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玉玉自己做-粉漿蛋餅💡
好久沒出菜了🤪超級愛粉漿蛋餅的我、
卻很少享受到這個古早味的美味～～
原因：早餐店實在太早關了🤣🤣還有～
還要再跑到市區裡面才有我愛吃的那幾家
這次#玉玉自己做 決定挑戰 #粉漿蛋餅
不誇張第一次嘗試就成功（自己講😆😆）
除了大小一開始不太平均、是真的很好吃！
外面很酥脆、然後裡面是QQ的、認真！！
而且配方超簡單的一定要收藏！！💪💪💪
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👩🏻‍🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻（圖片最後2張）
1、中筋麵粉90g
2、木薯粉30g
3、太白粉（灑鹽模式、灑心酸的、可加可不加）
4、雞蛋、青蔥、鹽巴、玉米、起司或自己喜歡的配料、加肉鬆、熱狗、薯餅、應該都很好吃！
⭐️麵糊比例很簡單就是3:1（至於太白粉其實我只加了10g)我後來有在自己做、其實差不多我就沒有加了、嚴格來說會再Q一點點！！
⭐️以上麵糊的份量大概可以做兩份蛋餅
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👩🏻‍🍳開始製作（首圖有影片可看）
1、先把中筋麵粉、木薯粉、與常溫開水融合、
這邊注意麵粉建議過篩、比較不會結塊、水是慢慢加進去、不要太水或過稠、可以看一下影片的稠度、再加入青蔥跟少許鹽巴、麵糊完成！
2、熱鍋倒油、如果希望有點酥脆油不能太少、
可以先沾一點點麵糊進鍋試油溫、旁邊有起泡就代表可以下麵糊了、用湯匙把麵糊鋪平、一定要等成型再去動它、等到有點金黃色就可以翻面！
3、翻面之後再倒入喜歡的配料跟雞蛋、在翻面煎熟、翻面這種事、需要點天份、反正東西就是要熟就對了、我覺得加起司跟玉米都超好吃、在煎的時後還可以聞到青蔥跟麵糊的香氣、大家可以發揮創意看想加什麼東西、最後把它捲起來就完成了✅
🌟有問題可以問我、做成功的也可以跟我分享
#玉玉自己做 #粉漿蛋餅 #玉玉自己做粉漿蛋餅

《台北》太抒壓！我在香格里拉遠東飯店度過了一晚好心情❤️

位於台北敦化南路上的奢華酒店香格里拉，
就像一個大人的遊樂園，
才在這裡度過一晚，
老娘就忍不住想把屈原那兩句怨嘆到不行的名言借來下新註解：

「舉世皆醉我獨清，眾人皆睡我獨醒。」

come on，
不必自怨自艾，我自願清醒！！！
因為這裡就是一個令人捨不得醉、也捨不得睡的舒服角落啊！（大誤解釋）

anyway，
從入住到房間
從Happy hour到三溫暖，
從景觀到早餐，
裡裡外外都難以挑剔。

特別想講的是乾淨度，
姊一個小公寓都搞不定了，
究竟飯店是要怎麼搞定這麼一大個空間的整潔啦？
真是太強了！

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🔥#這次訂的方式
▪️KKDAY閃促「香格里拉雅仕套房買1送1」$10999
▪️含Happy Hour
▪️含早餐
▪️含豪華閣（全日咖啡、茶和軟性飲料）
▪️有三溫暖、游泳池、健身房、多間餐廳
▪️訂單備註：希望面101、希望16:00退房、希望高樓層、希望兩床+一床（加第三人）
▪️許願結果：面101、13:00退房、1916號房、兩床加一床（加第三人另收費）

