[危機就是轉機,居家防疫從培養健康生活型態開始!]
俗話說危機就是轉機,疫情期間與其到處盲目屯糧,或不必要的恐慌焦慮,倒不如 #正向思考,這是難得的機會,減少了聚會跟聚餐的干擾,有更多時間可以在家裡 #實踐健康生活型態。
在家就可以提升免疫的事,提供幾個重點給大家參考:
✔️ 多喝水、 不要熬夜
在家要認真喝水喝好喝滿,只要沒有心肝腎疾病,這麼熱的天喝個3000-4000cc以上絕對有益無害。喝水對免疫的好處來自攜帶營養到全身供給免疫細胞,還有幫忙代謝廢物跟毒素。而近 20 年來的免疫學研究結果都指出,睡眠的充足對於免疫力的正常發揮非常的重要。如果晚上熬夜、睡眠不足、睡眠品質不佳,抵抗力容易下降,就會比較容易被病毒感染。
✔️多攝取🥦纖維跟 🥚優質蛋白質
關於纖維跟優質蛋白質對於免疫相關的文章之前也寫過,蛋白質對好菌的影響在書裡也有詳細的章節,動物性來源可以用乳清蛋白、雞蛋或低脂白肉類及低脂海鮮,避免紅肉。植物性來源可以用大豆蛋白或豆漿豆腐,讓 #植物大於動物。澱粉類也請挑高纖維澱粉攝取,例如糙米、藜麥或十穀飯。
https://www.facebook.com/175089479960691/posts/620114092124892/?d=n
✔️多用辛香料來入菜
關於之前的 《防疫飲食怎麼吃》https://www.facebook.com/175089479960691/posts/647817146021253/?有詳細影片給大家參考。
✔️不要碰過量脂肪
吃 #太多脂肪會抑制免疫系統功能,身體只需要適量脂肪,就能健康運作。美國麻州大學的一項研究發現,每天的脂肪攝取量 #從32%降低到23%,可以讓 #自然殺手細胞(Natural Killer Cells)的 #活性增加48%。關於「高脂肪飲食」會讓殺手細胞失去功用或減少數量跟活性的研究從1989年到2020年已經太多篇了,有興趣的人自己搜尋關鍵字🔍fat and NK cell。
高脂肪破壞腸道菌相跟增加腸漏症的機率,讓身體對病毒的 #抵抗力下降,研究發現餵食高脂肪老鼠感染流感病毒後的死亡率比吃低脂肪的高,因為抗體的出現有延遲反應(delayed antibody response )。
雖然多元不飽和脂肪酸的好處較多,但 #食物都是複雜的,不可能只單一得到omega-3,話說一盒100克的豆腐就能得到很多的omega-3,真的不一定要吞貴貴的魚油或狂吃鮭魚🤷♀️
✔️不要碰甜食
所有的單醣類(如葡萄糖、果糖)和甜食都會影響人體製造白血球,也影響它的活動力,降低身體抵抗疾病的能力。國外研究報告指出,當人們吃下18~20茶匙(約100公克)的糖,白血球抵抗疾病的能力就會減少50%以上。血糖上升,會讓許多發炎相關激素上升,例如:TNF-α、CRP、介白素(IL-6),會弱化我們的免疫系統。
✔️不要吃太鹹
很多零食跟保存期限很長的食品,其實都含有大量的鈉離子,而這些過量的鹽分可能抑制正常的免疫功能,抑制抗發炎反應,改變腸道菌結構並促進跟自體免疫疾病的產生,在2016年的一項研究中,發現每天攝入12克高鹽飲食的男性,單核球升高,發炎激素增加(IL-23和IL-6),而且他們還具有較低的抗發炎激素IL-10,表示身體傾向發炎。
✔️少碰加入防腐劑的加工食品
今年3月的一篇研究,發現常用食品防腐劑叔丁基對苯二酚(TBHQ)、氟烷基類物質(PFAS)在動物實驗中發現有免疫毒性,意思是 #這些化合物有可能會損害我們的免疫系統,包括產生過敏、慢性發炎、免疫抑制(損害/降低人體抵抗感染的能力)還有免疫刺激(通過免疫反應引起組織損傷),而這種防腐劑很廣泛的運用在1250多種加工食品中,包含餅乾、薯片、調味醬等等➡️囤餅乾薯片對免疫只有害處‼️
