澎湖手釣包公雞(青雞母、厚殼雞)
屬深海魚ㄧ般市場上少見到，跟青雞魚很像，但包公身上有黃色紋路青雞沒有，魚肉肉質細嫩，清蒸最可以發揮魚肉的優點，放進烤箱烤也非常好吃。
大隻的可做成生魚片，吃起來Q彈有咬勁，但因捕獲量少要吃到也是要運氣運氣。
料理方式
清蒸、鹽烤、刺身
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅CZB硬頸釣魂，也在其Youtube影片中提到，嘿，第3天的遊記，這不是來了嗎? 一大早就吃這麼豐盛的早餐，真是讓人爽的不要不要的 一整天的古蹟巡禮，整個人都沐浴在沖繩的風俗民情中呢！ 好，晚餐當然還是要跟釣魚有關啦！ 特地選了一間超特別的居酒屋，店內的巨大水槽可以釣魚呢～～ 本日行程： 泊港魚市場(早餐焗烤龍蝦、海鮮丼、生魚片) 齋場御嶽 玉...
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Brown stripe red snapper meunière，赤筆仔佐法式白酒奶油檸檬醬汁：買到一條赤筆仔，不想清蒸或乾煎，做成乾燒魚是想下飯的時候。世界上吃笛鯛科的魚最普遍的地方是沖繩，像是石機仔(黃足笛鯛/オキフエダイ/Blacktail snapper/)、四線(四線笛鯛/ヨスジフエダイ/Bluestripe snapper)、黑點仔(火斑笛鯛/ニセクロホシフエダイ/Dory snapper ）、海雞母(五線笛鯛/ロクセンフエダイ/Fiveline Snapper）、花笛鯛(藍紋姬鯛/ハナフエダイ/Ornate Snapper)、琉球黑毛(黑背羽鰓笛鯛/マダラタルミ/Black and white snapper）、交叉笛鯛(アミメフエダイ/Checkered snapper）、正笛鯛(キンセンフエダイ/Bigeye snapper)這些笛鯛科的魚，在沖繩被統稱為「ビタロー」，赤筆仔就叫「イクナビタロー」。而牠們在沖繩除了做成生魚片外，多以撒上鹽與黑胡椒，再以大蒜奶油煎的「バター焼き」的做法烹調。後來心想，既然如此，乾脆就加碼用meunière方式來做好了，不過正宗meunière的話，是得用Dover sole這種舌鰨的。
#meunière
延伸閱讀：《赤筆仔、海雞母、紅雞仔：魚料理兵法之伍: 鯛魚之兵法笛鯛科篇》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/359440674-
海雞母生魚片 在 CZB硬頸釣魂 Youtube 的精選貼文
嘿，第3天的遊記，這不是來了嗎?
一大早就吃這麼豐盛的早餐，真是讓人爽的不要不要的
一整天的古蹟巡禮，整個人都沐浴在沖繩的風俗民情中呢！
好，晚餐當然還是要跟釣魚有關啦！
特地選了一間超特別的居酒屋，店內的巨大水槽可以釣魚呢～～
本日行程：
泊港魚市場(早餐焗烤龍蝦、海鮮丼、生魚片)
齋場御嶽
玉泉洞‧琉球王國
首里城
居酒屋ぐるくん(GURUKUN)
Sannory2 曙店
AQUA釣具店(24小時釣具店)
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作者: ting0522 (生魚片系學弟) 2023-08-25 07:27:25 ... 一斤到一斤半的魚類，個人覺得沒有一條魚味道能打敗海雞母 : 每次到魚市場都會尋找這條魚，但很難找到，魚販 ... ... <看更多>
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平常最常吃的是饗食和欣葉
進去就是鮭魚一路吃到底
但跟朋友吃
他們都說鮭魚便宜
反而都沒拿
看他們都吃不同種類的生魚片
生魚片的價格排序
這邊有人知道嗎
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