煮咗幾道韓式菜🇰🇷👉🏻泡菜豬肉炒年糕、人蔘雞、海帶豆腐牛肉大醬湯✌🏻
送 🎁 韓國咸陽郡美食包 (總值$1025)
好在現今香港想買外國地道食品食材易如反掌，一解無得去旅行之苦。今餐我做韓國菜，三款無論色香味都很地道嘅食物，聽上像大費周章，但實際容易整到連自己都不好意思🙈
#海帶豆腐牛肉大醬湯
一款可以加入平時正餐嘅湯品，靈魂是大醬！醬都是為食物調節鹹淡及提味，原料就是用黃豆來做醬曲~ 呢款來自咸陽龍湫谷大醬家嘅大醬，黃豆都是天然無添加，再用炭火熬煮後，再放入醬缸發酵而成。這款大醬做出嘅味道都幾清新，完全無生澀味，所以煮大醬湯、炒菜或醃肉蒸魚，都會令食物有帶甜嘅咸香，單單以大醬成事，唔需要再落其他調味✌🏻煮嘅大醬湯最夾嘅係白蘿蔔、海帶及豆腐，分別加入肉類或海鮮，更有唔同味覺體會，用來泡飯更是一流💪🏻
#泡菜豬肉炒年糕
Goodpokki這款可室溫嘅年糕，煙煙韌韌，煮法就等同煮即食麵一樣簡單，附上調味辣粉，就咁加水煮至收汁便可，想食豐富更深層次可以好似我咁，落埋泡菜同豬腩片一齊炒，超惹味，而且佢仲有三款口味，食唔食辣都有選擇。
#人蔘雞
蔘雞湯一定係韓國代表性嘅養生食物，國民一年四季都會食，用於補血氣、暖胃排濕，等同我哋飲花膠雞湯一樣滋補🙂
呢包WOORIGA蔘雞湯足足重1公斤，入面有整整一隻雞，都只係賣$65，但品質確是不錯，雞肉係滑嘅，食食下仲會搵到山養蔘同紅棗，佢蔘味唔會太over，易入口，而且我好鍾意食入面嘅糯米，煮到非常軟糯，吸收哂人蔘同雞嘅精華，一包已成為係一餐，非常好食。
今次主導嘅食品包，都來自 #韓國慶尚南道，一個山明水秀嘅地方~#咸陽郡，自己再花些心思加入配菜肉類煮煮就是了，對於忽然想喺屋企食韓菜，食簡單，這三款都是韓烤以外的好選擇。咸陽郡仲有好多唔同嘅養生茶，日用品，山養蔘產品等，不妨可以去👉🏻「濟州人氣韓國直送」選購。
🇰🇷濟州人氣韓國直送
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泡菜豬肉炒年糕 在 [食譜] 泡菜炒年糕、海鮮泡菜鍋、泡菜豬肉捲- 精華區cookclub 的推薦與評價
韓國泡菜
材料：山東大白菜2顆﹙約6斤﹚、白蘿蔔300公克、蔥或菜150公克、
大蔥150公克、胡蘿蔔150公克、大蒜150公克、薑50公克。
調味料：鹽約2大匙、韓國辣椒粉1杯半﹙約100公克﹚、魚露、
糖適量。
作法
1.白菜不洗，由梗部切開一道裂口，撕開成2半。
2.在每一層菜葉上撒少許鹽，放到大甕中，上面蓋一個盤子，再壓上
重石頭，讓白菜中水分滲出、變軟。
3.用冷開水將白菜沖洗一下，再倒扣在濾盆中濾乾水分。
4.把蒜和薑搗碎，?菜切段，大蔥切斜片，白蘿蔔和胡蘿蔔刨絲。
5.加入辣椒粉、魚露，將辣椒粉泡至8-9分濕潤，加入薑蒜泥，拌成膏
狀，再拌入蘿蔔絲，加鹽和糖調味。
6.最後加入大蔥片和小蔥段，放約15分鐘，讓蘿蔔略為變軟，作成醬料。
7.把醬料倒在大甕中，白菜一片片抹上醬料，抹好後對折包捲整齊放入
保鮮盒，再將剩餘的醬料倒在上面，蓋好盒蓋放置陰涼處，以室溫存
放。
8.第二天打開盒蓋，聞到白菜透出酸味時，就可移入冰箱，再放兩天以
上即可食用。
泡菜炒年糕
材料：韓國泡菜1碗、白年糕400公克、甜不辣4片、新鮮香菇3朵、
洋蔥半個、蔥2支
調味料：泡菜汁、鹽、糖適量、韓國辣椒粉少許
作法
1.把年糕放在溫水中泡軟、切片。
2.泡菜切塊，香菇切片，洋蔥、甜不辣切成寬條，蔥切約4公分長段。
3.倒入2大匙油在鍋中燒熱，放入蔥段和洋蔥爆香，再加入香菇一起炒。
4.加入泡菜、泡菜汁、醬料和水約3大匙，再放入甜不辣和年糕，用中火
炒到年糕微軟吸乾湯汁即可關火。
海鮮泡菜鍋
材料：韓國泡菜1碗、蝦子、蛤蜊、新鮮魷魚、豬肉片、新鮮香菇、
芹菜3支、蔥2支、紅辣椒1支
調味料：調味料：味噌約3大匙、魚露適量
作法
1.泡菜切寬段，蝦子抽除腸沙，魷魚切適當大小，鮮香菇切厚片，芹菜切
約5公分長，蔥切段，辣椒切斜段。
2.用約2大匙油起油鍋，炒香蔥段和泡菜，注入水煮滾，將各種海鮮、肉
片、香菇一起放入鍋中，同時加入芹菜和辣椒段。味噌加水調稀加入湯
中，再加入泡菜醬料，蓋上鍋蓋，煮滾即可關火，嚐一下味道，以魚露
或鹽來調整口味。
泡菜豬肉捲
材料：泡菜1顆、豬肉1塊﹙梅花肉或前腿肉約1斤﹚、生菜1顆
調味料：調味料：味噌2大匙、蔥1支、蒜2粒、薑2片、水5杯
作法
1.豬肉整塊放入鍋中，加入上述調味料蓋上鍋蓋，煮滾後改小火煮約1小時。
2.撈出放至涼，切成約2公分寬的長條。
3.泡菜取下外層較大的葉片，平鋪在壽司竹簾上，再放上生菜，將肉條捲在
裡面，邊捲邊以竹簾定型。
4.打開竹簾，將肉捲切成約2公分厚片，排入盤中。
泡菜保存秘訣
為防泡菜走味，醃菜時使用的密封容器很重要，可選用玻璃瓶，量少時可用
塑膠袋密封，容器使用前應先清洗、瀝乾，取用泡菜時，也要小心不要沾到
油或生水。
以上食譜取自蘋果日報,作者:程安琪
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