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心目中的涼麵是哪一種?
日前發現萬年有間小時候常吃的涼麵店 已經休業10年突然強勢回歸
一整個突然想吃涼麵
夏天很適合涼麵
我覺得有兩點很重要
「醬汁跟麵的溫度」
個人比較喜歡醬汁清爽的涼麵
太太這次調了一種泰式酸辣醬汁
味道非常好 不過非常辣XD
台北有沒有推薦不錯的涼麵店?
【泰式酸辣醬汁材料x2】
1) 蒜頭1顆磨碎
2) 紅蔥頭2顆磨碎
3) 辣椒2根去籽切細
4) 香菜連梗一小把切
5) 細磨一點薑末
6) 砂糖約1大匙
7) 2顆檸檬擠汁
8) 魚露1大匙水
9) 約100ml
(醬汁可依照喜歡酸一點辣一點做調整)
【作法】
1)蔬菜類洗好刨絲備用
2)日日嫩雞胸肉嫩雞胸直接拆包撥成絲
3)煮麵條沖冷開水瀝乾備用 (冰過更好) 4)準備好醬汁拌一拌淋上冷麵和蔬菜類就完成了
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#金豐盛 #日日嫩雞胸 #即食雞胸肉 #日日麻油嫩雞胸 #完全無人工添加物 #超過46克蛋白質
疫情期間常常自己下廚👩🏻🍳
有時也想來點異國風味，
今天想分享給大家在家簡單做出
道地的泰式料理的料理包🇹🇭⠀
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#喬山叔叔 的#泰好吃料理包 道地的泰式香料包神隊友，肚子餓得咕嚕叫～準備簡單的食材10分鐘就能做出道地美味的泰式料理。
⠀
🌶泰式南薑海鮮椰奶湯⠀
▶︎食材：泰好吃料理包-泰式南薑椰奶湯一盒、鯛魚片、蝦子⠀
▶︎作法：650毫升的水煮滾後，倒入香料包煮出香氣，把想加入的食材通通加進去煮熟，最後倒入椰奶粉包攪拌均勻煮滾就完成了！⠀
🔹不敢吃辣的可以選這口味，辣椒是可以分開加入的⠀
🔹可以另外加入冬粉或麵當主食
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🌶泰式紅咖哩雞肉⠀
▶︎食材：泰好吃料理包-泰式紅咖哩一盒、雞胸肉（切條狀）、蝦子⠀
▶︎作法：加入一匙油熱鍋後，再加入紅咖哩醬包炒香，倒入⠀250毫升的水煮滾，再加入咖喱椰奶包攪拌均勻煮滾後，放入雞肉、蝦子，最後把香料放進去煮約1分鐘完成！⠀
⠀
以前覺得煮泰式料理，光準備辛香料就覺得很頭痛，自從認識#喬山叔叔 的#泰好吃料理包 顛覆了我的想像！原來在家也能像煮泡麵一樣簡單10分鐘做出道地的泰式料理～酸酸辣辣夠味的泰式料理真的很下飯，一不小心就多吃了好幾碗🤣⠀
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喬山叔叔-健康生活新概念
🌱https://pse.is/3hq857⠀
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#泰好吃料理包 #喬山叔叔 #喬山叔叔健康生活新概念 #美食diy #泰式料理 #泰式香料 #แกงเผ็ด #ประเทศไทย #อร่อย #料理記録 #料理写真 #泰國美食 #泰式紅咖哩 #泰式南薑椰奶湯 #泰式黃咖哩 #泰式酸辣湯 #foodie #thailand #thailandfood
🍴
🦐是拉差酸辣鳳梨蝦
🥗紫色花椰菜玉米筍
🥗香菇高麗菜
🍳蔥花蛋
..