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🔥#來說一下簡單(或不簡單)的心得

📍#地理位置
最近的捷運站是文湖線的六張犁站，
走路大概8分鐘，
路上會經過詹記麻辣鍋，
很閒的話吃飽再check-in蠻順便的。

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📍#房間
我們這次住的是雅仕套房，
房內有大玄關、客廳、用餐區、臥房和一套半衛浴，
72平方米大到一個滿意，
除此之外，
全身鏡兩大面和落地窗三大面也是巨到一個驚喜，
尤其是房間看出去那一大根的101，
實在是躺著看好享受、站著拍好欠揍，
秒激起讓人好好努力工作常來的動力（？）

房間內最妙的就是到處都是礦泉水，
非常貼心深怕客人渴死這樣，
但最大的遺憾就是晚上房間超暗，
差點兒把手電筒打開找房卡在哪裏（大誤）

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📍#HappyHour ：
我們選了38F馬可波羅酒廊18:30-20:00這場，
話說姊是個俗人，
這是我這輩子首次吃飯店的HH，
時至今日才知道，
原來高級飯店的HH認真可以用來裹腹幹掉一餐啊！
#以前都想說那些吃HH當晚餐的一定都是小鳥胃（喂）

馬可波羅的環境我大愛，
時尚又摩登，
雖然晚上的101非常隱隱約約，
但東西好好吃，
炒飯、滷肉、青菜、玉子燒都美味，
水果、甜點和調酒更是享受到心坎裡，
酒足飯飽完全不是問題，
重點是，
週五晚竟然莫名吃到包場🤷🏻‍♀️
可以！非常可以！

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📍#豪華閣
36F的豪華閣相較於馬可波羅的時髦，
走一個中規中矩的春節喜氣路線，
一樣可以看到隱隱約約的101。
我們吃完HH後，
就跑來這裡吃古早味餅乾、喝咖啡，
現場還有一些跟HH一樣的甜點。

這裡明顯明亮許多，
一恍神會誤以為坐在機場貴賓室裡，
讓人充滿一股貌似候機的迷樣好心情（？）

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📍#早餐：
重頭戲來了，
我們選的是6F的遠東Café，
這場早餐真心豐盛到吐，
光中式就眼花繚亂！
✔️酥餅、燒餅油條、蘿蔔糕、蛋餅👉🏻有！台炸！
✔️稀飯、豆漿👉🏻有！而且有肉鬆！
✔️現煮海鮮粥、現煮麵👉🏻有！只是沒味道（喂）

更別提印度料理、日式料理、美式早餐、一大堆的麵包甜點、現打果汁......，
甚至連咖啡都還附有肉桂棒和巧克力粉，
有沒有這麼浮誇😱
吃完直接飽到晚餐，
恨不得有100個胃。

認真會想為了早餐再來住一次，
覺得最好吃的是蛋塔、蘿蔔糕和加肉鬆的稀飯。

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📍#游泳池
我很喜歡他的游泳池，
環境很乾淨之外，
休息區的位置也非常多，
四周擺滿了躺椅，
吹著微風看星星，超愜意！
重點是游泳池的另一邊有一個平台可以遠眺101（又是101，好會刷存在感），
天氣好的時候賞夜景vs.101 ，
超漂亮！

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📍#三溫暖
這裡的每個角落都乾淨到讓我匪夷所思，
洗澡的間數和吹頭髮的座位數都不少，
有一區專門休息室讓你泡完之後可來躺一下，
三溫暖裡也有烤箱可以烤。
雖然我最多只能泡5分鐘，
但還是覺得很享受。

比較特別的是，
出了電梯走到三溫暖中心的路上，
需要穿過一段像是中庭餐廳的開放空間走廊，
但老娘身穿睡袍（飯店人員說OK）
整個畫面頓時變得非常幽默😳

有種明明穿睡衣在家裡走，
卻突然穿越到百貨公司，
又突然走回家裡浴室的奇妙感。

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🔥#總結一下
✔ 被米其林評比為五棟黑房子的奢華酒店
✔️ 雅仕套房的空間和景觀都很棒
✔️ 房間那扇看101的窗非常超值
✔️ 馬可波羅的Happy Hour環境舒適又很好吃（而且會飽）
✔️ 豪華閣帶你重溫候機的滋味（誤）
✔️ 遠東cafe的早餐種類浮誇，大部分都好吃，讓人願意早起去吃
✔️ 設施多元且齊全，可以整天待在飯店玩不要出門
✔️床好睡、服務人員親切、空氣好香

