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上個月宅在家快悶壞了，
美食🐷任務繼續介紹～～～
在台灣也可以吃到道地的正宗波斯料理喔！
味道很特別是從來沒吃過的味道，不是一般泰式印度式的料理。
燒烤類的我很喜歡❤️
#番紅花雞肉串烤 #炭烤菲力牛肉塊
道地的波斯甜點 #伊朗番紅花冰淇淋 也可以來吃看看喔！好吃又特別～
IG有我抽水煙的好笑影片😆
我真的超沒有天份怎麼吸都抽不出煙😂
1001 Nights Kitchen水煙有40種水果口味，
吃完飯抽抽水煙感覺也很有趣放鬆！
https://www.instagram.com/dorachai
1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房
這裡的主廚跟二廚都是伊朗人，主要是以伊朗🇮🇷傳統料理也叫波斯料理，特色是符合「清真認證」，就是在宰殺及烹調過程符合伊斯蘭教規範的食品、海鮮、蔬果、器具、雞羊牛肉類等《肉類規範：1、被宰殺的動物是健康活生的2、宰殺使用的器具是鋒利的，可立即截斷頸靜脈血管，氣管和食道，使血液放出並立即死亡（減少它的痛苦）3、宰殺下刀時，誦讀真主之名。）『伊斯蘭教對食物有明確的規定，合乎教法規定的食物，我們稱為合法 ( HALAL ) 食品。因為在處理的過程中，非常注意清潔衛生，亦被稱為「清真」食品。
所以這裡的食材都是清真認證的。
（「清真」，源自於阿拉伯文的「حلال」（讀作 Halal），清真指的是「合法」或「（受真主）許可」，所謂的「清真認證」是為了確保穆斯林的消費權益，而延伸發展出來的把關機制。）
了解完了清真認證就來介紹ㄧ下今天吃的食物啦😆
特別推薦喝的飲料是蘋果冰茶$250壺/150/杯
（伊朗紅茶就有ㄧ股香水般的香料味，我跟朋友都喝不習慣）
1、磨菇湯 $110
（這個特好喝，真的很多磨菇真材實料、又香又濃，我忍不住點了2碗了😆）
2、雞肉大麥湯 $110
（這個就很像雞絲玉米湯+小米粥的感覺，我覺得還好）
3、鷹嘴豆餅🧆 $180
（中東名菜，由鷹嘴豆+洋蔥🧅+大蒜🧄+蔬菜+芝麻混合的餅，我是覺得吃起來還好）
4、轟炸起司🧀️$250
（起司🧀️+洋蔥🧅+西洋芹+香菜+辣椒🌶️+伊朗香料ㄧ起拌炒，這個對我來說是偏鹹了...可能要搭配飯吃了）
5、凱薩沙拉🥗 $200
（這道沙拉跟ㄧ般印像中的凱薩沙拉不太一樣，吃起來有🐑羊味，我猜也許是羊乳酪的起司吧）
6、碳烤牛絞肉 $390
（該怎麼說呢？這道點的是🐂，可是吃起來有點🐑羊味，後來詢問後，說很多客人都這樣反應，可是確認過是🐂牛沒錯，這個肉的口感少了很多，吃完反而比較推薦碳烤牛小排$560）
7、石榴醬核桃燉牛肉 $480
（牛肉塊+伊朗石榴醬+堅果，這道的牛肉十分軟嫩，應該算是招牌菜之一）
8、蕃紅花雞肉串烤 $380
（雞肉+洋蔥🧅+蕃紅花+檸檬汁🍋醃漬後燒烤，真的雞肉烤的比牛肉香，我比較推雞🐔肉ㄟ，比較好吃）
9、優格雞腿肉烤串 $380
（去骨雞腿肉+洋蔥🧅+優格+檸檬汁🍋醃漬後燒烤，這個要再擠上新鮮檸檬汁🍋，加了檸檬香味肉特別鮮嫩多汁，好吃）
10、開心果千層派 $120
（甜點：千層派皮+開心果+核桃+杏仁等堅果+蜂蜜製成，這道開心果味很香濃，但是真的超級甜ㄚ，要配茶喝才會覺得比較不那麼甜膩）
去的時候是最後一天有5折優惠
後來訂位太踴躍了
所以老闆特別開放延長1個星期的六折優惠
所以想吃的朋友們
要趕緊的打電話去訂位了
4個人吃原本要4000多元新台幣
折扣完只要2000左右
真的挺划算的
我們坐的是水煙包廂
本來還可以抽水煙的
不過我沒抽煙喔
就自己打電話詢問囉
服務人員都很客氣
最後買了2包伊朗進口棉花糖 $300
當伴手禮
（這裡出餐速度超神速的，伊朗廚師太神奇😂）
*武漢肺炎期間
店家有量額溫+酒精消毒手👋
