 太白粉水: 1茶匙太白粉+2茶匙水
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泡菜炒雞胸肉 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
-
0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
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#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
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無音樂好讀網誌版
https://egyptengland0819.blogspot.com/2018/09/blog-post.html
有時候很忙,就特別喜歡這種簡單,而且食材超市都有的便當♥
早點做完便當,就提早攤在椅子上放懶,給自己足夠時間休息充電
,有精神面對每一天^___________^
主餐 : 泡菜炒雞丁
配菜 : 嫩煎椒鹽雞蛋豆腐 : 清炒玉米筍+四季豆
泡菜雞丁食譜
食材
1 . 雞胸肉 90g
2 . 泡菜 雞丁的一半 (各家廠牌泡菜辣度不同,看各人口味調整)
3 . 蔥 1隻
調味料
1 . 韓式辣椒粉--->適量
2 . 大蒜 --->3辮
3 . 鹽巴 --->適量
4 . 白芝麻 --->適量 <醃肉醬料> 醃至少半小時
醃料
1 . 開水 ---> 1大匙
2 . 鹽巴 ---> 少許
3 . 泡菜汁--->1大匙
步驟
1 . 雞肉放入醃料中至少半小時
2 . 雞肉切適合入口小塊
3 . 蒜辨切末+白蔥段一起下鍋爆香
4 . 雞肉+醃肉醬汁一起下鍋大火翻炒
5 . 雞肉表面變色後+入泡菜及青蔥段&辣椒粉稍微翻攪,
改用小火蓋上鍋蓋把雞肉燜至熟透
6 . 起鍋後灑上白芝麻增添香氣就完成了 (可省略)
嫩煎椒鹽雞蛋豆腐
食材
1 . 雞蛋豆腐--->1/2盒 (約150G)
2 . 雞蛋--->1顆
調味料
1. 白胡椒鹽--->適量
2. 鹽巴--->適量
步驟
1 . 豆腐切可1筷夾起小口狀
2 . 雞蛋打散成蛋液後,分出一小碗混入白胡椒粉及鹽稍加攪拌
3 . 豆腐整塊浸入加料蛋液
4 . 重點-->豆腐表面留薄薄一層蛋液後(蛋汁太多就變蛋煎豆腐,其實也好吃XD),平底
鍋中小火將豆腐雙面煎熟即可
食材營養分析
五穀根筋類
1 . 蓋在底下的雜糧飯 3/4 碗 =主食類3份
蛋白質類
1 . 雞胸肉90G--->約3份蛋白質(30G雞胸肉=1份蛋白質)
2 . 雞蛋豆腐100G 1/3 盒=盒裝豆腐140G--->半塊盒裝豆腐有1.5份蛋白質
一餐共計4.5份蛋白質。
備註:簡易蛋白質計算法,女性辦公室做整天上班族1天需要6份蛋白質,
若男性或有在運動者,量可再增加,我自己因有規律運動,
蛋白質攝取量也較大,可視自己情況自行調整~
蔬菜類
1 . 玉米筍+四季豆 1 碗
2 . 泡菜+蔥 1 / 3 碗
蔬菜一份約煮熟蔬菜2/3碗,蔬果579,女性一天所需4份蔬菜就吃到50%了~
煮便當順序
1 . 米洗好下去蒸
2 . 雞肉醃料備好下去醃
3 . 洗菜切菜切豆腐切蒜末 (我動作慢,通常備料好飯已經煮好)
4 . 先煎豆腐,這樣豆腐好時可以直接擺在中線,劃出預留蔬菜和雞丁空間,
就可以確保便當蔬菜和蛋白質量比例了~
5 . 其實還可以+顆蛋或洋蔥,把剛剛沾豆腐剩下的蛋汁混炒,變成炒蛋就又是一道菜
6 . 青菜下鍋炒
7 . 最後輪泡菜雞丁時,醃肉一定超過30分鐘已入味,不用特地算時間,直接下鍋就對了
T i p : 便當由右至左,有清中重口味排序, 泡菜雞丁主菜已是鈉含量偏高重口味,
其它菜色我就會注意不要過鹹,讓便當整體口味平衡,好吃又健康~
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手做便當紀錄天地
https://reurl.cc/1xqkG
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