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以前只有路過、吃過、從來沒睡過，
但今日一睡就不想走了啊啊啊，
難怪台北香格里拉遠東飯店被眾人一致推薦！

這個大人的遊樂場，
像是設下結界般充滿魔力，
讓人在裡頭度過一段19小時的超級好心情❤️

Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店

//食譜分享//✨經典法式吐司
法式吐司真是最享受的事了，每個人喜愛的做法都不一樣，先生喜歡的法式吐司不要太軟，薄片浸泡一下蛋液就開始煎，然後配著肉鬆。
而我最愛的做法是用吐司厚片浸泡蛋奶液一晚，柔軟的彷如甜點，有布丁麵包的濕潤感。在早晨配上茶香厚實的阿薩姆奶茶，覺得十分幸福。
材料：
雞蛋一顆
鮮奶油50g
牛奶50g
糖一大匙
㊙️tips:鮮奶油與牛奶比例可以隨意更換，全是鮮奶油會柔軟香濃，各半的比例剛好，如果剛好沒有鮮奶油也可以全用牛奶，但味道會略為不同，我們平常在餐廳吃到的柔軟口感是有鮮奶油配方喔，所以你追求的如果是雲朵般的柔軟口感，鮮奶油這個部分不能少😌
#作法：
1⃣️
取一個保鮮盒，將材料攪拌均勻後放吐司，蛋液高度要剛剛好可以蓋過吐司，然後放到冰箱裡過夜。
2⃣️隔天早上（放在冰箱 至少4個鐘頭）取出，用一個平底鍋抹點油，熱鍋後下吐司，不要急著翻面，先固定一面後再翻面，煎至表面金黃微酥，再放入已經預熱好的烤箱，以攝氏 180 度烤5~10 分鐘。也可以直接直火煎熟，但小心別燒焦了。
㊙️tips:如果是蛋液放置隔夜我喜歡用吐司厚片，如果吐司較薄，早上浸泡十五分鐘也可以煎喔。

我最愛撒糖粉淋上蜂蜜加切片水果，或是一小塊奶油更是無法抗拒的美味，在我心中法式吐司是甜點，直到先生跟我說他從小吃的法式吐司是配肉鬆，我才發現原來南部早餐店法式吐司加肉鬆是人氣早餐呢❤️
＃森朵早餐餐桌
＃經典法式吐司食譜

繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色，
這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異！！！
自然組阿姨真的是粉愛實驗，但又粉愛耍怪～～
這次不只做甜口，鹹口更是不能放過不然就不是我囉！

整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出
國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣椒培根

感謝本次財沈 光泉頂級牛奶燕麥優酪的協助，
甜口味用優酪取代牛奶沒問題，鹹口味也是完美融合，
又能做蛋沙拉完全是烘焙好朋友！！！！！
大家若想購買可以到全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路找找。
#光泉優酪 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #無色素 #無香料 #無防腐劑 #超有料系列 #滿滿燕麥顆粒

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✿✿ 甜口小份量，一份兩顆 ✿✿
中筋30 g/低筋20g/糖8g/泡打粉2-4g/鹽一點就好（泡打粉越多澎越高）
奶油12-15g
蛋四分之一顆/優格22g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的甜口味材料（茶/可可粉/肉桂等都可以）

✿ 步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.將乾粉們攪拌均勻後過篩。
2.加入奶油，揉捏一起。
3.將液態及你想要的口味（茶/巧克力等）攪拌均勻表面不光滑沒關係。
4.保鮮膜包起麵團冷藏30-60分鐘。
5.取出分切疊壓三次後即可分成兩份表面刷上蛋液。