隨著疫情擴大,與其焦慮不如轉念,過去面臨要隔離的人,我也是告訴他們:
「這14天剛好可以做徹底的腸道淨化跟飲食調整,當作閉關修煉健康跟好身型,搞不好14天後妳就有腹肌了呢!!這是過去幾年想做也沒毅力做的事,因為現實生活中,我們不可能把自己閉關14天認真做飲食控制。」
對於那些煩惱無薪假損失的人,我也安慰他們,14天的飲食改變,就能讓腸道菌相和身體組成大幅改善,這是無價的,有人花了好幾萬也不一定辦得到這樣的事。
讓境隨心轉,剛好脫離致肥環境,給自己一個打造健康身體的機會,迎戰接下來的抗疫時期吧!!加油💪
#14天有人體重體脂率可以下降10趴
#14天腸道菌相就可以有大幅度改變
#居家防疫要正向思考
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅立華,也在其Youtube影片中提到,Facebook Group: https://www.facebook.com/groups/2058732894424693/ 終於叫做有個官方直播係有野睇 黎緊又再有一次裝備大改動 感覺上真係好攰 又要再洗多幾次裝 下星期仲會講PVP改動 到時再見 === 完整翻譯 === - 原文: ...
活性增加48 在 陳翊萱 Amily Facebook 的最佳解答
11/12 我的第三階段超級健身日記~
大家一定都知道運動前應該要做暖身對吧!但是你們有想過暖身的目的是什麼嗎?🤔我以前偶爾自己去運動前,也會稍微拉個筋伸展一下,但是殊不知,單純做傳統式的靜態拉筋跟伸展是不夠的耶。。。透過RIZAP Taiwan - ライザップ台湾的專業教練指導後才明白運動前的暖身是為了增加身體的靈活性,增加身體和肌肉的溫度,啓動肌肉,降低肌肉僵硬度,進而讓運動表現更好,當然最重要的更是要降低運動受傷的風險。
每次教練光用彈力帶我做伸展跟暖身,短短幾分鐘,我整個就會冒汗喘氣,會很明顯的感受到每塊肌肉跟關節放鬆打開的感覺耶。。。而且沒想到光是暖身運動就可以教的這麼細微,原以為教練叫我往前走或往橫的走是在整我😅,後來才明白,原來直著走或橫著走都是有不同暖身效用的呢!
小小一條彈力帶,組合不同的暖身動作,保證讓大家的暖身運動絕對有完全不一樣的感受!最棒的是在家就可以簡單完成,你只需要買適合自己的彈力帶就可以達到相當好的效果呦~😍
彈力帶暖身小運動都在照片中有解釋,基本上每個動作每邊做10下,整個做完其實就超累,大家可以試試看喔~😊
#rizaptaiwan
#一對一專業健身重訓
#暖身不可少
#降低運動傷害
#彈力帶功能好多
#繼續努力消滅我的體脂
活性增加48 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文
[季節營養學] 免疫Up Up,不追趕流行(流行性感冒)!
這幾天氣候變化非常大,在短短數天內從夏天(過年時),快速進入秋天(年後),再踏進濕冷的冬天(這幾天),急遽的天氣變化,讓大家都跟著趕起了「流行」(流感) ,除了戴口罩、勤洗手外,到底還有什麼方法可以幫助我們不要跟著”流行”走呢?答案就是好好照顧好我們的內在醫生~也就是我們的免疫系統!由於「免疫學」是一塊需要花不少時間才能解釋清楚的東西,詳細內容Stella改天再抽空在部落格中用圖文的方式來介紹,在臉書上,我們就來探討簡單一點的東西:那些食物或習慣會提升免疫力?而哪些又是會削弱免疫力?並藉由增加免疫幫手、減少免疫殺手來保護我們自己與家人不要跟著趕”流行”走!
