關於 泰式 清湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

e7eat8。一起吃吧！ #鼓山區
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📍 #e7eat高雄 ｜辛泰王泰式簡餐創意平價美食
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昨天中午跟朋友不約而同都想吃泰式
所以就來啦～～～～
個人覺得$199就可以吃到這麼多品項非常超值！
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🇹🇭單人套餐 $199
🔸打拋豬肉飯
真的是用打拋葉不是九層塔🍃
還可以選三樣配菜，份量蠻多！
豬肉吃起來也好吃，非常下飯
（平常較少吃豬肉所以不太知道怎麼形容口感請原諒我🥺）
🔸椒麻雞
雞肉外皮超酥脆而且超大塊！
下面的椒麻醬帶點酸甜，
搭配高麗菜絲非常清爽！
🔸花枝蝦餅
沾醬很特別有梅子的酸甜味，蝦排也被炸得超酥～
我超愛的🥰
🔸酸辣牛肉湯
裡面的料超豐盛！
有牛肉、高麗菜、紅蘿蔔、貢丸、杏鮑菇
因為湯頭實在是太！好！喝！
讓我喝完還去問了老闆裡面加了什麼
原來是檸檬葉、香茅跟魚露的味道！！！！
超～～～～～～香超對味
淋上白飯也超～～～好吃！
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內用環境乾淨寬敞
自助區有清湯和飲料可以自行取用
飲料有冬瓜茶和檸檬水
但小孩子才做選擇，我兩種都要🤣
加在一起變冬瓜檸檬好好喝
單點打拋豬肉飯也只要$80
還有我最愛的綠咖哩😍😍😍
下次有機會來附近，一定要再來吃！
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📍高雄市鼓山區華榮路333號
☎️07-586-7771
🚷無公休日
⏲️營業時間：11:00-21:00
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#高雄美食 #高雄泰式 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄 #鼓山區午餐 #鼓山區晚餐 #泰式料理 #中式料理 #平價料理 #相機先食 #美食分享 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfoodie #igfood #igfoodie #popyummy #taiwanfoodie #menutaiwan #khfood800 #susu流口水
台灣 #好吃

🇹🇭泰國泡麵大家都愛吃，更是來泰必買伴手禮之一！但你是不是每次都只買（吃）泰式酸辣蝦（冬陽貢）、碎肉清湯或綠咖哩口味呢？
小編要告訴你，泰國還有不少好吃的泡麵你可能都還沒吃過，尤其是許多乾拌泡麵口味的味道與香氣更是一絕，比起上述幾款泡麵是完全不遜色！​
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❤以下就推薦6款泰國人最愛的乾拌泡麵口味給大家👉​
✅泰式香辣胡椒口味 รสผัดขี้เมา（Yum Yum – Pad Kee Mao Flavor）
✅泰式九層塔辣炒海瓜子รสหอยลายผัดฉ่า （Wai Wai – Pad Char Baby Clam Flavor）
✅香辣龍蝦รสสไปซี่ ล็อบสเตอร์ （Yum Yum – Spicy Lobster Flavor）
✅黑胡椒炒蟹口味รสปูผัดพริกไทยดำ （Yum Yum – Black Pepper Crab Flavor）
✅鹹蛋黃รสผัดไข่เค็ม （Mama OK – Stir Fried Salted Egg）
✅嘎拋乾拌麵รสกะเพราแซ่บแห้ง （Mama - Spicy Basil Stir-Fried Flavor）
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#泰國泡麵 #mama #泰國必買 #泰國必吃 #泰式酸辣湯 #綠咖哩

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[泰comfort！出前一丁 x 我最喜愛的泰菜湯底]

今年係日清食品即食麵誕生63周年
D2 Place 4間餐飲商戶 Thai-ger、Food Garden、#荔園流金歲月 及 #繼 特別推出期間限定特色菜單
以「出前一丁」為主要食材
惠顧指定菜式更可獲贈清仔便條紙或出前一丁原子筆

以前在荔枝角果頭做運動
D2 Place一期一樓嘅 Thai-ger 我有一輪經常幫襯
所以今次特別menu，都係首選去食 Thai-ger
粉麵餐牌有5款麵：冬蔭功車仔麵、清湯車仔麵、去骨海南雞湯麵、泰式船麵、潮式三寶船麵
全部可以轉一丁
我揀咗 #冬蔭功車仔麵 及 #去骨海南雞湯麵 轉一丁
冬蔭功湯底酸度辣度都剛剛好
配埋出前一丁是double-up加強嘅comfort food！
去骨海南雞湯+一丁 亦有驚喜
去骨海南雞分量不少，雞肉好滑
湯底係泰式椰子雞湯(Tom Kha Gai)，唔會好膩又夠雞味
個湯底我飲哂！
價錢唔貴，每款HK$78或HK$88
配埋藍色嘅泰式青檸梳打或者用鮮打芒果漿做嘅芒果梳打
泰正喇～好似去咗曼谷咁

#foodie #foodinhongkong #荔枝角美食 #長沙灣美食 #D2Place #日清食品 #出前一丁 #即食麵誕生63周年 #collaboration

三餸一湯｜帶子蒸蛋 Steamed eggs with scallops 00:03
https://bit.ly/3w3f1VB

帶子蒸蛋
蛋4隻
帶子100克
芫荽1束
清湯（蛋液同量）
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉少許
紹酒1茶匙

三餸一湯｜油炸鬼肉碎蒸水蛋 Steamed Egg with Chinese Fried Dough Stick and Minced Pork 02:27
https://bit.ly/3x30Ekh