今天繼續分享鳳梨🍍料理！
自從某次吃到是拉差辣椒醬後，馬上變成家中必備調味料，配拌麵、油飯、煎蛋、蛋餅、肉類、海鮮、漢堡、烤雞翅、水餃，幾乎所有菜都可以搭配！
🌶️是拉差辣椒不會非常嗆辣，味道由甜、酸、鹹、辣完美交融，原料以辣椒、蒜頭、糖、鹽、醋為主，經過特定的比例調製而成，所以每家廠牌味道會有些不太一樣！
說這麼多，其實只是要極力大推這道料理，味道類似泰式海鮮酸辣湯，除了酸辣味還帶一點溫柔薑味，太美味了！（也是配飯好幫手😆）
和我一樣喜歡酸辣口味的朋友，有機會到百貨公司超市或是在momo、pchome網購差一點免運，不妨帶瓶四拉差辣椒醬回家吧！🥳
（圖片的花🌹是蝦夷蔥花）
..
📒是拉差酸辣鳳梨蝦
📹左滑倒數第二張料理影片/FB粉絲頁也有影片
材料：
白蝦 400-500克
嫩薑 2-3cm
鳳梨 適量
洋蔥 1/4顆
甜椒 25克
青椒 25克
..
醃醬：
鹽 少許
米酒 少許
..
調味料：
是拉差辣椒醬 2大匙 （影片使用TABASCO是拉差辣椒醬）
醬油 2大匙
水 4大匙（60ml)
鳳梨汁 4大匙 （60ml)
..
作法：
1.白蝦去殼去腸泥和醃醬抓勻備用。
2.洋蔥、青椒、甜椒、鳳梨切塊狀，擠鳳梨汁，嫩薑切末備用。
（🍍鳳梨汁：鳳梨切小塊放入棉布擠出水份或是使用果汁機打成汁，也可以在挖鳳梨盅時將多餘的鳳梨汁倒出利用）
3.起油鍋，轉中火倒入洋蔥、甜椒、鳳梨翻炒，炒至洋蔥變透明起鍋備用。
4.原鍋，放入白蝦雙面煎變色起鍋備用。
5.擦拭乾淨鍋內，倒入少許油，加入薑末炒香，接著倒入醬油、是拉差辣椒醬、水、鳳梨汁，小火煮滾後加入白蝦轉中火收汁，等等醬汁剩一半放入洋蔥、彩椒、青椒繼續收汁，最後撒蔥花裝飾，完成。
..
#鳳梨吃起來 #鳳梨 #是拉差辣椒醬 #Sriarcha #白蝦 #蝦料理 #shrimp
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜
【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米，炭烤珍珠玉米鹹香又美味！Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻，三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香！玉米很Q，
有著懷舊的炭香味，
鹹甜滋味超級好吃阿！
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣，
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚，讓人一口接一口！
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址：竹北市中正西路186號
營業時間：下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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麻醬涼麵
標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。
麻辣涼麵
標：又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標：Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。
泰式酸辣拌麵
標：酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標：當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。
和風冷沾麵
標：搭配清爽醬汁更對味
標：夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。
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【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟，讚不絕口的細緻！步驟對了就能讓你綿密如雲！
「什麼？照著做就能快速學會零失敗的可樂餅？」
「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學！」
咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅！
真的每次都必點必吃！
沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊！
（今日份量： 6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 450克
👉玉米粒 60克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉洋蔥 100克
👉豬絞肉 180克
👉蔥花 25克
👉麵粉 適量
👉麵包粉 適量
👉蛋液 2顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將馬鈴薯蒸熟
②熱鍋下油、洋蔥炒香後下絞肉炒至快熟
③加入鹽巴、白胡椒、玉米粒拌炒後進冰箱備用
④馬鈴薯搗成泥後加入肉末、蔥攪拌均勻
⑤壓平分成六等分，捏成橢圓柱形狀
⑥將可樂餅分別沾上麵粉、蛋液、麵包粉
✨若要保存的話可以直接進冷凍，要吃的時候不用退冰直接炸✨
⑦將雙面炸至金黃色即可美味上
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#豬肉可樂餅
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