@為免疫系統加分的「免疫幫手」!
1. 充裕的睡眠、多休息:多休息,充足的睡眠有助於免疫系統的修護。研究顯示當睡眠不足時會使T細胞與巨噬細胞的數目下降,因而降低身體的免疫力,而增加生病的機率。
2. 均衡、健康的飲食:免疫學家發現營養素的缺乏會對免疫細胞的數量以及活躍程度造成影響,因此我們有必要廣泛攝取各種食物以獲得諸如維生素A、C、E、B6、B12,鋅、硒、銅、鐵,β-胡蘿蔔素、番茄紅素等免疫系統所需的營養素,支持免疫系統的健康。
3. 多吃蔬果(每日五到九樣蔬果):蔬果富含β胡蘿蔔素、維生素C及植物性營養素等抗氧化劑,能夠幫助身體對抗自由基的傷害,保護免疫細胞,故有助提升免疫力。
4. 養成(適度)運動的好習慣:運動可以增強T細胞、B細胞及自然殺手細胞的。研究顯示,每天運動30~45分鐘,每週5天,持續12週的話,將有助於增加免疫細胞的數目,強化免疫系統的戰力。【註:切忌過度激烈運動,以免反而削弱免疫力。】
5. 壓力調整:壓力會抑制免疫系統,進而削弱我們的免疫力,而適當地舒緩壓力則有助我們的免疫系統。研究發現按摩或泡澡有助調節過亢的交感神經,降低壓力荷爾蒙的分泌,從而提升我們免疫系統的戰力;宗教信仰,親朋好友多及良好的社交關係等可以支持人體的精神層面,幫助壓力的宣洩與調節,因而有助免疫系統;此外,聽音樂或參加藝文活動也是一種很好的舒壓方式;而常笑、樂觀的態度與人生觀則有助培養一個健康的免疫系統。
6. 善用營養補充品:雖然大家都知道積極擁有均衡、健康的飲食,改善不良的飲食與生活習慣有助提升免疫系統的戰力,但有時「知易行難」,有時則是「人在江湖,身不由己」。而適當地使用營養輔助品將可彌補這個問題。儘管坊間有很多號稱能提升免疫力的產品,但免疫相關營養品大致上可分成四大類,各自在免疫作戰中扮演著不同的角色:
*能增加皮膚、黏膜防禦,降低感染機會的營養品~維生素A(β-胡蘿蔔素)和益生菌。
*當感染時,能增加身體免疫士兵(巨噬細胞、白血球、殺手T細胞)戰力,將細菌、病毒殺死,幫助身體痊癒的營養品~多醣體類產品(如靈芝、蘆薈、褐藻糖膠、糖質營養素、諾麗果、阿拉伯半乳糖、葡聚糖等)及免疫蛋白類產品(免疫蛋、免疫奶粉等)。
*在免疫作戰過程中,支援糧草後勤,協助免疫士兵打戰的支援性營養素~蛋白質。
*保護正常細胞免於兩軍作戰時流彈(自由基)傷害的營養素~抗氧化營養素,如維生素C、E;硒、鋅、銅等礦物質,以及茄紅素、花青素等值化素。
@讓免疫系統減分的「幕後殺手」!
如果我們一方面努力提供營養及好的環境來培養免疫系統,卻同時又過著會削弱免疫系統的不良習慣與飲食時,會使效果打折扣,甚至讓我們的努力無效。因此,在生病、感染時,除了利用「免疫幫手」來強化免疫系統的戰力以外,可別忘了避掉那些會削弱免疫系統的壞習慣喔!
