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《 #臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單公布啦📣📣
台北上榜58間、臺中33間獲選，其中新入選的19家有13家在台中喔，恭喜入榜的店家！
🏆🏆 #必比登推介名單 Bib Gourmand 意味著「平價美食」，雖然價格環境平易近人，但食物一樣有水準，必比登推介在各國有不同的價位標準：
歐洲 €36 歐元以內
美國 $40 美金以內
香港 $ 400 港幣以內
東京 ¥ 5,000 日圓以內
泰國 ฿1000 泰銖以內
臺北/臺中 NT$1,000 台幣以內
中午發美食應該不會太罪惡
名單有熟悉的舊朋友也有新血，快來看看喜歡的店家有沒有上榜！
🤤台北名單：https://bit.ly/3fU5jid
🤤台中名單：https://bit.ly/3fQ6i2Q
#MichelinGuide2021
#BibGourmand2021
#星級餐廳還要再等等
星期天晚餐來到了舊金山日本城的 Nari 吃晚餐。
Nari 與舊金山米其林一星的泰式餐廳 Kin Khao 一樣
都是由知名大廚 Pim Techamuanvivit 創辦
店名在泰文中是女人的意思
代表了歷代泰國女人對於美食料理的貢獻。
Nari 在 2019 年夏天開幕之後
被 Esquire 與 GQ 雜誌分別選為 2019 以及 2020 年美國最棒的新餐廳、
也入圍餐飲界奧斯卡的 James Beard Award。
Nari 是一家新穎泰國料理結合現代的加州美食
比 Kin Khao 有著更舒適的環境以及安靜的用餐空間
位於 Hotel Kabuki 飯店旁
一樓是 100 個座位的有著挑高窗戶與綠植與木製座椅餐桌的空間
二樓則是挑高的暖色調夾層酒吧。
Nari 的餐廳座位並不好訂
建議要提早一個月左右預定比較保險
如果沒有訂位也沒關係
可以提早到餐廳看看有沒有座位。
Nari 的菜單上有豐富的調酒選項
也有啤酒、無酒精以及葡萄酒。
食物單則分成了前菜類型以及搭配白飯的主餐類型
如果不想要研究菜單也有提供 Chef's Pick 主廚套餐
價格為每人 $95
一共有七道菜。
Suphan $15
我點了這杯以琴酒與朗姆酒為基底的調酒
加入香蕉、泰國奶茶、椰子
上面撒上碎冰
插入花朵與薄荷葉
裝在深藍色魚造型的杯子中
看起來超級有特色
喝起來也很有夏威夷熱帶調酒的感覺。
Gaew $15
這杯加入朗姆酒、柳橙酒、百香果、萊姆以及印度淡啤酒
也很有夏日的氣息。
Busaba $15
這杯則是以酸櫻桃琴酒為基底
加入鳳梨、柚子檸檬草以及蘇打水
上面有一顆酒釀櫻桃。
Yum polamai $18
點了這份鹹味蜜瓜沙拉
裡面有哈密瓜、香瓜以及西瓜
搭配白醬油、椰子片以及各種香料
清爽的瓜類結合鹹鹹的調味
非常開胃。
Squid & pork jowl $25
這份是許多人大力推薦的
真的非常好吃很值得點
香烤蒙特雷魷魚搭配香味四溢的微辣醬
入口有濃郁的木炭香味
非常好吃。
另外還有微甜口感的豬臉頰肉
肥瘦適中
撒上花生與香菜
另外會附上一份泰式甜糯米。
Miang Pla $42
這份也是許多人點的
一整隻檸檬鱸魚肉切成塊下去炸
搭配檸檬草、薑、花生以及辣椒
旁邊附上高麗菜與紫色高麗菜
用高麗菜包著酥炸鱸魚一起吃非常可口
另外也可以再加點鱒魚卵搭配。
Gaeng Rawaeng Muan $40
在主餐內的每一道菜都會搭配白飯
這份是雞肉搭配薑黃與綠咖哩
撒上青椒以及羅勒
調味相當不錯
雞肉超級嫩還帶著皮
相當下飯。
Gaeng Massaman Gae $52
這份是帶骨的紅燒小羊腿
搭配泰國南部的瑪莎曼咖哩
旁邊加入黃桃以及青蔥。
不過羊腿的味道稍微有點重
肉質也比較偏硬
是當天相較比較不喜歡的菜。
Cabbage in fish sauce & garlic $12
另外加點了一份主餐搭配的小菜
是大蒜炒高麗菜
淋上鮮魚醬汁
味道相當棒。
Dreaming of Lod Chong $14
甜點點了服務生大力推薦的第一個
原本比較想點第二個有夏日莓果與珍珠
不過服務生說必點第一個。
這塊以東南亞常用的七葉蘭霜淇淋水果凍
搭配鹽味椰子醬
上面擺上香料海鹽與酥脆的冰塊
有一種鹹鹹的海鹽椰子奶油冰棒的感覺
非常特別不過不是必點。
整體來說對 Nari 的印象很不錯
比起傳統的泰式料理更多了一些特色
相較於舊金山其他東南亞餐廳更多了一些優雅與質感
是一家很值得一試的中高價位泰式結合新穎美式料理。
Nari_sf
Yelp: https://www.yelp.com/biz/nari-san-francisco-3
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【閒話一句】－ 轉摘自講義雜誌
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永遠不要從別人嘴裏去認識另一個人
—資深媒體人高愛倫的提醒
改變，從創造小而可見的成果開始
—臺灣大車隊研發處協理王景弘的分享
我們很有福分，願意把福分分享給更多人
—台積電慈善基金會董事長張淑芬與先生張忠謀，樂於將自己放低，投入公益
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【戴勝益講故事】
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★M型社會，怎能變成你的事業