✿ 烘培時間 ✿
大烤箱：180度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
小烤箱：200度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
平底鍋：蓋鍋中小火預熱三分鐘，放入麵團蓋鍋小火五分鐘，翻面蓋鍋悶五分鐘。

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✿✿ 大份量，一份8顆 ✿✿
中筋120 g/低筋80g/鹹口味糖12g or甜口味65g/泡打粉8-16g/鹽4g
奶油48-60g
蛋一顆/優格88g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的鹹口味材料（炒好的蔥/培根/肉/辣椒等都可以）

✿✿步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.和小份量步驟都一樣
2.分成八顆的話烘烤時間跟小份量是一樣的。
3.分成四顆烘烤時間建議各加10分鐘，再悶3分鐘。

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攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W

📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克

《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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1.培根蛋熱壓三明治
材料：
吐司 2片/ sliced bread 2pcs
培根 2片/ bacon 2pcs
雞蛋 1顆/eggs 1pcs
作法：
1. 三明治機預熱至變綠燈後，完後放入培根，蓋上蓋加熱約3分鐘。
2. 烤盤中放入吐司，擺上培根，再打入雞蛋、蓋上另一片吐司。
3. 蓋上蓋子，熱壓約5分鐘即可。

2.菜脯油條熱壓飯糰
材料：
白飯 適量/ steamed rice q.s.
蔥蛋 2片/ scallion omelette 2pcs
油條 2根/ fried bread stick 2pcs
菜脯 適量/ preserved radish q.s.
肉鬆 適量/ pork floss q.s.
作法：
1. 三明治機預熱至變綠燈後，在烤盤噴上適量油。
2. 烤盤上鋪上白飯，擺上蔥花蛋、油條、菜脯和肉鬆，再蓋上適量白飯。
3. 蓋上蓋子，熱壓約15分鐘至表面焦香有鍋巴即可。

3.熱壓肉片炒麵
材料：
五花肉片 4片/ pork belly slices 4pcs
油麵 適量/ alkaline noodle q.s.
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
作法：
1. 三明治機先預熱至變綠燈。
2. 三明治烤盤先擺上2片五花肉片，放上油麵、再蓋上2片五花肉片。
3. 蓋上蓋子，熱壓約6分鐘即可。

4.蜂蜜水果鬆餅
材料：
A
中筋麵粉 100公克 plain flour 100g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
泡打粉 2茶匙 baking powder 2tsp.
糖 30公克 sugar 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 200ml water 200ml
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
B
綜合水果 適量/fruit q.s.
蜂蜜 適量/honey q.s.

作法
1. 粉類過篩，再將所有材料混合均勻。
2. 麵糊靜置20分鐘。(小標：麵糊靜置一下，烤後更漂亮)
3. 三明治機預熱至變綠燈，倒入麵糊，蓋上蓋子烤約8分鐘。
4. 擺上水果丁、淋上蜂蜜搭配食用即可。

5.泡菜年糕鬆餅
材料：
A
切片年糕 適量/ rice cake q.s.
B
泡菜 適量/ kimchi q.s.
五花肉片 適量/ pork belly slices q.s.
作法：
1. 三明治烤盤擺入泡菜和五花肉，蓋上蓋子加熱約4分鐘，烤熟後取出。
2. 年糕泡熱水1分鐘至軟後瀝乾備用。
3. 鬆餅烤盤噴上適量油，擺上切片年糕，蓋上蓋子，熱壓約5分鐘。
4. 年糕上擺上泡菜五花肉即可。

6.熱壓奶油小餐包
材料：
奶油小餐包 1個/bun 1pcs
果醬 適量/jam q.s.
作法：
1. 鬆餅烤盤上擺上奶油小餐包，蓋上蓋子熱壓約4分鐘。
2. 取出後搭配果醬食用即可。
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