1. 富含不飽和脂肪酸的油脂或油炸食物:吃太多脂肪會抑制免疫系統功能,研究發現,若能將每天的脂肪攝取量從32%降低到23%,可以讓自然殺手細胞的活性增加48%。特別是容易被氧化的不飽和脂肪酸(如玉米油、黃豆油、葵花籽油等),因為它們在高溫烹調時容易被氧化,而產生過多的自由基,破壞免疫細胞,進而削弱身體的免疫力。
2. 精製糖或甜食:一次攝取100公克的糖(不管是砂糖、果糖或是蜂蜜,甚至果汁)會使白血球活動力降低50%,糖類的免疫抑制作用開始於攝取後的30分鐘內,並延續五個小時。所以在生病的時候最好不要喝甜飲,或吃餅乾、蛋糕等精緻澱粉類食物。
3. 菸、酒、咖啡因飲料:香菸中的化學物質會影響免疫系統的辨識能力,並降低免疫細胞的活動力;酒精會抑制製造抗體的B細胞,而長期酗酒還可能因營養不良或增加營養素的消耗,而降低抵抗力;咖啡因則因為會抑制免疫細胞的繁殖,並降低抗體的產生能力,因此,在生病或感染時最好少碰這些東西。
4. 免疫系統過度負荷:如食物過敏,經常暴露於致病菌的環境(如在托兒所或醫院工作)中;或處在過多的環境毒素(如鎘、鉛、汞等重金屬,空氣污染或食品添加物)中;或因意外、手術等嚴重創傷,長期的疾病發炎反應而造成了免疫系統過度負荷。
5. 藥物:類固醇藥物或cyclosporine、chlorambucil 、Immuran及methotrexate等免疫抑制藥物,會降低身體的免疫力,因而增加個體感染疾病及罹患癌症的機率。
6. 抗生素濫用:根據《過敏、氣喘與免疫學期刊》報導指出,抗生素的濫用會減少部分病人體內細胞激素的分泌,降低免疫反應。此外,長期使用抗生素,也會減少“刺激”和“鍛煉”免疫系統的機會,降低身體的免疫力,並造就具抗藥性的超級細菌,而加重免疫系統的負擔。
7. 壓力:壓力會促使糖皮質素的分泌而減少血中白血球的數目,並抑制白介素及干擾素等細胞激素的分泌,使得白血球對感染的反應降低,讓我們容易感染疾病。
8. 體重過重:根據美國最新的研究發現,肥胖會明顯削弱實驗鼠對流感的抵抗能力,使它們因流感而死亡的比例(40%)為正常實驗鼠(4%)的十倍。會有這樣的結果主要是因為肥胖試驗鼠產生的細胞激素量較低,無法正常補充T細胞和巨噬細胞給受感染組織,且自然殺手細胞殺傷力降低的緣故。
9. 過度運動:劇烈運動時會讓身體産生較多自由基與壓力荷爾蒙,而對免疫系統造成傷害或抑制作用。研究指出劇烈運動所導致的免疫力降低,需經過24小時後才能恢復到原來的水平。
總結來說,不管你面臨的是一般感冒、流感,還是禽流感等病毒性疾病,或是肺炎、支氣管炎等細菌性疾病;不管你是為了預防感染,或已經生病了希望身體能趕快康復……你都可以透過提升免疫力,也就是增加上述免疫幫手,遠離免疫殺手來達成你的目標喔!
