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#怪奇海味餐桌_下集 #海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘 #你吃過哪幾種 #王瑞瑤的超級美食家
完整影片連結 https://youtu.be/NKYEDyHSWME
◎8/10王瑞瑤的超級美食家（晚）：還記得一個多月前曾經在節目中介紹的許多怪奇的海味嗎？今天國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘再次到節目中跟大家繼續分享許多有趣的海洋生物，名字有猴，實際上是蝦的「白猴」；很多喜歡吃螃蟹，那方蟹、長足蟹、海臭蟲，你知道他們長什麼樣子嗎？還有無眼也無珠的盲鰻、擁有神秘名字的東港特色名產「那個魚」，以及外型其醜無比的燈籠魚
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
＃怪奇海味餐桌_上集 ＃海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘 ＃福島排放核廢水對台灣養殖魚的影響 ＃海葵 ＃海鞘 ＃土筍 ＃佛手 ＃藤壺 ＃燒酒螺 ＃蚵螺 ＃苦螺
完整訪談連結 https://youtu.be/0UG-p9sj-hQ
◎5/5王瑞瑤的超級美食家（晚）：愛吃海鮮嗎？今天就來看看這些怪奇的海味你認識多少？今晚研究觀賞魚的專家，也是一位美食家的國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘到節目中跟大家分享多采多姿的海底世界。不過黃之暘教授首先就最近的核廢水排入海中的新聞跟我們分享他的看法，到底我們該不該擔心？又該如何自保？最重要的是如何選擇適合吃的魚？
海底世界其實住著許多我們可能沒聽過也沒看過的海中生物，像是看上去很像花朵的海葵、永遠一副可愛呆萌表情的海鞘、外型像蚯蚓一般的土筍、馬祖具代表性的海鮮美食－佛手、在海邊潮間帶的礁石上、舊船底或漂流物上可以輕易地發現的藤壺，還有曾經是台灣最知名的海鮮類零嘴燒酒螺大家可能知道，那你知道蚵螺、苦螺又是什麼嗎？
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「#弓魚」恐有微生物感染風險⁉️
海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘說，因金目鱸魚活動力大，離水後魚體跳動，很快就死了，因此就有人會用尼龍繩弓魚，用固定魚體、撐開鰓蓋來延長魚的性命，但是...綁縛的過程可能會讓魚感受到緊迫，進而影響魚的內分泌系統和組織，影響肉質的口感...此外，在綁繩的過程，因為穿孔、綁縛而造成鱗片掉落的傷口，會在攤商為了延長壽命潑水的過程中，帶來微生物感染的風險。
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海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘 在 黃之暘 的推薦與評價
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