既然昨天分享了「青醬」,那麼今天就乾脆整理出「白醬」與「紅醬」,如同義大利國旗綠白紅三色的經典醬料這會兒都報到啦!
「白醬」大致是以奶油炒香麵粉(變成碎碎的小麵糰),再加鮮奶油或牛奶下去調稀、煮滾收汁使濃稠而成;用來做義大利麵、燉飯或者焗烤類都很棒,有時我會取巧拿它來做西式濃湯,很好用。總之「白醬」是小朋友會喜歡的口味,大人若怕膩,不妨學有些義式餐館的作法,同時結合「白醬」與「紅醬」做成「粉紅醬」,也滿不錯的(其實我覺得「白醬」與「青醬」也很OK喔)。
製作白醬時要特別注意火候,文火並保持攪拌,才能炒出香氣卻不焦底。另外,如果擔心純用鮮奶油熱量太高或太膩,一半改用牛奶也沒問題。
自製白醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899565
磨菇濃湯
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899439
「紅醬」是大家都很熟悉的「茄醬」,也就是使用大量番茄做成的醬料。雖然也有全用新鮮番茄來製作的版本,但以追求方便性與成品風味濃厚來說,同時混用新鮮番茄與罐頭番茄熬出來的茄醬,更受喜愛。
自製紅醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900567
簡易版番茄肉醬麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899460
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/353284202
經典版波隆納肉醬
食譜收錄在《維多利亞的世界料理廚房 Book 3》
茄汁鮮蝦筆管麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899670
茄汁鮮蝦米麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899697
英國經典鄉村菜色牧羊人派
(不吃羊改其他肉種亦可,名稱就叫「農舍派」)
食譜收錄在《維多利亞的世界料理廚房 Book 3》
結合「紅醬」與「白醬」製作的料理「焗烤千層麵」
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899577
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波隆那肉醬義大利麵熱量 在 高品嚴選 Facebook 的最讚貼文
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🏅️波隆納肉醬🏅️(ragù alla Bolognese)#世界馳名,芹菜、紅蘿蔔三種蔬菜切碎後與 #全新研發 #全植物素豬肉 一同拌炒,最後加入 #茄汁慢燉,不管 #拌飯或 #蘸醬、#抹醬 或 #拌入彈牙的義大利麵中,波隆納肉醬總能充分地展現簡單平實的美味。
OmniPork新豬肉是加拿大公司研發而成,非常天然健康!全新植物肉無五辛、無蛋奶、非基改、無激素、無抗生素!
來了來了!!!!我們終於研發好了,吃素的朋友有福了👍🏻大量的西芹&紅蘿蔔🥕熬煮而成💯真的真的好像😍
#一週一素食健康無負擔😘 #飽和脂肪低只有0.3 #低卡低熱量只有82 #富含膳食纖維高達4.6 #美豬美牛🚫 #萊特多巴胺❌
波隆那肉醬義大利麵熱量 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最讚貼文
-高雄-🍴 Deli & Cheese🍴
🔺辣肉醬·美式起司烤吐司 $85
(組合餐 +$39:附”魚漿絲+馬鈴薯泥”)
🌟我私心很愛的美式餐廳「 Deli & Cheese」!地點位在雄工附近的大昌路上,不管平日、假日生意都超好😍,食物美味、餐點平價、用餐環境放鬆💛
超好吃的「辣肉醬·美式起司烤吐司」,烤吐司夾起司+辣肉醬怎麼能這麼好吃🥺!推薦直接+$39升級組合餐,因為炸魚漿絲、馬鈴薯泥也超好吃的啦💯
(我自己有一個詭異吃法,拿魚漿絲挖馬鈴薯一起吃,莫名的美味啊🤣🤣)
🔺起司烤薄餅 $69
來美式餐廳就是要放肆的吃,先來一盤「起司烤薄餅」🧀️,熱量什麼的明天再說了😜,Deli & Cheese的起司烤薄餅怎麼吃都不會膩,還會越吃越順口餒~
🔺波隆那茄汁嫩雞·義大利麵 $159
🌟Deli & Cheese的「波隆那茄汁嫩雞·義大利麵」,他們的茄汁蕃茄味道夠重🍅!我喜歡!且麵條吃起來不會太軟爛,雞肉也好好吃,整盤吃光😋!
🔺鮮嫩雞翅 $109
🌟我最愛的「鮮嫩雞翅」,大推一定要點來吃吃看,非常香而且好多汁💦,吃完會令人吮指回味的那種🤤🤤
🔺焦糖烤布蕾 $55
🌟「焦糖烤布蕾」我也很喜歡,上面一層焦糖脆脆的,吃起來甜中帶點微苦,底下的布蕾綿密又軟嫩,好吃🍮!