活性增加48 在 立華 Youtube 的最佳貼文
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終於叫做有個官方直播係有野睇
黎緊又再有一次裝備大改動
感覺上真係好攰 又要再洗多幾次裝
下星期仲會講PVP改動 到時再見
=== 完整翻譯 ===
- 原文:
https://www.reddit.com/r/thedivision/wiki/thedivision2/changelog#wiki_episode_3_brooklyn.3A_homecoming
- PTS
為了收集玩家對這些更新的意見,遊戲團隊正在進行公共測試服務器(PTS)的構建,現在正在與質量控制團隊進行測試中。
玩家可以期待下方的某些更新將會實裝在PTS中,而詳細的版本說明會在開放PTS時公開
今次的PTS將會分有多個階段,而且並不反映任何最終成品。
遊戲團隊還將繼續在不同的PTS測試階段盡量調查,以便他們從遊戲社群獲得具體意見。
這次PTS階段不會顯示任何主線內容(可能包括主線/新特化)。
Title Update 6 / Episode 2
正如在SoTG中宣布的那樣,下一個標題更新將預定在10月份,只是為了避免任何混淆 - Title Update 6 = Episode 2 更新
- 裝備組
在TU6更新後,您不再需要"6"件裝備來完成裝備組,
而只需要其中4件裝備來解鎖所有天賦。
這個改動允許與其他高端裝備(金裝)或奇特裝備混合組合。
背心和背包將獲得額外的高端裝備(金裝)的天賦
掠奪戰限定的裝備組在將會在一般的戰利品池中提供
但是因以上天賦的改動 掠奪戰限定的裝備組
"背心" 和 "背包" 將仍然是掠奪戰限定
由於你只需要 "4"件裝備來完成裝備組
你仍然可以與沒有參加過掠奪戰的玩家一起玩
只有當你想要解鎖掠奪戰套裝的全部潛力時 (如獲得"背心" 和 "背包" )
你才需要參加掠奪戰
TU6更新後 - 您還可以獲得製作的裝備組以及之前從一般掉落池分配給黑色獠牙的套裝。
- 品牌裝備
在TU6更新後,所有品牌將會推出六件
面具 背包 背心 手套 槍套 護膝
通過這個更新,當玩家在構思新裝備時,將會更加靈活
這是你需要跟踪的一件事,這也沒有在遊戲中記錄
一個例外的品牌就是"5.1.1"
因為"5.1.1"是一個由自真實世界的參考
因此製作團隊現在只製作遊戲中的特定部件
- 具名字的裝備
在整個遊戲過程中,你會獲得一些像"艾米琳的護衛 - P90"這樣的“具名字的武器”,
它們擁有特定的外觀和背景故事。
但目前,它們基本上是對現有武器的重新武裝,而且亦不比普通武器更強大。
這就是為什麼遊戲團隊想要改進這些物品,增加更多數量並使它們更有趣。
遊戲團隊正在重製"具名字的裝備",令玩家更期待它們的掉落,並在使用它們時更強大。
開發人員正在嘗試為所有"具名字的裝備"添加特殊視覺效果。
未來將有"35"件"具名字的裝備"(包括武器和裝備)將被添加到遊戲中。
其中某些"具名字的裝備"將會有"獨特"的來源。
它們會是非常罕見的掉落物,它們將成為玩遊戲中更難的內容的獎勵(英雄任務/控制點)。具體來源仍然在決定當中。
還有一個特殊的UI,令玩家不會錯過掉落。
關於這些"具名字的裝備"特殊之處在於,他們擁有獨特的天賦,基本上是現有高端裝備(金裝)的“完美”版本。例如,當某高端裝備(金裝)的天賦在特定條件下增加10%的武器傷害時,“完美”版本將會增加15%的傷害。
雖然每個"具名字的裝備"都會固定一個天賦,但當中的其餘天賦仍然是隨機生成。所以你將能夠獲得不同"品質"的武器。
