【海帶綠豆沙 + Video】- 壓力煲煮傳統美味糖水，海帶綠豆沙，清熱醒胃，又養顏。冷熱皆宜。#簡易食譜 #基斯汀食
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2Itncq1
海帶綠豆沙食譜 在 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，【紅豆沙起沙秘訣】 紅豆咪浸過夜 大廚教白鑊炒15分鐘 大滾水滾45分鐘 仲要用湯殼撳 00:01 https://bit.ly/3doSnjW 材料： 紅豆 1斤 陳皮 3個 冰糖 4両半 清水 15斤 【綠豆沙起沙貼士】大廚話綠豆唔使浸 仲要大火煲45分鐘 海帶太早落唔爽口變漿 02:41 ...
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《改良版海帶綠豆糖水》
妹妹打完歲半針後，無乜不良反應，唯獨係口👄邊出現左幾粒唇瘡同牙肉紅腫得好緊要，仲試過出血🩸！家姐都食得熱氣野多成日生飛滋叫痛🤦🏻♀️
所以我呢排不停煲清熱湯水俾佢地，今日就煲左綠豆沙🥣，大人小朋友都食得，成煲話咁易就清晒喇！！
(相中只有家姐，妹妹已經跑🏃🏻♀️走左。。)
煲綠豆沙唔難，煲到食落口<有質感>先係難🤣
坊間有好多唔同版本，我自己整呢個就係比較快、易整同岩小朋友食，加左⭐️小秘訣⭐️入去，真係想試可以留言或pm我😊！
*************
《改良版海帶綠豆糖水》
材料（四人分量）
一碗（約 130-140克）綠豆
1/3塊（約 15克）乾海帶
適量冰糖
六至八碗水
做法：
1.先把綠豆浸約一小時
2.洗乾淨海帶，浸軟後切條
3.綠豆齊水落，用大火煮滾，之後轉中慢火加入海帶，煮多約十分鐘
4.⭐️小秘訣⭐️
5.⭐️小秘訣⭐️
6. 加入適量冰糖調味，攪拌多兩至三分鐘可熄火
**************
大功告成🎉！好味健康又有口感既改良版海帶綠豆糖水就可以大家齊齊開心Share！
❣️海帶綠豆糖水不單只有熱量，還有蛋白質、維生素 B、鐵、鋅、碘和膳食纖維。
❣️海帶含碘量非常高，小朋友每星期進食不建議多於一次，以免身體攝入過量的碘。
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海帶綠豆沙食譜 在 簡易食譜 Christine's Recipes - ChristineHo Facebook 的最佳解答
【海帶綠豆沙】- 壓力煲煮傳統美味糖水，海帶綠豆沙，清熱醒胃，又養顏。冷熱皆宜。#簡易食譜 #基斯汀食
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【紅豆沙起沙秘訣】 紅豆咪浸過夜 大廚教白鑊炒15分鐘 大滾水滾45分鐘 仲要用湯殼撳
00:01
https://bit.ly/3doSnjW
材料：
紅豆 1斤
陳皮 3個
冰糖 4両半
清水 15斤
【綠豆沙起沙貼士】大廚話綠豆唔使浸 仲要大火煲45分鐘 海帶太早落唔爽口變漿
02:41
https://bit.ly/3atslKs
綠豆沙 (10人份量)
材料：
綠豆 1斤
乾海帶 2両
臭草 2棵
冰糖 4両半
清水 15斤
【芒果西米露秘訣】大廚教用泰國西米 千祈唔好洗 仲要浸冰水
05:36
https://bit.ly/3pwhTWT
芒果西米露(10人份量)
材料：
XL呂宋芒果 3個
泰國西米（乾計）2両半
法國忌廉奶 1両
冰糖 1両半
清水 8両
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張媽媽【 綠豆沙】，清熱消暑，飯後睇足球宵夜甜品。請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Chinese sweet green bean soup, a great dessert for summer and for late nights when watching football. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients (六人份量/for six people)
三百克綠豆 300g green bean
一百六十克片糖 160g slab sugar
二十克海帶 20g seaweed
兩片陳皮 2 pieces of dried tangerine peel
二十克臭草 20g Common Rue
二千八百毫升清水 2800ml water
食譜 Recipe：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2018/06/chinese-sweet-green-bean-soup-recipe.html
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看見板友提到在麗星遊輪上嚐到的海帶綠豆沙
讓我想起今年夏天時也在船上喝了兩碗 XD
不過當時在船上我喝到的實在好甜，再加上超大的海帶結，讓我有點不太習慣^^"
野人獻曝來分享一下我自己的做法吧~
［海帶綠豆沙］
材料
1.綠豆
2.海帶(麵攤滷味用牙籤串起來的那種，但這裡要的是未烹調過的)
3.二砂或冰糖(買得到香港食譜理的片糖亦可)
做法
1.綠豆泡水一小時，加適量水下鍋，煲至出沙
2.海帶拿掉牙籤，灑上少許的鹽搓揉洗淨，如此反覆數次，直至腥味淡去
3.處理好的海帶切成約莫與小指兩指節的大小備用
4.綠豆煮到差不多時再放入海帶，續煮十分鐘(或是煮至自己喜歡的口感)
5.最後，落糖調整甜度即可
［陳皮綠豆沙］
材料同上，把海帶那步驟換成陳皮(須洗淨刮瓤)，就成了陳皮綠豆沙。
［香草綠豆沙］
材料同海帶綠豆沙，但把海帶換成芸香。
這裡的香草是芸香(ruta gravelolens)，香港友人說它也叫臭草或香草
當時我沒問清楚，傻傻去買了vanilla，根本就是兩種不同的東西 XD
香草綠豆沙的味道很特別，不一定每個人都可以接受
(是說我身邊的人對於綠豆湯裡加陳皮或海帶，也沒有人可以接受就是，囧)
tips
1.綠豆不一定非泡水不可，有時比較懶，洗乾淨就直接加水放入大同電鍋煮
煮到豆子快破(已破也OK)，移到瓦斯爐上繼續煮至出沙。
2.講究口感的人，可以在滾豆子時把殼撈掉。
3.海帶要用鹽洗乾淨，不然整鍋綠豆湯都是海的味道XD
4.買不到海帶也可以用海帶芽或乾燥的海帶替代，用相同的方法清洗。
5.海帶、陳皮、香草三樣可以單獨一味，也可以自己隨意組合。
6.煮好後的海帶綠豆沙喝起來會滑滑的，冰鎮過後也會有類似勾了薄芡的效果
但它不是壞掉喔！
這兩年的夏天或是當作息不規律而冒痘的時候，我都會煮一鍋喝幾天來清涼退火。
香港友人說小時候(意指青春期，因為現在已是大叔的年紀了)他媽媽很常煮給他喝
理由是喝了比較不會生瘡 XD
我不確定我的煮法是不是很標準，但喝起來也蠻好喝的^^"
至於香草綠豆沙，我只在香港喝過一次，那味道真是難以形容 XD
附上很久以前的網誌版本，有圖有真相，哈～
https://www.wretch.cc/blog/ijnu/12442143
另外，有人知道哪裡可以買到芸香嗎？@@"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.131.214
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