🔺檸檬起司塔 $55
Deli & Cheese的「檸檬起司塔」,起司的奶味比較重,不會像檸檬塔檸檬酸,應該是大人、小朋友都能接受的口味哦
🔺斯里蘭卡紅茶 $55
🌟大推「斯里蘭卡紅茶」,幾年前在這邊喝到後,到現在還會想念,很單純的茶原味,搭配美式料理解膩又清爽💯
🔺檸檬微氣泡凍飲 $85
🌟又是一個讓我想大推的飲品🤣,這間的真的很讚啊!「檸檬微氣泡凍飲」浮誇的尖尖檸檬冰沙,看起來就好清涼啊🍋,而且喝起來不會太甜膩哦👍🏻
☑️高雄市三民區大昌二路374號
☑️電話:07-3812574
☑️營業時間:11:30-01:30(不定期公休參考店家FB)
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波隆那肉醬義大利麵熱量 在 iFit 營養師幫你算熱量| 食物名稱:義大利肉醬千層麵(130g 的推薦與評價
食物名稱:義大利肉醬千層麵(130g) ◎ 食材種類:最上層焗烤(莫札瑞拉起士),千層麵、波隆那肉醬、奶油醬◎ 照片是否為自行拍攝:是(不可張貼販售連結) ◎ 我同意 ... ... <看更多>
波隆那肉醬義大利麵熱量 在 [商品] 7-11 波隆那肉醬義大利麵- cvs | PTT消費區 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:波隆那肉醬義大利麵$58 【便利商店/廠商名稱】:7-11 【規格/內容物/熱量】:567.2大卡【評分】:79 (未滿60分為不推薦) 【心得】: 整體來說算還 ... ... <看更多>
波隆那肉醬義大利麵熱量 在 [商品] 全家波隆那古典肉醬義大利麵,7-11款勝- 看板CVS 的推薦與評價
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】:波隆那古典肉醬義大利麵/65元
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:439大卡,成分表請見附圖
【評分】:70
(未滿60分為不推薦)
【心得】:
無任何廣告的圖文網誌版:
https://novbaebae.blogspot.tw/2016/09/7-11.html
波隆那古典肉醬義大利麵(65元)
本身很愛吃肉醬義大利麵,
個人蠻喜歡7-11的義大利麵系列,
這天來到全家
就想來看看類似產品最近全家的表現如何~
全家除了波隆那肉醬義大利麵外,
架上還有看到另一款清炒雞肉義大利麵,
除此之外印象中還有奶油培根義大利麵。
先上個成分表,
全家的成分標的比7-11詳細多了
消費者可以仔細檢視成分,以免誤食不該吃的
這部分要按個讚
這款熱量是439大卡,
比7-11的帕瑪森起司肉醬義大利麵
的582大卡少了不少
雖然常看到類似便當,全家熱量會比7-11低不少,
但7-11的肉醬義大利麵有起司,
所以也難免熱量會比較高,
雖然7-11款的起司存在感有點低就是了...(逃)
打開來,可以看到賣相其實還不錯
但....
份量真的太少了....
約只有同樣價格的
7-11帕瑪森起司肉醬義大利麵的1/2~2/3左右而已吧
要當正餐的話,我想只有小鳥胃的女生會覺得吃得飽
不然只適合當個下午茶點心之類的
再附上個7-11帕瑪森起司肉醬義大利麵實拍
給大家做個份量比較
這款的肉醬結成了一個巨大肉丸,
不曉得是不是我這包的個案,但看到有小傻眼了一下
這不是肉醬義大利麵,應該叫做貢丸義大利麵吧囧
剖開來後,裡面的肉完全沒有入醬汁的味
不過就肉的比例來說,全家給的肉比7-11大方就是了
麵條的部分沒有7-11款的優秀,
但也算是有Q度口感的麵條,還不錯
但就是份量真的太小了
醬汁口味來說的話,
這次吃下來個人其實是比較喜歡全家一點,
但是全家的醬給得略顯不足
吃到最後醬會不夠配麵
小結來說的話
就是7-11款勝
但全家如果份量跟肉醬的問題能好好改善的話
這款其實也會是個蠻不錯的選擇~
最後,
附上之前在板上發的
7-11兩款義大利麵心得傳送門:
[商品] 7-11 奶油青醬義大利麵/法式可可亞
https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1468486128.A.F95.html
[商品] 7-11 帕瑪森起司肉醬義大利麵/英式鮮奶茶
https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1470431367.A.1EA.html
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.36.27
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※ 編輯: sixteen (36.234.36.27), 09/06/2016 17:10:10
不曉得是不是錯覺,
感覺份量跟之前比也有變小
但口味個人覺得跟前代比有進步~
※ 編輯: sixteen (36.234.36.27), 09/06/2016 20:08:18
品名也是波隆那肉醬義大利麵嗎?
好奇價格是多少?~
※ 編輯: sixteen (36.232.120.12), 09/07/2016 19:37:42
全家的肉真的有比較多一點喔
雖然結成貢丸狀XD
※ 編輯: sixteen (36.232.120.12), 09/08/2016 00:08:58
是說這款嗎?可是我覺得比以前的好吃也不鹹說@@a
不過這團結的蠻結實的
應該搖不開XD
吃過這款~
可惜對香腸沒有愛QQ
※ 編輯: sixteen (36.232.120.12), 09/09/2016 13:38:38
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