日本暢銷書「M型社會」，鼓勵企業要做M型兩邊，而不做中間區域的價位。
書中提到，M型化社會的商機，是在最高階或最低階。認為社會從以中產階級為主流，轉變為富裕與貧窮的兩個極端。
我認為，企業若以此為策略經營，專注在M型的兩端，勢必將無法擴大經營與獲利。高價市場客人少，低價市場利潤低，許多米其林餐廳很難賺錢與擴張，如夜市或菜市場，大都只能做一家店，因規模與獲利因素而無法複製，即是如此。
因此，像7-11、starbucks、麥當勞和王品等企業，都是做中間市場成功的最好例子。
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◆擴大市場與增加獲利，是企業成長的最佳動能
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【每日好詩】
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唐詩－詠柳
碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛。
不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。
賀知章（公元659─744）
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元曲－釣臺
貂裘敝誰憐倦客，錦箋寒難寫秋懷。野水邊，閒雲外，儘教他鷗鷺驚猜。溪上良田得數頃來，也敢上嚴陵釣臺。
張可久(公元1270-1348)
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此圖片地點為泰國
◆推薦我三十年來每月必看的講義雜誌，純為『呷好到相報』，並非業配！
戴勝通
訂閱講義雜誌客服電話：02-27067889#112或0800-536789
#泰式奶茶新喝法
#新泰奶
#Coast
#亞洲50Mume主廚林泉在台新作
#泰國名廚IanKittichai的招牌甜點
#台北晶華酒店B2
如果你喜歡Mume的現代西餐，尬意Baan的泰國家常菜，欣賞來自香港的林泉Richie擁有的米其林星星和入選亞洲50大，就不會錯過他與泰國名廚Ian Kittichai聯手新開的Coast法風海鮮餐廳。
其實影片中的泰式奶茶，對於追逐高端飲食的饕客並不陌生，去年底曾隨Ian主廚旋風登台成為話題焦點，而今順理成彰出現在Coast開幕的第一張菜單𥚃。
泰式奶茶控一定知道的方型茶葉罐中，分別裝著兩個重要元素，Ian讓泰式奶茶從飲料變甜點，而且隨著進食速度產生變化。
有趣，且值得一試。
Coast無單點，只一套餐，價位為2250元，除了泰奶，還有保師傅讚不絕口麻雀變鳳凰的泰國蝦，我喜歡的紅甘生魚片水果丁辣椒汁，都是全新體驗，用有東南亞風的法式醬汁搭配生熟海鮮的全新體驗。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
離BTS Rachathewi 站徒步3分鐘的青年旅館「BED STATION」，服務好，空間具有設計感又乾淨，雙人房（無衛浴設備）一晚1200泰銖，平均一人只要600泰銖就能擁有很棒的住宿體驗。從BTS Rachathewi搭3站到文青聚集地BTS Ari 享用平價米其林推薦餐廳「LAY LAO」，以及特色咖啡廳「CASA LAPIN」的辣椒紅茶！
00:41 泰國航空
01:08 飛機餐
02:22 抵達蘇汪那普機場
03:12 拿KLOOK網卡
03:51 機場快線
04:30 BTS拉差裡威站
05:12 旅館BED STATION
06:10 房間介紹
06:42 館內設施介紹
08:19 米其林餐廳「LAYLAO」
09:29 餐點介紹
11:15 CASA LAPIN 咖啡廳
12:04 辣椒紅茶＆紐約起司蛋糕
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[Info店家資訊]
➡️電子落地簽申請教學
https://yuchingjuly.pixnet.net/blog/post/214195017
➡️KLOOL 4G SIM卡
https://www.klook.com/zh-HK/activity/1235-thailand-sim-card-bangkok/?krt=r20&krid=88f82fbc-c0ac-46f0-6b12-ea840fad2a9d
➡️青年旅館「BED STATION」
官網：https://www.bedstationhostel.com/ratchathewi/
價位：上下舖一晚450THB/一人；雙人房1200泰銖／一晚
交通：BTS 拉差裡威徒步3分鐘
➡️米其林推薦東北餐廳「LAY LAO」
官網：https://lay-lao.business.site
營業時間：11:00AM~10:00PM
價位：100泰銖～
交通：BTS Ari站徒步10分鐘
地址：Soi Phahon Yothin 7Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai Krung Thep Maha Nakhon 10400 Thailand
➡️「CASA LAPIN」Ari店（另有4家分店見官網）
營業時間：8:30AM~10:00PM
