【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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洋蔥蝦仁料理 在 [食譜]簡易電鍋料理-南瓜蝦仁飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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最近很忙~就特別熱愛懶人電鍋燉飯料理，一鍋即一餐真的很方便呢~哈哈。
備註：因為南瓜皮也很有營養，所以我沒去皮。
食材
１．蝦仁－－－－－－＞蝦仁200Ｇ
２．白米－－－－－－＞１杯
３．南瓜－－－－－－＞半顆
４．洋蔥－－－－－－＞１／２顆
５．蘑菇－－－－－－＞１０朵
６．香菜－－－－－－＞少許
７．奶油－－－－－－＞１０Ｇ
８．大蒜－－－－－－＞３瓣
醃料
１．米酒－－－－－－＞１大匙
２．白胡椒粉－－－－＞１／３茶匙
３．鹽巴－－－－－－＞１／3茶匙
調味料
１．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙
２．白胡椒粉－－－－＞１／４茶匙
３．現磨黑胡椒－－－＞隨喜
步驟
１．白米洗淨後泡水，南瓜切大塊，洋蔥切丁，大蒜切末，蘑菇對半切。
２．電鍋內鍋內鋪上白米，洋蔥，蘑菇，蒜末，奶油，和南瓜，約放入０．９５杯水（因
為洋蔥和南瓜都會生水，所以這邊水量稍微減少了些）和調味料。
３．電鍋外鍋放１杯水，按下開關放下去蒸。
４．蝦仁加入醃料稍抓一下，靜置１０分鐘。
５．電鍋開關跳起後，用湯匙把南瓜壓爛（不用全壓爛，吃時會有泥狀和小丁兩種口感）
，與白米飯混合均勻。
６．電鍋外鍋放半杯水，內鍋放入蝦仁，按開關再放下去蒸。
７．將蝦仁與南瓜飯拌勻，最後擺上香菜裝飾即可。
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