那個“完美”版本的天賦無法重新校準到其他物品。
- 針對性的刷裝
當TU6更新後,而你己經達到世界分階"5"時,
你將可以有一種新的方法來取得特定的戰利品。
該系統將允許玩家搜尋戰利品,例如特定的裝備部位,品牌,武器類型或模組。
每個任務和命名區域(暗區)都將有一個與之相關的特定類型的戰利品。
多個區域和任務可能提供相同的戰利品,
因此您可以選擇最適合您遊玩風格的活動。
例如,重玩任務或在命名區域中完成開放世界活動。
即使玩家已獲得目標裝備之後。
為方便起見,將在地圖上顯示相關的戰利品,
以顯示哪些任務和命名區域對應哪些類型的戰利品將會增加掉落機率。
而且會新增一個計時器,以確保玩家知道當前目標戰利品輪換的剩餘時間。
在TU6更新後,
所有主要任務和命名區域都會在特定時間內為其分配特定類型的戰利品。
玩家將會擁有比裝備種類更多的戰利品來源,
因此您每天都可以定位下面列出的每個品牌/項目。
這些是特定的戰利品池:
武器類型
裝備部位
品牌
裝備 / 技能模組
裝備組 (未確定,仍然在開發中)
任務/命名區域分配的掉落物清單將每天更新,因此不需要只刷特定一個的任務來獲得所需的裝備/武器。
當掉落物清單刷新,您將在登入時收到通知。
目標的戰利品也將在戰利品堆中"特別"顯示出來。
世界地圖更新
到達世界分階"5"後,玩家可以選擇切換到世界地圖並開啟“顯示目標戰利品”選項。 選項將準確顯示特定裝備的掉落位置以及搜索特定物品所需的位置。
- 顯示任務獎勵
如果你沒有特別的留意目標戰利品列表,
你也可以在任務開始時看到有什麼特定戰利品會掉落。
還要記住,主線任務與它們所在的命名區域是分開計算。
因此,一個命名區域掉落"槍套",並不意味著這也適用於主線任務。
- 任務中有特定的戰利品來源
你可以從這些"來源"中獲得目標戰利品,但這些都是隨機的:
NPCs
裝備/武器箱
- 在任務中"必定"掉落
特定戰利品將從此來源"必定"掉落:
具名字的首領
- 開放世界中有的特定戰利品來源
在打開裝備/武器箱或殺死這些區域內的敵人時,
玩家將會在較小的機會下獲得特定的戰利品。
- 在開放世界中"必定"掉落
特定戰利品將從這些來源"必定"掉落:
具名字的首領 (賞金/控制點/遊蕩首領)
活動完成 (開放世界活動)
- 暗區
暗區將被視為命名區域
玩家有以下戰利品來源:
裝備/武器箱
敵方Npc
玩家
具名字的首領"必定"會掉落
但它們必定是被污染,需要回收。
- 校準站
校準站將會更新一個全新的UI
玩家可以選擇所需校準的數值,而不是逐一選擇裝備,然後選擇要從中獲取特定數值的裝備。
您可以在不同顏色的屬性之間校準所需的屬性,例如從紅色 (火力) 到藍色 (體力) 。
這個更新的目的是在校準裝備時為玩家提供更大的靈活性。
不論品牌,都可以將相同裝備部位上的天賦重新校準到同一裝備部位中的任何項目。
但是天賦的限制仍然適用,所以你無法重新調整一個"主"天賦到一個"副"天賦。
遊戲團隊希望可以讓玩家改變裝備的模組插槽的屬性/類型。 但是這系統仍在開發階段中。
- 製作站
遊戲團隊提高了玩家可以攜帶的材料上限 - 但未有具體數字
玩家還可以在遊戲角色中分享材料
玩家將從材料掉落中獲得更多材料
一旦某項材料裝滿,將不再掉落
開放世界中的材料箱會一同掉落所有掉落物
例如電子零件箱會掉落電子零件及陶瓷碎片
玩家有機會從分解物品中獲得聚碳酸酯
製作站的材料需求量也將變得更"便宜",並將減少使用"灰色材料"和"品牌材料"
遊戲中將會顯示出完整的設計圖清單,以及玩家所欠缺的設計圖和它們的入手方法。
- 貯藏箱