官網：https://casalapin.com/casa-lapin-branches-bc33cf1e4895
位置：BTS Ari徒步5分鐘
地址：Phahonyothin 7, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400, Thailand
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更多曼谷美照：https://www.instagram.com/amberlspace/
設備：Lumix GX8, 25mm 1.7F, 14-140mm 3.5F, iPhone7
音樂：Vlog no Copyright Music(https://www.youtube.com/channel/UCEickjZj99-JJIU8_IJ7J-Q)
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的曼谷自由行美食攻略，我們要帶大家到 BTS 東羅站(Thong Lor/ Thonglo)，品嚐一家有著據說是『全曼谷最好吃的蟹肉 Pad Thai』，還有很多經典古早味的泰國家常菜，這間餐廳就是有名的：Supanniga Eating Room。
Supanniga 裡面的菜色，多是源自於老闆阿嬤手傳的私房食譜，無論是食材、料理方式等，走的都是很經典地道的傳統家常口味，地點就位於空鐵 Thonglo 附近，從東羅路走進去，沒多久就會抵達了。
店面精緻典雅，有很多的外國客人，雖然價位相較於一般路邊的泰式餐廳略貴了一些(還好，不是貴很多)，但還是蠻物有所值的。
同時 Supanniga 也是米其林餐盤推薦的精緻泰菜餐廳喔(The Plate MICHELIN/MICHELIN Guide)！
吃完了這幾道好吃又精緻的泰國家常菜之後，我們又跑到 After You 在東羅路的分店，品嚐了他們的新品：日式焙茶刨冰(Hojicha Kakigori)，一如既往的，還是那麼好吃 :p
喜歡泰國美食的朋友們，也是一定不要錯過這集的曼谷美食推薦影片喔 ^^
影片分享的美食：
Supanniga Eating Room 的部分：
😋蟹肉 Pad Thai(Pad Thai Crabmeat & Crab Roe), 一份 170泰銖。
這道蟹肉 Pad Thai 被很多美食達人譽為曼谷最好吃的 Pad Thai，蟹肉鮮甜，Pad Thai 香氣濃厚，真的是非常好吃。
不過小妹私心覺得，這應該是曼谷第二好吃的 Pad Thai(至於第一名，目前我們是的排名是鬼門 Thip samai Pad Thai，大家可以參考另一集曼谷美食攻略影片：https://youtu.be/dW8-Q_c44_M)
😋泰國經典鮮蝦絞肉蛋包(Khai Yud Sai, 讀音：開雅塞), 一份 140 泰銖。
這個 Khai Yad Sai 是用漂亮的蛋包，包裹住濃濃鹹香的番茄鮮蝦豬絞肉，又有特色又好吃。
😋泰式炸雞翅(Fried Chicken Wings), 一盤 130 泰銖。
這個泰式炸雞翅也很好吃，外皮很酥，雞肉軟嫩，特別是沾上他們隨附的特色辣醬，更是一隻接一隻呢！
After You 的部分：
😋After You 日式焙茶刨冰(Hojicha Kakigori), 245 泰銖。
Supanniga Eating Room 交通路線：
要到 Supanniga Eating Room，搭乘 BTS 到 Thonglo 站下車，往前走到東羅路轉進去，沒幾分鐘就可以抵達。
Supanniga Eating Room 地址：
160/11 ถนน สุขุมวิท 55 ซอย ทองหล่อ 6 Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110泰國
https://goo.gl/maps/9Z6oHUkhcBv
Supanniga Eating Room 營業時間：
11:30–14:30
17:30–23:00
After You Thonglor 分店營業時間：
每天上午 11 點到晚上 12 點
After You Thonglor(J AVENUE THONGLOR 13) 分店地址：
323/3 ซอยสุขุมวิท 55 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國
https://goo.gl/maps/pgJxkZfzPvo
#曼谷米其林
#Supanniga
#AfterYou
#曼谷泰國菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
影片使用的音樂是：
Track: You & Me
Ikson
Music by https://www.soundcloud.com/ikson
♫Music by Dj Quads♫
Track: Totally
● @aka-dj-quads
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● www.youtube.com/channel/UCusFqutyfTWRqGhC8kHA5uw
● open.spotify.com/artist/2VZrdImbvB03VWApYtBRr3
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