[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]
之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西!
Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！
#檜 （hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代
#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味！
新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~
雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代！
刺身：
生蠔🦪產地來自北海道，非常鮮甜肥美！
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃，帶點薑末，鮮味更出！
湯品
湯頭清甜，內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌，挺特別
#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑，肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜，配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜，咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美，加上黑松露醬又提升另一個層次～
#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意！ 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯，厚切口感非常爽彈而且juicy!
#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理，
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯！
甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑，抹茶味有點回甘！
#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖
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海帶根料理 在 [食譜] 涼拌海帶芽(海帶根海帶裙都可黑木耳也可以) - 批踢踢 ... 的推薦與評價
這個是我在外面每次都必點的小菜之一，尤其是在韓國料理的海帶是我最最最最愛的
料理！！！畢竟現在夏天那麼熱，吃這種涼拌的東西真的好開胃！
成品解說版：
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/30343866
這個做法也超簡單，需要的材料有：
海帶芽（換成木耳就是涼拌木耳，小黃瓜也可以）
水果醋（用一般的醋也可以但會比較遜色，可以參考下列之前的作法自製水果醋）
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/30343764
麻油
醬油
辣椒
大蒜
作法相當簡單：
1. 先將海帶芽用水川燙，燙熟之後放涼備用。
2. 將切碎的辣椒及大蒜和水果醋、麻油、醬油等醬料混合備用。
3. 將混合好的醬汁放入放涼的海帶芽中，放入冰箱大約一天即可食用！
是不是也好簡單？？
當然如果不吃辣的人可以把辣椒放少一點，不過我建議是一定要放一點點才會香，
其實半天左右就會入味，想吃味道重一點的就放一天囉！
推薦給大家！！
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