將升級到300個空位。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ey7-MEInUEU/hqdefault.jpg)
活性增加48 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
秋天囉,每年的許多美食讓人期待不已,過了秋老虎後就開始邁入冰冷的冬天囉,要小心別著涼感冒了,過敏患者也可能開始感到渾身不舒服。日本知名小兒科醫師伊藤明子表示,秋季盛產的六種蔬菜不但能夠提升代謝、強化免疫力並保護消化器官,對於修復因夏天而弱化的體質非常有效。
伊藤明子也表示,除了體內負責轉換脂肪的肝臟以外,腸、胃黏膜的黏液分泌也會因為夏季自律神經紊亂而變得稀薄,消化過程中就往往會讓胃壁、腸壁受傷。
這時候就可以靠下列六種食物來改善腸道問題、增強免疫力並同時強化代謝:
第六名:提升免疫力的香菇
香菇中含有大量的膳食纖維、維生素D及18種以上的胺基酸,食用後能改善便秘、提升鈣質吸收並強化免疫力,如此就能減少換季時好發的感冒。而相較於生鮮香菇,乾燥處理過的香菇因為細胞受到破壞,內含的營養價值更會在料理過程中大量釋出,光是維生素D可能就多了十倍,而且因為維生素D屬於脂溶性,所以切碎拌油烹煮就能讓身體吸收到更多的營養。
第五名:修復腸胃黏膜的蓮藕
秋季盛產的蓮藕則含有大量的黏液素,可以協助身體製造上皮細胞,也能避免黴菌以及其他病源體入侵。另外也含有鞣酸,可以降低體內的氧化壓力,避免細胞發炎、癌化。最後每100公克的蓮藕就含有48毫克的維生素C,因此可以提升身體的代謝能力,排出活性氧氣更維持血管彈性。
第四名:修復夏天受損肌膚、髮質的胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面含有協助肌膚細胞再生的β-胡蘿蔔素,能有效修復夏天曬傷的皮膚、頭髮。而日本農學博士板木利隆則建議,在挑選時可以選擇蒂頭較小的胡蘿蔔,因為β-胡蘿蔔素集中在胡蘿蔔的中心部,如果蒂頭葉片越大,則表示大部分的養分都流入了葉片,食用的塊根部分營養價值就會降低。另外,胡蘿蔔素也是脂溶性營養素,所以板木博士也推薦用油拌炒,β-胡蘿蔔素的吸收率約可提升為9倍。
第三名:修復肝臟、活化大腦的牛蒡
牛蒡除了膳食纖維豐富以外,更重要的就是多酚中的綠原酸含量很高,除了可以抗氧化、幫助整腸之外,更能供給腸道益生菌充足的營養,腸道狀況良好就會透過神經同時活化腦部、肝臟的機能。
而板木博士也建議,很多人都會因為牛蒡皮沾染泥土,在料理過程中將其削去,其實多酚大多是用來保護植物不受外界傷害的營養素,因此越接近外皮,綠原酸含量也會越高。料理前不妨直接用天然菜瓜布沾熱水,輕輕將泥土刷下,並在料理過程中將溫度控制在50度左右,會比生食去皮的牛蒡更營養。
第二名:促進血管回春的洋蔥
洋蔥在細胞受到破壞之後會釋放出二烯丙基硫醚,與酵素及空氣結合之後就會生成大蒜素,而大蒜素可以幫助血管軟化並舒張,所以對於提升代謝能力、修復夏天弱化的體質都很有幫助。此外,洋蔥內的槲皮素也含有引導癌細胞凋亡、消除活性氧氣並增加血管內一氧化氮的能力,不但可以讓血管更有彈性,也能避免細胞因為壓力而受損。
第一名:含70種以上微量營養素的茄子
茄子是近年來營養學界關注度最高的食材,因為茄子含有70種以上的微量營養素,包含礦物質、維生素、胺基酸以及多種花青素。其中茄子最值得注意的是茄子花色素及翠雀花素兩種花青素,這兩種花青素除了有抗老抗氧化的效果之外,也能清除腦部毒素、避免身體組織發炎,所以還能防失智、巴金森氏症等多種神經疾病。
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