用餐前請先洗手
避免接觸傳染
食的也要安心
翻譯《英國烘焙大師的麵包廚房》那陣子我正好對中東或波斯料理產生興趣，因此一看到麥尼許（Maneesh）這款著名的中東扁平麵包，當下就打定主意未來要讓它從我家烤箱出爐。
麵包上的鋪料當地人叫札塔（za’atar），阿拉伯語系中za'atar 意指百里香，因此札塔香料的主要成分是乾燥百里香。我使用的札塔是荷蘭米其林三星主廚Jonnie Boer 精心調製的配方，其成份比保羅的來得複雜，尤其多了中東料理的獨特食材——鹽膚木（sumac）。保羅的札塔配方中芝麻與香料的比例是1 比1，三星主廚的比例目測是1 比4 或1 比5，裸嘗之下，我覺得直接鋪到麵包上會過於濃烈酸澀，於是採用2 份主廚香料對上1 份芝麻的比例來製作鋪料。
麥尼許的麵團頗平易近人，不太需要費心照料，麵包口感軟而帶點勁道，可以將它當成家常麵包，我下回要抹恩杜亞肉腸（’nduja），做成義大利扁平麵包，哈哈哈。此外，我採用食物處理機打麵團，如果你打算手揉或用攪拌機，請往下移，閱讀 Joy Wu 的精采試作。
TruffleRose Charlene Wu
清炒蝦仁（家常版本）。
順便一提，我instagram有分享過一個多芡汁版本，大家也可以參考一下喔！
⭐️難度：3/5
⭐️食材：青瓜1磅，大蝦或蝦仁1磅隻，薑1塊，蛋1隻。
⭐️調味料：生油，鹽，胡椒粉，糖，料酒，粟粉，蠔油，麻油。
⭐️簡約食譜：
1. 蝦去殼去腸洗凈。我用的是大蝦，所以我把每隻大蝦切成平均大小的三小塊。用廚房紙吸乾水；
2. 青瓜洗凈，把頭尾兩個尖端切掉。去皮切小塊；
3. 在蝦肉中加入影片份量的調味料，和蛋白，攪拌均勻，醃15分鐘；
4. 把薑切成薑蓉；
5. 鍋中加入適量油，加入薑，中小火煸出味后加入蝦，以大火快速煸至兩面稍變色，后加入黃瓜，炒至半軟加入幾滴蠔油，繼續快炒，蓋鍋一會焗出食材香味
6. 待蝦與黃瓜炒熟，用粟粉勾個芡就可以上菜啦！
#小玉煮飯仔日誌 #清炒蝦仁 #青瓜 #黃瓜 #蝦 #蝦仁 #波斯青瓜 #家常料理 #家常菜
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《胃食飢票》終於衝出日本菜，今集特登揾咗間食傳統韓國料理！呢間喺韓風未襲港嘅年代，已進駐香港，時至今日，已成為本地韓菜老字號！好多韓星來港都食、又有米芝蓮推介，究竟味道如何？價值$1,000值得嗎？即刻去片！
【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊
新羅寶韓國餐廳 (銅鑼灣店)
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場18樓B舖
營業時間：星期一至日 11:30-22:30
【重温】
►《胃食飢票》系列
https://www.youtube.com/watch?v=9yL4azsTRLk&list=PLerfN85e3VECpjExZWaO967FvCjkVZGdJ&ab_channel=Kiki%26May-%E9%9A%A8%E6%84%8F%E5%90%83%E6%A8%82%E9%83%A8
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一瓶價值台幣20萬加州Screaming Eagle
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疫情期間選擇包廂用餐！
另外一家位於內湖Meat Store 也是採用熟成牛肉但當天用餐朋友多，乾式熟成牛排不夠賣所以只提供了14天溼式熟成但口感真不如自家煮的
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