材料：
油炸鬼 1/2條
豬肉碎 200克
蛋 2隻
雞湯 50毫升
水 100毫升
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 1茶匙
米糠油 1湯匙

三餸一湯｜葱油蜆蒸蛋 Steamed egg with clam in green onion sauce 04:05
https://bit.ly/3cnzpZO

材料：
蜆500克
蛋4隻
葱2條
麻油1湯匙
蒸魚豉油1湯匙

三餸一湯｜泰式肉碎蒸蛋 Thai Style Steamed Egg with Ground Pork 05:33
https://bit.ly/3ziAGeC

材料：
雞蛋 3隻
豬絞肉 200克
車厘茄 8粒
蒜頭 1湯匙
白胡椒粉 1/2茶匙
辣椒1條
九層塔 適量
青檸汁 少許
糖 1/2茶匙
蛋漿調味料：
水 2湯匙
椰奶 2湯匙
魚露 1湯匙

三餸一湯｜蠔仔蝦米蒸水蛋 Steamed Egg with Oyster and Dried Shrimp 07:28
https://bit.ly/3vVl7au

材料：
蠔仔 200克
蝦米 30克
蛋 3隻
薑 30克
雞湯 150毫升
水 90毫升
生粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
油 1湯匙

三餸一湯｜香葱瑤柱冬菇蒸滑蛋 Steamed Egg with Spring Onion, Dried Scallops and Dried Shiitake Mushroom 09:49
https://bit.ly/3z3esND

材料：
雞蛋 2隻
瑤柱 20克
冬菇 4粒
葱 1棵
雞湯 150毫升
麻油 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 1茶匙

三餸一湯｜黑松露帶子茶碗蒸 Steamed Egg with Black Truffle Sauce and Scallop 11:34
https://bit.ly/2S7i6FB

材料：
雞蛋2隻
黑松露醬1茶匙
帶子4粒
鮮冬菇2粒
鰹魚粉1湯匙
水 150毫升
味醂1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許

【三餸一湯】椰青豆腐蒸蛋白 13:32
https://bit.ly/3pzZ6f1

材料：
椰青 1個
布包豆腐 1件
蛋 3隻
胡椒粉 少許
鹽 少許


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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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小星星老師又來囉！！！
這次要教大家來到泰國一定要需要用到的30道泰式料理泰文怎麼說唷！

1.泰式酸辣蝦湯/冬蔭貢 ต้มยำกุ้ง
泰文發音：Tom Yum Kung

2.咖哩炒螃蟹ปูผัดผงกระหรี่
泰文發音：Pu Pad Phong Ka-Li

3.嘎拋豬肉กระเพราหมูสับ
泰文發音：Kra Prao Moo Sup

4.荷包蛋ไข่ดาว
泰文發音：Khai Dao

5.蝦醬拌飯ข้าวคลุกกะปิ
泰文發音：Khao Khluk Ka Pi

6.乾炒豬肉河粉เส้นใหญ่ผัดซีอิ๋วหมู
泰文發音：Sen Yai Pad See Ew Moo

7.乾炒豬肉米粉เส้นหมี่ผัดซีอิ๋วหมู
泰文發音：Sen Mi Pad See Ew Moo

8.椰奶雞湯ต้มข่าไก่
泰文發音：Tom Ka Kai

9.綠咖哩雞肉湯แกงเขียวหวานไก่
泰文發音：Kaeng Kiew Wan Kai

10.泰式鮮蝦炒麵ผัดไทกุ้งสด
泰文發音：Pad Thai Kung Sod

11.豬腳飯ข้าวขาหมู
泰文發音：Khao Kha Moo

12.烤雞ไก่ย่าง
泰文發音：Kai Yang

13.涼拌青木瓜沙拉ส้มตำไทย
泰文發音：Som Tam Thai

14.涼拌玉米鹹蛋沙拉ตำข้าวโพดไข่เค็ม
泰文發音：Tum Khao Phot Khai Khem

15.涼拌碳烤豬頸肉น้ำตกคอหมูย่าง
泰文發音：Nam Tok Kor Moo Yang

16.辣拌豬肉雜碎ลาบหมู / ลาบอีสาน
泰文發音：Lab Moo / Lab I-San

17.酸辣排骨湯 ต้มแซ่บกระดูกหมู
泰文發音：Tom Saep Kraduk Moo

18.蝦仁炒飯ข้าวผัดกุ้ง
泰文發音：Khao Pad Khung

19.糯米飯ข้าวเหนียว
泰文發音：Kao Nio

20.豬肉豆腐清湯แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
泰文發音：Kaeng Jeut Taohu Moo Sup

21.泰式大滷麵 / 泰式燴粿條 ราดหน้า
泰文發音：Rat Na

22.泰式炸魚餅ทอดมันปลา
泰文發音：Tod Man Pla

23.炒蔬菜ผัดผัก
泰文發音：Pad Pak

24.叉燒脆豬肉蓋飯ข้าวหมูแดงหมูกรอบ
泰文發音：Kao Moo Dang Moo Krob

25.叉燒肉蓋飯ข้าวหมูแดง
泰文發音：Kao Moo Dang

26.海南雞飯ข้าวมันไก่
泰文發音：Kao Mun Kai

27.海南炸雞飯ข้าวมันไก่ทอด
泰文發音：Kao Mun Kai Tod

28.豬肉末煎蛋ไข่เจียวหมูสับ
泰文發音：Khai Jiao Moo Sup

29.泰式奶茶ชาเย็น / ชายไทย
泰文發音：Cha yen / Cha thai

30.椰子汁น้ำมะพร้าว
泰文發音：Nam Ma Phrao



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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。

冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​ 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味

✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略

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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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