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【 元味料理 】
🏠台北市大同區華陰街227巷2號
▪️
想當初第一次吃是去年五月
當時朋友們叮囑著不要打卡
深怕這口袋名單變得熱門而不易再訪
我乖乖地沒發(也是懶啦🤣）
結果其他部落客接著去吃便開始撰文
這間隱於普濟寺廟旁巷弄的元味料理
遂而掀起一波熱潮～
最為人稱道的是充滿鑊氣又晶瑩分明的 #炒飯
而其他海鮮類也是有極佳水準
比分今天吃到金黃軟綿的 #煎魚卵
脆彈肥厚的 #白鰻
肉質細嫩的 #清蒸鮮魚
鮮爽味濃的 #韭黃蝦仁
還有片片脆韌的 #海螺炒芹菜
（可惜今天大蛤較多沒開不便食用）
肉食類的 #豆乾松阪 、
#糖醋排骨 我也很喜愛
樸實平價但又火候到位的家常好滋味
便是擄獲一票老饕的關鍵原因
感恩好食友 愛迪生豬豬創造精彩生活 的安排🙏
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組→ https://goo.gl/8uHhne
魷魚螺肉蒜
材料
乾魷魚 1尾 dried squid 1
螺肉罐頭 1罐 canned river snail 1
蒜苗 3支 green garlic 3
芹菜 120公克 chinese celery 120g
排骨(汆燙過) 400公克 pork spare ribs 400g
調味料
白胡椒粉 1茶匙 grouned white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 乾魷魚剪小約手指粗的段狀。
2. 芹菜拍鬆切小段；蒜苗切小段，將蒜白、蒜綠分開。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入乾魷魚段爆香，炒至卷區有香味。
4. 再放入蒜白炒香，加入水、螺肉罐頭，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
5. 加入排骨，煮滾後以小火煮約10分鐘。
6. 加入白胡椒粉、米酒拌勻，加入芹菜、蒜綠煮沸即可。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
材料:
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
調味料:
鹽、香菇粉、香油
作法:
1.青花菜分切成小朵，洗淨，用少許油炒熟，加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
2. 素鱈魚切小丁：甜椒去籽後洗淨，切丁；白果洗淨待用。
3. 燒熱少許油，把薑末爆香，再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻，接著加入所有調味料拌勻，材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
材料:
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
调味料:
盐、香菇粉、香油
作法:
1.青花菜分切成小朵，洗净，用少许油炒熟，加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2. 素鳕鱼切小丁：甜椒去籽后洗净，切丁；白果洗净待用。
3. 烧热少许油，把姜末爆香，再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀，接着加入所有调味料拌匀，材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
Ingredients:
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
Methods:
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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